Рулетики из кабачков на стол
Обновлено: 17.05.2024
Рецепты рулетиков из кабачков сгодятся, когда в сезон возникнет задача: как еще можно расходовать щедрый урожай, чтобы разнообразить домашнее меню? Или иная проблема: как лучше использовать перезревшие крупные плоды с толстой кожурой и семечками? Читай дальше…
Рулетики из кабачков
Кабачковые рулетики можно приготовить несколькими способами:
1) Разрезать плод по длине на несколько язычков, прожарить каждый на сковородке с маслом или запечь в духовке до мягкости. Равномерно распределить начинку, завернуть внутрь, закрепить шпажкой. Здесь надо быть внимательным: мякоть после термообработки теряет упругость, может легко разорваться, поэтому добавки желательно предварительно измельчить. Превратить блендером в кашицу, мелко нарезать, смешать с майонезом или жидким соусом. Далее аккуратно, тонким слоем размазать смесь по поверхности.
2) Натереть кабачок или цукини на терке, добавить овощной фарш в тесто, нажарить блинов, завернуть в них начинку по вкусу. Далее рулеты можно запечь в духовке под соусом, чтобы хорошо держали форму.
3) Готовые кабачковые язычки сделать не внешним слоем, а внутренним. Выложить их на кусочки лаваша, теста, отбитого мясного филе или на ленточки баклажана. Свернуть трубочкой, запечь.
Закуска из кабачков - 63 домашних вкусных рецепта приготовления
Жители Европы сильно удивились кабачку. Эта длинная кустовая безвкусная тыква прибыла из Мексики на кораблях испанских завоевателей. Изначально употребляли в пищу только семена, а плоды скармливали скоту. Читай дальше…
Закуски из кабачков
В современной закуске же «неаполитанская тыква» занимает особое почетное место. Не нужно печь тарталетки или основы – плод повара режут ровными плотными кружками. Основное преимущество заключается в том, что кружок из кабачка остаётся лёгким дополнением, когда во внутрь наложена жирная начинка. Этот овощ хорошо сочетается с грецким орехом, сыром, томатами, чесноком. Возможно присутствие пряной зелени – кинзы и базилика.
Его можно использовать как наполнитель для легендарной закуски – кабачковой икры. Рецептов этого блюда огромное количество – у каждой хозяйки свой. А представители старшего поколения нередко говорят, что невозможно забыть вкус той самой икры по ГОСТу из банки. Её приготовление в домашних условиях не сложное. Не стоит недооценивать этот овощ, ведь он при своей небольшой цене способен стать основой для целой серии необычных блюд, которыми можно будет удивить даже взыскательных гостей.
Поиск рецептов
Хочу с Вами поделится интересным рецептом рулетиков из кабачков с курицей и творогом, ведь он сохраняет всю сочность мяса и пользу творога. Блюдо готовится без особых хлопот, а выглядя оригинально и ярко! Сочные, нежные и ароматные, они хорошо подойдут для легкого ужина и праздничного стола!
Кабачковый рулет с творожной начинкой
Вкусный и нежный кабачковый рулет с начинкой из творожного сыра.
Кабачок Мука пшеничная Сметана Желток яичный Белок яичный Разрыхлитель теста Соль Перец черный Петрушка Сыр творожный Зелень Чеснок
Рулетики из кабачков с яичным кремом
Овощи. Как здорово, что их много и можно позволить себе кушать только их. Для мужа это была закуска, а для меня, вполне сытное основное блюдо. Хотя, конечно же это закуска. Попробуйте!
Рулетики из кабачков с творогом
Одно из самых любимых сезонных закусок в нашей семье. Быстро (из расчета на пару кабачков), всегда вкусно (очень вкусно), "на зубок". Я готовлю много, т. к. улетают на УРА) P.S. Если повторилась, то уж сильно не критикуйте :)
Кабачковый рулет
Очень нежный рулет с начинкой из грибов, сыра и т. д. Самое долгое - это дождаться, пока корж остынет. Спасибо за рецепт Людмиле Пинчевской. Рецепт взят из журнала "Дело вкуса".
Вкусный, лёгкий летний рулет!
Хрустящие кабачковые рулетики
Простое, но очень вкусное блюдо. Для летних посиделок самое то!
Кабачок Сыр твердый Шейка свиная Яйцо куриное Сухари панировочные Перец черный Соль Масло растительное
Рулетики из кабачков с курицей
Рулетики из кабачков с сыром, курицей и белыми грибами. Если вы любите кабачки так, как их люблю я, то очень советую приготовить вкусное и легкое во всех отношениях блюдо из кабачков, курицы и сыра - замечательное основное блюдо для летнего обеда или ужина!
Запеченные рулетики из кабачков
Нежные, аппетитные рулетики из кабачков. Угощайтесь.
Кабачок Рис Фарш куриный Яйцо куриное Мука пшеничная Сыр твердый Майонез Соль Перец черный Масло растительное
Вкуснейший рулет из кабачков с сыром
Самая лучшая закуска из кабачков.
Кабачок Мука пшеничная Яйцо куриное Чеснок Сметана Разрыхлитель теста Сыр твердый Базилик Соль Перец черный
Рулетики из кабачков на стол
Блог о саморазвитии и яркой жизни
Большую часть прошлого лета я собирал рецепты самых вкусных блюд, которые можно приготовить из кабачков. Мы их и жарили и тушили и мариновали на зиму. Но сколько бы рецептов я не собрал, всегда будет тема, которая еще не затронута.
Все потому, что кабачок очень универсальный овощ. Он вкусный, дешевый и полезный. При этом блюда из него получаются красивыми и ароматными. И они отлично смотрятся и на скромном студенческом столе и на изысканном праздничном застолье.
Вот об изысканности я хочу сегодня поговорить и предлагаю вам десять самых классных закусок из кабачка в виде рулетиков.
Такие рулетики готовятся очень просто и при этом отвечают любым запросам. Они могут быть жаренными с хрустящей корочкой, могут быть диетическими, запеченными в духовке с курицей, а могут быть быстро замаринованными в специальном соусе.
Содержание:
Какой бы рецепт вы ни выбрали, вы останетесь довольны результатом. Гарантирую.
Рулетики из кабачков с разными начинками на сковороде
Аромат жареных на сковороде кабачков легко перебивает любые другие запахи, поэтому такую горячую закуску лучше подавать в самом начале еще до основных блюд.
Самое ответственный момент заключается в правильной подготовке кабачкового «лепестка» в который будет заворачиваться начинка. Здесь есть несколько правил.
- Кабачок или цукини должен быть молодым, чтобы его сердцевина была мягкой, но еще не рыхло и без крупных семян
- Идеальный размер кабачка для рулета: длина 15-20 см, диаметр 3-4 см
- Разрезать овощ нужно вдоль, на пластинки шириной в 2-3 мм
- Пластинки перед жаркой нужно сложить в тазик, присыпать солью (по щепотке на каждую пластинку), перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы из овоща вышла лишняя влага. Благодаря этому рулетики будут легко сворачиваться и не будут водянистыми.
Ну а теперь перейдем непосредственно к рецептам.
Рецепт рулетиков с сыром и чесноком
Сами по себе цукини не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому они прекрасно сочетаются с ярко выраженными приправами, такими как чеснок, например.
//youtu.be/8sxGeF54Fh0
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- Плавленый или твердый сыр — 100-150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 2-3 шт
- Майонез — 1 ст. ложка с горкой
- Зелень, соль — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Подготовленные описанным выше методом пластинки кабачка обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Жарим с двух сторон по паре минут, добиваясь мягкости, но не стараясь получить золотистый оттенок.
Поджаренные пластинки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
2. Готовим начинку. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему мелко рубленный чеснок, измельченную зелень и майонез. Солим и хорошенько перемешиваем.
Если взяли плавленный срок, то для более легкого натирания, подержите его 15 минут в морозилке.
3. Далее берем пластинку кабачка и намазываем на нее начинку. Половины столовой ложки начинки на одну пластинку будет вполне достаточно.
4. На край кладем дольку помидора и с этого же края сворачиваем рулетик.
Повторяем для всех пластинок. Такую закуску желательно подавать на стол в горячем виде, поэтому подготовленные заранее рулетики перед подачей рекомендуется еще раз слегка обжарить.
Простая закуска с сыром и зеленью
Будет очень аппетитно, если кабачки обжарить не просто так, а сделать их в кляре. Тогда рулетики получатся хрустящими и станут самой популярной закуской на столе.
//youtu.be/fPHwOaFEQNQ
- Кабачки (молодые) — 3 шт (500 г)
- Яйца — 2 шт
- Мука для панировки
- Растительное масло
- Сыр (твёрдый) — 100 г
- Вареные яйца — 2 шт
- Чеснок — 5 зубчиков (или по вкусу)
- Маринованные огурчики
- Майонез — 1 ст.л.
- Зелень укропа и петрушки
- Соль — 1 ч.л.
1. Кабачки нарезаем пластинами в 2 мм, посыпаем солью и даем им минут 15 пустить сок. После этого обваливаем каждую пластинку в муке с двух сторон, а затем обмакиваем в сырые взбитые яйца.
2. И только после этого обжариваем их на среднем огне в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Поджаренные кабачки складываем на бумажное полотенце, чтобы стек избыток масла.
3. Переходим к начинке. Твердый сыр и вареные яйца натираем на мелкой терке. Чеснок давим через пресс. Зелень мелко рубим. Соединяем все вместе в глубокой миске, добавляем чайную ложку соли с майонезом и тщательно перемешиваем до получения однородной смеси.
4. Зачерпываем начинку столовой ложкой и распределяем ее по пластинке кабачка. На край кладем небольшой маринованный огурчик (по желанию).
5. Рулетик готов. Повторяем процедуру со всеми пластинками.
Складываем закуску поднос и убираем в холодильник на 15-20 минут, чтобы кабачок пропитался ароматами начинки.
Рулетики из кабачка с творожной начинкой
Сделать закуску не только вкусной, но и полезной можно с помощью творожной закуски. Под крепкие напитки она, конечно же, не пойдет, а вот в качестве легкого перекуса перед основными блюдами будет в самый раз.
//youtu.be/uFqaDTYjhW8
- Кабачки — 2 шт
- Творог — 200 гр
- Сметана — 2 ст. ложки
- Перец болгарский — 1 шт (90 гр.)
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — для жарки
1. Молодые кабачки режем на пластинки толщиной 2-3 мм и обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. ПО паре минут будет достаточно, чтобы пластинки стали мягкими.
2. Начинку готовим соединяя и перемешивая творог, мелко рубленную зелень, мелко порезанный болгарский перец, соль, перец молотый, тертый чеснок и сметану.
3. С помощью столовой ложки выкладываем начинку с одного края кабачковой пластинки.
И сворачиваем рулетик.
Вместо болгарского перца можно использовать огурцы или помидоры по своему вкусу.
Роллы с плавленным сыром и корейской морковкой
Ну и еще один интересный вариант начинки, чтобы вы понимали, на сколько разнообразными они могут быть. На этот раз корейская морковь и плавленный сырок. Согласитесь, очень оригинально.
//youtu.be/GZij0arTwqk
- 3-4 молодых кабачка
- 100 г моркови по-корейски
- 1 вареное яйцо
- 2 упаковки плавленного сырка
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л майонеза
1. Кабачки нарезаем пластинками и обжариваем на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до мягкости.
2. Готовим начинку, соединяя в одной миске морковь по-корейски, тертый сыр с тертым яйцом и тертым чесноком. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
3. Ингредиенты готовы, осталось собрать рулетики. На край пластинок кладем по половине столовой ложки начинки и сворачиваем трубочки.
Убираем настояться на 15 минут в холодильник и можно кушать. Приятного аппетита!
Рецепты рулетиков из кабачков с разной начинкой, запеченных в духовке
А теперь давайте посмотрим, как можно приготовить рулетики в духовке.
Сразу скажу, при запекании кабачок, в который завернута начинка, становится очень мягким и по вкусу больше напоминаем вареный овощ, нежели запеченный. Лично я прибегаю к использованию духовки, только когда готовлю закуску с мясом или фаршем, то есть когда нужно подвергать продукты достаточно долгой термической обработке.
Жареное мне все-таки нравится больше. Но тут уж, как говорится, на вкус и цвет…
Видео о том, как запечь цукини с курицей и овощами
Чтобы были понятны основные принципы запекания кабачка, предлагаю начать с просмотра этого короткого, но очень информативного ролика.
В этом рецепте использованы все возможные ингредиенты, поэтому рассмотренные далее варианты сложностей уже не вызовут.
Рулетики из кабачков с куриной грудкой
Вот отличный вариант для стола с закусками. Такие шпажки не потеряются среди тарталеток и канапешек на шведском столе.
//youtu.be/3HWGuEBC01Q
- 3 молодых кабачка
- 300 г куриного филе
- 1 ст.л. горчицы
- Соль, перец — по вкусу
1. Прежде чем запекать рулетики с начинкой, желательно слегка пожарить пластинки кабачков, чтобы они размягчились и легко сворачивались.
Процедура такая же, как и в предыдущих рецептах: нарезаем кабачки на полоски толщиной в 2-3 мм, каждую полоску присыпаем щепоткой соли и складываем в тазик. Ждем 1-20 минут, чтобы овощи выпустили сок, а затем обжариваем их на среднем огне в небольшом количестве растительного масла по паре минут с каждой стороны.
2. Куриное филе режем на куски размером в 3-4 см и смешиваем с горчицей, щепоткой молотого перца и чайной ложкой соли.
Оставляем мясо мариноваться на 30 минут.
Горчица — один и лучших маринадов для курицы, делающая белое мясо нежным и сочным.
3. Когда все ингредиенты готовы, собираем рулетики. Кладем на край пластинки пару кусочков мяса, сворачиваем рулет и накалываем его зубочисткой.
Складываем рулетики в форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Шашлычки из кабачка в духовке
Интересный способ подать закуску — сделать ее в виде шашлычков на шпажке. Но раз уж это шашлык, то и мясо нужно замариновать по-настоящему.
//youtu.be/iTRkSdeHWYs
- Кабачок — 3 шт
- Куриное филе — 300 г
- Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
- Смесь перцев — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Столовая горчица — 1 ст.л.
- Сметана — 1 ст.л.
1. Кабачки нарезаем на пластинки, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут выпустить сок.
2. Курицу режем на бруски размером 3-4 см и смешиваем с солью, специями, горчицей и сметаной.
Оставляем курицу мариноваться на 2 часа.
3. Кабачки, пустившие сок, обжариваем на небольшом огне по паре минут с каждой стороны. Нам нужно, чтобы пластинки стали мягкими и легко сворачивались.
4. Теперь кладем на кабачок пару кусочков замаринованного мяса и сворачиваем рулетик.
5. 4-5 таких рулетиков нанизываем на одну шпажку и кладем на противень, смаанный растительным маслом.
Так как мясо мариновалось достаточно долго, то шашлыкам хватит 15 минут при температуре 180 градусов, чтобы пропечься и подрумяниться.
Закуска из кабачков с курицей и сыром
Ну и не могу не упомянуть еще один способ приготовления рулетиков с куриной грудкой. Способ очень интересный, мясо при этом мариновать не нужно, потому готовится такая закуска гораздо быстрее, чем предыдущие.
//youtu.be/vkPc_Z-Q1xU
- Кабачок — 1 шт (600 г)
- Куриное филе — 300 г
- Сыр — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Базилик — щепотку
Из указанного количества продуктов получится 6 рулетиков.
1. Кабачок нарезаем пластинками, кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой, солим каждый ломтик щепоткой соли, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку на 7 минут при температуре 180 градусов.
2. Куриное филе моем, отрезаем лишнее, а затем режем его очень продольно острым ножом на 6 частей.
3. Отбиваем каждый кусок кухонным молотком.
4. Собираем рулет: на пластинку кабачка кладем филе, солим, перчим, добавляем щепотку базилика. Посыпаем тертым сыром и сворачиваем.
5. Фиксируем рулеты шпажками, кладем на противень, слегка смазываем растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.
Большой праздничный рулет с фаршем
Если не хочется ограничиваться только курицей, то в качестве начинки можно использовать фарш. Но так как он достаточно сыпучий и просто не удержится в рулетике, то гораздо удобнее приготовить не отдельные закуски, а сразу целый рулет, который потом разрезается на порции.
Рулетики из маринованного кабачка с творожным сыром
Ну и в конце хочу предложить рецепт, не похожий ни на один из тех, что были рассмотрены ранее. Кабачки здесь не жарятся и не запекаются. Они маринуются в бальзамическом уксусе. Получается очень вкусно.
//youtu.be/xFXm7EJTXS8
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Уксус бальзамический — 2 ст.л.
- Кабачок — 2 шт
- Грецкий орех — 50 г
- Творожный сыр — 150 г
1. Кабачки нарезаем тонкими полосками, толщиной в 2-3 мм и замачиваем в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса.
2. Грецкий орех измельчаем в кофемолке или в ступке и смешиваем с творожным сыром.
3. Кладем чайную ложку начинки на маринованный кабачок и сворачиваем рулетик.
4. Повторяем предыдущее действие, пока не кончатся кабачки.
Ну что ж, думаю я достаточно неплохо раскрыл тему кабачковых рулетиков и вы сможете запросто удивить семью или гостей обалденной летней закуской.
И на этом у меня сегодня все, спасибо за внимание.
Один комментарий к “Рулетики из кабачков с разными начинками: Топ-10 пошаговых рецептов”
Обожаю кабачки! Хочется попробовать все начинки. Начну с творожной) До этого только баклажанные рулетики крутила, считала кабачки жестковатыми.
Рулетики из кабачков в чесночно-медовом соусе
Это блюдо полюбили все мои гости. Для него нужны сырые кабачки. Оно делается очень просто.
Рулет из кабачков
Очень нравится этот рецепт - летний, лёгкий, из свежих овощей, съедается быстро!
Нежные рулетики из кабачка
Сочные, нежные кабачковые рулетики с сыром и творогом.
Рулетики из баклажанов и кабачков
Все знают, какие вкусные бывают рулетики из баклажанов и кабачков. Предлагаю свой вариант таких рулетиков.
Картофельно-кабачковый рулет с грибами и брокколи
Простой и вкусный запечённый рулет из овощей с грибами для питания в пост и не только. Очень вкусен со свежими или маринованными овощами или салатами. Идеально сочетается с лечо.
Кабачковый рулет с сыром и шампиньонами
Сытный, нежный кабачковый рулет с начинкой из плавленого сыра, шампиньонов, маринованных огурчиков и зеленого лука!
Кабачок Яйцо куриное Сметана Соль Перец черный Мука пшеничная Разрыхлитель теста Лук репчатый Шампиньоны Лук зеленый Огурец маринованный Сыр плавленый Масло растительное
Нежный летний рулетик.
Кабачок Лук репчатый Яйцо куриное Хлопья овсяные Мука пшеничная Масло растительное Чеснок Горчица Зелень Фарш мясной Сыр твердый Соль
Кабачковые рулетики с соусом
Рулетики из кабачков с морковной начинкой, а в дополнении густой соус из сладкого перца.
Кабачок Морковь Лук репчатый Соевый соус Масло растительное Желток яичный Сухари панировочные Сыр твердый Базилик Перец черный Соль Перец болгарский Мука пшеничная Бульон Сливки
Кабачковые рулетики с творожным сыром
Простая, незамысловатая закуска на все случаи жизни: и на праздничный стол, и на пикник. Если обжарить кабачок на угольном гриле, - блюдо получится с пикантным ароматом дымка.
Кабачковые рулеты "Быстро и вкусно" в мультиварке
Предлагаю вашему вниманию замечательную закуску! Рулеты просты в приготовлении и очень вкусные! Минимум затрат как во времени, так и в продуктах! Также, рулеты прекрасно подойдут к праздничному столу!
Читайте также: