Шашлык на столе на тарелке

Обновлено: 20.05.2024

Наступила весна, а это значит, что близится сезон шашлыков. Жареное на гриле мясо может стать не только аппетитным блюдом, но и главным украшением стола.

Шампуры наголо

Вспомните классику советского кинематографа – комедию «Напарник», которая входит в трилогию под названием «Операция «Ы» и другие приключения Шурика» — а именно сцену, в которой герой Алексея Смирнова, хулиган, тунеядец и алкоголик Федя, аппетитно поглощает первое, второе и компот.

В качестве основного блюда перед напарником Шурика появляется шашлык, нанизанный на шампур. Конечно, устроивший драку в автобусе дебошир не особенно заботится о сервировке. Суп он с удовольствием хлебает из разноцветной эмалированной миски, а мясо ест без помощи приборов.

«Может не надо?», — так и хочется спросить у Феди, который ловко снимает шашлык с шампура с помощью собственных… зубов.

К счастью, такие ситуации уместны лишь в кино. В настоящей жизни никому не придет в голову рисковать эмалью своих белоснежных зубов. Поэтому перед подачей на стол рекомендуется снять мясо с острых шампуров, в том случае, если шашлык приготовлен на гриле – с решетки.

Снимайте мясо с шампуров при помощи ножа или ломтика хлеба. А чтобы добавить блюду соблазнительный аромат, переложите готовую курицу, свинину или баранину в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте и, закрыв кастрюлю крышкой, оставьте на несколько минут. Вуаля, как говорят французы.

Следите за своими помидорами

Да-да, именно это советует делать Михаил Пореченков. Актер уверен в том, что овощи – главный спутник мяса как при приготовлении на гриле, так и при подаче на стол. Кроме этого, ведущий «Кулинарного поединка» на НТВ настоятельно рекомендует добавить к шашлыку ткемали.

Действительно, подавать шашлык с овощами – лучшее, что могли придумать люди.

Виктор Гримайло, шеф-повар кафе «Чайковский», предлагает подавать шашлык на тарелке, окруженный целым ансамблем:

Совет о шеф-повара: Виктор Гримайло напоминает — не забудьте смазать еще горячее мясо топленым сливочным маслом. Так мясо станет более сочным, нежным, ароматным и, конечно же, красивым.

Варианты красивой подачи шашлыка

После того, как мы разобрались, что перед подачей на стол следует обязательно снимать мясо с шампуров и предлагать его собравшимся гостям вместе с разнообразными овощами и соусами, предлагаем рассмотреть традиционные и необычные варианты сервировки шашлыка.

Традиционная

Обычно для того, чтобы предложить гостям свежеприготовленное мясо, кусочки шашлыка выкладываются на большое блюдо.

В этом случае можно воспользоваться одним из двух способов:

Опытные хозяйки рекомендуют выкладывать шашлык на лаваш, чтобы не слизывать драгоценные остатки с тарелки – так лаваш пропитается соком и соусом и превращается в настоящий деликатес.

На шампурах

Если же вы считаете, что железный вертел – это своеобразный, но необходимый атрибут жаренного на гриле мяса, допускается подача шашлыка, нанизанного на шампуры. В этом случае фантазии гостеприимного хозяина есть где разгуляться, ведь существует масса вариантов, как можно выложить на блюде острые шампуры с бараниной, свининой, курицей или даже рыбой.

Образующие круговую композицию шампуры, выложенные по радиусу тарелки

Для этого варианта подходят небольшие по длине вертела. Особенно хорош такой способ для большой компании, ведь он гарантирует, что блюдо сможет вместить весь шашлык, который был приготовлен.

Шампуры, расположенные в виде веера

В этом случае ручки вертелов находятся вместе, а их основная часть расположена в виде опахала, сделанного из сочного мяса. Преимущество такого способа заключается в том, что на блюде остается свободное место, где без проблем можно разместить зелень, овощи и гарнир.

Результатом подобной выкладки является своеобразный колодец. Для того, чтобы получить эффектное мясное сооружение, достаточно сформировать на блюде квадрат с помощью шампуров, а затем выстроить «стенки» колодца, располагая вертела один над одним.

Плюс этого варианта состоит в том, что кусочки мяса, которые находятся друг на друге, медленнее остывают, поэтому вы можете прибегнуть к такому способу сервировки в том случае, если планируете долго находится на природе.

Это, пожалуй, самый простой, но не менее привлекательный способ, которым можно воспользоваться, чтобы подать шашлык к столу. Для этого разместите шампуры с нанизанным на них мясом параллельно. Таким образом можно сформировать один или несколько рядов.

Несмотря на, безусловно, эффектную подачу мяса на шампурах, у этого способа есть несколько минусов, которые способны свести положительное впечатление на нет:

Во-первых, шашлык на шампурах занимает очень много места на столе и порой не остается свободного пространства для сервировочных тарелок или других блюд.
Во-вторых, мало кому удавалось есть шашлык прямо с шампура и при этом не испачкаться.

Модный образ для шашлыка

Сделать мясное блюдо еще более аппетитным можно, прибегнув к разнообразным способам украшения шашлыка.

Овощи и зелень

Самый простой и распространенный вариант декора мясного блюда заключается в подаче шашлыка, обильно посыпанного измельченной зеленью и луком. Для придания блюду эффектного вида обычно используются листья салата, на которые выкладываются кусочки мяса.

В качестве съедобного обрамления можно использовать:

Для красивой подачи шашлыка нужно не просто разложить овощи рядом с мясом, а создать красочную композицию. Многие повара уже давно используют в своей работе карвинг – именно так называется искусство создания потрясающего декора из овощей и фруктов.

Как говорится, ловкость рук и никакого мошенничества – для того, чтобы сделать привлекающие взгляд фигуры из огурцов, свеклы или баклажанов, понадобится только нож и немного фантазии.

Традиционный гарнир

В качестве украшения блюда с шашлыком можно использовать и привычный гарнир:

Шавкат Подмарев, шеф-повар ресторана «Чабан Хаус», советует приготовить такой гарнир к мясному блюду:

Экзотические сочетания

Если вы не против попробовать что-то новенькое, чтобы придать необычный вкус давно знакомому блюду, попробуйте подать шашлык к столу в окружении фруктов. Чтобы подобный эксперимент оказался удачным, выбирайте хорошо сочетающиеся с мясом сладкие плоды:

Кроме этого, ставшие уже традиционными зерна граната можно заменить на ягоды красной или белой смородины.

И помните — если вы будете придерживаться предложенных рекомендаций, в конце вечера вы обязательно услышите от собравшихся фразу «Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались!».

Вопросы и ответы

Однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку решение, использовать ли нож для того, чтобы есть шашлык, зависит от размеров кусочков мяса. В том случае, если шашлык подается на миниатюрных шпажках, вы с уверенностью можете отложить острый столовый прибор в сторонку. В том случае, если мясо порезано достаточно крупными кусками, его также можно есть прямо с шампура, не используя нож, или снять кусочки шашлыка на тарелку – тогда вилка и нож просто необходимы.

С этой проблемой особенно часто сталкиваются отдыхающие, которые планируют провести на природе долгое время. Если вы хотите, как можно дольше поддерживать мясо теплым, можно воспользоваться термосумкой. Сложите в нее свежеприготовленный шашлык и подавайте на стол по мере того, как тарелки будут становится пустыми.
Если же вы забыли приобрести этот полезный аксессуар или хотите, чтобы шашлык находился на столе, где его мог бы взять любой из гостей, используйте закрытую керамическую посуду, так как именно керамика лучше всего сохраняет тепло. Для лучшей сохранности рекомендуется предварительно разогреть посуду, а когда мясо окажется внутри, укутать ее полотенцем или завернуть в фольгу.

Без сомнения, повара, которые профессионально занимаются карвингом, используют ножи особой формы, чтобы создавать целые композиции из продуктов. Однако если вы хотите только попробовать подобный вид украшения для шашлыка, не обязательно запасаться набором профинструментов – изготовить фигурную композицию новичок может при помощи обычного ножа. Если вы хотите удивить гостей, попробуйте использовать нож, предназначенный для чистки овощей – разная форма лезвий позволит вам создать удивительные декорации.

Изображения по запросу Шашлык на тарелке

Старый черный фон. грандж текстуры. темные обои. доска, классная доска, стена комнаты.

Здоровые вкусные овощи на гриле на сковороде

Абстрактная классическая синяя заставка

Блестящий белый и серый фон с волнистыми линиями

Яркий размытый красочный фон

Градиентная зернистая текстура

Элегантный мягкий синий цветочный дизайн фона

Шашлык из говядины и помидоров на гриле

Поздравительная открытка на белых и розовых лепестках роз

Jasminum auriculatum цветок веточка с свадьбу на белом фоне

Абстрактный гранж декоративный рельеф темно-синий штукатурка стены текстуры. широкоугольный грубый цветной фон

Светло-серая бетонная стена

Шаблон флаера с концепцией барбекю

Абстрактный фон с квадратами

Белая бетонная стена

Перспектива внешний никто пустая коробка

Абстрактный ярко-желтый гранж фон

Пустой розовый цветочный дизайн карты

Цветочный дизайн фона

Сочный стейк средней редкости из говядины со специями и овощами гриль.

Стильный белый фон с диагональными линиями

Модный зернистый фон с яркими цветами

Подробный шаблон логотипа барбекю

3d абстрактный фон модель волны

Высокий угол вкусного кебаба с лимоном и кетчупом

Пастельный фон ombre в розовых и фиолетовых тонах

Жареная куриная грудка на черном слайде

Плоский абстрактный каркасный фон

3d интерьер комнаты с прожектором и дымной атмосферой

Современный баннер с абстрактным низкополигональным дизайном

Ручной обращается минимальный фон

Вид сверху разделочной доски с вкусным кебабом и лимоном

Барбекю шаблон постер а4

Абстрактная гранж-текстура с эффектом полутонов

Две порции шашлыка на каменной плите с салатом.

Простой белый фон с плавными линиями светлых тонов

Пастельные тона фиолетовый розовый синий градиент расфокусированным абстрактные фото плавные линии цвет фона pantone

Шашлык с шашлыком и жареной рыбой рисованной наброски каракули значок. шашлык из мяса и рыбы векторные иллюстрации эскиз для печати, интернета, мобильных устройств и инфографики, изолированные на белом фоне.

Красочный кириллический шрифт для детей. воздушный шар вырезал буквы abc и цифры.

Фото по запросу Шашлык вид сверху

Куриный шашлык с кусочками сладкого перца и укропом. вкусная еда. еда на выходные. вид сверху. квартира лежала.

Вид сверху вкусного шашлыка на тарелке с копией пространства

Шашлык из мяса на гриле, куриный шашлык с цуккини, помидорами и красным луком

Куриный шашлык с кусочками яблок и чили. вид сверху

Вид сверху сырой куриный шашлык на деревянной доске на темном столе свободное пространство

Вид сверху куриного шашлыка на деревянной доске

Турецкий и арабский традиционный рамадан микс кебаб. кебаб адана, курица, баранина и говядина на лаваш с соусом. вид сверху

Вид сверху шашлык тика на лаваш с травами и луком на доске

Шашлык из курицы-гриль и овощей, вид сверху

Тарелка, вид сверху, шашлык из сырого мяса

Вид сверху блюдо из шашлыка с ребрышками куриного люля тикка и овощами шашлык

Вид сверху вкусных шашлыков и других блюд с ингредиентами

Взгляд сверху различных видов ребер цыпленка и ягненка говядины шашлыков на деревянном столе

Куриный шашлык с овощами, кетчупом, майонезом, вид сверху

Вид сверху легкий куриный шашлык на деревянной доске и другие предметы на темном столе

Шашлык из говядины на гриле со спаржей и помидорами. вид сверху.

Вид сверху куриного шашлыка с красным луком на деревянной доске

Вид сверху вкусный куриный шашлык на деревянной сервировочной доске и другие продукты на столе

Вид сверху вкусного шашлыка с другими блюдами и копией пространства

Вид сверху шашлык из баранины с жареными овощами и нарезанным луком и айраном и ножом в белой тарелке

Вид сверху вкусного шашлыка с помидорами и кетчупом

Вид сверху шашлык под лавашом с помидорами и бумагой

Плоская кладка вкусного шашлыка с лимоном и помидорами

На столе шашлык из говядины и пиво

Шашлык из печени и оливки на синей тарелке.

Вид сверху шашлык адана с рисом и жареными овощами и нарезанным луком и айраном в белой тарелке

Вид сверху говяжий шашлык на белой тарелке на столе

Вид сверху вкусного шашлыка с салатом и кетчупом

Вид сверху вкусный куриный шашлык на деревянной доске на темном столе

Вид сверху вкусный шашлык с картофелем на блюде черный перец в небольшой миске лук помидоры бутылка масла на темном столе

Свинина на гриле с луком и укропом шашлык из свинины на темном сашлике вид сверху

Шашлык из телятины на гриле и овощи на гриле вид сверху барбекю

Традиционный кебаб сочные шашлычки из свинины с овощами на черной каменной тарелке барбекю вид сверху свободное место для текста

Сочные шашлычки из свинины или шашлыка, на черном фоне деревянного стола, плоская планировка, вид сверху, с местом для текста

Мясо на гриле с шашлыком на тарелке. шашлык из свинины. вид сверху

Традиционный кебаб. сочные шашлычки из свинины с овощами на черной каменной тарелке. барбекю. вид сверху. свободное место для текста.

Фото по запросу Шашлык на тарелке

Мясной шашлык с овощами гриль и различными соусами на деревянной тарелке.

Вид сбоку шашлык на шпажках с помидорами и бумагой и айран в белой тарелке

Вкусные арабские шашлык из фаст-фуда на черной тарелке

Красивые фоновые розы на день святого валентина

Украшение искусственный цветок

Розовая и пурпурная ткань движения текстуры фона

Мясное шашлык с луком, зеленью и овощами гриль

Вид сбоку шашлык на шпажках с помидорами и луком и айран в белой тарелке

Букет тюльпанов на розовом фоне с copyspace

Куриный шашлык с кусочками сладкого перца и укропом.

Вид сверху на тарелку с вкусным кебабом и помидорами

Шашлык с различными кусочками мяса и дольками лимона

Красивый фон из белых и розовых роз

Шашлык из кебаба с бараниной и курицей, тушеным луком и овощами гриль с салатом из красного лука

Фон гриль. барбекю огонь гриль крупным планом, изолированные на черном фоне

Вид сбоку мясной шашлык с жареным картофелем и овощами с соусом и огнем на доске

Розовый фон с пальмой

Букет цветов фоны

Букет цветов на белом фоне

Вид сверху на вкусный кебаб с картофелем фри и кетчупом

Куриный шашлык с кусочками сладкого перца и укропом. вкусная еда. еда на выходные.

Вид сверху вкусного шашлыка на сланце с салатом и кетчупом

Жареное мясо подается с овощами гриль, луком и веточкой розмарина

Красивый букет цветов с копией пространства

Вид сверху вкусного кебаба с мясом и копией пространства

Вкусный мясной шашлык на черном сланце с вилкой и ножом для масла над деревянным столом

Элегантные цветы с копией пространства

Пустое пространство для написания текста со свежим белым цветком гипсофила на розовом фоне

Стейк из говядины на темной деревянной поверхности.

Азербайджанский говяжий шашлык в лаваш с луковым салатом и соусом барбекю.

Шашлык с красочным сладким перцем, подается с кетчупом и свежими овощами

Шашлык из мяса с овощами гриль на тарелке на каменном фоне

Сырое мясо готовится для шашлыка на деревянном фоне на тарелке вид сверху свободное место для текста

Мясо сырой маринованный шашлык с луком и специями на черной тарелке вид сверху свободное пространство для копирования

Шашлык из баранины на гриле шашлык в тарелке с помидорами. серый фон. вид сверху.

user6170755

Остался готовый шашлык после пикника: что с ним можно сделать

Жареное мясо на углях - наш родной и любимый шашлык. Ароматный, сочный, вкусный. Это настоящий любимчик на праздничных столах. Но в торжественное меню, кроме него, обычно входят бутербродики, салатики, закуски. Поэтому ситуация, когда остался готовый шашлык после пикника - не новость. Что с ним можно сделать - давайте разберемся.

Общие советы по подаче вчерашнего шашлыка

Обжаренное мяско, пропитанное маринадом, на утро, конечно, потеряет часть своей сочности. Но по-прежнему будет вкусным и мягким. При желании его можно просто вернуть «к жизни», добавив потерянная соки. Сделать это можно следующими способами.

1. Выложить мясо на сковороду и налить немного воды. Закрыть крышкой и дать воде выпариться на среднем огне. Некоторые советуют добавить немного уксуса к воде. Это сделает угощение еще интереснее.

2. Оригинально разогреть мясо, можно в духовке. Для этого на фольгу выкладывают маринованный репчатый лук, а сверху шашлык. А после отправляют в разогретую до 200 градусов духовку. Сначала 15 минут нужно подержать блюдо, завернутое в фольге. А после, открыть и еще дать подпечься около 5-7 минут. Подавать лучше с томатным соусом.

3. Остатки вчерашнего маринада тоже можно использовать для «реанимации» шашлыка. Им просто поливают мясо и отправляют пропарить под крышку в сковороду с толстым дном. Однако важно, чтобы соус выждал своего часа в холодильнике. При этом использовать маринад с майонезом, кисломолочными продуктами не стоит.

Не разогревайте шашлык в СВЧ печи. И без того суховатое мясо, станет просто «деревянным». Также не рекомендовано греть его в духовке без фольги.

Ну, а если мяса осталось не очень много, и наесться всей семье не удастся. Либо просто очень хочется чего-то новенького из имеющихся продуктов. То предлагаем задействовать шашлык в приготовлении домашних вкусностей. Наличие специи сделают его очень ярким ингредиентом любых блюд: первых, вторых, закусок, выпечки. Пробуем готовить!

Что приготовить из вчерашнего шашлыка

Предлагаем несколько простых и вкусных в приготовлении блюд. В них шашлык идеально сочетается с другими ингредиентами. И придает общей гастрономической «картинке» неповторимый пряно-подкопченный оттенок.

Гороховый суп-пюре с шашлыком

Гороховый супчик часто готовят с копченостями, но мы предлагаем заменить их ароматным шашлышком. Он добавит и желанный вкус, и сытность.

Возьмем:

горох - 1 ст.;
горошек зеленый - 150 г;
шашлык - 200 г;
картофель - 300 г;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
масло растительное - 30 г;
зелень - 1 пучок;
соль и перец - по вкусу.

Как приготовить:

Замочите колотый горох в воде на 3-4 часа заранее.
Выложите его в кастрюлю с водой - 2,5л.
Варите на среднем огне около 40 минут.
Тем временем начистите картофель и лук. Порежьте и отправьте к гороху.
Варим до полной готовности гороха.
Процедить бульон. Горох с овощами перебить блендером.
Добавить к кашице бульон, чтобы получить кремообразное состояние.
Добавить соль и перец, подогреть на среднем огне.
Нарезать шашлык и морковь кубиком.
Мясо обжарить на сковороде.
Морковь проварить вместе с зеленым горошком.
Слить воду с овощей. И добавить их с мясом в суп-пюре. Перемешать.

Перед подачей можно посыпать зеленью и меленькими домашними сухариками. Кстати, вместо сырого зеленого горошка можно использовать консервированный. Тогда варить его не нужно.

Читайте также: