Как подготовить стол к новому году
Обновлено: 18.05.2024
Для начала определитесь с типом торжества. Для большой компании друзей лучше устроить фуршет с закусками, для которых не нужны приборы. А с семьёй можно провести традиционный ужин со скатертью, горячим блюдом и десертом.
Подумайте о сервировке и декоре, поищите вдохновение в социальных сетях. Переберите посуду и домашний текстиль и купите недостающие, на ваш взгляд, элементы. Не забудьте о салфетках, зубочистках и других нужных мелочах.
Оригинально украсить стол получится и с помощью подручных средств или природных материалов, например шишек и еловых веток. Лайфхакер собрал несколько классных идей в отдельной статье.
Определитесь с меню
Узнайте у гостей, нет ли у них каких‑либо пищевых ограничений. Возможно, кто‑то отказался от мяса или страдает аллергией — заранее уточните эти вопросы. Учитывайте чужие предпочтения, но не пытайтесь угодить абсолютно всем. Найдите компромиссные решения. Например, отложите часть компонентов для оливье и приготовьте несколько порций такого же салата, но без колбасы или яиц.
Подберите рецепты. Просмотрите кулинарные книги, аккаунты любимых фуд‑блогеров и тематические сайты. Обратите внимание на быстрые блюда из понятных ингредиентов. Даже самое простое жаркое можно подать так, что оно станет настоящим украшением стола. А вот незнакомые блюда выбирать не стоит. Если вы ни разу не готовили закуски с желатином или не разделывали рыбу, могут возникнуть трудности и продукты будут испорчены. С проверенными рецептами такого точно не случится.
Россыпь сложных канапе и крошечные тарталетки с салатом не лучшая идея для ужина, если вы решили сэкономить время. Заменить порционные закуски можно, например, рулетом из лаваша или большой сырной тарелкой.
Подумайте, насколько вы любите традиционные угощения. Вполне возможно, что каждый год на столе заветривается холодец и остаются нетронутыми винегрет и селёдка под шубой. Попробуйте заменить их неочевидными, но более простыми аналогами из любимых продуктов.
Составьте план покупок и сходите в магазин
По некоторым данным Чего ожидать от Нового года — 2020? / NielsenIQ , пик продаж в супермаркетах приходится на дни с 24 по 28 декабря. Постарайтесь купить часть продуктов до этого времени.
За три недели можно неспешно изучить каталоги на сайтах продуктовых сетей, воспользоваться приложениями для поиска скидок и сравнить цены. Определите, где выгоднее брать те или иные товары, и составьте список для каждого магазина. Но не перегибайте палку: ехать на другой конец города ради банки горошка нерационально.
Напитки, консервы, крупы, корнеплоды, некоторые виды сыров, специи и соусы не успеют испортиться. Также заранее стоит приобрести замороженные морепродукты, овощи и готовое тесто. Скоропортящиеся продукты, например мясо и фрукты, можно позже заказать онлайн, чтобы не стоять в очереди: у многих сетей магазинов есть службы доставки.
Если для праздничного стола вам понадобятся необычные ингредиенты из небольших лавок и фермерских магазинов, заранее попросите продавца отложить их для вас. Так риск остаться без нужных продуктов будет меньше.
Подумайте об организации пространства на кухне
Возможно, вы уже привыкли и не замечаете, что доставать нужную посуду и тянуться к мусорному ведру не слишком удобно. Попробуйте в процессе готовки отметить подобные моменты, а после устроить небольшую перестановку. На первый взгляд, расположение баночек со специями — это мелочь. Но на деле грамотная организация пространства экономит время и силы не только в праздники, но и в будни.
Сделайте заготовки
Если вы задумали удивить гостей домашними настойками, солёной рыбой или, например, овощами по‑корейски, начните готовить их заранее. Этим блюдам и напиткам требуется довольно много времени, чтобы дойти на нужного вкуса.
Что сделать за неделю до Нового года
Подготовьте инструменты и гаджеты
Когда вы определитесь с меню, убедитесь, что на кухне есть вся нужная утварь. Проверьте, исправно ли работает мелкая техника вроде блендера, и наточите ножи. Достаньте тёрки для овощей, яйцерезку и другие нечасто используемые приспособления: они могут значительно ускорить готовку. Присмотритесь к мультиварке и микроволновке. В них без лишних усилий можно не только приготовить овощи для салата, но и сделать полноценные горячие блюда.
Сделайте основу для коктейлей
Практически ни одна новогодняя ночь не обходится без алкоголя. Если в этом году вы планируете угощать гостей коктейлями, подготовьтесь уже сейчас. Чтобы в разы быстрее смешивать напитки, сделайте премикс — основу, в которую останется только добавить лёд или тоник. В закупоренной бутылке в холодильнике отлично хранятся сиропы, смеси соков и алкоголя.
Следуйте двум правилам:
- Соединяйте однородные ингредиенты (крепкое с крепким, сироп с сиропом и так далее).
- Не заготавливайте ничего с молочными продуктами, яйцами, газированными напитками, свежими травами и фруктами.
Приготовьте и заморозьте часть блюд
Не бойтесь заморозки! Некоторые заготовки не потеряют во вкусе от низких температур. Начинка для фаршированной птицы, нарезанные и приправленные овощи для гарнира, бульоны, блюда из фарша, блины и тесто для печенья спокойно пролежат в морозильной камере больше месяца. Можно будет использовать их и на «каникулах».
Также стоит запастись льдом для напитков. Чтобы без лишних усилий сделать коктейли и даже обычный лимонад праздничнее, добавьте в формочки с водой яркие ягоды, кусочки фруктов, листики мяты и мелкие съедобные цветы.
Что сделать за три дня до Нового года
Приготовьте холодец и заливное
Сварите бульон пораньше, в другое время подготовьте украшения и нарежьте мясо, а ближе к празднику соберите закуску и отправьте её застывать. Используйте вместо нескольких мелких форм одну большую и широкую. Так вы меньше провозитесь с оформлением, а блюдо будет выглядеть эффектнее.
Займитесь выпечкой
Печенье и кексы часто со временем становятся только лучше. Так что к некоторым десертам можно приступить уже сейчас. Приготовьте заранее имбирных человечков с сахарной глазурью. Сделайте пряничный домик или другие праздничные десерты из песочного теста. Хорошо хранится и другая выпечка без крема, сочных фруктов и наполнителя из молочных продуктов.
Заблаговременно стоит испечь коржи для торта. После небольшого вызревания в холодильнике они будут сочнее и не раскрошатся при разрезании.
Подготовьте всё для сервировки
Достаньте и осмотрите столовую посуду и приборы. Возможно, что‑то стоит помыть и протереть — лучше не откладывать это рутинное занятие на день праздника. Погладьте скатерть и тканевые салфетки.
Что сделать за день до Нового года
Нарежьте ингредиенты для салатов
Заранее отварите овощи и яйца, чтобы они успели полностью остыть, и подготовьте ёмкости с крышками для измельчённых продуктов.
Положите под разделочную доску тонкое влажное полотенце, чтобы она не скользила по столу. Периодически смачивайте нож, когда режете крахмалистые овощи, прилипающие к лезвию. Пользуйтесь специальными устройствами и тёрками.
Если хотите сохранить салаты свежими как можно дольше, старайтесь, чтобы овощи заранее не соприкасались с яйцами, мясными, рыбными и молочными продуктами. Смешивайте и заправляйте их прямо перед подачей. Для слоёных салатов, которым нужно время на пропитку, этот совет не актуален.
Замаринуйте мясо
Крупный кусок запечённой свинины или целая птица часто бывают основными блюдами на новогоднем столе. Чтобы мясо получилось максимально сочным и ароматным, правильно его подготовьте: срежьте плёнки, жилы и лишний жир и залейте кусочки или тушку маринадом. Учтите, что эксперты не советуют держать в нём любой вид мяса больше суток. Только жёстким или очень толстым кускам пойдёт на пользу ночь в соусе. Нежная вырезка и молодой цыплёнок от длительного контакта с кислотой станут хуже Marinades add flavor but don’t always tenderize / Fine Cooking . Поэтому для маринадов используйте больше ароматных специй и меньше агрессивных компонентов вроде лимонного сока и сухого вина.
Если вы выбрали для праздничного ужина рыбу, приправьте её непосредственно перед приготовлением.
Разморозьте продукты и охладите напитки
Вечером переложите заготовки из морозильника в холодильник, чтобы они медленно растаяли, и уберите бутылки с напитками в прохладное место.
Составьте график на следующий день
В последний день года всегда нужно успеть многое. Чтобы не забыть про мелочи, составьте подробный план действий на кухне и повесьте его на видное место. В графике обязательно предусмотрите время на отдых и непредвиденные ситуации.
Что сделать 31 декабря
Приготовьте горячее, соберите закуски и заправьте салаты
Вытащите мясо или рыбу из холодильника за несколько часов до приготовления. Кусок комнатной температуры прожарится быстрее и равномернее. Заложите 20–30 минут, чтобы мясо успело немного остыть и пропитаться соками. Пока готовится основное блюдо, вы вполне успеете закончить салаты и закуски.
Накройте на стол
При сервировке любой еды лучше выбрать общие большие блюда. Вы потратите меньше времени, испачкаете меньше посуды и выбросите меньше продуктов, если каждый гость самостоятельно положит порцию в свою тарелку. Горячее и пироги можно подать прямо в форме для запекания или сковороде, где они готовились.
Не копите грязную посуду
Наверное, нет ничего ужаснее, чем начинать новый год с мытья горы посуды. Попытайтесь расправляться с грязными мисками по ходу, чтобы не захламлять кухню. Это сделает готовку быстрее и удобнее, а утро — приятнее.
Что ещё поможет облегчить приготовление ужина
Просите о помощи
Не стесняйтесь давать поручения членам семьи и друзьям. На кухне всегда найдётся дело по силам даже ребёнку. Совместное приготовление еды сближает и может стать весёлой частью праздника. Если гостей будет много, попросите их принести что‑то с собой. У них наверняка есть фирменное блюдо, которым они с удовольствием поделятся.
Пользуйтесь доставкой еды и полуфабрикатами
Вас никто не осудит, если вы решите не тратить своё время и закажете пару готовых блюд. Сейчас работает множество доставок еды, а в большинстве крупных супермаркетов есть отделы с гастрономией. Просто найдите место, устраивающее вас по цене и качеству, заранее попробуйте продукцию оттуда и выберите наиболее удачные блюда. Уверены, гости даже не догадаются, что их сделали не вы. Но если и поймут, то в желании не проводить на кухне лишние часы нет ничего постыдного.
Пересмотрите отношение к праздничному ужину
Новогодние праздники — это возможность провести время с близкими, а не экзамен на поварские способности. Уверены, вашей семье и друзьям не так уж важны лишний противень печенья и идеальная нарезка салата. Так что попытайтесь расслабиться и готовьте только в своё удовольствие.
Успеть до 31 декабря: чек-лист для подготовки к Новому году
Этот список предпраздничных дел поможет весело и без паники проводить 2021 год и встретить 2022-й. Сверяйтесь с ним, чтобы ничего не упустить.
1. Создать новогоднее настроение
Заниматься праздничными хлопотами веселее, если включить новогоднюю музыку или фильм.
2. Избавиться от хлама
3. Сделать генеральную уборку
В праздники хочется, чтобы всё вокруг блестело: и ёлка, и раковина. Лучше не откладывать уборку на последний момент, чтобы уж точно вычистить все укромные уголки.
4. Поставить ёлку
Неважно, срубили вашу ёлочку под самый корешок или сделали на заводе из искусственных материалов, неправильный выбор новогоднего дерева может испортить весь праздник. Так что отнеситесь к этому внимательнее.
5. Украсить дом
Мишура, гирлянды, новогодний венок добавляют 100 очков к праздничному настроению. И ещё одна хорошая новость: не обязательно тратить состояние, чтобы устроить дома сказку.
6. Купить подарки
Печально утром 1 января встать и выяснить, что Дед Мороз ничего не оставил под ёлкой. Поэтому позаботьтесь, чтобы он обязательно к вам зашёл.
7. Упаковать подарки
Именно красивая обёртка превращает купленную вами вещь в подарок с большой буквы «П».
8. Подготовить поздравления
Если не знаете, что желать адресатам, обратитесь к классикам.
9. Продумать меню
Чтобы не бегать по магазинам 31 декабря, лучше заранее решить, что вы поставите на праздничный стол.
10. Определиться с подачей
Накрыть новогодний стол — это не просто достать из дальнего шкафа фарфор, который родителям дарили на свадьбу. Сделайте праздник по-настоящему нарядным.
11. Сделать пряничный домик
Или приготовить печенье в глазури. Это вкусно, эффектно и украшает вашу ленту в Instagram*.
12. Выбрать наряд
Можно успеть примерить все тренды сезона.
13. Определиться с макияжем и маникюром
В тренде блеск, сияние, мерцание. А в новогоднюю ночь можно себя не сдерживать и сиять на полную катушку. В конце концов, пусть издали будет заметно, кто тут украшение праздника.
14. Придумать развлечения
Если всю новогоднюю ночь вы планируете просидеть над тарелкой оливье, что ж, план у вас уже есть. Остальным лучше подумать над программой праздника заранее.
15. Распланировать новогодние каникулы
Если все каникулы мигрировать между холодильником и диваном, вряд ли они станут незабываемыми. Раз уж государство подарило нам длинный отпуск посреди снежной (или не очень — как повезёт) зимы, надо использовать его на полную.
16. Подготовить средства экстренной помощи для 1 января
Вы просыпаетесь после бессонной ночи. В горле пересохло, мешки под глазами такие, что в них поместятся все подарки, глаза сияют краснотой. Последствия праздника легко устранить, если позаботиться об этом заранее.
17. Завершить рабочие дела
В этом году каникулы продлятся 10 дней. Значит, нужно завершить дела к 31 декабря и нейтрализовать потенциальные форс-мажоры, чтобы до 10 января ни о чём не переживать.
18. Подвести итоги за год
Год наверняка был насыщенным. Вам точно есть за что себя похвалить. А вот ругать за неудачи не нужно — сделайте выводы и идите дальше.
19. Попрощаться со старым годом
Как ни крути, новогодняя ночь — это важная веха, от которой большинство из нас ведёт отсчёт. Вы выросли и поняли, что чуда ждать не стоит. Можно сделать его своими руками и отпустить то, что мешает вам добиваться своих целей и быть счастливым человеком.
20. Дать новогодние обещания
Чтобы наступающий год действительно изменил вашу жизнь, нужно взять процесс в свои руки.
*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.
Как накрыть новогодний стол в несколько раз быстрее
Вам когда-нибудь приходилось за час до боя курантов бежать в магазин за зелёным горошком, сыром или батоном? Хаотичный предновогодний шопинг всегда приводит к напрасным тратам времени и денег: либо что-то забудешь, либо купишь лишнего.
Чтобы этого избежать, составьте три подробных списка:
- Сколько будет гостей (включая детей).
- Что будет в меню (конкретные рецепты).
- Что нужно купить (от красной икры до шпажек для канапе).
Исходя из количества человек, вы поймёте, сколько потребуется еды. А рецепты блюд помогут купить ровно столько продуктов, сколько нужно.
Списки удобно составлять и редактировать в приложениях. Например, в Google Keep или Trello.
2. Остановитесь на простых закусках
Праздничные салаты, как правило, очень трудоёмкие. Для одного нужно сварить яйца, для другого обжарить лук с морковью. А ещё бутерброды и нарезки. Но стоит ли так заморачиваться? При правильной подаче (в красивом салатнике или порционно с помощью сервировочных колец) даже самый простой салат станет праздничным.
Быстрее всего приготовить салат, в котором ингредиенты не требуют (ну или почти не требуют) нарезки или другой обработки. Вот несколько примеров.
Салат с виноградом и курицей
Возьмите 200 г куриной гудки, нарежьте кубиками, добавьте 50 г винограда, 100 г сыра фета, нарезанного кубиками, горсть фисташек и пучок рукколы (её порвите на крупные куски). Заправьте всё соусом из 1 столовой ложки мёда, 1 столовой ложки зернистой горчицы, 2 столовых ложек оливкового масла и 1 чайной ложки бальзамического уксуса.
Салат с грибами и фасолью
Возьмите 200 г маленьких маринованных шампиньонов и смешайте их с тремя рубленными варёными яйцами и 100 г белой консервированной фасоли (не забудьте слить жидкость). Добавьте по вкусу рубленную зелень, соль и майонез.
Салат с рыбой и яблоком
Банку консервированной скумбрии разомните вилкой, добавьте банку зелёного горошка, нарезанное кубиками кислое яблоко и два варёных яйца (тоже нарежьте кубиками). Посолите и заправьте сметаной.
3. Начните подготовку накануне
Если вы не мыслите новогодний стол без традиционного оливье, селёдки под шубой и заливного, то начните готовить 30 декабря.
1. Отварите морковь, картофель, свёклу, яйца и куриную грудку. За ночь в холодильнике они не испортятся и не потеряют вкусовых качеств.
2. Разделайте сельдь и другую рыбу для нарезок на филе. Это можно сделать быстро, если воспользоваться одним из лайфхакерских способов. Но лучше всё-таки разделаться с рыбой заранее, чтобы не пропахнуть ей перед праздником. Чтобы рыба не заветрилась в холодильнике, накройте её пищевой плёнкой.
3. Замаринуйте мясо. Если в составе маринада нет уксуса, то можно смело отправлять в него мясо накануне вечером. Если есть, то лучше заняться подготовкой основного блюда утром.
4. Пользуйтесь кухонными лайфхаками
Они реально упрощают жизнь и ускоряют процесс.
1. Натрите весь сыр и распределите его по контейнерам (на салат, на отбивные и так далее). Так не придётся сто раз мыть тёрку, приступая к новому блюду.
2. Нарезайте и чистите лук одновременно.
3. Надрежьте картофель по кругу и после варки окуните в холодную воду, чтобы легко очистить его.
4. Сложите сваренные яйца в контейнер и хорошенько потрясите. После этого вы легко избавитесь от скорлупы.
5. Прижмите апельсин ладонью к столу и покатайте, чтобы он легче чистился.
6. Чистите киви ложкой, а не ножом.
5. Найдите себе помощников
Точнее, распределите обязанности среди всех членов семьи. Даже самых маленьких. Пусть у каждого будет своя зона ответственности. Например, муж запекает курицу и делает коктейли, жена делает салаты, а дети сервируют и украшают стол.
Если вы принимаете гостей, назначьте каждому блюдо, которое необходимо принести с собой. Так вы равномерно распределите предновогодние хлопоты и сами проведёте на кухне минимум времени.
А как вы готовитесь к новогоднему застолью? Пишите свои советы в комментариях.
Как накрыть новогодний стол в 2022 году: оригинальные идеи и рецепты!
Покровителем 2022 года по Восточному календарю будет Водяной Черный (Голубой) Тигр. Это сильное, умное, мудрое, спокойное животное, которое любит мясо, но и от овощей и фруктов не отвернется. Тигр предпочитает классические рецепты, и в то же время хорошо относится к легким экспериментам.
Идеи для новогоднего стола
К оформлению новогоднего стола нужно готовиться заранее. Важны даже мелочи. Важно заранее приобрести красивые новогодние салфетки, новогодний декор, продумать какую посуду подадите к столу.
Закуски
Закуски начинают и сопровождают всю праздничную трапезу. И к ним стоит отнестись серьезно. Они должны быть красиво оформлены.
На новогодний стол можно поставить:
- Нарезки (мясные, рыбные, овощные, сырные, фруктовые),
- Канапе,
- Тарталетки,
- Рулетики из лаваша,
- Бутерброды,
- Сырные шарики.
Теперь о каждой закуске подробнее.
Нарезки
Тигр — хищник, мясо в его рационе основной продукт. Значит, без мясной и колбасных нарезок на новогоднем столе в год Тигра не обойтись! Несколько фото-вариантов того, как собрать красивую мясную или колбасную нарезку .
Колбасная нарезка с зеленью и маслинами
Колбасная нарезка украшенная свежими огурцами
Мясная нарезка к новогоднему столу
Простая, но красивая нарезка
Оригинальная мясная нарезка Ёлочка
Канапе
На новогоднем столе отлично будут смотреться маленькие канапе. Такая мини-закуска очень удобна и оригинальна.
Канапе с красной рыбой и огурцом (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)
Канапе с охотничьими колбасками и соленым огурцом (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)
Еще фото идей для праздничных канапе
Тарталетки
Порционные салаты в тарталетках очень актуальны на праздничном столе в качестве закусок. Поставьте на новогодний стол 2022 вкусные корзиночки с оливье или другим салатом, и, ваши гости будут под впечатлением.
Топ 5 тарталеток на новогодний стол! (Жми фото чтобы увидеть рецепт)
Рулетики из лаваша
Оригинальная закуска к столу в год тигра. Начинок для таких рулетиков великое множество. Выбирайте те, которые вам по вкусу. Рулеты смотрятся очень аппетитно и станут настоящим украшением новогоднего стола.
Для вас подборка из 12 топ начинок (Жми на фото чтобы увидеть подборку рецептов)
Бутерброды
Ну как же новогодний стол 2022 без бутербродов? Без них никак! Мы поможем вам приготовить самые оригинальные и вкусные.
Бутерброды с красной рыбой и лимоном (Жми на фото чтобы перейти на рецепт)
Бутерброды со шпротами и огурцом (Жми на фото чтобы перейти на рецепт)
Бутерброды с красной икрой и рыбой (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)
Сырные шарики
Аппетитная мини закуска в виде шариков или мандарин. Отлично впишется на новогоднем столе, так как сырные шарики напоминают новогодние шары. Очень актуально!
Сырные шарики разноцветные (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)
Сырные шарики «Рафаэлло» (Жми на фото чтобы перейти к рецепту)
Новогодняя закуска из сыра «Мандарины» (Жми на фото)
Крокеты
Жми на фото чтобы перейти на рецепт.
Крокеты идеальная закуска для новогоднего стола. Их можно приготовить из картофеля, курицы, а так же в серединку положить начинку.
Салаты
Лучше приготовить 3-5 салатов. Больше не стоит. Они должны быть разными. Пусть один будет мясной салат, другой с майонезом, и еще легкий овощной.
Можно сделать несколько салатов в общей посуде, а один, например, порционным. Кстати, сейчас идет такая тенденция, что на банкетах отказываются от общих салатов. Только порционные. Их можно красиво сервировать в стаканы, креманки или тарталетки.
Не возбраняется готовить традиционные оливье, селедку под шубой, винегрет, но не лишне добавить изюминку. Например, вместо колбасы в оливье можно положить курицу или вообще красную слабосоленую рыбу. Шеф-повар Константин Ивлев добавляет в селедку под шубой икру щуки. Она не дорогая, но вкус блюда значительно улучшается. А винегрет интересно составить из маленьких кубиков-ингредиентов наподобие кубика Рубика. Вроде бы все традиционно, но появилось ощущение новизны.
Несколько фото оригинальной подачи винегрета
Салат с консервированными ананасами подборка 5 рецептов! (Жми на фото чтобы увидеть рецепт)
Порционный салат «Оливье». Предлагаем вам несколько вариантов красивого оформления новогоднего порционного салата Оливье. Жми на фото, чтобы увидеть рецепт.
Предлагаем еще один вариант интересного порционного салата в креманках с куриной печенью и красной икрой.
Жми на фото чтобы перейти к рецепту
Горячие блюда
Тигр любит мясо, поэтому оно обязательно должно быть на столе в новогоднюю ночь.
- утка,
- курица,
- индейка,
- молочный поросенок,
- стейки из свинины или говядины,
- баранина.
У каждой хозяйки есть коронный рецепт горячего блюда и любимое мясо. Почему бы не порадовать себя им в праздники? А на гарнир можно подать универсальную картошку, запечённые или тушеные овощи, овощную нарезку. К курице, индейке или утке подходит на гарнир рис или гречка.
Курица запеченная в духовке целиком — отличный вариант мясного горячего блюда к новогоднему столу 2022. Хрустящая корочка под которой нежное белое и сочное мясо. Гости оценят ваш выбор горячего блюда.
Жми на фото, чтобы увидеть пошаговый рецепт с фото
Новогодняя пряная утка по оригинальному рецепту украсит новогодний стол как своим ароматом, так и красотой. Это не избитый рецепт с новогодними и рождественскими нотками. В рецепте используются бадьян, имбирь, корица и груши, такое сочетание придаст утке настоящий новогодний вкус.
Если нужен рецепт такой утки жми на фото
Еще один вариант горячего блюда к новогоднему столу — Отбивные из свинины под киви с сыром.
Кликай на фото если нужен рецепт
Свинина в беконе еще одно интересное блюдо, которые вы можете выбрать для праздничного стола в год Тигра.
Для перехода к рецепту кликай по фото
Десерт
В некоторых семьях на десерт подают торт или пирог, но часто бывает так, что гости «не доживают» до сладкого. Поэтому в качестве угощения можно приготовить небольшие порционные десертики наподобие сладкой колбаски, печеных яблок, зефира, имбирного печенья, безе и так далее.
Будьте оригинальными и подайте к столу желейный алкоголь.
Кликни на фото, чтобы узнать как приготовить
Можно подать порционный бананово-сметанный десерт в бокалах или креманках. Такой десерт с нежным вкусом идеально подойдет и для детей.
Красиво на столе будут смотреться фруктовые нарезки. Предлагаем несколько фото разных вариантов фруктовой тарелки.
![фрукты на тарелке]()
Напитки
Кроме традиционных алкогольных напитков (шампанского и вина), на столе должно стоять то, что может утолить жажду.
Например, вода, морс, сок, компот. Чтобы на утро не было слишком плохо, знатоки предлагают чередовать бокал алкогольного напитка с безалкогольным. Это помогает сохранить водный баланс.
Новогодний декор стола
На последок предлагаем вам несколько идей, как украсить новогодний стол. Для этого пригодится новогодний декор и салфетки с новогодним рисунком.
Тщательно подойдите к выбору посуды для праздничного стола. Возможно у вас найдутся красивые фужеры или тарелки с новогодним рисунком. Если нет, не беда, ближе к праздникам всякие новогодние мелочи, декор и посуду можно купить в супермаркетах. Новогодние цвета: красный, белый, зеленый.
Не забудьте приготовить красивую скатерть. На столе можно разложить немного серпантина или небольшие елочные шары.
Если не хотите заморачиваться, используйте чисто белые тарелки и ярко красные или зеленые салфетки. Просто и празднично!
Готовимся к новогоднему столу заранее. Что можно приготовить в декабре?
Как подготовить праздничный новогодний стол и при этом не устать, и уделить больше внимания себе, а не кухонным хлопотам? Чтобы не упасть на стул без сил, когда гости веселятся, а быть бодрой и в праздничном настроении?
Для этого надо правильно распределить силы и время, а не "убиваться" в кухне в последний день. Ведь есть много блюд, которые можно приготовить заранее. Мы попробовали собрать здесь несколько вариантов. Будем рады, если это поможет.
Что можно приготовить за месяц до праздника
За месяц до Нового года вы можете испечь удивительно вкусные штоллены. Вообще-то это рождественская выпечка, но наши хозяйки все чаще отступают от традиций и пекут штоллены к новогоднему столу. Без рождественской символики, просто как вкуснейшую выпечку. Встретили Новый год за столом - вышли на улицу, повеселились. И за стол! Согреться горячим чаем с ломтиком умопомрачительного штоллена.
Что можно приготовить за 1-2 недели до праздника
- Отбивные. Подготовить мясо, нарезать, отбить, запанировать. Заморозить. Разморозить, поджарить с двух сторон, поолив и поперчив.
- Голубцы. Завернуть начинку в капустные листья. Заморозить. Разморозить, потушить.
- Мясные рулетики с начинкой. К примеру, с овощами и грибами. Начинку до готовности, мясо отбить. Завернуть мясо рулетиком. Заморозить. Разморозить, пожарить, довести в духовке до готовности. Или сразу в духовку, без обжарки. Тут уж кто как хочет.
Что можно приготовить за 4-5 дней до праздника
Здесь вы найдете разнообразные способы засола рыбки. Вы можете за 3-4 дня до праздника засолить или замариновать селедку. И у вас будет или уже готовая рыбка для закуски, или уже готовая заготовка для салата. Для той же любимой селедки под шубой. Рыбку быстрого посола можно сделать за 1-2 дня до праздника.
Что можно приготовить за 3 дня до праздника
Готовый холодец может спокойно стоять в холодильнике 7 дней. Если только вы не будете использовать для его украшения отварные яйца.
Т.к. седьмой день - уже критичный, то не надо, конечно, варить холодец за неделю до Нового года. Но спокойно можно приготовить его за 2-3 дня до праздника.
Сальтисону даже полезно вылежаться в холодильнике как минимум ночь, а то и сутки. Он станет плотным и удобным для нарезки.
Что можно приготовить за 2 дня до праздника
Обратите внимание на эту подборку рецептов желе. Здесь вы найдете не только сладкие варианты, но и несладкие необычные закусочные варианты для праздничного стола. Это можно сделать за 1-2 дня до праздника.
Торт можно испечь за день до праздника и поставить в холодильник.
Если торт бисквитный, то бисквит можно испечь за 2-3 дня до сборки торта. И дать ему немного зачерстветь. Не беспокойтесь: пропитка и крем сделают свое дело, бисквит станет нежным. А если собирать торт из свежеиспеченного бисквита, он будет слишком мягким, будет "расползаться". И вот вы уже экономите время перед праздником: так как бисквит уже готов, вам остается сделать крем, пропитку - и собрать торт.
Если решились на "Наполеон" или медовый торт, его лучше испечь и собрать 30 декабря, чтобы он хорошенько пропитался.
Что можно приготовить за 1 день до праздника
Этот паштет можно приготовить накануне праздника, убрать в холодильник, положив в закрытую емкость. А перед столом только разложить порционно в корзиночки или на соленые крекеры.
Очень красивый, эффектный закусочный торт делаем накануне праздника. И ставим в холодильник.
Если вы купили или приготовили сами слабосоленую сельдь, то накануне праздника можете сделать очень необычную праздничную закуску.
Останется только перед подачей достать, нарезать и выложить на блюдо.
Этот закусочный торт можно сделать накануне, не вынимать из формы, но обязательно плотно закрыть поверхность пищевой пленкой. Вынимаем незадолго до подачи.
Мясная закуска
Буженину , мясной орех , пастрому можно приготовить заранее. Им, как и сальтисону, нужно время, чтобы "дозреть" в холодильнике. Да и возни с приготовлением немного: замариновать заранее, потом, накануне, поставить в духовку, довести до готовности, остудить и поставить в холодильник. Всё. У вас уже есть мясная закуска к столу. Останется только нарезать.
Слоеные салаты. В этой подборке вы можете подобрать себе салат по вкусу.
Что еще можно сделать накануне, чтобы потом не бегать в запарке? Учтите, что больше всего времени уходит не на приготовление самого блюда, а на подготовку: помыть, сварить, пожарить, нарезать.
Читайте также: