Зарезервировать столик в кафе

Обновлено: 29.04.2024

Почему в России так и не взлетели сервисы бронирования столиков в ресторанах? Хороший вопрос. Чего не хватает российским аналогам в обзоре компании OpenTable, которая обслуживает 30 000 ресторанов и была куплена Booking Holdings за $2,6 млрд.

Основатель сети школ программирования для детей «КодКласс» Закоморный Игорь в рамках Тelegram-блога «Стартап на миллиард» раз в неделю рассказывает, как строятся миллиардные компании, которые талантливые предприниматели могут повторить в России.

Основные данные:

OpenTable - это сервис бронирования столиков в ресторанах. Сервис работает с 1998 года и за это время успел дорасти до 30 000 ресторанов, $200 млн выручки и продаться Букингу.

Суть сервиса проста донельзя: вы заходите на сайт/приложение, выбираете ресторан по близости, в зависимости от Ваших предпочтений и бронируете столик на конкретное время.

Для пользователей сделан удобный интерфейс, позволяющий фильтровать и находить подходящий ресторан по многим параметрам: место, время, ценовой сегмент, предпочтения в кухне и отзывы.

Посещая рестораны по брони пользователи накапливают бонусы в приложении, которые потом могут обменять на скидку или подарочную карту Amazon.

OpenTable - это также SaaS платформа для управления рестораном, которая упрощает многие процессы, в том числе управление бронированием, CRM, множество аналитических отчетов и email-маркетинг.

Показательно, что OpenTable удалось создать сильный бренд и устойчивый ассоциативный ряд: "поход в ресторан=opentable" на территории Америки.

Сегодня OpenTable - ведущий сервис онлайн-бронирования ресторанов, сотрудничающий с более чем 37 000 ресторанов по всему миру. Он обслуживает более 19 миллионов посетителей в месяц, с момента основания обслужил более миллиарда человек. Эти клиенты потратили более $42 миллиардов в ресторанах и собрали более 40 миллионов отзывов.

OpenTable рекламируется через интернет, а также имеет собственную партнерскую программу для тех, кто приносит сервису от 100 бронирований в месяц.

OpenTable имеет четыре статьи доходов:

Авансовые платежи - компания взимает единовременную плату с ресторанами за установку терминалов на месте и услуги обучения: от 200 до 700 долларов.

Плата за бронирование - компания взимает транзакционную плату с ресторана каждый раз, когда клиент делает заказ; сумма составляет 1$ за бронирование через сайт или приложение и 0,25$ за бронирование через сайт самого ресторана с использованием программного обеспечения компании.

Стоп. Вы поняли что это значит? Человек заходит на сайт самого ресторана, то есть не факт что его привлекала именно реклама OpenTable, но и тут у них есть свой доход. Genius.

Абонентская плата - Компания взимает с ресторанов плату за ежемесячный доступ к услугам управления бронированием(SaaS платформа). Минимальная сумма составляет 199$ в месяц, а дополнительные функции стоят от 25 до 89$ в месяц.

Маркетинговые доходы - компания взимает с ресторанов плату за продвижение ресторана на сайте или за участие email рассылках. OpenTable также получатет доход от своей программы Spotlight, посредством которой они продают купоны на скидку клиентам (Они распределяет доходы от этих продаж с рестораном. Помните Groupon?)

Сегодня в России достаточно много компаний, предлагающих сервис в области бронирования столиков. Но по моим данным, все они еще не перешагнули выручку в $1 млн в год.

Gettable привлекли раунд инвестиций в размере $1 млн от фонда AddVenture в 2015 году. Выручка за 2018 год, по данным Руспрофайл, составила 30 млн рублей.

С виду ребята из Gettable делают все очень правильно, детально копируя американский аналог. Причин, почему нет такого стремительного роста данных сервисов в России, может быть всего три:

Не готовность ресторанов отдавать значительную часть выручки за то, что они могут сделать сами, с помощью "учетных тетрадок и телефона"
Недостаточный промоушен приложений и сайтов для бронирования. Все-таки на старте OpenTable привлек $38 млн.
Слабый execution команд. Самая маловероятная причина.

Как вы думаете, почему сервисы бронирования столиков в ресторанах не "взлетают" в нашей стране так, как полетели агрегаторы доставки? Я думаю что дело в рекламном бюджете, а вы?

С вами был основатель сети школ программирования для детей «КодКласс» Закоморный Игорь.

Как заказать и зарезервировать столик в ресторане

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Возможность зарезервировать столик в ресторане помогает избавиться от большого количества стресса. Вам не придется тратить время на поиски заведения со свободными местами или ждать, когда освободится столик. Благодаря услуге резервирования вы получите лишь приятные эмоции от ужина в ресторане и сможете полностью сосредоточиться на своих собеседниках.

Выберите ресторан. Прежде всего необходимо решить, какое заведение вы хотите посетить. Не все рестораны позволяют зарезервировать столик даже при высокой загрузке залов. Например, в небольших или новых ресторанах такая возможность может отсутствовать из-за недостаточного количества постоянных клиентов. Перед попыткой забронировать столик следует узнать правила работы заведения.

Даже если вы не уверены, сможет ли человек прийти, все равно резервируйте столик с учетом такого человека. Лучшие иметь свободное место за столом, чем искать еще одно кресло в полном заведении.

Всегда планируйте запасную дату и время на случай, если в заведении не найдется свободных столиков в изначально выбранный день.

Звоните как можно раньше. В большинстве случаев столик на вечер можно заказать утром того же дня. Если вы планируете ужин заблаговременно, можно позвонить раньше. Многие рестораны принимают предварительные заказы на несколько дней наперед, а элитные заведения позволяют (или даже требуют) бронировать столик за несколько недель или месяцев до предполагаемой даты.

Скажите: "Здравствуйте, я бы хотела зарезервировать столик на 17:00 в ближайшую субботу". После этого у вас наверняка уточнят ожидаемое количество гостей и сообщат, найдется ли у них свободный столик на такое время. В случае отрицательного ответа уточните: "Можно ли выбрать другое время в этот день?". Если ответ снова будет отрицательным, тогда узнайте ближайший свободный день и исходите из этой информации.

Позвоните, чтобы подтвердить резервирование. Если вы резервируете столик за неделю или раньше, то иногда полезно снова позвонить в заведение в назначенный день и уточнить все вопросы. Звоните с самого утра на случай, если возникнут проблемы, чтобы при необходимости изменить свои планы или успеть решить вопрос с рестораном.

Позвоните заранее или отмените резервирование, если вы опаздываете. Если вы зарезервировали столик, но можете опоздать примерно на 20 минут, то позвоните заранее, сообщите и ситуации и извиниться. При значительно большем времени опоздания лучше отменить либо перенести ужин на другое время. Помните, что цель услуги резервирования столика — принять как можно больше гостей за вечер. Если вы опаздываете, это может повлиять на планы других посетителей данного заведения.

Старайтесь приехать за 10–15 минут до указанного времени. Администратор будет знать, что вы прибыли, а ваш столик не отдадут другим посетителям. Во многих заведениях есть бар или зона ожидания, где можно разместиться с напитками. Не забудьте напомнить о себе, когда наступит указанное время, чтобы о вас не забыли.

Сервис бронирования столов и бесплатная книга резервов

Бесплатная книга резервов Схема зала

Бесплатная программа для ресторана и кафе

Оцифруйте базу гостей, анализируйте загрузку заведения

Программа бронирования для вашего бизнеса

Книга резервов
Онлайн приём броней
Депозиты за бронь
Приложение для хостес

Книга резервов
Почасовое бронирование
Депозиты за час
Депозит за кол-во гостей

Онлайн приём броней
Почасовое бронирование
Депозиты за час
Депозит за кол-во гостей

Онлайн занятость
Почасовое бронирование
Депозиты за час
Депозит за кол-во гостей

Онлайн приём броней
Посуточное бронирование
Депозиты за час
Депозит за кол-во гостей

Книга резервов
Онлайн приём броней
Смс-уведомления гостей
Статистика

Книга резервов
Онлайн приём броней
Депозиты на разное время
Статистика

Программа для ресторана и кафе Restoplace

Рестоплейс — это онлайн программа, которая позволяет легко управлять посадкой гостей в ресторанах и кафе с помощью приложения для хостес. Сервис содержит основной функционал — подключение депозитов за бронирование столиков, напоминание по СМС для гостя о забронированном столе, групповое бронирование, подробная статистика о загруженности заведения и всех заявках гостей. В программе для ресторанов хостес может совершать пересадку гостей между столами, бронировать сразу несколько столиков на одного гостя, бронировать банкетные залы, продлевать, сдвигать время на бронь

Забронировать столик онлайн

Автоматизация ресторана — контроль работы хостес

Сервис бронирования столов создан для автоматизации работы хостес в ресторане. Сервис прост в использовании и работает на всех устройствах: на компьютере, смартфоне и планшете. Следите за работой хостес в любой точке мира.

Сервис Restoplace позволяет гостям легко бронировать столики, на любое свободное время. Просто создайте виджет с фотографиями своих столиков, установите на свой сайт и в социальные сети, появится кнопка «Забронировать столик». Создайте пользователя с правами «хостес» и передайте логин, пароль своему сотруднику. Теперь вы сможете видеть, то, как работает ваше заведение в режиме реального времени.

Программа собирает статистику загруженности заведения по часам, дням недели и месяца. Так же имеется статистика посещаемости гостей: имена, номера телефонов и электронных почт, дата последнего посещения и общее их количество. Анализируя данные, вы сможете поощрять частых посетителей и напоминать о себе тем, кто давно не заходил к вам в гости

Бронирование столиков

Рестоплэйс — это бесплатный сервис бронирования столиков для ресторанов и кафе. Бесплатный, так как у нас есть тариф «Free» и это не урезанная версия сервиса, а полноценная книга резервов столов, которая позволяет управлять рассадкой гостей в заведении, с тем же функционалом, что и в платном решении. Мы позаботились о том, чтобы Restoplace работал на смартфонах и планшетах, это очень удобно и нет необходимости покупать дополнительное оборудование

За и против: Зачем ресторанам сервисы бронирования столиков

В нашем блоге на Geektimes мы уже рассказывали о различных технологиях, помогающих ресторанам развивать свой бизнес — от систем автоматизации (вроде Jowi), до платежных приложений, позволяющих увеличить размер чаевых.

Сегодня речь пойдет о другом важном направлении развития ресторанных технологий — сервисах бронирования столиков, а также их плюсах и минусах для заведений.

Введение

В США значительная часть посетителей ресторанов знакомы с сервисами онлайн-бронирования — по данным статистики, более 37% гостей хотя бы пару раз в своей жизни ими пользовались.

Рынок подобных приложений в Штатах также весьма развит, показателем чего, к примеру являются сделки по покупкам подобных проектов более крупными ИТ- компаниями. К примеру, не так давно индийский сервис поиска ресторанов Zomato за $52 млн выкупил NexTable, американскую онлайн-платформу бронирования столиков в ресторанах. Это было сделано для того, чтобы составить конкуренцию сервисам OpenTable от Priceline и SeatMe от Yelp.

В России и странах СНГ подобные инструменты пока не пользуются столь серьезной популярностью. Но разобраться в том, зачем ресторанам вообще работать с сервисами бронирования, что это может им дать, и каковы риски, довольно интересно.

Итак, начнем с того, зачем ресторанам сотрудничать с онлайн-сервисами бронирования столиков.

Привлечение дополнительной аудитории

Подобная конкуренция заставляет такие проекты внимательнее относиться к требованиям ресторанов — например, добавлять возможности просмотра аналитической информации по бронированиям. При этом такие стартапы часто имеют собственный маркетинговый бюджет на привлечение аудитории, что позволяет ресторанам рассчитывать на то, что о них узнают пользователи, которые раньше не слышали про данное конкретное заведение.

Заполнение зала в непопулярные часы

Второй популярный способ использования сервисов бронирования — это привлечение аудитории для заполнение заведения в так называемые «тихие» часы, когда большая часть столиков пустует. С помощью небольших скидок или комплиментов от шеф-повара, которые предлагаются пользователям таких сервисов, ресторан стимулирует их к осуществлению бронирования.

В таком случае, бизнес практически ничего не теряет — если пользователь затем не придет, это не приведет к убыткам, поскольку посетителей в это время и так почти нет. А вот если он придет и что-то закажет, то заведение сразу получит дополнительный доход.

Новые модели монетизации

В тех же США конкуренция на рынке онлайн-бронирования способствует развитию новых моделей монетизации, которые в будущем могут перекочевать и на другие рынки. Пример — так называемые «билеты в ресторан», которые продают сервисы вроде Tock.

Вкратце, работает это так — все похоже на покупку билета на концерт: пользователь выбирает дату и время, ресторан, а затем оплачивает все, что будет водить в заказ. В итоге затем клиент просто приходит в заведение и получает то, за что уже заплатил.

Снижение рисков

Распространенная проблема при бронировании — клиент, «забивает» столик на конкретное время, а потом просто не приходит, а ресторан терпит убытки. Некоторые онлайн-сервисы помогают свести подобные проблемы к минимуму — например, при использовании сервисов вроде Tock клиент платит заранее, а возможность затем «перепродать» бронирование ограничена, а это снижает вероятность того, что гость в итоге не придет.

Работа с собственной аудиторией на сайте

Помимо работы со сторонними сервисами бронирования, некоторые заведения идут и по пути размещению собственных модулей на страницах своего сайта. Плюсы здесь очевидны — не нужно ни с кем делиться данными о своих клиентах, условия бронирования также полностью задаются руководством ресторана.

Минусы также понятны — привлекать аудиторию на эту форму бронирования тоже нужно самостоятельно, и никто в этом деле помогать не будет. Подобных модулей на российском рынке уже также немало — мы в Jowi также предлагаем свой вариант (более подробный список таких инструментов представлен в публикации в нашем блоге на сайте).

Не все так гладко

Несмотря на то, что в определенных случаях — особенно, если речь идет о популярном заведении — ресторанам может быть выгодно использование систем онлайн-бронирования, здесь есть и определенные риски. Например, довольно большое число таких проектов представляют из себя простых спекулянтов, которые заранее бронируют столики «на себя», а затем перепродают эти брони пользователям интернета.

По такой схеме работает, к примеру, сервис Killer Rezzy — он заранее бронирует места в ресторанах на популярные даты, а затем перепродает бронь с наценкой. В таком случае рестораны не получают никакой дополнительной выгоды (хотя клиентам это может быть удобно, поскольку дает шанс попасть в нужное заведение в намеченный праздничный день). Более того, менеджмент заведения может даже не знать, что цена брони была завышена.

На сегодня все, спасибо за внимание! Не забывайте подписываться на наш блог на Geektimes, а также читайте наши материалы на Рестоклубе и сайте проекта.

Сервис бронирования и книга резервов для ресторана

Можно ли с помощью одного продукта повысить эффективность работы ресторана или кафе, сократить потери дохода во время пиковых нагрузок, оперативно и оптимально распределить резервы? Да, если это онлайн-программа Restoplace, которая к тому же помогает увеличить заполняемость, благоприятно сказывается на имидже заведения и лояльности гостей

Демо виджета бронирования для ресторана

Такой может стоять у вас на сайте и соцсетях

Как настроить Restoplace под ваш ресторан:

Зарегистрируйтесь, создайте столы и схему зала в удобном редакторе

ИНСТРУКЦИИ:

ШАГ 1

Настройте сервис
под свои потребности

ШАГ 2

Произведите интеграции с iiko, amoCRM, Битрикс24

ШАГ 3

(не обязательно)

Подключите приём депозитов за брони
на ваш расчётный счёт

ШАГ 4

(по желанию)

Добавьте сотрудников,
и обучите хостес работе
с книгой резервов

ШАГ 5

Настройте дизайн виджета, установите его на сайт и соцсети заведения

ШАГ 6

А что ещё полезного?

Хостес может легко пересадить гостя с одного столика на другой, Restoplace подскажет наличие свободных или освобождающихся столиков для пересадки

Заявки легко найти с помощью поиска и отсортировать
по залам и статусам: Новая, Открыто, Ожидаем, Закрытие

Установите приложение
для управляющего и хостес,
на смартфон или планшет
для управления заявками
одной рукой

Хостес быстро разберутся
и начнут работать в сервисе, даже без обучения, а гости без проблем смогу забронировать столик

Подробная статистику вашего заведения, анализируйте посещаемость по часам, дням, месяцам. Просматривайте историю заявок. Оцифруйте базу клиентов

и смогут самостоятельно подобрать понравившийся свободный стол, забронировать его и даже внести депозит

Держите под контролем работу сотрудников.
Вы видите, кто из сотрудников забронировал, открыл, закрыл или отменил заявку

Подключите Restoplace для своей кальянной сейчас!

Слишком много времени уходит на работу с забронированными столиками. Рисовать план зала на бумажных листах неудобно, они теряются, а столы простаивают.
Чем больше поток людей, тем чаще сотрудники допускают ошибки. Непродуманная система бронирования мешает хостес распределять резервы, что провоцирует потерю посетителей — они выбирают другие рестораны или кафе.
Нет единой клиентской базы и истории посещений. В текущей системе не отражается история посещений клиентов и их предпочтения, а данные о гостях находятся в разрозненном виде.

Restoplace — это онлайн-программа для управления посадкой посетителей ресторанов и кафе. По сути, это многофункциональное решение по автоматизации процесса резервирования столиков, незаменимый помощник хостес и официантов. Рестоплейс даёт понимание о том, какова фактическая загрузка заведения и как сделать его прибыльнее.

Подключать депозиты за бронирование столиков.
Напоминать клиентам о забронированном столе посредством СМС.
Осуществлять групповое бронирование.
Контролировать заполняемость заведения и плотность рассадки.
Удалённо следить за бронированием через онлайн-доступ.
Получать подробные статистические данные о загруженности заведения и всех заявках гостей (включая саму клиентскую базу).

Сократить временные затраты на приём заявок по телефону.
Оптимизировать работу хостес.
Навсегда отказаться от бумажной книги резервов.
Повысить лояльность гостей.
Собрать информацию о клиентах, статистику звонков и резервов, доступную онлайн.
Анализировать эффективность источников привлечения гостей, а также самого ресторана (в разрезе: гость-резерв-размер чека)

Кому подойдёт Restoplace

Регулярно случается нехватка свободных столиков во время бизнес-ланчей и вечером.
Не сходятся листы ожидания и копятся очереди.
Не хватает данных для того, чтобы проанализировать поведение посетителей (какова оплата по времени работы заведения, каков размер среднего чека и т. д.).
Есть проблемы с резервированием столиков из разных источников — через мобильное приложение и социальные сети, с сайта и по телефону.
Присутствует высокий процент отказа от брони.
Службы дозвона не справляются даже с обычной нагрузкой.

Забронировать столик в ресторане или кафе онлайн

Представьте, что ваш постоянный или новый клиент хочет зарезервировать столик в ресторане или кафе. Как сделать это быстрее и удобнее? Найти ваш телефон и позвонить? А если будет занято, перезвонить чуть позднее? Или зайти на вашу страницу в Instagram, в группу Вконтакте или на ваш сайт, чтобы сразу оценить наличие свободных столиков и забронировать один из них? Не оставить заявку и ждать, когда перезвонят, а именно забронировать. Мы абсолютно уверены, что второй вариант гораздо привлекательнее для большинства людей.
Сервис бронирования столов в ресторане и кафе Restoplace разработан для автоматизации работы персонала. Он прост в использовании, имеет интуитивно понятный интерфейс, функционирует на всех устройствах: компьютере, ноутбуке, планшете, смартфоне. Отслеживать заявки клиентов можно из любой точки мира.

Создать в конструкторе Рестоплейс виджет со схемой гостевого зала или карточки с фотографиями столиков.
Добавить виджет на сайт и в социальные сети.
Убедиться в том, что на сайте и в соцсетях появилась кнопка «Забронировать столик».
Создать пользователя с правами хостес, передать ему логин и пароль.
Проверить, как работает заведение.

Сервис собирает статистику загруженности ресторана по часам, дням недели и месяцам.
В программе предусмотрен сбор статистики посещаемости, включающий имена, номера телефонов и электронной почты посетителей, даты их последнего визита и общего количества визитов. За счёт этих сведений вы можете напоминать о себе, сообщать о специальных предложениях, поощрять завсегдатаев.

Рестоплейс — бесплатный сервис. У нас есть тариф Free — полноценная книга резервов, а не урезанная версия программы. Её функционал даёт возможность управлять посадкой гостей не менее продуктивно, чем в платной версии. Более того, у вас нет необходимости в приобретении дополнительного оборудования, так как Restoplace доступен на планшете и смартфоне. Достаточно наличия интернета и современного браузера — и программа готова к работе. Мы сделали всё для того, чтобы ваш ресторан или кафе стали ещё более успешными, а прибыль — ощутимой.

Читайте также: