Клейн дороти не ешь опасные продукты на вашем столе

Обновлено: 18.05.2024

Также данная книга доступна ещё в библиотеке. Запишись сразу в несколько библиотек и получай книги намного быстрее.

Перейти к аудиокниге

Посоветуйте книгу друзьям! Друзьям – скидка 10%, вам – рубли

По вашей ссылке друзья получат скидку 10% на эту книгу, а вы будете получать 10% от стоимости их покупок на свой счет ЛитРес. Подробнее

Теперь вы можете с легкостью переключиться с электронной на аудиоверсию (или наоборот) и продолжить читать или слушать произведение с того места, на котором остановились ранее.

© Клейн, Д., 2014

© Издательство AB Publishing, 2014

© ООО «Креатив Джоб», 2014

Введение

Зачем мы едим? Странный вопрос, скажете вы. Однако стоит разобраться. Едим мы, чтобы поддерживать жизнедеятельность. Сократу приписывают изречение: «Я ем, для того чтобы жить, а не живу, для того чтобы есть». Сократ, конечно, сделал такой вывод не на пустом месте. В Древней Греции нередкими были обильные застолья. Знать была не ограничена в средствах, пищу готовили рабы, так что вкуснейшие яства подавались к столу в изобилии. Нередки были случаи болезненного ожирения, даже смертей от переедания или пищевого отравления. Вот и встает вопрос: зачем есть то, что приводит к болезням и смерти, хотя цель совсем другая – набраться сил для жизни?

Еда – это не роскошь, а средство существования. Уж без еды человек точно не может обойтись. Во всяком случае – длительное время. Страшно представить, как был выяснен этот факт, но утверждают, что голодать человек способен максимум 20–25 дней. Без воды вообще, как говорится, «ни туды и ни сюды». От обезвоживания человек погибает уже через 5–7 дней. Мы и не собираемся морить себя голодом. Даже если вы сидите на диете, 3–4 раза в день покушать надо обязательно. Чем чаще приемы пищи, тем лучше она усваивается, только порции должны быть скромными. Если же у вас нет проблем с лишним весом, вам также не стоит забывать о правильном питании.

Здоровье человека во многом зависит от той пищи, которую он ест каждый день. Пища – это одновременно топливо и строительный материал для нашего тела. Согласитесь, большая разница, заливать в бак девяносто первый или девяносто восьмой бензин. Вкусовые качества еды – это важный фактор, по которому наш организм отбирает те продукты, которые содержат необходимые нам в данный момент вещества. Однако самые вкусные и привлекательные на вид продукты могут оказаться опасными. Как понять, что можно есть, а что нет? Секреты кулинарного мира приоткрывает вам книга «Опасные продукты».

Глава первая. Семь продуктов проверь – один съешь

1.1. Чем опасны продукты?

Пища таит в себе не только пользу, но и опасность. Наш организм достаточно закален в боях, однако практически каждый день мы подвергаемся риску отравления продуктами питания. К тому же вред от некоторых продуктов проявляется не сразу, а накапливается и дает о себе знать много лет спустя. Мы – это то, что мы едим. От правильного выбора продуктов и соблюдения мер безопасности при их хранении и приготовлении зависит наше хорошее самочувствие и долголетие.

Продукты питания опасны по многим причинам. На некоторые из них может проявиться аллергическая реакция. Можно отравиться экзотическими продуктами из-за содержания в них непривычных для нашего организма веществ. При неправильном хранении и приготовлении в пище происходит размножение болезнетворных бактерий. Также многие продукты вредны сами по себе из-за их влияния на системы организма, к примеру, продукты, способствующие образованию тромбов и жировых отложений.

1.2. Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – это чаще всего наследственное заболевание. Как правило, люди, страдающие этим недугом, точно знают, каких продуктов им следует избегать. Интенсивнее всего проявляются аллергические реакции на арахис, лесные орехи, моллюсков. Однако симптомы пищевой аллергии могут протекать незаметно и походить на расстройство пищеварения, простуду – повышается температура, возникает озноб, зуд кожных покровов, тошнота, рвота. Испытывая подобные неудобства, не каждый человек сразу же обращается к медикам, поэтому люди могут всю жизнь и не подозревать о том, что у них на определенные продукты пищевая аллергия, принимая ее за банальное отравление.

Пищевая аллергия очень опасна. Возникает она по той причине, что иммунная система принимает определенные белки, содержащиеся в пище, за инородные вещества. Организм подает сигналы о том, что находится в опасности, путем раздражения глаз, носа, горла, кожи и легких. Самые тяжелые формы аллергической реакции – отек Квинке и анафилакти́ческий шок. Даже малые порции продукта-аллергена могут вызвать приступы. Чаще всего аллергенами являются молоко, яйца, рыба, моллюски, соя, пшеница, орехи, в особенности арахис, а также цитрусовые, дыня, черная смородина, даже кофе.

Аллергическая реакция может возникнуть на распространенные сегодня в наших продуктах пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы и консерванты.

Чаще всего пищевая аллергия проявляется у детей. До года аллергенными продуктами могут стать и такие, на которые впоследствии аллергии не будет. Это молоко, яйца и соя. Если у ребенка обнаружена аллергия на арахис, лесные орехи, рыбу и моллюсков, вероятнее всего, что она останется с ним на всю жизнь. У детей аллергические реакции на продукты питания, как правило, проявляются атопическим дерматитом. Диатез, яркие красные пятна на щеках у карапузов, – это одна из стадий атопического дерматита. При первых признаках диатеза педиатры рекомендуют исключить из рациона деток такие продукты, как молоко, яйца, творог, шоколад, какао, клубнику, орехи, апельсины.

Дороти Клейн - Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе

Дороти Клейн - Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе краткое содержание

Из книги вы узнаете, что наша привычная пища – это источник не только пользы, но и вреда. К примеру, существует масса экстремальных экзотических рецептов. Попробовав один раз такое блюдо, вы можете уже никогда не забыть его вкус. А некоторых продуктов вообще следует избегать. Наши эксперты дадут рекомендации, как хранить продукты, посоветуют, на что обращать внимание в магазинах, развеют мифы о пищевых добавках и ГМО. Мы не будем заниматься антиалкогольной пропагандой, зато расскажем о самых опасных алкогольных коктейлях в мире. Опасно не значит невкусно! Приятного вам гастрономического путешествия в мир опасных и захватывающих гастрономических страстей!

Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Дороти Клейн

Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе

Глава первая. Семь продуктов проверь – один съешь

1.1. Чем опасны продукты?

1.2. Пищевая аллергия

Пищевая аллергия очень опасна. Возникает она по той причине, что иммунная система принимает определенные белки, содержащиеся в пище, за инородные вещества. Организм подает сигналы о том, что находится в опасности, путем раздражения глаз, носа, горла, кожи и легких. Самые тяжелые формы аллергической реакции – отек Кви́нке и анафилакти́ческий шок. Даже малые порции продукта-аллергена могут вызвать приступы. Чаще всего аллергенами являются молоко, яйца, рыба, моллюски, соя, пшеница, орехи, в особенности арахис, а также цитрусовые, дыня, черная смородина, даже кофе.

Аллергическая реакция может возникнуть на распространенные сегодня в наших продуктах пищевые добавки: краси́тели, ароматиза́торы, эмульга́торы и консерва́нты.

Чаще всего пищевая аллергия проявляется у детей. До года аллергенными продуктами могут стать и такие, на которые впоследствии аллергии не будет. Это молоко, яйца и соя. Если у ребенка обнаружена аллергия на арахис, лесные орехи, рыбу и моллюсков, вероятнее всего, что она останется с ним на всю жизнь. У детей аллергические реакции на продукты питания, как правило, проявляются атопи́ческим дермати́том. Диа́тез, яркие красные пятна на щеках у карапузов, – это одна из стадий атопи́ческого дермати́та. При первых признаках диатеза педиатры рекомендуют исключить из рациона деток такие продукты, как молоко, яйца, творог, шоколад, какао, клубнику, орехи, апельсины.

1.3. Ах, соленые грибочки.

Хорошо собирать грибы в лесу. Просыпается самый настоящий охотничий азарт – найти больше, лучше, краси́вее. Вкусны жареные грибочки, а грибные заготовки аппетитно смотрятся на праздничном новогоднем столе. О том, что грибы бывают ядовитыми, знает каждый школьник. Причем грибные яды очень многообразны, их подразделяют на три категории. Яды первой категории могут содержаться даже в съедобных грибах. Отравление проявляется в виде расстройства пищеварения в течение первых двух часов. Потому-то любые собранные в лесу грибы требуется долго готовить. При долгой варке и жарке яд нейтрализуется.

Яды второй категории пострашнее, они вызывают тошноту, потерю сознания, галлюцинации. Грибы с таким печальным эффектом нам всем хорошо знакомы – это мухомор, ядовитые говорушки и другие.

Грибы, содержащие яды третьей категории, могут стать последним, что человек съест в своей жизни. К летальному исходу, если не принять срочных мер, приводят бледная поганка и некоторые виды мухоморов. Так что, отправляясь в лес по грибы, если сами не уверены в своих знаниях лесной флоры, берите с собой опытного грибника. И аккуратнее с грибами, которые продают на рынке и рядом с лесом старушки. А вдруг зрение подвело, и случаем перепутала, а вам скорую вызывать.

Опасность в лесу представляют и ягодки: ярко-красный волчея́годник, или волчьи ягоды, белладо́нна, вороний глаз. О вреде этих ягод хорошо известно. Однако опасность представляют и те растения, которые мы считаем вполне съедобными. К примеру, бузина́. Ягоды ее есть можно, а вот листья и стебли чрезвычайно ядовиты. Нельзя есть незрелые ягодки паслёна, только полностью созревшие, черные безопасны. Ярко-красные плоды ландыша, появляющиеся осенью, ядовиты.

Клейн дороти не ешь опасные продукты на вашем столе

1.3. Ах, соленые грибочки!

Хорошо собирать грибы в лесу. Просыпается самый настоящий охотничий азарт – найти больше, лучше, красивее. Вкусны жареные грибочки, а грибные заготовки аппетитно смотрятся на праздничном новогоднем столе. О том, что грибы бывают ядовитыми, знает каждый школьник. Причем грибные яды очень многообразны, их подразделяют на три категории. Яды первой категории могут содержаться даже в съедобных грибах. Отравление проявляется в виде расстройства пищеварения в течение первых двух часов. Потому-то любые собранные в лесу грибы требуется долго готовить. При долгой варке и жарке яд нейтрализуется.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

На этом ресурсе Вы можете бесплатно читать книгу онлайн Дороти Клейн - Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе. Жанр: Здоровье издательство -, год неизвестен. На сайте booksdaily.club Вы можете онлайн читать полную версию книги без регистрации и sms. Так же Вы можете ознакомится с содержанием, описанием, предисловием о произведении

Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.

Дороти Клейн - Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе - автор Дороти Клейн , на сайте booksdaily.club Вы можете бесплатно читать книгу онлайн. Так же Вы можете ознакомится с описанием, кратким содержанием.

Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе читать онлайн бесплатно

Многие другие дары природы также в той или иной степени ядовиты. В косточках некоторых плодов содержатся опасные вещества. К примеру, в косточках абрикоса, вишни, сливы, яблока, груши присутствует вещество амигдали́н. При его расщеплении образуется сини́льная кислота – сильнейший яд.

Синильная кислота имеет запах миндаля́. Хотя причинно-следственная связь скорее обратная – минда́ль пахнет синильной кислотой. Дело в том, что в плодах миндаля высоко содержание цианида, это и придает ему характерный горький вкус. Кушать плоды миндаля и незрелые косточки нельзя. Зрелые орехи перед употреблением обязательно обжаривают. Злоупотреблять миндалем не следует.

Нельзя употреблять в пищу клубни картофеля, которые имеют зеленую окраску. Зеленый картофель, а также картофельные листья и стебли содержат токсичные вещества гликоалкано́иды. Они же содержатся в листьях и стеблях помидора. Некоторые хозяйки добавляют их в банки при солении помидоров, что крайне опасно и грозит болезненными расстройствами пищеварения.

1.4. Маленькие бе́стии

Совсем крохотные, незаметные глазу микроорганизмы, устроившие уютный домик в продукте, который мы собираемся съесть, могут нанести нашему организму непоправимый вред. В продуктах питания не так редко встречаются такие вредные микробы, как патогенные бактерии и паразиты.

Самые популярные, если можно так выразиться, вредители – это кишечная палочка, сальмоне́лла, гельми́нты.

Сальмоне́лла обитает чаще всего в мясе птицы и куриных яйцах, иногда в свинине. Совсем недавно была открыта опасная бактерия кампилоба́ктер, содержащаяся в мясе животных и птиц, она тоже вызывает отравления. Кишечная палочка размножается в кишечнике крупного рогатого скота. Опасайтесь есть плохо прожаренные говяжьи котлеты, не покупайте бу́ргеры в непроверенных местах. Гельми́нты – чрезвычайно опасные и коварные эндопаразиты. Они могут попасть к нам в организм вместе с зараженным мясом, рыбой.

Дороти Клейн: Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе

Выбрав категорию по душе Вы сможете найти действительно стоящие книги и насладиться погружением в мир воображения, прочувствовать переживания героев или узнать для себя что-то новое, совершить внутреннее открытие. Подробная информация для ознакомления по текущему запросу представлена ниже:

Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Дороти Клейн: другие книги автора

Кто написал Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе? Узнайте фамилию, как зовут автора книги и список всех его произведений по сериям.

Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Не ешь! Опасные продукты на Вашем столе», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Читайте также: