Символ года на столе
Обновлено: 19.05.2024
2020 год был нелегким, поэтому так хочется, чтобы следующий год был лучше и продуктивнее. Поэтому я решила привлекать в дом удачу и благополучие всеми, доступными мне способами. И начать я решила со встречи Нового года. Что же стоит поставить на стол, чтобы задобрить символ следующего года, а что готовить категорически нельзя?
Чего не должно быть на столе
Символ следующего года – бык. Поэтому логично, что на столе не должно быть говядины. А это значит, что из списка закусок мне придется вычеркнуть говяжий холодец, а это блюдо у нас традиционно готовилось на новогодний стол.
Что там еще у меня любят из закусок? Оливье с отварной говядиной? То же не пойдет. Как и все прочие салаты с этим видом мяса. С приготовлением мясной нарезки также придется быть осторожной, нужно будет выбирать колбасу, в составе которой нет говядины.
Знаю, что продукт это неполезный, но и покупаем его мы не часто, в основном, на праздники. Интересно, бывает сырокопчёная колбаса без говядины? Не обращала внимания, придется поискать в магазинах. В список «запрещенных» угощений попадает и любимый моим мужем закусочный торт из говяжьей печени.
Так же придется отказаться от горячих блюд из телятины и говядины. То есть, у меня на столе не будет ни стейков, ни тушеной говядины в горшочках, ни жаркого, ни других привычных моей семьи блюд.
Что касается напитков, то вычитала, что бык не признает крепкий алкоголь, а к вину относится благосклонно. Так что, без традиционной бутылки шампанского новогодний стол не останется.
Что же остаётся
Так, с тем, чего нельзя готовить разобралась. Теперь нужно искать альтернативу. Бык – животное в еде не особо капризное, питающееся растительной пищей. Овощи, фрукты, зелень и злаки – это хорошо. Но вряд ли мужчины поймут, если на столе будет только каша и овощной салат. Так что придется выкручиваться.
Нужно сказать, что моя семья – жуткие консерваторы. Сколько я не пыталась ввести в новогоднее меню что-то новое, все равно, требуют селедку под шубой, оливье и холодец. И, как выяснилось, в этом году мне это на руку. Поскольку хозяин будущего года также консервативен и не приветствует сложных блюд.
Для оливье, скорее всего, запеку куриную грудку на кости (так сочнее получается, чем, если готовить просто филе) . И холодец придется варить из свиных и куриных ножек. Главное, тщательно снимать жир при варке. Именно из-за жира свиной холодец у нас в семье не в чести.
Рыбные и овощные закуски у символа года возражений не вызывают. Сыр и грибы также можно использовать без ограничений. Так что нужно будет подумать в этом направлении, что можно сделать, чтобы было празднично, красиво и вкусно.
Кстати, сырная тарелка на новогоднем столе – это отличный способ задобрить хозяйку уходящего года – крысу.
На горячее возьму, скорее всего, утку. Блюдо вполне новогоднее и не слишком часто готовится в нашей семье.
Приготовить её можно с гречкой, вот и будут злаки на столе. Дополнительный гарнир – свежие овощи, это тоже должно понравиться символу наступающего года. А может быть, рыбное блюдо сделать? Или приготовить баранину? Надо еще подумать.
А что вы готовите на праздничный стол? Поделитесь в комментариях. Тоже возьму на заметку и приготовлю.
Как должен выглядеть новогодний стол в год Чёрного (Голубого) Водяного Тигра в 2022 году?
Каждая хозяйка раз в году интересуется вопросом: что должно быть на столе на Новый Год? И это не просто суеверный вопрос, наполненный вагоном примет. А способ разнообразить праздничную кухню. Так, например, в год Свиньи нельзя готовить блюда из свинины. Значит пора запечь курочку. А в год Петуха не должно быть блюд из птицы. Тогда самое время свиных или говяжьих рулетиков.
Итак, 2022 год — это год Чёрного (Голубого) Водяного Тигра. Ниже вы узнаете, что символизирует Тигр и какие блюда допускаются или не допускаются к новогоднему столу.
Что символизирует Тигр
2022 год — это год Чёрного Водяного Тигра. Активный период — 01.02.2022–31.01.2023. Это третий из 12 знаков по Китайскому календарю животных. Его символом считается знак «Ян», который символизирует творчество, активность, продуктивность мужского начала мира.
Год не будет спокойным. Тигру присуще революции, войны, перемены в политике, громкие открытия, катастрофы. Но у нас Водяной Тигр, а вода усмиряет его агрессивную натуру. Она позволяет Тигру оставаться мудрым, терпеливым, но в то же время даёт принять быстрое решение в экстренной ситуации.
Год поощряет творческих и активных людей, готовых рискнуть всем ради цели. Тигр даёт им внутренние силы, которые вселяют уверенность и стремление к реализации идей.
Символика года Чёрного Водяного Тигра:
- планета покровитель — Меркурий;
- число года — 6;
- направление — север;
- сезон — зима;
- талисман — черепаха.
Что должно быть на столе в год Тигра 2022
Известно, что тигр хищное животное, а хищники предпочитают мясо. Следовательно, основой новогоднего стола являются мясные деликатесы. Подойдут горячие блюда, салаты, закуски из мяса птицы, телятины, баранины, свинины, оленины. А если ваши любимые блюда не допускают мяса, тогда можно заменить основной ингредиент.
Так как мясо — тяжёлая пища, то в приоритете лёгкие овощные гарниры. Простой картофель не подойдёт, так как тоже относится к тяжёлым продуктам. Можно запечь кабачки или приготовить овощное рагу. А чтобы немного позолотить гарнир под стать символу, в качестве приправы используется шафран или куркума.
Если по каким-то причинам вы не едите мясо, можно приготовить блюда из рыбы. Например, запечь целиком леща, скумбрию, сёмгу, лосося. А в качестве украшений следует использовать много зелени. Вегетарианцам можно заменить главное блюдо на соевое мясо, рыбу. Разнообразить стол фруктами, овощами, зеленью.
Ну и одно из важных угощений — мясные и овощные нарезки. С овощами всё понятно, а вот мясная нарезка должна включать в себя колбасные изделия. Подойдёт ветчина, копчёная или варёная колбасы. Любите чесночную, кровяную или ливерную? Нарежьте побольше, Тигр обрадуется!
Чем украшать блюда?
Практически каждая хозяйка создаёт символ года на столе. Например, выкладывает салат в форме животного. Для тигра характерны следующие цвета:
- Белый — можно украсить блюдо яичным белком, творогом, брынзой.
- Оранжевый — морковь, кожура апельсина или мандарина.
- Жёлтый — цедра лимона, дольки цитруса, сыр.
- Чёрный — оливки, чёрная фасоль, баклажан.
Какие фрукты и овощи положить на стол
Тут нет ограничений для хищника. Но лучше всего подбирать продукты опираясь на символические цвета. Например, можно нарезать красные яблоки, томаты, огурцы, виноград, мандарины, апельсины, лимон. Ещё можно положить на стол тропические фрукты и овощи, которые окружают хищника в дикой природе. Например, манго, ананас, абрикос, дыня, киви и другие.
Десерты
В этом вопросе Тигр не привереда, подойдут любые торты, печенья, пироги, конфеты, зефир. Если вы не любите сладости, можно испечь мясной пирог или завялить мясо. Подойдут и чипсы из бекона, строганина из конины, оленины.
Напитки
Если не собираетесь пить алкоголь, да и для запивки, подойдут морсы, компоты, коктейли, соки в оранжевых, желтых и красных цветах. Если собираетесь пить алкоголь, тогда выбирайте любые вина, глинтвейн, шампанское.
А вот с бренди, коньяком, виски, водкой и другими напитками следует проявить осторожность. Если в новогоднюю ночь сильно напиться, то считается, что человек уподобится обезьяне. А всем известно, что обезьяна — самый главный враг тигра. Это значит, что люди весь год будут враждовать с ним и от 2022 не стоит ждать ничего хорошего.
Какая должна быть подача блюд и оформление стола
Важное условие — эстетическая сервировка стола. В центр обязательно следует поставить блюдо в форме символа года. И уже вокруг него расположить остальные блюда и закуски. Украсьте стол изобилием зелени и фруктов. А пустые тарелки и бокалы располагаются по правилам сервировки праздничного стола. Однако известно, что тигр любит эстетику и одиночество, а потому будет идеальным, если вы организуете порционную подачу из разной посуды.
Если вы не планируете заморачиваться над оформлением блюд в виде тигра на помощь придут декоративные тканевые салфетки. Также можно выложить мандарины в форме животного, купить сладости в форме мордочки или лапок. Глаза выложить оливками или виноградом. Либо просто — поставить символическую статуэтку в центр стола.
Скатерть и салфетки должны быть из натуральной ткани. Например, из льна, хлопка, бамбука. А посуда без пёстрых узоров и кислотных красок. Лучше использовать однотонную посуду в белых, оранжевых, красных, бежевых, жёлтых, голубых, чёрных цветах. Допускаются тонкие полоски, простые узоры. Основной элемент декора — свечи в символических цветах. Они дают свет и тепло, которое так любят кошки.
Говорят, к тем, кто готовит на Новый год по символике обязательно придёт удача. А тех, кто пренебрегает ими, она обойдёт стороной.
Что нельзя подавать к столу в год Тигра
Сейчас поговорим о блюдах, которые не стоит готовить на праздничный стол.
Самое важное табу — говядина
Несмотря на то, что символ года хищник и предпочитает мясо, говядина относится к запрещённому списку. Есть одна легенда, в которой рассказывается о том, как простой бык победил тигра. С тех самых пор в год Тигра на праздничном столе люди избегают блюда из говядины. Считаются, что говяжьи блюда на столе разозлят хищника. В этот год дом будут ожидать одни слёзы да несчастья. Суеверным людям лучше не искушать судьбу и воздержаться на празднике от говяжьих блюд и закусок.
Следующее табу — блюда из рыбы
На неё охотится только Амурский тигр. Поэтому мелкая речная или морская рыба не подойдут. Исключение — крупная запечённая или обжаренная рыба. Но, если вы хотите добавить в салат морской коктейль, кальмары или шпроты в небольших количествах — это будет не критично.
Шипучие напитки
Когда кошка чего-то боится, или готовится к атаке, она начинает выпускать когти и шипеть. Поэтому шипучие напитки могут спугнуть удачу. В список попадает любая газировка. Например, лимонады, кола, сильногазированная минералка. Исключение — шампанское. Оно относится к игристым винам, потому и шипит в бокале не так сильно.
Холодцы, заливное, желе
Эти продукты символизируются с замёрзшей водой, которая представляет опасность для хищника. Считается, что эти блюда запрут активную энергию в клетке. Это значит, что хорошие перемены обойдут дом стороной. Исключение — тонкий слой фруктового желе в десертах.
Короткая лапша
Лапша популярна в Азиатских странах и символизирует отрезок жизни. Короткая говорит о быстром завершении жизненного цикла. Поэтому лучше приготовить длинную лапшу или спагетти. Они будут символизировать долголетие.
Бумажные салфетки и скатерти
Считаются унижением достоинства царя зверей. Но, если вы не можете обойтись без бумаги, просто не выкладывайте салфетки или бумажные полотенца на стол.
Таким образом, 2022 год будет агрессивным, но богатым на открытия и перемены, а чрезмерную агрессию сгладит вода. Тигр эстет и одиночка, поэтому оформлять стол лучше в символических цветах, исключив бумажные полотенца и скатерти.
Он не любит быка и обезьяну, из-за этого следует исключить говядину и не злоупотреблять крепкими алкогольными напитками на Новый год. Следуйте правилам, тогда вы не разгневаете Чёрного Водяного Тигра, а получите его благосклонность и удачу в свой дом.
Тигр, символ года 2022, на тарелке и на столе
Тигр, символ года 2022 с каждым днём всё чаще появляется на рекламных плакатах и в витринах магазинов. Сувениры и ёлочные украшения, принты и мягкие игрушки, наклейки и рисунки на кружках – везде усатый-полосатый. Мы предлагаем 13 идей для создания тематических – тигриных – блюд. Тигр на тарелке и на столе будет очень кстати во время новогодних праздников.
Тигр, символ года 2022 на тарелке с салатом
Это простой и понятный салат из консервированной рыбы (скумбрии, сайры, лосося или тунца), картошки, лука, морковки, варёных яиц и майонеза, лучше домашнего.
Тигр, символ Нового 2022 года на тарелке с рыбным салатом
1. Картошку для салата отварите или запеките, морковку – отварите. Красный лук выбирайте сладковатый, а не горький. Предварительно его можно обдать кипятком. Яйца очистите.
2. Все подготовленные ингредиенты нарежьте равными по размеру мелкими кубиками. Рыбу разберите на небольшие кусочки, удалив все косточки. И затем соберите салат, последовательно выкладывая слои. Только сначала нарисуйте шаблон – форму морды тигра. И продумайте, как вы будете изображать символ года 2022, используя ингредиенты салата.
3. Первый слой – картошка.
4. Второй слой – рыба.
5. Третий слой – лук.
6. Четвёртый слой – майонез. Хотя, можно совсем тонким слоем майонеза смазывать все предыдущие слои.
7. Пятый, завершающий слой – морковка. Чтобы этот слой был вкусным, а не только отвечал за окрас тигра, смешайте морковку с соком из банки с консервированной рыбой, предварительно процедив его. Или немного обжарьте морковь до равномерного светло-золотистого цвета. На слой моркови нанесите изображение морды тигра, символа года 2022. Используйте маслины, майонез и желтки.
Разумеется, у каждого получится свой тигр на тарелке. Символ года 2022 может быть совершенно разным и его «наполнение» тоже. Выбирайте салаты, где будет уместна морковка, например, мимозу. Вот несколько вариантов рецепта салата мимоза (здесь и здесь). И несколько вариантов его оформления.
Салат в честь тигра, символа года 2022
Тигр на тарелке с салатом может быть и таким.
Ещё одно оформление салата в честь тигра, символа Нового 2022 года
Если кто-то настаивает на оливье, его тоже можно оформить в тигрином стиле.
Праздничное оформление салата оливье в честь тигра, символа Нового 2022 года
Тигр, символ года 2022 на тарелке с сэндвичами и тарталетками
Изобразить тигра на тарелке можно при помощи сэндвичей и тарталеток. Это очень удобные блюда для демонтрации своей любви к символу Нового года 2022.
Для сэндвичей используйте средние по толщине куски хлеба, подсушенные на сухой сковороде или в тостере. Только такая основа способна выдержать «наполнители» сэндвича, где главным будет морковка. Сэндвичи могут быть с запечёнными овощами, мясом, курицей или даже с рыбой – этакая вариация на тему хе из белой рыбы с морковкой. Только не используйте слишком влажные и сочные ингредиенты, чтобы хлеб не сломался и на развалился на части. В ход опять могут пойти маслины, изображающие чёрные полосы, характерные для символа года 2022.
Праздничные сэндвичи в честь тигра, символа года 2022
Все ингредиенты, которые выкладывались на хлеб для сэндвичей, можно упаковать в тарталетки. А еще их хорошо наполнить салатами, о которых мы упомянули выше.
Праздничные канапе в честь тигра, символа года 2022
Праздничная мелкая и крупная выпечка в честь символа 2022 года
На Новый год десерты и выпечку нужно готовить непременно. Может быть за один вечер, а точнее – ночь, сладкое не съедят, но зато 1 января ему точно обрадуются.
Начнём с мелких форм. Миндальные и песочные печенья – отличная база для изображения тигриной символики. Для этого на испечённую основу из теста лостаточно нанести полоски шоколадной глазурью.
Печенья в честь тигра, символа года 2022
Ещё один замечательный пример – кейк-попсы. Эти маленькие круглые пирожные на палочке хорошо подходят для яркого декора. Для их приготовления бисквитную крошку смешайте с сахарным сиропом, сгущённым молоком, размягчённым сливочным маслом и, по желанию, с какао. Замесив тесто, сформируйте шарики, уберите в холодильник, чтобы они застыли. Насадите шарики на длинные шпажки, облейте белой шоколадной глазурью, обваляйте в оранжевой декоративной крошке. Дайте кейк-попсам застыть и распишите их, используя глазурь из тёмного шоколада. Подробный рецепт см. здесь.
Праздничные кейк-попсы в честь тигра, символа Нового 2022 года
Хороший пример – блины и блинчики. Можно выпекать классические блины по любимому рецепту, а потом украсить их в честь тигра, символа 2022 года. Такой вариант лучше всего подходит для малышей или дошкольников. Тигр на тарелке с блинчиками может быть совсем условный – просто милый и яркий.
Блинчики, украшенные в честь символа Нового 2022 года
А можно испечь блины, выдавливая тесто из пластиковой бутылки с насадкой. Часть теста для блинов можно подкрасить какао – вот и тигриные полоски готовы. Отсаживайте блинное тесто на разогретую сковороду, смазанную маслом, попеременно из разных бутылочек, и создавайте тигриную морду. А потом, уже разложив блины по тарелкам, украшайте их ягодами, сливками, шоколадом.
Разноцветные блины с изображением тигра, символа года 2022
Тигр может появиться и на пряниках, и на фигурном имбирном печенье (рецепты печенья см. здесь). Здесь всё в ваших руках – в их умении и сноровке. Если готовить некогда, можно найти в интернете симпатичные изображения тигра, символа Нового 2022 года, и заказать пряники с таким рисунком у мастеров. Их много в соцсетях – особенно в инстаграме. Нам очень нравится тигр на самой верхней, заходной фотографии и этот – в свитере и шапочке.
Имбирный пряник с изображением символа Нового 2022 года
Если есть силы и желание, испеките на Новый 2022 год торт и тоже сделайте его тематическим – тигриным. Для такого варианта отлично подходит рецепт торта Зебра (см. здесь). Для большей убедительности используйте оранжевую и чёрную пищевую краску.
Новогодний торт, приготовленный в честь тигра, символа года 2022
И в заключение, какой же Новый год без мандаринов; особенно, когда тигр, согласно китайскому гороскопу, станет его символом?! Мандарин – уже почти тигр, свернувшийся клубочком. Нужно только нанести на него чёрные полоски и символ 2022 года в наших руках. Конечно, лучше для этого использовать пищевые краски.
Когда мандарин стал почти тигром, символом Нового 2022 года
Новогодний стол 2021: что должно быть на праздничном столе в год Быка
Что должно быть на новогоднем столе в 2021 году, который по Восточному календарю "отдан" Быку? А если точнее, то Белому Металлическому Быку. Какими блюдами порадовать гостей в праздник и чем украсить стол, чтобы и символ года тоже остался доволен?
Ответ на вопрос, чем питается бык, наверное, очевиден. Животное неприхотливо и ест всю пищу растительного происхождения, которой его кормят. Но даже если бы он питался мясом, подать к праздничному столу в год Быка говядину или телятину было бы кощунством. Так что этого вида мяса среди новогодних блюд быть не должно. Да и другую пищу животного происхождения на стол нужно поставить по минимуму, поскольку, напомним, бык ее не ест: это даже не предусмотрено его пищеварительной системой.
Также плохая идея – приготовить любимый всеми холодец с добавлением желатина, даже если это знаменитая заливная рыба из всеми любимой "Иронии судьбы". И дело даже не в том, что по тексту фильма она – "гадость", а в том, что в состав этого блюда входит желатин. А ведь его часто изготавливают из костей крупного рогатого скота. Поэтому если уж вы решили, что ваше меню не будет праздничным без холодца или заливного, приготовьте его без желатина. Это, конечно, сложно, но возможно. Но об этом чуть ниже.
Овощи и зелень должны присутствовать на новогоднем столе 2021 года в неограниченном количестве. Понятно, что для большинства свежих овощей сейчас не сезон, но символ года и консервацией не побрезгует. А потому доставайте из закромов все виды разнообразных овощных заготовок – Белый Металлический Бык будет этому очень рад. Холодные закуски, если следовать общим правилам приготовления, тоже будут достаточно разнообразными. Ну, и, конечно, салаты – как же без них! В этот Новый, 2021 год, простора для фантазии более чем достаточно.
Рецепты салатов на новогодний стол 2021
Максимум овощей – минимум мяса. Примерно под таким девизом нужно готовить все салаты для праздничного стола в год Белого Металлического Быка. И выполнить эту задачу совсем не сложно.
Салат "Оливье" с обжаренной куриной грудкой
Вам понадобятся: 1 средняя отварная куриная грудка, 2 большие картофелины, 1 большая морковь, 3 куриных яйца, 2 маринованных огурца, 1 небольшая луковица, 250 г зеленого горошка, растительное масло для обжарки, майонез, соль, специи и зелень по вкусу.
Приготовление. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом объеме растительного масла. Две трети очищенной луковицы мелко нарежьте и добавьте к мясу. Жарьте до готовности. Морковь и картофель сварите в мундире, затем остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите отдельно, вкрутую. В глубокую миску положите курицу, морковь, картофель, добавьте горошек, нарезанные кубиками огурцы и натертые на крупной терке яйца. Измельчите остаток луковицы и добавьте туда же. Перемешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом, посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу. По желанию, вместо маринованных огурцов можно использовать их соленую вариацию.
Открыли банку огурцов, съели парочку за ужином и теперь не знаете, что делать с остальными? Добавить их в новое блюдо, конечно же!
Салат "Морское дно"
Вам понадобятся: 200 г белокочанной капусты, 200 г морской капусты, 1 небольшая луковица, 100 г крабовых палочек, 200 г консервированной скумбрии, майонез и свежая зелень по вкусу.
Приготовление. Этот салат готовят слоями. На дно салатницы выложите морскую капусту, затем очищенную и мелко нарезанную луковицу, после – измельченные крабовые палочки и отварные яйца. Хорошо полейте майонезом. Поверх уложите хорошо размятые рыбные консервы без жидкости. Самый верхний слой – нашинкованная белокочанная капуста. По желанию сверху салат еще раз поливают майонезом, украшают зеленью или крабовыми палочками и подают к столу.
Салат из капусты со свежей морковью и уксусом
Вам понадобятся: 300 г капусты, 1 небольшая морковь, 1 небольшой огурец, 1 отварное куриное яйцо, 50 г консервированных оливок или зеленого горошка, 1 неполная ст.л. уксуса, 1 ст.л. растительного масла, репчатый лук, зелень, соль и специи по вкусу.
Приготовление. Капусту и лук нашинкуйте. Огурец мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Положите нарезанные свежие овощи и измельченное отварное яйцо в глубокое блюдо, добавьте соль, специи и уксус и слегка разомните все содержимое скалкой либо деревянной ложкой. Оливки мелко нарежьте и добавьте в салат. Если используете зеленый горошек, его положите в салат целиком, уже после того как размяли остальные ингредиенты. Перемешайте все и заправьте салат растительным маслом. Сверху украсьте зеленью.
С нашей легкой руки только что срезанный в огороде кочан капусты отправляется в домашнее безотходное производство.
Салат с корейской морковью и копченой курицей
Вам понадобятся: 200 г моркови по-корейски, 200 г свежих шампиньонов, 200 г копченой курицы (лучше – бедра), 50 г чернослива без косточек, 200 г свежих огурцов, отварные куриные яйца для украшения салата.
Приготовление. Грибы отварите и разрежьте вдоль на несколько частей. Курицу и огурцы нарежьте кубиками, чернослив – мелко. Смешайте все названные ингредиенты в тарелке и заправьте майонезом. Сформируйте из салата холмик, а вверху сделайте углубление. Поверх салата по всей его площади разложите морковь по-корейски, а в центре – отварные яйца.
Салат "Сельдь под шубой"
Вам понадобятся: 1 большая свекла, 1 большая морковь, 3 яйца, 2 средние картофелины, 1 луковица, 1 упаковка филе сельди, майонез по вкусу.
Приготовление. Очистите вареные овощи: свеклу, морковь и картофель. Натрите их на крупной терке. Нарежьте филе сельди кубиками и положите на дно широкой салатницы. Сверху положите тонко нарезанный лук и полейте растительным маслом, в котором продавалась сельдь. Следующий слой – натертый картофель. Смажьте его майонезом и уложите морковь. На морковь положите порезанные яйца, а сверху распределите майонез. И заключительный слой – тертая свекла. Нанесите тонкий слой майонеза и посыпьте зеленью петрушки. Перед подачей на стол салат должен постоять в холодильнике около двух или трех часов.
Если в этом году свекла порадовала вас богатым урожаем, то можно не ограничиваться одной только сельдью под шубой: в нашей копилке есть много салатов и других блюд из этого овоща.
Рецепты закусок на новогодний стол 2021
Закуски готовят по тому же принципу, что и салаты. Кстати, "гвоздь" этой новогодней программы – обещанное заливное без желатина. Остановимся на варианте из мяса.
Свиной холодец без желатина
Вам понадобятся: 1,5 кг свиной рульки, 1 кг свинины, 2 средних свиных копытца, 1 большая луковица, 1 небольшая головка чеснока, соль, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу.
Приготовление. Все мясные продукты промойте и разрежьте так, чтобы они поместились в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 15 см. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте все специи, а также лук и морковь. Варите на медленном огне примерно 5 часов, затем достаньте из бульона мясо и остудите его. Достаньте из свинины кости, хорошо разомните и перемешайте мясо и разложите его по блюдам, предварительно положив на дно каждого из них измельченный чеснок по вкусу. Процедите теплый бульон и залейте им мясо. Оставьте до полного остывания, затем переместите блюда в холодильник и дождитесь застывания холодца.
Если вы решили непременно приготовить заливную рыбу, а не мясо, технология та же. Блюдо готовят из нескольких видов рыбы с хребтами, которые в конечном счете обеспечат бульону застывание. Разумеется, перед раскладкой рыбы по блюдам хребты и кости удаляют.
Закуска "Мандаринки"
Вам понадобятся: 1 банка шпротов, 5 куриных яиц, 3 больших моркови, 100 г твердого сыра, майонез для "связывания" продуктов, соль и зелень, перец горошком.
Приготовление. Морковь отварите и измельчите в кухонном комбайне. Яйца отварите вкрутую и натрите на средней терке либо пропустите через специальное приспособление. Сыр натрите на средней терке. Перемешайте яйца и сыр и добавьте немного майонеза, снова перемешайте. Разделите яично-сырную массу на небольшие порции и сформируйте из них лепешки. Шпроты освободите от жидкости и хорошо разомните. Разложите их порционно поверх яично-сырных лепешек и залепите так, чтобы получились шарики со шпротной начинкой внутри. Разделите морковь на порции, соответствующие количеству шариков, и сделайте из измельченного овоща такие же лепешки, как из яиц и сыра. На центр каждой лепешки положите яично-сырный шарик со шпротной начинкой и обваляйте в моркови так, чтобы она полностью покрыла его поверхность. Украсьте блюдо зеленью или положите на центр каждой "мандаринки" перец горошком.
Новогодние блинчики-мешочки с начинкой
Вам понадобятся: для блинов – 1 стакан пшеничной муки высшего сорта, 1,5 стакана молока жирностью не менее 3,6%, 4 куриных яйца, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, растительное масло; для начинки – 1 банка красной икры, сливочное масло, зеленый или шнитт-лук, укроп либо сыр чечил.
Приготовление. Взбейте яйца с сахаром и солью в глубокой посуде. Затем добавьте муку, просеивая ее прямо над посудой, хорошо перемешайте. После этого постепенно, при непрерывном помешивании, добавьте молоко комнатной температуры. На сильно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде приготовьте блины. Смажьте каждый из них сливочным маслом с верхней стороны и дайте блинам остыть. Затем положите внутрь каждого блина красную икру, соберите блин мешочком и обвяжите зеленым или шнитт-луком, укропом либо сыром чечил на выбор. До подачи на стол держите закуску в холодильнике.
Вариантов начинки для блинов-мешочков, символизирующих новогодние подарки, может быть много. Например, красная икра с маскарпоне и сметаной, форель с сыром, куриные желудки с яйцом, а также любая другая начинка.
Канапе с лососем и сыром
Вам понадобятся: 350 г слабосоленого (или копченого) лосося, толстый лаваш, сливочное масло, 250 г сливочного сыра, 1/2 стакана сметаны, цедра 1 лимона, пучок укропа, соль по вкусу.
Приготовление. Смешайте сливочный сыр, сметану, тертую цедру, измельченную зелень укропа. Посолите по вкусу (не забывайте, что рыба соленая). Намажьте половину смеси на лаваш, сверху уложите тонкие ломтики лосося. Второй лаваш намажьте маслом и уложите его (маслом вниз) на рыбу. Сверху снова намажьте лаваш сырной массой, уложите рыбу и накройте смазанным маслом лавашом. Накройте полученный "торт" пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь). Используя острый нож, обрежьте края и нарежьте "торт" небольшими (на один укус) квадратиками. Проткните каждое канапе зубочисткой или шпажкой, по желанию украсьте долькой лимона и веточкой укропа.
Роллы с огурцом, сыром и креветками
Вам понадобятся: 2 крупных огурца, 150 г сливочного сыра, 4 ст.л. обезжиренного йогурта, 1 болгарский перец, 50 г маслин, сок 1 лимона, небольшой пучок укропа, молотый черный перец по вкусу, креветки для украшения.
Приготовление. Сладкий перец освободите от сердцевины, ополосните и нарежьте соломкой. В емкость выложите сливочный сыр, йогурт, перец и маслины, нарезанные колечками. Полейте все это соком лимона и поперчите, тщательно перемешайте массу. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, чтобы их легко можно было сворачивать в трубочки. Каждый кружочек намажьте смесью, затем аккуратно скатайте. Скрепите края зубочисткой. Сверху украсьте каждый из роллов креветкой.
Рецепты горячих блюд на новогодний стол 2021
Если в холодных закусках реально снизить мясную составляющую до минимума за счет богатого выбора сырья, то без горячих мясных блюд Новый год, как правило, не обходится. А поскольку ставить на стол говядину, напомним, крайне нежелательно, остановим свой выбор на других видах закусок этого типа. Не забудем и о горячих блюдах растительного происхождения!
Фаршированные сыром шампиньоны
Вам понадобятся: 20 целых свежих шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 250 г сливочного сыра, 150 г твердого сыра, черный молотый перец и растительное масло .
Приготовление. Масло разогрейте на среднем огне и слегка обжарьте измельченный чеснок. Ножки грибов мелко нарежьте и добавьте к чесноку. Затем положите сливочный сыр и тертый на мелкую терку твердый сыр, поперчите по вкусу. Полученной начинкой нафаршируйте шляпки шампиньонов и поместите их запекаться в разогретую до 175°С духовку на 20 минут.
Свиные ребрышки с картошкой в духовке
Вам понадобятся: 500 г свиных ребер, 10 больших картофелин, 1 большая луковица, 1 крупный зубчик чеснока, соль и специи по вкусу, укроп или любая другая зелень, растительное масло для запекания .
Приготовление. Свиные ребра промойте, натрите солью, специями и измельченным чесноком. Лук нарежьте полукольцами и смешайте с ребрышками, аккуратно перетирая так, чтобы он немного пустил сок. Оставьте для маринования на время подготовки остальных ингредиентов. Картофель очистите, ополосните и разрежьте на дольки. Разогрейте духовку до 180°С, влейте на противень немного растительного масла, выложите картофельные дольки, а на них – нарезанную чистую зелень и ребрышки. Запекайте 15-20 минут, затем выложите на ребрышки лук и запекайте еще 20 минут.
Свиные рулетики с овощами
Вам понадобятся: 500 г филейной части свинины, 1 яйцо, 5 ст.л. панировочных сухарей, 150 г моркови по-корейски, 1 большой помидор, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление. Свинину разрежьте на порционные куски небольшой толщины и отбейте. Посолите, посыпьте специями. В центр каждой отбивной положите порцию моркови по-корейски и дольку помидора. Сверните в рулет. Яйцо хорошо взбейте. Обмакните в нем рулеты, запанируйте в сухарях и обжарьте на сковороде в большом количестве растительного масла до румяной корочки. Если рулеты получились объемными, доведите их до готовности в духовке на небольшом огне, а перед подачей на стол нарежьте на порционные куски.
Плов из морепродуктов в мультиварке
Вам понадобятся: 500 г морепродуктов (набор), 1 большая луковица, 1 большая морковь, 2,5 мультистакана риса для плова, оливковое масло, соль и специи по вкусу.
Приготовление. Морепродукты разморозьте. Установите в мультиварке режим "Выпечка", влейте в чашу немного оливкового масла и положите туда нарезанные морепродукты. Очистите и ополосните лук и морковь. Первый мелко нарежьте, вторую – натрите на крупной терке и добавьте к морепродуктам. Готовьте на протяжении 20 минут. Рис хорошо промойте и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте, добавьте соль и специи и прогрейте в течение 2 минут. Залейте крупу горячей водой так, чтобы ее уровень был на 1 см выше ингредиентов и переведите мультиварку в режим "Плов" или "Крупы". После выключения прибора оставьте плов настояться в течение получаса.
Если у вас есть желание приготовить еще и новогодний десерт, то подумайте о рождественском штоллене. Единственный нюанс, который нужно учитывать, – это лакомство готовят за несколько дней или даже недель до праздников, поскольку оно должно успеть настояться.
Новый год 2022, в чём встречать и что подать, чтобы задобрить Тигра
Новый год 2022 – долгожданное событие. В чём его встречать, как украсить дом, что приготовить – эти вопросы волнуют многих. Да, мы знаем, что по восточному календарю год Тигра начнется 1 февраля 2022 года, но в нашей стране не принято ждать так долго. Поэтому мы собрали в этом материале ответы на самые популярные вопросы: в чём встречать, что готовить и как украсить дом – практически составили тематический гид по встрече Нового 2022 года.
Новый год 2022 – год Тигра по китайскому календарю, поэтому делаем акцент на всём полосатом, не забываем про кулинарные предпочтения тигра и про китайские традиции празднования Нового года.
Тигр – третий знак китайского гороскопа. Согласно легенде, полосатый хищник был уверен, что никто из животных не может сравниться с ним, ведь его сила и энергия достойны наивысшего признания. Когда происходило распределение очередности знаков китайского гороскопа, Тигр был уверен – он будет первым. Однако, Крыса заняла это место за свою хитрость, Бык стал вторым благодаря своему усердию и трудолюбию. В результате Тигру пришлось довольствоваться третьим местом, но это не смирило гордый нрав хищника – в Китае Тигр известен как царь всех зверей. Он – символ отваги и силы, изгоняющей зло.
Новый год 2022, в чём встречать праздник, чтобы порадовать Тигра?
Считается, что из двенадцати животных китайского гороскопа Тигр – самый красивый и сильный зверь, связанный с воинской доблестью и отвагой. Чтобы порадовать полосатого хищника, заручившись его покровительством в Новом 2022 году, в праздничную ночь нужно выбрать правильный наряд.
Существует бирманская легенда, согласно которой буйвол однажды победил тигра. С тех пор хищник не любит быков и коров. Поэтому ни в коем случае нельзя встречать праздник в одежде, в которой вы отмечали наступление 2021 года – года Быка. Тигр может воспринять это как напоминание о прошлом поражении и затаить на вас обиду.
Встречать Новый год 2022 лучше в одежде из натуральных материалов, а не из синтетики и других искусственных тканей. Шёлк, кожа, замша – отличный выбор для роскошного и элегантного наряда.
Тигр не любит вычурности и пафоса, он достойно оценит утонченный внешний вид. Женщинам рекомендуется встречать Новый год в нарядах классического фасона с интересными акцентами. Это могут быть асимметрия, разрезы (только с ними не стоит усердствовать), пышная юбка или рукава.
На новогоднюю вечеринку выбирайте коктейльное платье-футляр или многослойную юбку из тонкой ткани. Женщины, предпочитающие деловой стиль, могут не отказываться от привычных брючных костюмов – только более оригинальных фасонов, из струящихся натуральных тканей. Вечерний комбинезон – тоже отличная идея для встречи новогоднего праздника. Никто не отменял и аксессуары авторской работы – например, текстильные броши в виде цветов.
В чём встречать Новый год 2022 мужчинам? Полосатый хищник предпочитает сдержанные спокойные цвета и классический крой, поэтому беспроигрышный вариант – брючный костюм с рубашкой. Только стоит отказаться от чёрного цвета, обратив внимание на всевозможные оттенки серого и коричневого. Не забудьте о запонках или зажимах для галстука, они добавят образу индивидуальности. И очень важно, чтобы костюм мужчины не был в дисгармонии с нарядом его спутницы.
Новый год 2022, какие цвета выбрать для встречи праздника?
Модная палитра наступающего 2022 года любительницам ярких и насыщенных цветов может показаться немного скучной, но это не так. Тем более, что каждый цвет имеет отношение к Водяному Тигру, и явно ему понравится.
- Медово-жёлтый напоминает о связи Тигра с природой и его любви ко всему естественному.
- Мятно-зелёный ассоциируется с мудростью, отвагой и равенством.
- Лазурно-синий и голубой, конечно же, указывает на водную стихию Нового года 2022.
- Тёмно-коричневый ассоциируется с чувством защищённости. Ведь именно полосы этого цвета помогают тигру охотиться, сливаясь с природным ландшафтом.
- Жёлто-оранжевый – характерный тигриный цвет. Одежда такого цвета, выбранная для встречи Нового года 2022, больше всего заслужит благосклонность Тигра.
- Оливковый – один из самых натуральных, природных оттенков, который настраивает на спокойствие. Оно нужно не только дикой кошке перед прыжком во время охоты, но и всем людям, решившим изменить свою жизнь и покорить новые вершины.
Встречая год Голубого Водного Тигра, следует избегать рисунков, имитирующих кожу леопарда или змеи – конкуренция Тигру совсем не нужна. Исключение из этого правила – тигровый принт, но использовать его следует в меру, чтобы ваш образ для встречи главного зимнего праздника не выглядел слишком вульгарно.
Пошаговая инструкция, как сделать закладку для любимой книги в честь символа Нового года 2022
Новый год 2022, как лучше украсить дом?
Если вы хотите порадовать Тигра, обратите внимание на деревянные или металлические аксессуары (вазочки, декоративные фигурки и прочее). Используйте такие небольшие предметы в сервировке стола или в декоре той комнаты, где будете встречать Новый год. Накройте стол текстильной скатертью и для каждого гостя подберите льняные салфетки. Не забывайте, что войлок – чудесный материал для ручной работы. Из него можно вырезать кольца для салфеток, салфетки под тарелки для каждого гостя, а ещё ёлочки, снежинки или даже фигурки тигра для украшения стола или подарков. Тигр – хотя и хищник, но всё-таки котик, который любит всё мягкое, округлое и тёплое.
Помните, что тигр полосатый? Привнесите больше тёмно-коричневых полос в декор. Так, следуя заветам китайского гороскопа, вы приманите богатство и финансовое благополучие. Задобрите хищника, а Тигр защитит вас на целый 2022 год. Полоски разбавьте предметами и тканями золотых, коричневых, красновато-коричневых или серебристо-серых тонов.
Новый год 2022, что приготовить, чтобы встреча праздника прошла достойно?
Свежая зелень
Зелёный цвет символизирует удачу – достаточно вспомнить четырёхлистный клевер, долларовые купюры и любимые на Востоке украшения из нефрита. Поставьте на стол тарелку, полную свежей зелени и зелёных овощей. Пусть на ней будут базилик и кинза, петрушка и укроп, стручковая фасоль и брюссельская капуста. Так вы начнёте Новый год 2022 на здоровой и бодрой ноте.
Лапша
Во многих азиатских странах люди едят на Новый год длинную лапшу, которая ассоциируется с длинной и благополучной жизнью. Вы можете отметить праздник блюдами из азиатской лапши, а можете приготовить что-то со спагетти. Нам кажется, что Тигр не будет против такого многонационального подхода.
Свинина
Свинина символизирует процветание. Поставьте себе четкую цель в наступающем году и встречайте праздник, например, приготовив Фантастически вкусную свинину с черносливом или Свинину с грушами и ароматными травами (рецепты см. здесь и здесь).
Если мы говорим о восточных традициях, следует вспомнить, что практически каждая семья в Китае есть рыбу в канун китайского Нового года 2022. Для китайцев она символизирует богатство, ведь слова «рыба» и «достаток» произносятся по-китайски одинаково.
В Китае рыбу принято готовить целиком, что тоже символично и означает, что рыбное блюдо способно накормить всю дружную семью, встречающую за одним столом новогодний праздник. При этом китайцы не съедают всю рыбу за один раз, оставляя символический запас на будущее. И традиции соблюдены, и еда на следующий день есть! Так что рыба на столе при встрече Нового года 2022 – это к достатку.
Курица
Подача курицы – ещё одна новогодняя традиция в Китае. Жители Поднебесной считают её символом возрождения. Лучше всего, как и рыбу, готовить ее целиком, например, Запечённую курицу с имбирём и чесноком или Кантонскую курицу в соевом соусе (рецепты см. здесь и здесь).
С приближающимся Новым 2022 годом!
Читайте также: