Сет на стол под тарелки
Обновлено: 21.05.2024
Люди готовят еду ежедневно, а кухонные столы постоянно подвержены риску возникновения царапин, отметин от мокрой и горячей посуды. Во избежание отрицательных последствий желательно покупать специализированные салфетки на стол под тарелки. Такие подставки не допускают повреждения поверхности и препятствуют внезапному смещению посуды при готовке или во время застолья.
Многие обращают внимание на салфетки-подложки-подставки в сервировке стола.
Как правильно называются салфетки под тарелки из разных материалов
Сегодня прослеживается стремление упростить правила застольного этикета, что отражается и на особенностях сервировки стола. Хозяйки перестают использовать традиционные скатерти и отдают предпочтения настольным салфеткам. Как же называется коврик на стол под тарелки?
Они играют немаловажную роль, дополняют стиль, идею и завершают общее впечатление.
Можно встретить такие названия, как сеты, бювары или плейсметы. Они подходят для завтраков, обедов или ужинов. Поверх наперона либо скатерти под тарелки кладут специальные салфетки, защищающие покрытие и гармонично дополняющие интерьер.
Салфетка-подложка имеет не только функциональное назначение, но и является ярким украшением стола.
Для чего предназначены подложки под тарелки
Сервировочные салфетки используются для комфортного расположения блюд, стаканов и прочей кухонной атрибутики. С их помощью вы сможете предохранить стол и скатерть от внезапно пролитого напитка и частиц пищи. Салфетки имеют огромное значение в создании изысканной обстановки. Тщательно выбранная подставка может изменить антураж в лучшую сторону. Если сервиз имеет явные минусы, подложки могут стать дополнением интерьера и ликвидировать существующие эстетические недочеты.
Именно сэт защищает поверхность стола, дополняет интерьер.
Каких форм бывают подстилки под тарелки
Подставки могут быть разной формы и размеров. Они характеризуются маленькой высотой краев. Поскольку поверх них будет размещена посуда, высокие края ни к чему. В плане формы существуют 2 основных разновидности.
- Круглые. Такой вариант характеризуется универсальностью. Диаметр салфеток чаще всего равен 27 сантиметрам. Выбирать размеры следует под каждый отдельный случай.
Постановочная салфетка может быть изготовлена из самых разных материалов.
- Квадратные или прямоугольные. Иногда выбирают такой вариант, когда круглые салфетки неудачно вписываются в интерьер.
При выборе салфетки все имеет значение: размер, цвет, свойства ткани.
Из каких материалов производят сервировочные салфетки-подстилки
Подложки на стол производят из разных материалов:
- фаянс;
- кожа;
- стекло;
- бумага;
- бамбук;
- пластик;
- металл.
Часто можно встретить бумажные и фаянсовые плейсметы, поскольку их стоимость ниже салфеток из иных материалов.
Наиболее практичными являются изделия из смесовых тканей, салфетки для ресторана обычно именно такие.
Активно стали использовать и подложки из стекла.
Такие подложки используют для сервировки стола, их размещают под тарелки и столовые приборы.
Если вам нравятся фарфоровые сеты, будьте готовы, что на них придется потратиться, но траты оправданы, поскольку такие салфетки служат долго.
Продукция из фарфора имеет приятный внешний облик.
Встречаются подставки из обычных или драгоценных металлов.
Выбирая материал бювара, нужно ориентироваться на имеющуюся в вашем распоряжении посуду.
Кожаные подставки на стол под тарелки
Бювар – это коврик под столовый прибор, изготовленный из настоящей кожи. Такие салфетки помогают защитить покрытую лаком поверхность стола и являются своеобразным элегантным украшением помещения, создающим праздничную обстановку. Современные кожаные бювары производят в виде настольной накладки, защищающей поверхность и создающей комфортные условия для застолья или даже работы.
Кожаные плейсметы подходят для лаконичного и утонченного минимализма.
Поскольку салфетки из кожи являются традиционным декоративным элементом, они прекрасно подойдут к любому интерьеру. Важно лишь грамотно выбрать размеры, форму и цвет. Если вы положите накладку на стол, сможете предохранить его от вероятных повреждений: царапин, пятен от жира или пролитого кофе. Такая подстилка под горячее придает индивидуальность каждому ресторану либо бару. Бювары являются настольными аксессуарами, привлекающими взор гостей и служащими своеобразным защитным элементом.
Подобные салфетки могут служить долго, они хорошо сохраняют изначальное состояние и вид в течение нескольких лет.
Бамбуковые салфетки на стол
Настольные салфетки из бамбука станут оптимальным вариантом для людей, предпочитающих натуральные материалы. К характерным особенностям таких кухонных атрибутов можно отнести разнообразный дизайн, износостойкость и безопасность для экологии и здоровья людей. Чаще всего они имеют эффектный внешний вид, потому привлекают даже очень капризных хозяек. Сервировка стола обретает эксклюзивный облик, а скатерть надежно защищена от пятен и повреждений. Еще бамбуковый сет может использоваться как подставка под чашки с чаем либо кофе.
Сервировочная салфетка обычно имеет квадратную или прямоугольную форму.
Бамбук известен в качестве универсального экологичного сырья. Изысканная подставка является утонченным штрихом в оформлении и функциональным предметом, способным защитить стол от царапин и загрязнений, которые обязательно появились бы при ежедневном приеме пищи.
Бамбуковые салфетки – это не только кухонные помощники, но и внешне привлекательные элементы сортировки.
Пластиковые салфетки под тарелки
Пластиковые салфетки можно применять каждый день, поскольку их можно легко помыть или очистить тряпкой. Зачастую такую продукцию создают из влагонепроницаемых материалов, которые легко моются. В большинстве случаев это винил. Они эффективно предохраняют покрытие стол от прямого контакта с горячими тарелками и сковородами, препятствуют образованию царапин и истиранию поверхности.
Салфетки могут активно использоваться несколько лет и не утрачивать свой привлекательный вид.
К преимуществам виниловых подложек можно отнести:
Они защищают скатерти от загрязнения, а так же являются самостоятельным украшением стола.
- салфетки легко переносят агрессивные воздействия: высокую температуру, механический контакт, химические моющие средства;
Именно они позволяют соблюсти чистоту и опрятность за столом.
- в течение всего срока эксплуатации играют роль качественного настольного покрытия.
Хорошо подобранная салфетка всегда украсит Ваш праздничный стол.
Важно! Для изготовления виниловых салфеток используется тканевая основа, потому по своим характеристикам они напоминают натуральный материал. Такие подстилки сохраняют лучшие свойства поливинилхлорида. Тканевые основы могут иметь различающуюся эффектную текстуру и плетение. Минусом винила можно считать выделение хлора при нагревании. Он издает неприятный запах и может нанести вред здоровью человека.
Как определиться с выбором подкладок под тарелки
Среди существующего разнообразия выбрать оптимальные подставки для сервиза нелегко. Каждая хозяйка стремится, чтобы плейсметы гармонировали с общим антуражем, дополняли и вносили новые необычные краски.
Выбирать такую продукцию нужно основательно.
Существуют правила, существенно упрощающие поиск.
Внимание! Недопустимо, чтобы подложка была проще в плане формы и тусклее по расцветке, поскольку такой коврик не будет выглядеть элегантно.
Диаметр следует выбирать так, чтобы салфетка выступала из-под краев посуды минимум на 2.5 см. Лучше всего, чтобы подложки под тарелки на стол были созданы из того же материала, что и сервиз. При наличии белой посуды идеально подойдут черные подставки. Если вы не уверены, остановите выбор на плейсметах из металла с нанесенной на него позолотой. Такие элементы декора прекрасно впишутся в любой стиль оформления помещений.
Для легкой и комфортной обстановки воспользуйтесь плетеными салфетками.
Производители салфеток-подложек
Подставки изготавливаются многие компании. Большинство из них ставят во главу угла качество и стремятся к улучшению продукции. Чаще всего сервировочные салфетки не включают в комплектацию сервизов, их требуется покупать отдельно.
Продукция реализуется поштучно или в виде набора по несколько экземпляров, отличающихся между собой диаметром основания.
Салфетки для тарелок выпускаются теми же компаниями, которые создают посуду. Среди самых известных производителей выделяются:
Подложка под горячее является незаменимым декоративным атрибутом праздничного стола, да и в обычный день ее можно использовать, создавая особую атмосферу обеда или ужина.
Сервировка стола имеет большое значение для создания атмосферы и настроения.
Дизайнеры уверены, что важно не только то, что у человека на тарелке, но и то, что под ней.
Все упомянутые компании изготавливают подстилки под кухонные тарелки, различающиеся не только формой, но и размерами. Сегодня у каждого человека есть возможность приобретения сервировочных салфеток любого производителя. Их можно купить практически в каждом специализированном торговом центре. Иногда они встречаются и в обычных магазинах.
Творческие умы, по традиции, предлагают сделать убранство стола красивым, а сами подставки – оригинальными.
ВИДЕО: Плетеная сервировочная салфетка-подставка.
50 вариантов дизайна сервировочных ковриков под тарелки:
С приходом стиральных машин автоматов в бытовую жизнь стирка постельного белья стала гораздо более простой и удобной. Достаточно загрузить вещи в барабан, задать стиральной машине программу и заниматься.
Средства от запаха мочи собаки Люди, которые заводят собак, других домашних любимцев, часто сталкиваются с ситуацией: собака незаметно написала на ковер и теперь надо придумать, как вывести отвратительный.
Самым первым важным событием в жизни малыша становится выписка из роддома. Задачей каждых родителей является правильная организация данного торжества. С особой тщательностью следует подойти к выбору наряда.
Дизайн спальни всегда занимал особое место. Здесь очень важен уют, в то же время хочется сделать современный интерьер. Не последнюю роль в этом деле и играет текстиль. В спальне важны занавески, подушки.
Выбрать ткань для скатерти – задача, требующая серьезной подготовки. Ведь, если принято решение шить, а не покупать готовый предмет интерьера, значит расчет идет на длительное использование. Потому важно.
Не секрет, что треть жизни мы проводим во сне. При этом хочется удобства и комфорта. Но обыкновенные простыни постоянно сбиваются, сползают на пол. Как с этим бороться? Используйте натяжной вариант. Они.
Мулетоны, напероны, дорожки, подтарельники, салфетки – что это такое?
Трапеза должна быть не только вкусной, но и красивой. Сервировка стола в ресторане имеет большое значение для создания атмосферы и настроения. И потому ей уделяется так много внимания. И все больше в лексиконе ресторанных специалистов-декораторов новых слов, вводящих заказчика в замешательство и наводящих на него священный трепет: «мулетоны», «напероны», «сеты», «протекторы»…
Столовый «бутерброд»
У каждого банкетного стола в приличном ресторане имеется свой набор столового белья. Он включает: мулетон, скатерть, наперон и салфетки. Именно в указанной последовательности, друг на друге, что делает столовое текстильное покрытие похожим на бутерброд.
Допускаются модификации по части наперона и салфеток. Их могут заменить или дополнить дорожки и подтарельники.
Рассмотрим каждый вид столового белья в отдельности.
Мулетон – столовый «наматрасник»
Мулетон – текстильное покрытие на стол, которое кладется под скатерть, поэтому второе распространенное название мулетона – «подскатерник».
— защита столешницы от внешних воздействий – механических и температурных, от разлитой жидкости;
На заметку: отсюда еще одно название мулетона – «протектор», то есть «защитник».
— препятствие скольжению скатерти по столешнице.
Исходя из преследуемых задач, мулетоны шьются из плотной ткани, часто с прорезиненным основанием и ворсистым верхом. Плотные мулетоны вырезаются по размеру столешницы, а более тонкие «сажаются» на резинку, чтобы зафиксировать на столе, по принципу кроватного наматрасника.
Скатерть – банкетная классика
Что такое скатерть, объяснять не нужно. Но есть выверенные веками и столовой модой правила этикета, которые скатерти напрямую касаются.
Например, размер. Размер скатерти зависит от 2 факторов:
На заметку: классический вариант, когда скатерть свисает на 20 см в каждую сторону.
Длину свиса скатерти высчитывают, прибавляя 41 см к размеру столешницы, если речь идет о прямоугольной форме, и к диаметру – в случае с круглым столом.
Общее правило гласит: чем длиннее свис, тем роскошнее вид. Но, как в любом деле, нужно знать меру. Скатерть, свисающая до пола, может вызвать неудобство для клиентов. К тому же, рестораны, располагающие дорогой столовой мебелью с красивыми ножками, не стремятся их прятать под длинными скатертями.
Есть свои тонкости и в подборе материала и цвета для скатерти. Лен и хлопок – классика жанра.
На заметку: льняные и хлопковые скатерти с выпуклым блестящим узором называются «камчатными». Их, в белом цвете, часто используют на торжественных приемах.
Цветные и узорчатые скатерти применяются для чайных столов и для банкетов, организованных в определенном стиле. Следует помнить, что на цветные скатерти ставят однотонную посуду .
Напероны – стильные компаньоны скатерти
Напероны – скатерти-коротышки, которые укладываются поверх основной скатерти. Они могут быть круглыми, прямоугольными и квадратными. Их размер, форма и материал зависят от вкусовых предпочтений ресторатора, моды на столовое белье, формы и размера столов.
Есть несколько способов «укладки» наперона.
Часто наперон кладут «на угол», по диагонали стола. Такой способ «укладки» характерен для квадратных столов и для наперонов очень активного цвета и рисунка. При диагональном размещении, свисы наперона и основной скатерти совпадают по длине.
Не менее часто наперон ложится ровно на столешницу. При этом нужно тщательно следить за его свисом.
Важно: классическая длина свиса наперона – 7,5 см в каждую сторону.
Свис наперона всегда короче основной скатерти, что позволяет играть на цветовых контрастах, делая из наперона стильное столовое украшение.
Изначально цель наперона – сохранить основную скатерть от загрязнения и эксплуатационных повреждений, поэтому, в большинстве случаев, напероны темнее основной скатерти.
Напероны меняются после каждого гостя, а скатерть – раз в 1-2 дня.
На заметку: скатерть без наперона используется только на банкетах класса VIP.
Столовые дорожки – эконом-вариант наперона
Дорожка – длинная и широкая полоса ткани, которая укладывается поверх основной скатерти.
По-сути, столовая дорожка, по целям и назначениям, дублирует наперон и является его более демократичным аналогом, так как допускает вариант укладки прямо на голую столешницу.
Важно: длина столовой дорожки обычно равняется длине стола, ширина – 40-45 см.
Столовые дорожки появились в столовом этикете Запада сравнительно недавно и ареал их изначального обитания – Восток. Сегодня столовые дорожки переживают подлинный бум. Отчасти это связано с их ярко-выраженной функциональностью: легко заменяются, облегчают процедуру сервировки стола, украшают стол и защищают его от износа.
Но! Не только поэтому. Столовые дорожки обладают необычайными декоративными свойствами, позволяют играть на сочетании цвета и фактур, не имеют жестких канонов использования.
На заметку: длинные дорожки укладываются вдоль стола, посередине, короткие – поперек. Прямоугольный стол допускает использование нескольких коротких дорожек – по одной на двух гостей.
Подтарельник – вариация наперона и салфетки
Из названия понятно, где помещается этот вид столового белья. Второе его определение – «сет».
В качестве сета-подтарельника может выступать мини-скатерть или деревянная, пластиковая подставка.
Подтарельники, как и столовые дорожки, позволяют играть текстурой и фактурой, цветом и служат мощным декоративным элементом. Но, чтобы они сохраняли, при этом, еще и свои функциональные свойства, следует учитывать, что их размер должен быть не менее 30-40 см в диаметре, материал — достаточно плотным, а края — жесткими, держащими форму.
На заметку: удобны и широко применяются подтарельники овальной и прямоугольной формы.
Подтарельники хорошо комбинируются с дорожкой, которая укладывается посередине стола и выполнена из такого же материала и с тем же рисунком.
Салфетка – многофункциональный столовый друг
Этот предмет столового белья выполняет сразу несколько функций:
— для вытирания лица и рук;
— для защиты одежды участников трапезы от крошек и пятен;
— в качестве подтарельника.
Подобная многофункциональность вносит разнообразие и во внешний вид салфетки. Она может быть из текстиля и бумажной, треугольной и квадратной, однотонной и цветной. Но одно правило неизменно: салфетка должна быть мягкой и хорошо впитывать влагу.
На заметку: различают чайные и столовые салфетки. Чайные – меньше по размеру и часто бывают разноцветными. Столовые – больше, чаще квадратные, 46 см.
Модные тенденции коснулись не только внешнего вида салфетки, но и способа ее укладки. Если раньше «гнались» за вычурным, замысловатым способом сложения салфетки, веяние сегодняшнего дня диктует простоту и натуральность. Салфетка вкладывается в кольцо и располагается на закусочной тарелке или над вилкой, всем своим видом демонстрируя, что ее почти не касались и не мяли чужие руки.
Плейсмат или сервировочная салфетка: инструкция по применению
Для гармоничной сервировки, праздничной или повседневной, мало подобрать посуду со столовыми приборами. Соберут внешний вид стола и придадут ему завершенность плейсматы, салфетки, которые подкладывают под тарелку каждого участника трапезы.
Тейблмат или плейсматы на стол — это индивидуальные сервировочные салфетки, которые размещают под тарелками. Их цель — визуально собрать сервировку, обозначить сервировку для каждой персоны, защитить поверхность скатерти или стола от повреждений.
В чем преимущества плейсматов?
Если говорить о функциональности, то они призваны защитить от капель, брызг и прочих случайностей основную скатерть, уберечь от царапин или следов горячей посуды поверхность стола, когда скатерти на нем нет. Они помогают создать гигиеничную и легко моющуюся поверхность.
Помимо прямого назначения, сервировочные салфетки — важный элемент декора. Они задают тон столу, превращают подачу даже бутерброда на завтрак в нечто особенное и позволяют создавать акценты даже если количество посуды в доме ограничено.
Когда нужно использовать тейблматы?
Каждый день и даже без всякого повода, если завести несколько комплектов! Стоит остановиться на легко моющихся, чтобы не тратить много времени на уборку, одновременно не отказывая себе в эстетичной подаче будничного ужина. Большое количество цветов, форм и принтов позволит создать свою собственную коллекцию.
Лучше выбрать практичные пластиковые для детей, которые только учатся пользоваться столовыми приборами.
Для торжественных ужинов по особенному поводу можно купить сервировочный плейсмат из той же ткани, что и скатерть. Они могут быть одинакового цвета или создавать эффектный контраст.
Размеры, материал и форма. На что ориентироваться при выборе?
Плейсматы для сервировки стола бывают разных форм. Используйте их геометрию, чтобы добиваться разных визуальных эффектов: графичности прямоугольников на прямоугольном столе или мягкости на нем же с помощью круглых салфеток. Разрушайте монотонность форм, размещая прямоугольник на круглом столе. Сложные формы могут повторять окружность тарелки, изящно ее дополняя или акцентировать внимание на тематике сервировки (тейблмат в форме тыквы в осенней сервировке, снежинка для зимней или салфетка-цветок, повторяющая край сервировочной тарелки).
Размер должен быть таким, чтобы салфетки нескольких участников не образовали сплошное полотно. Должен сохраняться хотя бы минимальный зазор, иначе эффект многослойности будет утрачен. Второй важный момент — тейблмат должен выступать за края тарелки, чтобы исполнять свою изначальную роль защитника скатерти или поверхности стола.
Для изготовления сервировочных салфеток используют самые разные материалы:
- бисер, нанизанный на основу
- полиэстер
- полипропилен
- хлопок
- ПВХ-пластик
- фетр
- гобелен
Но в любом случае, как правило, материал будет прост в уходе и позволит легко заменить испачканную салфетку на чистую, не разрушая всю сервировку.
Подбираем плейсмат для праздника и на каждый день
Плейсматы, контрастирующие с основными цветами, используемыми на кухне или цветом стола, добавят многослойности и текстуры даже самой простой повседневной сервировке. Также цвет салфетки под приборы может поддержать один из элементов декора и повторить цвет стен, штор или посуды.
Играйте с цветами при выборе тейблматов. Вносите разнообразие в обычные ужины, меняя цвета и узоры или поддерживайте эффект минимализма используя нейтральные серые и бежевые оттенки. Выбирайте сезонные принты для неформальных семейных ужинов.
Торжественные застолья требуют особой внимательности при сервировке. Подчеркните настроение праздника с помощью сверкающих моделей из бисера. Используйте салфетки из той же коллекции, что и скатерть, чтобы добиться эффекта единства стиля.
Топ 5 эффектных сочетаний:
- Серые, черные и серебристые салфетки с однотонной посудой и белым фарфором. Чисто, минималистично, максимально эффектно.
- Льняные и гобеленовые, плюс сервиз с растительным орнаментом для эффекта винтажного застолья.
- Круглые модели природных оттенков для элегантной сервировки на каждый день.
- Джут и похожие фактурные материалы и керамическая посуда для уютного обеда в деревенском стиле.
- Цветные салфетки плюс цветная посуда, чтобы добиться модного эффекта колорблок.
Как ухаживать за салфетками для сервировки?
На упаковке комплекта плейсматов содержится исчерпывающая инструкция по уходу за ними. Салфетки из бисера, винила или ПВХ достаточно протирать влажной тряпкой или губкой. Тканевые потребуют стирки, поэтому они больше подходят для особых случаев.
Тейблматы для детей — отдельная история. Здесь стоит предпочесть жесткие пластиковые с тематическими картинками, которые привлекут внимание малыша.
Плейсматы используют только для сервировки?
Не обязательно. Их основное визуальное назначение — объединить несколько предметов. Пользуйтесь ими вместо подносов, собирая декоративные композиции-виньетки. Защищайте журнальный стол от царапин, которые могут оставить предметы декора. Ставьте на них цветочные горшки, чтобы не бояться пролить воду при поливе. Защищайте стол во время детского рисования. И придумайте еще десяток способов, когда тейблматы будут полезны.
Тренд на минимализм не означает, что нужно отказаться от любых дополняющих сервировку предметов. Тейблматы добавят харизмы и живости обеденному столу. А многообразие форм, размеров, текстур и принтов превратят даже повседневные приемы пищи в нечто особенное.
Сервировочные салфетки-подложки для тарелок
Внимание! Недопустимо, чтобы подложка была проще в плане формы и тусклее по расцветке, поскольку такой коврик не будет выглядеть элегантно.
Виды и размеры тарелок для сервировки стола
Правильно подобранная посуда позволяет эффектно подать блюда и задает настроение для всех присутствующих. Тарелки — один из главных элементов сервировки. Все разновидности их имеют свое назначение, о котором стоит знать, если вы хотите показать знание этикета и впечатлить гостей. Важно одно правило — стол не должен быть перегружен.
Виды тарелок для сервировки
Каждый тип сервировочной посуды имеет свой размер, форму. Это позволяет в полной мере насладиться оформлением и вкусом угощения. Рассмотрим основные виды.
Сервировочная тарелка
Плоская модель размером 30-35 см. Играет роль подставки при подаче большинства блюд (исключение — десерт). Изделие помогает защитить стол или скатерть от крошек, пятен, контакта с нагретыми поверхностями.
Обеденная (столовая) тарелка
Плоская посуда, применяемая для сервировки тарелками любого стола. Диаметр изделия обычно составляет 25-32 см. Это универсальный вариант, поскольку подходит для подачи гарниров, основных и вторых блюд.
Суповая тарелка
Глубокая модель для подачи холодных и горячих супов. Объем от 250 до 500 мл. Она удерживает температуру длительное время, сохраняя изначальный вкус еды.
Бульонница
Глубокая чаша с объемом от 300 мл. Она нужна для сервировки бульона, пюрированных супов, овсяной каши и небольших порций любых других первых блюд. Для удобства обычно предусмотрена одна или две ручки по бокам.
Закусочная тарелка
Модель создана для мелких закусок, нарезок (сыр, мясо, колбасы). Крупная закусочная тарелка размером до 32 см хороша для общего стола. Малый вариант размером 20-22 см подходит для порционных угощений.
Тарелка для пасты
Изделие большого диаметра (от 26 до 32 см) имеет посередине углубление. Подходит для подачи разных видов итальянской пасты. В отличие от плоской посуды, в такой модели пища дольше сохраняет температуру.
Тарелка для пирожков
Используется для красивой подачи порционной выпечки (хлебное ассорти, булочки, тосты). Допустимо использовать для презентации фруктов, сыра. Пирожковая модель часто применяется в качестве подставки под икорницы, соусники. Диаметр изделия обычно не превышает 18 см. Плоские тарелки часто оформляют орнаментами, фактурными узорами.
Десертные тарелки
Существуют глубокая и мелкая десертные тарелки. Первая обычно имеет диаметр до 20 см. Она используется для сервировки сладких супов, ненарезанных фруктов, ягод и других десертов. Мелкая модель диаметром 15-20 см нужна для подачи пирожных, кусочков торта и других сладостей. Часто встречается декор в виде цветных каемок и рисунков, волнистых краев.
Блюдо
Изделия диаметром до 45 см предназначены для подачи канапе, тарталеток, мяса, птицы. Они расставляются равномерно, чтобы каждый гость мог без труда дотянуться до угощений. Подходят как для банкетов, так и для фуршетов.
Салатники
Предназначены для сервировки салатов для всех гостей или порционно. В первом случае используют крупные модели диаметром до 30 см. Большую тарелку рекомендуется подавать в сопровождении щипцов и салатной ложки. Размер мелких салатников — до 15 см, но при этом они достаточно вместительные.
Для повседневных или праздничных обедов можно купить и более специфичные элементы сервировки: креманки, икорницы, менажницы (тарелка, разделенная на несколько секторов), яичницы, селедочницы, кокили (для маленьких закусок из морепродуктов).
Основные правила расстановки
- Первыми всегда выкладываются сервировочные тарелки-подставки. Их стоит убирать перед подачей сладостей.
- Между сервировочной и основной посудой принято выкладывать салфетку. Так ансамбль не будет скользить, звенеть при подаче и уборке.
- Салатники, икорницы, яичницы, пирожковые и десертные модели располагают с левой стороны от гостя.
- Посуду следует ставить на отдалении 2 см от края столешницы. Соблюдайте равное расстояние между элементами сервировки.
- Крупные блюда с закусками на весь стол принято ставить в центре. Это же относится к солонкам, перечницам, соусникам. Если стол длинный, приборы со специями стоит поставить по обе стороны.
- Вилки кладут слева от гостя, ложки, ножи, стаканы, чашки, бокалы располагают справа. Если стол небольшой, доставать все приборы не обязательно — достаточно обеспечить их подачу вместе с очередным угощением.
- Посуду обновляют с каждой сменой блюд, чтобы вкусы разной пищи не смешивались, а гостям не приходилось есть из грязных тарелок.
Какой материал выбрать?
Классическим вариантом для тарелок остается фарфор. Это элегантная посуда, способная украсить любой стол. Особенно ценятся изделия молочного оттенка. Относительным недостатком фарфора остается достаточно высокая стоимость.
Фаянс стоит заметно дешевле фарфора, но более хрупкий. Изделия из этого материала выглядят эффектно, прекрасно отмываются, не впитывают запахи.
Стекло — универсальный материал, подходящий для холодной и горячей еды. Даже при длительном контакте с такими тарелками пища не поменяет вкус или аромат. Стеклянная посуда недорогая, прочная, выпускается в разнообразном дизайне.
Дерево — экологически чистый, устойчивый к ударам вариант. Изделия выглядят оригинально и не требуют специфического ухода. Но древесина впитывает запахи, поэтому стоит сразу определить, какую еду вы будете подавать в таких тарелках.
Читайте также: