Откуда хлеб на столе
Обновлено: 18.05.2024
Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение детский сад общеразвивающего вида № 72 городского поселения Петров Вал Камышинского муниципального района Волгоградской области.
Конспект непосредственно образовательной деятельности
по речевому развитию в старшей группе
на тему: «Откуда, к нам хлеб на стол пришел»
Качурина Наталья Николаевна
1 квалификационной категории.
Инте грация образовательных областей: «Познавательное развитие» (ознакомление с окружающим миром); «Речевое развитие» (коммуникация); «Физическое развитие».
Возраст детей: 5 – 6 лет.
Образовательные:
Сформировать у детей понятие о том, что хлеб является необходимым продуктом питания;
Систематизировать знания детей о процессе выращивания хлеба;
Расширять представления о профессиях людей, занимающихся выращивание и производством хлеба;
Познакомить детей с пословицами русского народа о хлебе;
Развивающие:
Совершенствовать навыки связной речи;
Развивать умение анализировать, сравнивать;
Воспитывающие:
Воспитывать бережное отношение к хлебу;
Воспитывать уважение к труду взрослых;
Словарь новых слов: агроном, мукомол, элеватор.
Предварительная работа:
Чтение художественной литературы «Колосок»;
Рассматривание колосков пшеницы;
Беседы с детьми;
Материалы и оборудование:
Иллюстрации с изображением этапов выращивания хлеба;
Загадки о хлебе;
Тарелка с хлебом;
Ход непосредственно образовательной деятельности.
Организационный момент:
Дети с воспитателем в игровой зоне стоят в кругу.
Воспитатель: Ребята, сегодня у нас с вами необычное занятие, к нам пришли гости. Давайте поздороваемся с ними. Чтобы у всех нас и у наших гостей было замечательное настроение, улыбнемся друг другу и нашим гостям самой сердечной, самой доброй улыбкой в мире. А теперь, передавая солнышко, пожелаем друг другу хорошего, радостного настроения. «Я желаю тебе Лиза, хорошего настроения!» Дети передавая друг другу по кругу солнышко с пожеланием хорошего настроения. Раздается стук в дверь. Воспитатель выходит за дверь и заносит красивый коробок, к нему прикреплен конверт с загадками.
Вступительная часть.
Воспитатель: Кто – то пришел?! Пойду посмотрю. Ой, кто –то принес какую – то красивую коробку. Интересно, что в ней! Коробка не простая, а волшебная, чтобы ее открыть и узнать, что в ней находится, нужно отгадать загадки.
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый
Он и черный, он и белый
А бывает подгорелый.
Предполагаемые ответы детей: Хлеб
Золотист он и усат,
В сто карманах сто ребят.
Предполагаемые ответы детей: Колос
Воспитатель: Правильно, ребята. Воспитатель открывает коробок и достает отгадки: хлеб и колос.
Основная часть.
Воспитатель: Как вы думаете, как связаны эти два предмета: хлеб и колос? Откуда появляется хлеб? Из чего его производят?
Предполагаемые ответы детей: Из колосков делают муку, а из муки пекут хлеб.
Воспитатель: Вы правы, но для того, чтобы нам узнать еще больше о том, откуда приходит к нам хлеб на стол, я предлагаю отправится в путешествие. Согласны? А на чем мы с вами можем отправится?
Предполагаемые ответы детей: На поезде, на самолете, на ковре – самолете, на воздушном шаре, на машине…
Воспитатель: Вот мы с вами прилетели на нашу первую остановку: «Сказочная». Ребята, вспомните мы с вами читали сказку «Колосок». А вот и герои этой сказки.
Воспитатель: Жили – были петушок и два мышонка Круть и Верть. Однажды мышата нашли корочку хлеба и стали спорить, кто первый начел. Каждый из них стал тянуть хлеб на себя. И хлеб поломали и сами упали. Хлеб раскрошился и упал на землю. Увидел это петушок и сказал:
Петушок: «Ай – ай – ай! Как вам не стыдно? Разве можно так относиться к хлебу? Ведь хлеб – всему голова!»
Воспитатель: Стыдно стало мышатам, отпустили они головы.
Мышата: А почему хлеб всему голова?
Воспитатель: Ребята, а давайте мы пригласим Мышат и П, почему хлеб всему голова. Отправляемся дальше на поезде.
Дети выстраиваются друг за другом поездом и едут к следующей остановке. (Звучит музыка)
Воспитатель: Остановка «Познай – ка»
Дети садятся на стулья. Показ слайдов
Слайд «Пахота земли»
Воспитатель:
Снег растаял в поле чистом
Схлынет талая вода –
Побежит за трактористом
Ранним утром борозда.
Весной люди подготавливают почву.
- Что они для этого делают?
Предполагаемые ответы детей: Люди пашут землю, боронуют.
Воспитатель: Вот землю вспахали, забороновали. Что дальше нужно делать, чтобы выросла рожь или пшеница?
Предполагаемые ответы детей: Люди сеют семена.
Воспитатель: Для того, чтобы выросла пшеница?
Предполагаемые ответы детей: Пшеничные.
Воспитатель: Для того, чтобы выросла рожь?
Предполагаемые ответы детей: Ржаные.
Выйдут сеялки потом
Засевать поля зерном.
Ребята, что нужно, чтобы зерно, попав в землю выросло?
Предполагаемые ответы детей: Для того, чтобы зерно выросло нужны солнце и дождь.
Воспитатель: Правильно, солнце светит и греет, дождь поливает и росток прорастает. Давайте поможем зернышкам вырасти. (Звучит музыка)
Динамическая пауза.
В землю зернышко попало. (приседают)
Прорастать на солнце стало. (руки над головой)
Дождик землю поливал.
И росток подрастал, (медленно встают)
К свету и теплу тянулся
И красавцем обернулся. (встали руки над головой)
Воспитатель: Росточки росли, росли и во что же превратились они?
Предполагаемые ответы детей: Зернышко становится колосом.
Воспитатель: Правильно. Так вот почему в нашем волшебном коробке были хлеб и колос вместе. Летом все поля в золотых колосьях.
Слайд «Пшеничное поле»
Воспитатель: Давайте с вами, передавая друг другу, рассмотрим колос. (Рассматривание колоса)
- Что есть у колоса?
Предполагаемые ответы детей: У колоса есть зерна, усики.
Воспитатель: Когда созревают колосья?
Предполагаемые ответы детей: Колосья созревают осенью.
Воспитатель: Приходит осень, колосья наливаются, созревают. Какая работа идет на полях?
Предполагаемые ответы детей: Люди убирают урожай.
Воспитатель: Какие машины убирают урожай?
Предполагаемые ответы детей: Комбайны, Зерна высыпают в грузовую машину, которая едет рядом с комбайном.
Слайд «Уборка урожая»
Вот и лето пролетело, тянет холодом с реки.
Рожь поспела, пожелтела, наклонила колоски.
Два комбайна в поле ходят. Взад – вперед, из края в край.
Жнут – молотят, жнут – молотят, убирают урожай.
- Куда шофер увозит зерно?
Предполагаемые ответы детей: Зерно везут на элеватор.
Воспитатель: Что делают с зерном на элеваторе? Во что превращается там зерно?
Предполагаемые ответы детей: Зерно сушат. Из зерна делают муку.
Воспитатель: Правильно. А из муки делают тесто, выпекают хлеб и различные хлебобулочные изделия.
Колосьев много в урожайный год,
И человек их с поля уберет.
И золотые руки пекарей
Румяный хлеб замесят поскорей.
Воспитатель: Давайте послушаем стихотворение о хлебе, которое расскажет Лиза Г.
Вот он теплый, золотистый,
В каждый дом, на каждый стол -
Он пожаловал – пришел.
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Воспитатель: А какие пословицы о хлебе вы знаете?
Предполагаемые ответы детей:
Хлеб на стол, так и стол – престол.
Худ обед, если хлеба нет.
Хлебушек ржаной – наш отец родной.
Хочешь, есть калачи, не сиди на печи.
Хлеб кушай и добрых людей слушай.
Воспитатель: Вот сколько много мы узнали о том, как хлеб попадает к нам на стол. Сколько людей трудится для того, чтобы мы могли есть каждый день свежий ароматный хлеб. Отправляемся дальше на машине, поехали. (Звучит музыка)
Остановка «Поиграй – ка»
Игра «Назови профессию»
Воспитатель: Вспомните и назовите профессии людей, занимающихся выращиванием хлеба. Я буду начинать предложение, а вы его заканчивать.
Воспитатель: Семена отбирают?
Предполагаемые ответы детей: Агроном.
Воспитатель: На тракторе работает?
Предполагаемые ответы детей: Тракторист.
Воспитатель: На комбайне работает?
Предполагаемые ответы детей: Комбайнер.
Воспитатель: На мельнице работает?
Предполагаемые ответы детей: Мукомол.
Воспитатель: Хлеб печет?
Предполагаемые ответы детей: Пекарь.
Заключительная часть.
Игра «Скажи какой»
Предполагаемые ответы детей: Мягкий, хрустящий, белый, горячий, ароматный.
Воспитатель: Вот какой долгий и трудный путь хлеба к нашему столу. Поэтому нам надо очень бережно относится к хлебу. С древних времен к хлебу относились по особому. Его сравнивали с золотом, солнцем и самой жизнью.
Презентация «Откуда к нам пришел хлеб»
ХЛЕБ рождается с маленького зернышка, которое прорастает в колос. А чтобы колос у нас родился, мы должны приготовить участок земли для посадки зерна.
Когда земля подготовлена к посадке зерна. То на поле выходят МАШИНЫ – СЕЯЛКИ, которые сажают зерно. Помогают убирать поля - комбайны. После, машины отвозят зерно в ЭЛЕВАТОР. Элеватор это хранилище для зерна. Засыпают зерно сверху при помощи конвейерной ленты. хранится зерно, но его вывозят в цех по изготовлению муки. При помощи мельницы у нас получается мука. мука попадает в цеха или пекарни и из нее уже пекут различный вкусный хлеб. Из муки также можно приготовить различные мучные изделия. все ребята знают что мука нам нужна, и можно прочитать им рассказ "Легкий хлеб"
Прикреплённые файлы:
Исследовательская работа «Откуда хлеб на стол пришел?» 1. Пояснительная записка. Дети с раннего возраста удивительно любознательны. Любознательность-это «желание знать». У детей имеется тяготение.
Конспект НОД по ознакомлению с окружающим миром «Откуда к нам пришел Новый год» Цель: Создать условия для закрепления знаний детей о традициях праздника Нового года. Обучающие: формировать умение детей правильно отвечать.
Конспект НОД по познавательному развитию «Откуда хлеб пришел» (подготовительная группа) Конспект НОД (познавательное развитие) «Откуда хлеб пришел» (Подготовительная группа) Задачи: • обобщать и систематизировать знания детей.
Конспект образовательной деятельности по познавательному развитию «Откуда хлеб пришел» (средняя группа) Тема: «Откуда хлеб пришел». Цель: расширение и обогащение знаний детей о хлебе и его значении в жизни человека. Формирование у детей четкого.
Конспект занятия по экологии «Откуда хлеб пришел» в старшей группе Цель: познавательное развитие посредством формирования у детей, знаний о ценности хлеба. Задачи: 1. Расширить знания у детей о значении.
НОД «Откуда хлеб пришел» ТЕМА: Откуда хлеб пришел НАПРАВЛЕНИЕ: Познавательно-речевое развитие ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОБЛАСТЬ: интеграция образовательных областей: познание,.
Проект для работы с детьми 5–6 лет «Откуда хлеб пришел» ИНФОРМАЦИОННАЯ КАРТА ПРОЕКТА Полное название проекта: «Откуда хлеб пришел?». Автор проекта: Пыжова Ольга Владимировна. Продолжительность.
Проект «Откуда у нас на столе хлеб» Проект: «Откуда у нас на столе хлеб» Девиз проекта: Хлеб ржаной, батоны, булки, Не добудешь на прогулке. Люди хлеб в полях лелеют, Сил.
Проект в подготовительной группе «Откуда хлеб пришел» Проект подготовительной группы Тема: «Откуда хлеб пришел на стол» Актуальность проекта: По всему миру ни один прием пищи не начинается без.
Исследовательская работа «Откуда хлеб на стол пришел?»
Дети с раннего возраста удивительно любознательны. Любознательность-это «желание знать». У детей имеется тяготение исследовать окружающий мир. Так мир обычного здорового ребенка превращается в своего рода исследовательскую лабораторию. Дайте ему в руки какой-нибудь предмет, и он станет изучать его с помощью всех своих органов чувств — даже пробуя на вкус! Однако экспериментирование на этом не кончается. Любой родитель знает, что малыш в стремлении понять и исследовать все вокруг пытается согнуть, стукнуть, потрясти или разобрать то, что попадается ему в руки,- и часто это приводит его в восторг.
1.1 Актуальность проблемы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения, не требует особых усилий и затрат. Например, хлеб. Хлеб, который мы едим, чтоб попасть на стол, проходит долгий путь, мы должны любить и беречь его.
1.2Цель нашей работы : проведение исследования как произошло слово «хлеб» и откуда он пришёл на стол.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
1. Отобрать и изучить литературу по данной теме.
2. Познакомиться с профессиями людей, связанных с получением хлеба.
3. Познакомиться с сортами хлеба
4. Уточнить представление о последовательности этапов получения хлеба.
5. Самостоятельно испечь хлеб в домашних условиях.
6. Сделать выводы.
1.3. Объект исследования : хлеб.
Предмет исследования : этапы производства хлеба.
Методы исследования :
-поиск информации в Интернете;
-экскурсия в хлебозавод города;
-беседа со специалистами.
Место исследования :
село Красное, Арзамасского района, город Арзамас Нижегородской области.
1.4 В начале работы была сформулирована следующая гипотеза:
Получение хлеба – результат труда людей разных профессий.
История происхождения хлеба.
Мы ежедневно берем в руки хлеб- эту загадку природы-матери, которая навсегда скрыла от,нас самого первого хлебопека. Мы привыкли к виду, вкусу, запаху хлеба, он давно уже стал нашей каждодневной пищей.
У меня возник вопрос, откуда хлеб на стол пришел? Я решила не гадать провести исследование и самой посмотреть, откуда берется хлеб.
Моя мама рассказала мне, что возделывания хлебных растений теряется в глубокой древности. Наши предки сначала употребляли в пищу собранные семена диких злаков. Среди них они обратили внимание на зерна пшеницы. Когда-то в пищу шло сырое зерно. С появлением гончарной посуды зерно стали варить. Затем зерно стали растирать между камнями. Эту дробленую муку ставили в горшках на раскаленные камни. Получалась каша. Именно эта каша стала прародительницей хлеба. Во время варки жидкая каша перелилась за стенки горшка и с шипением вылилась на раскаленные камни, не сразу замеченная, она превратилась в румяную лепешку. Аппетитная на вид, приятно пахнущая, она удивила человека и вкусом. Потом уже готовилась не каша, а тесто-основа для лепешки. Пшеничный хлеб из пресного теста-самый древний.
Громадный труд проделали бесчисленные поколения людей, чтобы вырастить из диких горьковатых злаков этот вкуснейший душистый хлеб, который мы едим. Каждый из хлебородов с древнейших времен вел свою работу по улучшению хлеба. Так появилась профессия – селекционер, человек занимающийся выведением нового сорта хлеба.
Профессии, связанные с получением хлеба.
Мама мне рассказала, что в выращивании хлеба задействовано очень много людей с разной профессией. Ещё до хлебозавода начинается важная работа многих профессионалов. Агроном изучает особенности климата, историю земледелия в своей зоне. Он наблюдает за ростом и развитием растений, обеспечивает подкормку и защиту растений. Трактористы, комбайнеры, и шоферы- помогают вспахать и разрыхлить почву, удобрят ее положат семена в землю, скосят колосья и обмолотят их, свезут зерно в зернохранилище.
Зерно прежде чем стать хлебом, должно превратиться в муку. Для этого существует такая профессия-мукомолы. После измельчения зерна, мука держит путь к хлебозаводам, которую доставляют шоферы. Уже на хлебозаводе пекарь выпекает различные виды хлеба.
Готовый хлеб нужно перевезти от хлебозавода по магазинам, столовым, кафе, детским садам, школа с этим связана профессия водителя.
Сорта хлеба
А какой же бывает хлеб?. Прочитав информацию в сети интернет мама мне рассказала что, сорт хлеба, в первую очередь, определяется тем, какая мука была использована в процессе его приготовления. Существует различные сорта хлеба.
Обычный белый хлеб, выпеченный из пшеничной муки без добавления каких-либо специй.
Ржаной, или черный хлеб, считающийся чуть более полезным сортом, чем белый, благодаря меньшей калорийности.
Цельнозерновой хлеб, уверенно приобретающий всё большую популярность благодаря большому количеству содержащихся в нём витаминов и клетчатки.
Кукурузный хлеб, достаточно редкий сорт и приготавливаемый обычно в качестве деликатеса.
Картофельный хлеб — совсем уж большая редкость. Тем не менее, с распространением хлебопечек его активно начали готовить домохозяйки, пытающиеся потреблять поменьше мучного.
Без дрожжевой хлеб, являющийся скорее не одним сортом, а целым набором сортов. В разные виды без дрожжевого хлеба вместо дрожжей добавляют специальные закваски.
Сдоба. Пищевики-профессионалы под этим термином понимают обычно различные добавки, повышающие качество и вкусовые характеристики теста, но в обиходе под этим словом подразумеваются сладкие мучные кондитерские изделия — булочки, пончики, пряники, пироги и тому подобное.
Славянский каравай, отличающийся сладким вкусом, пышностью и приуроченностью к особым событиям.
Лаваш — плоский армянский хлеб, который не следует путать с Шоти.
Шоти — грузинский хлеб, выпекаемый с применением дрожжей и имеющий специальную форму.
Матнакаш, родственник лаваша, но только приготовляемый с использованием дрожжей.
Пицца. Да-да, это тоже хлеб, причем состав теста для неё так же специфичен, как и для других сортов хлеба.
4. Этапы получения хлеба.
Чтобы узнать как же хлеб попадает в булочную, а потом к нам на стол мы отправились с моей мамой на Арзамасский хлеб завод. На этом заводе работает мой папа. Там я увидела, как же пекут хлеб.
5. Этапы получения хлеба.
Хлеб это основа всего для человека. Мне очень хотелось узнать все подробности из чего он состоит и сам процесс изготовления. Для этого я с мамой и бабушкой отправились на Арзамасский хлебозавод.
Там нам встретил начальник отдела контроля качества продукции Сергей Владимирович.
Он рассказал мне, что хлеб состоит и воды, масла, муки, соли, песка. И показал мне сам процесс производства хлеба.
Мука из емкости поступает по трубам с 2 на 1 этаж, в емкость для замеса теста.
Затем происходит сам замес теста
Тесто мешается в емкости, которая переворачивается автоматически и выкладывает тесто на делитель.
Отрубитель делит на порции, вес которой проверяется контролером. Порции поступают на конвейер
Затем с конвейера в печь.
Готовый хлеб выходит из печи, опрыскивается водой для предания глянца.
Затем хлеб отправляют в куллер для остывания на 2 часа при температуре 100 до 45*.
Затем вся готовая продукция попадает в отдел логистики, где отправляют в торговые точки для жителей.
Еще я побывала в цехе по приготовлению заготовок слоенных и сдобных изделий.
Мука так же из емкости поступает по трубам с 2 на 1 этаж, в емкость для замеса теста.
Отрубитель делит на порции, вес которой тоже проверяется контролером.
В цехе укладывают на металлические листы, затем растоечный шкаф температурой 37* на 1 час. После шкафа задвигают в печь для приготовления, предварительно смазав смесью яйца и сахарного песка, 15 мин
После приготовления остывает и готовую продукцию упаковывают в упаковочном цехе.
Затем так же вся готовая продукция попадает в отдел логистики, где отправляют в торговые точки для жителей.
Кроме процесса производства хлеба я познакомилась с новыми профессиями такие как упаковщики, контролер качества продукции, пекари, логисты.
После посещения завода мне очень захотелось побывать пекарем.
Дома с мамой мы решили испечь вкусные пироги.
Мы приготовили необходимые продукты.
Дрожжи развели в теплом молоке, добавили сахар и муку поставили в теплое место на 15 минут до появления пенной шапочки.
Муку просеяли, добавили соль,
добавили подошедшую опару, взбитое яйцо. Перемешали и добавили сливочное масло, замесите тесто.
Тесто должно было увеличиться в 2-3 раза. Пока подходило тесто, мы занимались начинкой.
Затем тесто нужно обомнуть, разделите на части. Кусочки округлить.
Раскатали шарики из теста в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, свернули пополам, закрепили края.
Поместили пирожки на противень
Поставили их запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при 210 °С,
Пирожки получились очень вкусные!
Из результатов проведенного исследования я узнала, что
Что хлеб берёт своё начало в древности.
Хлеб очень полезен для человеческого организма.
Получение хлеба – это сложный, трудоёмкий процесс, состоящий из нескольких последовательных этапов.
В производстве хлеба принимают участие люди разных профессий. Каждый из них выполняет важную и нужную работу.
Я не только узнала, как появляется хлеб на нашем столе, но и сама испекла свой первый хлеб.
Гипотеза, выдвинутая в начале работы, полностью подтвердилась.
Я закончила своё исследование по теме «Откуда хлеб на стол пришёл». Теперь я знаю, откуда берется хлеб, как его сеют, убирают и пекут. Знаю, сколько труда вкладывают люди: трактористы, комбайнеры, ученые, пекари, чтобы утром, когда я проснусь, на столе всегда лежала свежая булка хлеба.
1. Алексеев М. Н. «Цена ему – жизнь. Слово о хлебе». – М. : Детская литература, 1990 г
2. Г. Юрмин., Р. Кошурникова “Почемучка”, Москва “Педагогика”, 1990 г.
3. Багрова Л. А. «Я познаю мир: Детская энциклопедия: Растения». – М. : ООО «Издательство АСТ – ЛТД», 1997 г
4. Р. Б. Кондратьев “Семенное зерно Сибири”, Москва, “Росагропромиздат”, 1998 г.
5. Извекова Л. Н. «Что всего дороже?». – Барнаул: Алтайское книжное издательство, 1984 г
6. М. А. Федоров “Юному хлеборобу”, Москва “Россельхозиздат”, 1984 г.
7. Крючков В. Р. «Испекли мы каравай». - Барнаул: Алтайское книжное издательство, 1984 г
8. А. Митяев “Ржаной хлебушко – калачу дедушка”, Москав “Детская литература”, 1990 г.
9. Степаненко В. И. «Хлеб». – М. : Агропромиздат, 1989 г
10. М. Ивин “Хлеб сегодня, хлеб завтра”. Детская литература, 1980 г.
Фотоотчет о проекте «Откуда хлеб пришел?» "Хлеб – всему голова". К хлебу русский народ всегда относился с благоговением, как к дару, спасающему от голода. Воспитывая у детей бережное.
Конспект НОД «Как хлеб на стол пришел» Толстова Светлана Анатольевна воспитатель первой квалификационной категории МБДОУ «Детский сад №24» города Чебоксары Чувашской Республики.
Конспект тематического занятия в подготовительной группе «Откуда хлеб пришел» Конспект тематического занятия в подготовительной группе Тема: «Откуда хлеб пришел» Цель: формирование представления детей о труде взрослых;.
Познавательно-исследовательский проект «Как хлеб на стол пришел» Актуальность проекта Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе - это богатство в доме. По всему миру ни один прием пищи не начинается.
Презентация проекта «Откуда хлеб к нам пришел» С 8 октября по 12 октября 2018г в детском саду проходил краткосрочный проект "Откуда хлеб пришёл". Цель проекта: Расширить знания детей.
Проект «Как хлеб на стол пришел?» Проект по теме недели: «Как хлеб на стол пришел?» Вид проекта: информационно-исследовательский. Продолжительность проекта: краткосрочный.
Сценарий праздника «Как хлеб на стол пришел» Как хлеб на стол пришел! Праздник для детей подготовительной группы Цель: прививать уважение к труду земледельца – хлебороба, бережное отношение.
Сценарий праздника «Откуда хлеб пришел?» Сценарий праздника «Откуда хлеб пришел»? Цель: Уточнить и закрепить представление детей о выращивании хлеба. Задачи: Познавательное развитие:.
Конспект занятия «Откуда хлеб на стол пришёл?» для детей 5–6 лет
Воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу и людям, вырастившим его.
Расширять знания у детей о значении хлеба в жизни человека. Познакомить детей с процессом выращивании хлеба, со злаковыми культурами (рожь, пшеница). Дать представление о том, как хлеб пришёл к нам на стол, обратить внимание на содержание труда людей, на их слаженность и взаимопомощь в работе, на механизацию труда.
Закрепить знания детей о том, что хлеб – один из самых главных продуктов питания в России.
Активизация и обогащение словаря: комбайнёр, элеватор, хлебороб, хлебозавод, тракторист, мельница, мельник, жатва.
Беседа с детьми о сборе урожая хлеба, рассматривание иллюстрации, заучивание пословиц, чтение литературных произведений по теме, рассматривание колосьев ржи и пшеницы, изготовление хлебобулочных изделий из солёного теста.
Материал: хлебобулочные изделия (хлеб, кренделя, печенье, сухари и т. д.) рассматривание иллюстраций о выращивании хлеба, картинки сельхоз хозяйственных машинМатериал: хлебобулочные изделия (хлеб, кренделя, печенье, сухари и т. д.) рассматривание иллюстраций о выращивании хлеба, картинки сельхоз хозяйственных машин
Ход занятия.
Под песню: «Отличные пшеничные» дети заходят и садятся.
Воспитатель: посмотрите ребята, нам сегодня прислали посылку. Как вы думаете, что в ней лежит? Давайте потрясём её. Она тяжёлая. А давайте понюхаем её. Очень знакомый запах. Если вы отгадаете загадку то узнаете, что там лежит.
Отгадать легко и быстро:
Он и чёрный, он и белый,
Без него плохой обед,
Вкусней его на свете нет.
(хлеб).
Д/и «Какой хлеб».
(дети по кругу передают хлеб друг другу и называют определения: румяный, свежий, мягкий, аппетитный, чёрствый, чёрный, белый, витаминный, вкусный, душистый, воздушный, ароматный).
Воспитатель: хлеб бывает разный, но он обязательно полезный и вкусный, румяный и свежий. В хлебе содержится витамин В, который укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение. А какие стихотворения вы знаете о хлебе?
Хлеб ржаной, батон и булки
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях имеют
Сил для хлеба не жалеют. (ребенок)
Сеют в поле зёрна раннею весною,
А над ними светит солнышко родное.
На ветру весёлом зашумят колосья,
Будет урожайной золотая осень. (ребенок)
(стук в дверь).
Воспитатель: Кто это к нам пришёл?
(входит мельник).
Мельник: (здоровается). Я великий волшебник – Мельник. А вы знаете, что нужно для того, чтобы вырастить хлеб?
Дети: Земля, дождик, солнце, удобрения и труд.
Мельник: А какие профессии нужны?
Дети: Трактористы, комбайнёры, хлеборобы.
Мельник: Какие машины помогают людям вырастить и убрать хлеб? (Ответы детей : трактор-выполняет много работ (осенью к нему крепят плуг сзади, весной прикрепляют борону, ещё крепят и культиватор. Комбайн).
Сегодня я расскажу вам, что же ещё нужно для того, чтобы мы могли каждый день есть вкусный хлеб.
Хороводная игра: «Хлебопёк». Играет группа детей. Заранее выбираются персонажи: хлебопёк, пирожки, пышки, булочки, калачи, каравай. Выбранным персонажам надевают соответствующие головные уборы. Дети, включая персонажей, образуют круг, в центре которого находится Хлебопёк.
Мельник: Давайте просмотрим, какой долгий путь прошёл наш хлеб, прежде чем попасть на стол?
(I слайд). Весной лишь только просохнет земля в поле выходят тракторы. Кто ведёт трактор?
Воспитатель: Что делает трактор?
Дети: Тащит плуг, который вспахивает землю, готовит землю для посева зерна.
Воспитатель: Потом к трактору прикрепляют сеялки и те ровными рядами укладывают в почву зёрна пшеницы. Что нужно чтобы зёрнышко взошло и чтобы колосок созрел?
Дети: «Дождик и солнышко»
Воспитатель: Давайте мы с вами превратимся в зёрнышки, которые посеяли в поле.
Игра «В землю зёрнышко попало».
В землю зёрнышко попало, (приседают)
Прорастать на солнце стало. (руки над головой)
Дождик землю поливал,
И росточек подрастал. (медленно встают)
И красавцем обернулся.
Воспитатель: Вот и созрел наш колосок. Начинается жатва.
(повтор хором и индивидуально).
И на поле выходят другие машины – комбайны. Кто работают на комбайне?
(Звучит музыка И. Кишко. «Комбайнёр», ребёнок читает стихотворение).
Хлеб созрел
Песню жатвы завели
В степь выводят комбайнёры
Полевые корабли. (ребенок)
Воспитатель: А что же делает комбайн?
Дети: Собирает колосья.
Воспитатель: Комбайн – срезает колосья и вымолачивает из них зёрна. Эти зёрна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины.
Воспитатель: Куда же машины везут зерно?
Но к нам на стол
Прямо с поля не пришёл
С поля даже в магазин
Хлебу ехать рановато.
Он уселся на машину
И спешит на элеватор. (ребенок)
Воспитатель: Элеватор – это специальные сооружения для хранения зерна.
Д/ и: «Собери картину». Какие машины помогают вырастить хлеб.
(Две команды).
Воспитатель: А куда попадает зерно из элеватора?
Дети: На мельницу.
Мельник: Посмотрите, сколько разных мельниц придумали люди в разное время.
Вот это – Ветряная мельница. Ей помогает работать энергия ветра.
А вот – Водяная мельница. Люди которые жили у реки строили такие мельницы. Эти мельницы работали от энергии воды.
Потом люди придумали себе лучшего помощника - Электрическую мельницу. Она работает круглый год, потому что ей помогает электрическая энергия. На электрической мельнице всё делают машины, а люди им только помогают.
Воспитательница: А куда потом отправляется мука?
Дети: На хлебозавод, пекарю.
Воспитатель: Правильно. На хлебозаводе стоят огромные чаны с закваской. В чан с закваской добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи и специальные машины своими механическими руками вымешивают тесто для хлеба.
(загадки про муку, воду, соль, сахар, дрожжи, хлеб).
Из меня пекут ватрушки,
И оладьи, и блины.
Если делаете тесто,
Положить меня должны.
Белый камень из горы
Всегда стоит на столе.
Тот вкуса не знает.
Чтобы лился дождик с неба,
Чтоб росли колосья хлеба,
Чтобы плыли корабли -
Жить нельзя нам без.
Попало наше тесто
В горячее место.
Румяной булкой стало.
В печи закаляют,
Потом за столом
( ответ: хлеб)
Воспитатель: Когда хлеб испечётся его грузят в машины и везут в магазины. А что ещё пекут из муки кроме хлеба?
Дети: Печенье, сухари, булочки, пироги, торты и т. д.
Воспитатель: Давайте мы с вами тоже испечём булочки, пышки и т. д.
Лепка из соленного теста «По желанию детей».
Воспитатель: Какие вы молодцы. Вот видите, ребята, как много труда надо затратить, чтобы получить хлеб. Хлеб – всему голова. Всего три слово, но как точно говорится в пословице о важности хлеба. А какие вы знаете пословицы?
(Дети говорят пословицы).
Без хлеба – нет обеда.
Хлеб – батюшка, вода – матушка.
Хлебушек ржаной – отец наш родной.
Много снега – много хлеба.
Хочешь есть калачи – не лежи на печи.
Воспитатель: Ну вот, теперь вы знаете, какой длинный путь прошёл наш хлеб, чтобы попасть к нам на стол. Хлеб нужен каждому из нас, каждый день. Хлеб – главное наше богатство, его нужно беречь! Не оставляйте не доеденные куски, не выбрасывайте их, дорожите каждым куском хлеба.
(Заходит пекарь, приносит выпечку)
Пекарь: Вот какие вкусные, аппетитные у нас получились хлебобулочные изделия.
Воспитатель: Приглашает всех на чаепитие.
Конспект занятия по познавательному развитию в старшей группе «Как хлеб к нам на стол пришёл» Конспект по познавательному развитию в старшей группе «Как хлеб к нам на стол пришёл». Цель: дать детям представление о процессе выращивания.
Фотоотчёт о занятии «Откуда хлеб пришёл» Фотоотчёт по теме «Откуда хлеб пришёл» Подготовила Халина Галина Владимировна. Цель – уточнить знания детей о том, какой путь проходит.
Исследовательская деятельность «Откуда хлеб пришёл?» На протяжении всего дошкольного детства наряду с игровой деятельностью огромное значение в развитии личности ребенка имеет познавательная.
Конспект организованной образовательной деятельности «Откуда хлеб пришёл» Конспект организованной образовательной деятельности (ООД) на тему: «Откуда хлеб пришёл» Авакян Лусине Вазгеновна Учитель-логопед МАДОУ.
Конспект по развитию речи «Откуда хлеб пришёл» ТЕМА: Откуда хлеб пришел НАПРАВЛЕНИЕ: Познавательно-речевое развитие ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОБЛАСТЬ: интеграция образовательных областей: познание,.
Конспект НОД «Откуда хлеб пришёл к нам на стол?» Цель: познакомить детей с процессом выращивания хлеба, дать представление о том, как хлеб пришел к нам на стол. Задачи: 1. Сформировать.
НОД по ознакомлению с окружающим для подготовительной группы «Откуда хлеб на стол пришёл?» Цель: Обобщить и систематизировать знания детей о хлебе, процессе выращивания хлеба, о разнообразии хлебобулочных изделий. Задачи: Образовательные:.
Конспект ООД «Откуда хлеб пришёл» в старшей группе Цель: Познакомить детей с некоторыми особенностями выращивания хлеба, с трудом хлеборобов в настоящее время и прошлые века, сравнить труд.
Проект «Откуда хлеб пришёл?» Проект «Откуда хлеб пришёл?» Тип проекта: информационно-исследовательский; детско-взрослый – где ребёнок- исполнитель проекта; по содержанию:.
Занятие «Откуда хлеб пришёл?» ТЕМА: «Откуда хлеб пришёл» 1. Сформировать представление о культурных растениях поля (злаках) и их выращивании, о труде хлебороба, мельника,.
Исследовательская работа «Откуда хлеб на стол пришёл»
Актуальность моей работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в доступных для наблюдения и изучения предметах. Я выбрала хлеб. Хлеб есть на каждом столе, в каждом доме. Как говорит русская народная пословица: Хлеб – всему голова!
Цель: Узнать историю возникновения хлеба, виды хлеба. Проследить весь путь появления хлеба на столе. Попробовать самой испечь хлеб.
Задачи исследования:
изучить исторические сведения о хлебе;
познакомиться с профессиями людей, связанных с получением хлеба;
узнать о сортах хлеба;
уточнить представления о последовательности этапов получения хлеба;
проанализировать полученные результаты.
Методы исследования:
1) Изучение научно – популярной литературы;
2) Беседа с родителями и специалистами;
3) Собственные наблюдения;
4) Проведение эксперимента в домашних условиях;
5) Работа с интернет ресурсами;
Гипотеза: Я предположила, что получение хлеба – результат труда людей разных профессий.
Практическое значение: Результаты исследований, которые я провела, могут использоваться на уроках окружающего мира, во внеклассных мероприятиях. Они интересны и познавательны.
Выводы: В результате проделанной работы я:
Изучила исторические сведения о хлебе.
Познакомилась с профессиями людей, связанных с получением хлеба.
Узнала о разных сортах хлеба.
Узнала о последовательности этапов получения хлеба.
Хлеб: как всё начиналось ……….
Профессии людей, связанных с получением хлеба …..
Этапы получения хлеба ……….
1. изучить исторические сведения о хлебе;
2. познакомиться с профессиями людей, связанных с получением хлеба;
3. узнать о сортах хлеба;
4. уточнить представления о последовательности этапов получения хлеба;
6. проанализировать полученные результаты.
Основная часть
Хлеб: как всё начиналось
Хлеб является основным из продуктов, которые каждодневно употребляет каждый из нас. Люди с древних времён почитали хлеб и старались употреблять его как можно чаще.
Нет исторических данных насчёт того, когда человек впервые испёк хлеб. Но, конечно, это произошло тогда, когда первобытные люди научились засевать поля зерном и получать урожай. Сначала древние люди употребляли зёрна сырыми, а уж потом научились делать из них хлеб.
Считается, что первые дикие хлебные злаки были найдены в Средней Азии.
В древнем Египте тоже был свой хлеб. Эти древние народы в основном выращивали пшеницу и ячмень. Греки начали выращивать хлеб следом за египтянами, а следом за ними римляне. Постепенно искусство выпекания хлеба распространилось по всей Западной Европе.
Древние люди сначала научились делать кашу из хлебных зерён, когда зёрна размягчали в специальной ступке из дерева, после чего они уже использовались в качестве крупы. Но, конечно, люди стремились улучшить свои кулинарные навыки, чтобы еда была не только питательной, но и вкусной.
Следующим этапом на пути к хлебу стало поджаривание зерен для более лёгкой дальнейшее обработки. Во время прожарки легче было отделить зёрна от внешней оболочки, также они становились сладковатыми на вкус.
Такая каша повсеместно использовалась многими древними народами, к примеру, в римской армии. Постепенно кашу делали более густой, а зерно дробили ещё мельче, пока однажды не приготовили муку, из которой уже и стали выпекать хлеб.
Профессии людей, связанных с получением хлеба
Тракторист, Шофёр, Комбайнер, Агроном - это люди, которые выращивают хлеб под общим названием Хлеборобы. В выращивании хлеба задействовано очень много людей с разной профессией и с одним направлением.
Издавна профессия хлебороба на селе была одной из самых уважаемых и почётных. Ведь чтобы вырастить хлеб, надо любить, прежде всего, родную землю, отдавать ей частичку душевного тепла. А еще в совершенстве владеть техникой.
Одной из самых важных называют профессию тракториста. Трактор участвует почти во всех сельскохозяйственных работах. Весной и осенью трактор – пахарь.
После окончания пахоты тракторист принимается за боронование полей. Участвует трактор и в прополке посевов, иначе пропадёт весь труд – сорняки задушат молодые, слабые всходы.
Кто самый главный человек в селе? Председатель или экономист? Да нет же! Главный тот, кто выращивает хлеб, кто пашет бескрайнее поле, сеет зерна в землю, а осенью убирает колосья, налитые золотым зерном. Речь идёт именно о сельском механизаторе.
Могучая техника доверена сельским механизаторам. Ни одной борозды не проводится в поле без участия машин, а значит, и механизаторов. Ни одно семя, клубень не кладётся в почву без них, почти все операции по выращиванию, уборке и переработке выполняют они – механизаторы.
Механизатор – это рабочий сельского хозяйства, знающий и использующий не только тракторы, комбайны, но и множество орудий и механизмов.
В профессию «сельский механизатор» входят профессии тракториста и комбайнера.
Комбайн – это сложная зерноуборочная машина, работающая исключительно на уборке хлебов. Комбайн косит хлеб, обмолачивает его, ссыпает зерно сначала в особый бункер, а затем в грузовик с открытым кузовом. Наполнится кузов зерном, отъедет машина, а на ее место уже следующая подъезжает. И так без остановки. Бывает, и днем и ночью идет работа, пока весь урожай не уберут.
Обслуживают комбайн два человека – комбайнёр и его помощник. Во время уборки комбайнёры становятся настоящими героями села. В их руках судьба урожая. Без комбайнов на уборке всегда не хватало бы рабочих рук.
Чтобы урожай был богаче, в лабораториях работают ученые, где много разных приборов. Одни помогают определить, сколько в зерне влаги, другие – сколько в нем питательных веществ.
Народная мудрость гласит: «Хлеб всему голова!». И, в самом деле, редко можно встретить человека, который не ест хлеб или другие хлебобулочные изделия.
Сорт хлеба, в первую очередь, определяется тем, какая мука была использована в процессе его приготовления. Так существуют ржаные и пшеничные, пшенично-ржаные и ржано-пшеничные хлебные изделия.
Какие сорта хлеба бывают
Обычный белый хлеб , выпеченный из пшеничной муки без добавления каких-либо специй.
Первый хлеб, привычный для нас, появился на нашем столе более 7 тысяч лет назад благодаря египтянам. Египтяне первыми обнаружили, что при добавлении дрожжей или кислого молока, хлеб получается более вкусным, пышным и питательным. В те времена хлеб был очень дорогим, и только правители или особо влиятельные люди могли позволить себе этот продукт на своем столе . Чем богаче дом и чем знатнее хозяин, тем обильнее и щедрее угощал он своих гостей белым хлебом. Со временем пышный и душистый белый хлеб стал доступен и простым людям. К белому хлебу относились с благоговейным почтением и приписывали ему целебные свойства: свежеиспеченным хлебом лечили насморк, а черствым – заболевания желудка и кишечника.
2. Ржаной, или черный хлеб , считающийся чуть более полезным сортом, чем белый, благодаря меньшей калорийности.
Ржаной хлеб обладает более ярким ароматом, чем белый и имеет по сравнению с ним значительные преимущества в плане здоровья. Вкусный темный хлеб не повышает сахар в крови, содержит целый комплекс витаминов, поэтому издавна используется для борьбы с авитаминозом и других заболеваний.
3. Цельнозерновой хлеб приносит неоценимую пользу нашему организму, так как в нём содержатся множество полезных элементов, которые необходимы человеку для здоровья. Большинство людей, заменивших в семейном рационе питания привычный "нарезной батон" на полноценный зерновой хлеб, приготовленный из неочищенной пшеничной или ржаной муки , отмечают не только улучшение общего состояния (особенно, если до этого их самочувствие было неважным), но и некую появившуюся дополнительную энергию (силу) и ощущение легкости.
4. Кукурузный хлеб в нашей стране остаётся забавой домохозяек. В магазине его не купишь и даже в ресторане не поешь. А между тем по своим свойствам он превосходит и обычный белый , и даже ржаной . Полезных свойств у кукурузного хлеба сразу несколько. Среди них:
А. Невысокая калорийность. Значит хлеб из кукурузной крупы не только не способствует набору веса, но и рекомендуется диетологами для тех, кто хочет похудеть.
Б. Высокое содержание витаминов и минеральных компонентов.
Просто удивительно, что кукурузный хлеб, польза которого столь велика, до сих пор не стал постоянным соседом пшеничного, ржаного и других сортов на полках магазинов.
5. Картофельный хлеб - совсем уж большая редкость. Тем не менее, с распространением хлебопечек его активно начали готовить домохозяйки, пытающиеся потреблять поменьше мучного.
На самом деле это сорт не является полностью картофельным. Картошка в его составе выполняет только роль добавки, придающей дополнительный вкус и улучшающий кулинарные и диетические свойства изделия. Как правило, чтобы приготовить картофельный хлеб, пюре смешивают с пшеничной мукой в отношениях 1 : 2 по массе.
6. Бездрожжевой хлеб - это хлеб, сделанный из пресного теста без добавления дрожжей. Еще 30 тыс. лет назад, т.е. задолго до Древнего Египта, люди знали, как приготовить бездрожжевой хлеб. И пекли они его из муки и воды на раскаленных плоских камнях. Традиция печь хлеб без дрожжей и закваски сохранилась до сих пор. Это еврейская маца и итальянская фокачча, персидский и армянский лаваш и мексиканская тортилла, индийская чапати и русская лепешка. Бездрожжевой хлеб лучше усваивается и облегчает процесс пищеварения. Бездрожжевой хлеб , являющийся скорее не одним сортом, а целым набором сортов. В разные виды бездрожжевого хлеба вместо дрожжей добавляют специальные закваски.
Этапы получения хлеба
Зерно хранят в особых хранилищах – элеваторах. Элеватор - это сооружение для хранения больших партий зерна. Оттуда оно попадает в цеха мукомольного завода. Там зерно перерабатывают в муку. Далее грузовики доставляют муку в пекарни.
В пекарнях муку сначала просеивают. Далее всё делает месильная машина: и муку засыпает, и воду подает, и тесто замешивает. Из месилки густая белая масса медленно сползает в железный ящик – бункер делительной машины. Крутится барабан машины и отделяет, отхватывает от теста небольшие ровные кусочки. Все куски одинаковые – из каждого должен получиться батон. Только они еще сырые. Им еще в печи нужно побывать, испечься и подрумяниться. В пекарне много таких печей. Из одних выползают батоны, из других – булочки, из третьих – рогалики. Есть в пекарне самый «вкусный» конвейер, где делают кондитерские изделия. С утра до вечера движутся по нему заготовки для различных пирожных.
Практическая часть
Дома с мамой мы решили испечь не совсем обычный хлеб – Томатный.
Положили в миску муку (400 гр.), сухие дрожжи (1.5 ст.л), соль (1.5 ч.л.), сахар (1 ч.л.), лук (зелёный, сушёный – 10 гр.) и чеснок (сушёный – 1 ч.л.).
Тщательно всё перемешали.
Развели томатную пасту (220 мл.) тёплой кипячёной водой и влили в сухую смесь.
Когда замешивали тесто, добавили растительное масло (1.5 ст.л.). Тесто получилось мягкое, слегка липкое.
Оставили тесто в тёплом месте на 1.5 часа.
Из подошедшего теста сформировали батон, уложили на противень, посыпанный мукой. Сделали на будущем хлебе несколько косых надрезов и оставили на некоторое время.
Через некоторое время батон увеличился в 1.5 раза. И мы с мамой поставили противень с хлебом в духовку.
Духовку разогрели до 230 – 240 градусов и выпекаем в духовке хлеб в течении 10 минут. Затем убавили температуру до 200 градусов и выпекали ещё 40 минут. Готовый хлеб накрыли полотенцем и дали остыть.
Я закончила своё исследование по теме «Откуда хлеб на стол пришёл». Теперь я знаю, откуда берется хлеб, как его сеют, убирают и пекут. Знаю, сколько труда вкладывают люди: трактористы, комбайнеры, ученые, пекари, чтобы утром, когда я проснусь, на столе всегда лежала свежая булка хлеба.
1. Алексеев М.Н. «Цена ему – жизнь. Слово о хлебе». – М.: Детская литература, 1990 г
3. Багрова Л.А. «Я познаю мир: Детская энциклопедия: Растения». – М.: ООО «Издательство АСТ – ЛТД», 1997 г
4. Р.Б. Кондратьев “Семенное зерно Сибири”, Москва, “Росагропромиздат”, 1998 г.
5. Извекова Л.Н. «Что всего дороже?». – Барнаул: Алтайское книжное издательство, 1984 г
6. М.А. Федоров “Юному хлеборобу”, Москва “Россельхозиздат”, 1984 г.
7. Крючков В.Р. «Испекли мы каравай». - Барнаул: Алтайское книжное издательство, 1984 г
8. А.Митяев “Ржаной хлебушко – калачу дедушка”, Москав “Детская литература”, 1990 г.
9. Степаненко В.И. «Хлеб». – М.: Агропромиздат, 1989 г
10. М.Ивин “Хлеб сегодня, хлеб завтра”. Детская литература, 1980 г.
Хлеб: как всё начиналось.
Белый хлеб
Ржаной хлеб
Цельнозерновой хлеб
Кукурузный хлеб
Бездрожжевой хлеб
Читайте также: