Три вилки на столе

Обновлено: 18.05.2024

Наверняка каждый из нас считает себя культурным человеком. Мы знаем, что нужно уступать место пожилым, что юноши должны пропускать вперёд девушек, придерживать перед ними дверь и так далее. Но вот поход в ресторан может стать настоящей головной болью. Причина в том, что многие не знают правил сервировки. А здесь есть свои тонкости: какая вилка для рыбы, мяса, десерта; из какой посуды можно пить бульон, а из какой нельзя и ещё многое другое.

Почему на столе обычно несколько приборов

Сложно разобраться даже в самых обычных вилках и ножах, в их количестве и назначении.

Как количество зависит от блюда

Во-первых, для разных блюд количество приборов будет отличаться.

Для супа будет необходима только ложка.
Для салата, мяса, рыбы необходимы вилка и салатный нож.
Для десерта необходимы десертные вилка и ложка.

Во-вторых, для каждого блюда должен использоваться свой набор, чтобы не смешивался вкус (не будем же мы в ресторане вылизывать ножи с вилками!).

Важно! Надо помнить, что ложка ничем не хуже тарелки, и если меняют тарелку, то и ложку нужно поменять.

О чём говорят два ножа и две вилки

Теперь вы знаете основные моменты. Закрепим их задачкой. Представьте, что вы пришли в ресторан, стол уже сервирован. И на столе, кроме тарелок, лежат две вилки и два ножа. Что было заказано?

Рассуждаем логически. Ножи без других предметов не используются, а значит, блюд − два. А также мы понимаем, что в заказ не входит суп: ложки нет.

Может ли быть больше приборов

Ответ: да, конечно!

Важно! Количество приборов зависит от того, сколько и каких блюд было заказано.

Например, если заказан суп, прибор один — ложка. Если, кроме супа, будет салат − комплектов два.

А если перемен блюд будет больше, это увеличит количество приборов. Для каждого блюда будет свой набор.

Важно! При банкетной сервировке приборы кладут сразу. При обычном заказе их приносят при перемене блюд.

Дополнительные предметы

Кроме основных, дополнительно могут лежать нож для хлеба, а также десертные вилка и ложка. Приборы для сладостей обычно кладут перед тарелкой. А для хлеба располагают слева впереди.

Как пользоваться приборами

Чтобы чувствовать себя комфортно, нужно следовать правилам ресторанного этикета.

Основные правила

Трапеза начинается, когда все получили свои блюда.
Держать вилку, нож или ложку нужно строго за рукоятку. Дотрагиваться до лезвия нельзя!
Если вы начали использовать приборы, их уже нельзя снова класть их на стол. Они должны быть или в руках, или на тарелке.
Упавшие предметы не нужно поднимать! Стоит просто попросить официанта подать новые.
Одни и те же ножи, вилки или ложки нельзя использовать дважды.

Как выбрать приборы к блюду

Если официанты ничего не напутали, вилки, ложки и ножи выкладывают по принципу: от внешних к внутренним и справа налево.

То есть для первого блюда берём приборы, которые лежат дальше всего от тарелки, остальные вилки и ножи остаются на столе и ждут своей очереди.

Как сложить использованные приборы

Теперь вы знаете, зачем вам подали сразу два ножа и две вилки. А также знаете, в каком порядке следует их использовать.

Куда нужно класть вилку при сервировке стола

Когда намечается пышное торжество, очень важно грамотно разложить столовые приборы. Это относят к умению правильно сервировать стол, поэтому многие люди придают этому особое значение.

По сути, сложного в раскладке вилок, ложек и ножей ничего нет. Но и здесь существуют свои тонкости и особенности. Многие сталкиваются с трудностями именно на том моменте, когда следует разложить вилки, ведь нож должен всегда находиться с правой стороны, а вот что делать с вилкой — непонятно, ведь большинство людей — правши.

Куда следует положить вилку, что делать, если их и вовсе несколько и как поступить с дополнительными изделиями — далее в статье.

С какой стороны кладут вилку

Итак, запомните одно правило — вилка всегда должна лежать слева! Вне зависимости от того, левша приглашённый человек или правша. Её место — с левой стороны от тарелки и изменять этому требованию нельзя.

С правой стороны располагается нож. И как бы неудобно не было тем, кто привык есть левой рукой, это строгое правило столового этикета и нарушать его нельзя.

Как правильно расположить разные вилки на столе

Обычно когда человек старается расположить все столовые приборы правильно, он сталкивается с тем открытием, что вилок-то существует несколько типов. Сюда относят:

обеденная — для основных блюд;
рыбная — соответственно, для рыбы;
десертная — для тортов, пирожных, пудинга и других десертов.

Как правило, это основные типы вилок, которые предназначены для индивидуального использования. Но и это далеко не полный список. Существуют также и другие виды персональных приборов, которые необходимо разложить на каждого конкретного человека. Это:

фруктовая;
салатная;
для устриц.

О них следует задуматься только в том случае, если планируется подача соответствующих блюд.

Важно! По правилам этикета, с левой стороны от тарелки должно лежать только три вилки. Если предполагается подача, например, фруктового салата или устриц, то вилку к ним приносят одновременно с выносом блюда.

Что делать с дополнительными приборами

Помимо тех приборов, которые находятся возле каждой персональной тарелки гостя, важное значение имеют ещё и дополнительные вилки. Сюда относят:

лимонная — для перекладывания долек лимона;
двухрожковая — подаётся при наличии селёдки или скумбрии;
для шпрот — с широким основанием в виде лопаточки и пятью зубцами, соединёнными общей перемычкой;
сырная — для перекладывания сырной нарезки.

Такие вспомогательные приборы следует раскладывать непосредственно возле того блюда, для которого они предназначены.

Как видите, сложностей никаких нет, если запомнить такие простые и лёгкие правила. Возможно, поначалу такие требования к раскладке столовых приборов будут забываться, но если грамотная сервировка стола войдёт в привычку, то уже за короткое время вы сможете по инерции раскладывать вилки, ножи и ложки, делая это правильно, согласно правилам этикета.

Почему нельзя ставить вилки зубцами вверх: примета

Столовые приборы

Человечество ещё с прошлых веков придаёт всяким событиям различные значения. Это может касаться всего что угодно, начиная от сломанного ногтя и заканчивая потерей крестика. Стоит ли придавать этим приметам значение — личное дело каждого. Понятное дело, что кто-то верит в приметы, а кто-то относится к ним скептически и даже не обращает на них внимания. Не обошли различные суеверия и столовые приборы.

Конечно, лидер в этом плане — нож. Но существует очень много примет, связанных с вилкой: упала со стола, уронил гость, деформировалась, осталась лежать ночью на столе. Сюда же относят и примету, связанную с вилкой, которая стоит зубцами вверх. Что означает такое положение и чего стоит ожидать — далее в статье.

Значения

Для начала нужно понимать, почему вилка вообще может оказаться в таком положении.

Во-первых, вы можете её расположить подобным образом в специальных настольных органайзерах, предназначенных для хранения столовых приборов. Далее — сушка для вымытых изделий, где прибор также может оказаться положением «зубцы вверх».

Во-вторых, если у вас есть посудомоечная машина, то очень часто вилку располагают именно так — рукояткой вниз. Таким образом получится, что зубцы будут выглядывать из специального отсека.

Распространённое

Прежде всего, суеверные люди с особым доверием относятся к тому, что все острые предметы, коей вилка и является, — «магнит» для тёмных сущностей. Злые силы так и притягиваются к ножам, лезвиям и, конечно же, зубцам. Особенно, если оставить такие предметы на ночь в открытом доступе. А как известно, ночное время суток — самый любимый период для нечистей. Именно тогда они посылают на людей различные болезни, неприятности, беды и другие не самые приятные хлопоты.

Поэтому ставить вилку зубцами вверх — притягивать к себе ссоры, скандалы, различные проблемы со здоровьем, денежные трудности, проблемы на работе.

Ещё одна распространённая версия гласит, что вилка, оставленная зубцами вверх, может привести к одиночеству. Это касается как людей, находящихся в браке, так и проживающих вместе, так и одиночек. В первых двух случаях подобная ситуация приведёт к разрыву отношений, а в третьем — одинокий человек так и не встретит свою любовь.

Рациональное

А во что же верят скептики? Что касается рационального объяснения этой «приметы», то оно гласит: если оставить вилку зубцами вверх, это может привести в первую очередь к травмам.

Все мы знаем, какой иногда сумбур может твориться на кухне. Одно неловкое движение — и вы запросто можете наколоться на прибор, особенно если стоит он на рабочем столе. Естественно, пораниться вилкой ещё нужно постараться, но ситуации случаются разные и эта — не исключение.

Кроме того, хранить изделия зубцами вверх даже опасно, если в доме проживают дети или животные. Опять же — все знают, какие дети бывают непоседы. Потянув какой-то другой предмет, который мог их очень заинтересовать, они с лёгкостью могут опрокинуть на себя столовые приборы и существенно пораниться.

Верить или нет в приметы, как уже было сказано выше, — личное дело каждого. Однако абстрагируясь от того, что в мире существует множество примет, касающихся различных событий, хранить вилку зубцами вверх всё же не рекомендуется. И дело вовсе не в суевериях, а в вашей безопасности и тех, кто проживает вместе с вами.

Виды вилок и их назначение

Представить обед без вилок сегодня невозможно. Эти столовые приборы пришли в быт человека ещё в XV веке и с тех пор стали незаменимыми помощниками на кухне. Вилки бывают разными, и иногда довольно трудно разобраться, какая из них и для чего нужна.

Основные вилки

Во время сервировки стола любая хозяйка раскладывает определённый набор инструментов для каждого участника обеда. Эти приборы (ложка, нож и вилка) считаются основными.

Однако основная вилка – не всегда стандартный инструмент с четырьмя зубцами. В зависимости от назначения она может быть:

Столовой. Самая распространённая. Нужна для вторых горячих блюд. Её располагают слева от тарелки, зубцы обязательно смотрят вверх.
Рыбной. Располагается чуть левее столовой. Форма зависит от того, для какой рыбы предназначен инструмент. Так, есть приборы с углублениями посередине для отделения костей, встречаются приборы с закруглёнными краями. Зубцов может быть три или четыре, и они короче, чем у столовой.
Закусочной. Её название говорит само за себя. Используется для холодных и горячих закусок (омлет, мясная нарезка, блины и т. п.). Она немного короче столовой. Её располагают слева от рыбной вилки.
Салатной. Внешне напоминает ложку. У неё широкое основание и короткие тупые зубцы. Всегда подаётся с ножом и предназначена не только для салатов, но и для овощей, порезанных на крупные куски.
Десертной. Небольшой по размеру инструмент. Часто у этого прибора необычный дизайн, который только подчёркивает его назначение. Располагают сверху от тарелки, зубцами вправо. У десертной вилки только три зубчика.
Фруктовой. Это разновидность десертной вилки. Небольшой по размеру прибор с двумя зубцами. Идеален для фруктовых нарезок.

Если планируется полноценный обед с горячим и десертом, то для каждого участника выкладывается весь набор основных инструментов. В том же случае, когда планируется трапеза с одним-двумя блюдами (например, завтрак из каши и сладостей), то выкладывать нужно приборы, для них предназначенные.

Вспомогательные вилки

Эти инструменты нужны не каждый день. Более того, далеко не все из них индивидуальны. Зачастую такими приборами пользуются, чтобы положить еду из общего блюда в порционную тарелку.

Вспомогательных вилок много. Наиболее известны следующие их виды:

Разделочная двузубая вилка. Больше обычной столовой. Работает в дуэте с разделочным ножом. Такой инструмент нужен для нарезки одного большого куска мяса на порции.
Вилка для лимона с двумя острыми зубцами, которыми удобно подцеплять порционные куски лимона и перекладывать их в чашку или на тарелку.
Шпротная. Инструмент с четырьмя либо пятью зубцами, которые соединяются на концах перемычкой. Основание прибора широкое, немного напоминающее лопатку.
Длинная вилка с двумя зубцами для крабов, раков, креветок. Таким инструментом удобно подцеплять «морских гадов» и извлекать мякоть. Однако первый раз пользоваться им сложно.
Для сельди. У неё два зубчика — острых и аккуратных. Нужна, чтобы перекладывать из общей тарелки порционные кусочки рыбы и отделять мякоть от костей (если это не филе).
Прибор для коктейлей из морепродуктов, мидий, устриц с тремя зубцами, один из которых особенно мощный. Благодаря такому строению инструментом удобно извлекать мякоть из раковин.
Двузубая вилка с острым стержнем для омаров. Стержень нужен, чтобы доставать мякоть из панциря. Пользоваться в первый раз так же проблематично.
Кокильная. Выглядит весьма стандартно, но вместо привычных четырёх у неё три зубчика. Нужна при подаче горячих блюд из рыбы.

Знать то, какими бывают столовые приборы и для какой еды они нужны, полезно. Правила этикета универсальны, они могут пригодиться в весьма неожиданных ситуациях. Лучше выучить раз и навсегда назначение столовых приборов и поставить «жирный плюсик» в личную копилку полезных навыков.

Виды вилок

Вилка — столовый прибор, который стал известен человечеству ещё со времён Моисея и фараонов. Изначально они изготавливались из дерева или костей, а уже в Римской империи в моду вошли вилки из серебра и бронзы.

Привычная нам вилка с четырьмя зубцами появилась в далёком XVIII веке. Но знаете ли вы, что разновидностей этого столового прибора далеко не две и даже не три. Какие бывают вилки, для чего они используются и как правильно сервировать ими стол — обо всём читайте в нашей статье.

Виды вилок для еды

Все вилки классифицируются по назначению. Они бывают:

Первые используются при приёме пищи и их нужно предоставить каждому сидящему за столом. Другими словами — это индивидуальный прибор, который не используется в общих тарелках.

Вторые же, наоборот, считаются дополнительными предметами сервировки. Их задача — переложить, разделать, и кладутся они обычно возле тех блюд, для которых предназначены.

Основные вилки

К основным вилкам относят те приборы, которые предназначены для определённых блюд, будь то мясо, рыба, десерт, фрукты.

Столовая

Используется для вторых горячих блюд. Какими-то особыми характеристиками она не отличается, это обычная вилка, которой мы привыкли её видеть. Кладётся она слева. Как правило, у неё четыре зубца, а её размер — немного меньше тарелки.

Рыбная

По названию понятно, что она предназначена для всех рыбных блюд. Она немного короче закусочной, а число её зубцов равняется обычно четырём. Иногда она может изготовлена с небольшим углублением. Её место — рядом со столовой.

Для закусок

Омлет, бекон, тарталетки с курицей и грибами, фаршированные томаты или картофель, блинчики — для этого используется только закусочная вилка. Она немного меньше по размеру столовой. Её следует положить слева от рыбной.

Десертная

Её главные отличия — три зубца и небольшой размер. Предназначена для десертов, как понятно из названия — пирожные, мусс, пудинг, торт, пироги. При этом, когда сервируете стол, её следует положить сверху основной тарелки рукояткой влево.

Фруктовая

Если планируется подача фруктов или салатов из них, то следует заранее подумать о фруктовой вилке. Ею используют для употребления нарезанной дыни, яблок, апельсинов, крупных ягод, бананов. Её главное отличие от своих «собратьев» — два зубца.

Дополнительные вилки

Место этих приборов — рядом с теми блюдами, для которых их нужно использовать:

Это далеко не все виды вилок, которые существуют, ведь время идёт и дизайнеры придумывают всё новые и новые модели, которые значительно облегчают употребление пищи и делают жизнь человека удобнее и комфортнее.

Читайте также: