Что на столе на пасху

Обновлено: 18.05.2024

Вкусные блюда на Пасху 2022 большинство хозяек начинают искать заранее. Над основным меню придется потрудиться, но и про традиционные крашеные яйца, а также куличи и пасхи не следует забывать. На нашем сайте вы найдете отличную коллекцию пошаговых рецептов для теста с уже ставшими привычными и совершенно неожиданными добавками, глазурей, а также мастер-классы по окрашиванию яиц во всевозможных вариантах. Напомним, что Православная Пасха 2022 приходится на 24 апреля.

Кулич "Краффин" 4.6 73

Венское тесто для куличей 4.4 27

Простая пасха 4.4 23

Сдобная, воздушная, с потрясающей текстурой теста и очень вкусная пасха без особых хлопот! Расскажу вам по секрету, как приготовить простую пасху без замеса теста. . далее

Быстрая пасха 4.2 22

Эта пасха великолепна на вкус, а вот приготовить ее может каждый - готовится она быстро и просто. Тесто для пасхи по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте! . далее

Творожный кулич на Пасху 4.5 22

Этот кулич отличается мягкостью и нежным творожным послевкусием. Он получается ярко-желтым внутри и не черствеет в течении нескольких дней. Смотрите, как приготовить творожный кулич на пасху! . далее

Пасхальные крашеные яйца 4.6 15

Гоголь-моголь на пасху 4.4 13

Мраморные яйца на Пасху 4.6 12

Пасхальный кулич 4.3 10

Пасхальный кулич простой 4.4 10

Кулич для новичков 4.6 9

Золотая пасха 3.8 8

Пасхальное шоколадное яйцо (мастер-класс) 4.0 8

Всегда хотела приготовить в домашних условиях большое шоколадное яйцо типа «Kinder». Вот к Пасхе очень подойдет такой рецепт. Покажу в подробностях, как шоколадное яйцо приготовить. . далее

Мраморные крашеные яйца 3.3 7

Ищите интересные идея на Пасху? Тогда предлагаю вам мраморные крашеные яйца, которые точно смогут удивить всех близких и гостей. . далее

Пасха из сметаны 4.3 6

Рецепт приготовления пасхи из сметаны не потребует от вас чрезмерных временных затрат, а в результате на праздничном столе появится нежная, пышная, ароматная пасха - такой вы еще не пробовали! . далее

Кулич с изюмом на Пасху 4.3 6

Поделюсь классическим рецептом кулича с изюмом на Пасху. Получится пышная и нежная выпечка, которая прямо тает во рту! Угостите таким куличом родных и близких в светлый праздник Пасхи! . далее

Греческий кулич на Пасху 4.9 6

Покраска яиц на Пасху чаем каркаде 4.2 6

Пасхальный кулич в хлебопечке 2.8 5

Нет времени для выпечки пасхального кулича? Не беда, вам поможет хлебопечь! Предлагаю рецепт кулича творожного: получается просто воздушный кулич! . далее

Сдобные куличи 4.4 5

Влажный творожный кулич 4.1 5

Пасха из творога 4.0 4

Кулич русский 3.6 4

Яйца, крашенные в технике декупаж 4.7 4

Если вы увлекаетесь творчеством, то вам обязательно следует попробовать сделать яйца крашенные в технике декупаж на Пасху. . далее

Необычный кулич 4.5 4

Кулич с творогом и изюмом 4.4 4

Кулич в хлебопечке 4.0 4

Пасхальный сдобный кулич 4.4 4

Кулич пасхальный с изюмом 4.6 4

Кулич творожный бездрожжевой 4.0 4

Пасхальный кулич классический 4.1 4

Пасхальный "венок" 4.1 4

Айсинг для куличей 5.0 4

Кулич на опаре 4.6 4

Салат Пасхальный кролик 4.7 3

Салат Пасхальный кролик всегда привлекает к себе наибольшее внимание. Все гости сразу же в него влюбляются, а потом с большим удовольствием едят. Предлагаю свой пошаговый рецепт салата с фото. . далее

Крашеные яйца свеклой (розовые) 4.6 3

Хотите узнать, как красить яйца свеклой, чтобы они приобретали нежно-розовый оттенок? Читайте этот рецепт. Все до нельзя просто и легко. И никакие синтетические краски вам не понадобятся. . далее

Яйца, крашенные нитками 4.6 3

Тесто на куличи 4.1 3

Этот простой рецепт теста для куличей я посвящаю домохозяйкам, которые предпочитают готовить по классическим рецептам, сохраняя старые традиции. Тесто на куличи получается идеальным, таким каким надо. . далее

Пасхальный салат с курицей 4.2 3

Такой салат можно подать на Пасхальный стол. Он очень вкусный, отлично смотрится. Его можно приготовить дома и взять с собой на вылазку или на природу. Во всех смыслах салат универсальный. . далее

Кулич в мультиварке "Редмонд" 4.0 3

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

В этот день сняты все ограничения поста, так что можно приготовить на Пасху множество самых разнообразных кушаний, в том числе жирные и мясные блюда. Обилие еды на столе не всегда плюс, важнее всего качество и разнообразие. Многие также стараются найти простое меню на Пасху, чтобы не тратить на приготовление большое количество времени. Легкие закуски, сытные салатики и несколько основных блюд, чтобы угодить вкусам каждого, – вот, пожалуй, идеальный вариант. А вот что именно выбрать, зависит только от вас. Наши авторы подготовили лучшие классические пасхальные блюда, из которых можно составить достойное праздничное меню. В том случае, если вы любите эксперименты на кухне, обратите внимание на оригинальные варианты выпечки, горячих блюд и изысканных тортов.

Пасхальный стол: традиции и обычаи

Ярким солнечным светом, душевным теплом и радостью жизни пронизана Пасха, которую на Руси издавна величали праздником праздников, Великим днем, Светлым Воскресением. Готовились к ней загодя, на Страстной неделе убирались в доме, пекли куличи, красили яйца, закупали в мясных лавках битую птицу и свиные окорока.

Пасхальные традиции связаны с празднованием великого для всех христиан дня. Светлое Христово Воскресенье чаще всего приходится на начало весны. Точная дата определяется по лунному календарю. Предшествует наступлению Пасхи Великий пост, который длится 40 дней. Неделю до праздника называют страстной.

Это день, когда Христос, распятый на Голгофе за грехи всех людей, воскрес из мертвых. Это событие - основа нашей веры.

Подготовка к Пасхе длится весь великий пост — 7 недель.

На первой неделе все верующие читают в Церкви Покаянный Канон Андрея Критского. И строго постятся - не едят молока и мяса. Каждый определяет меру строгости поста для себя лично, по своим силам, чтобы не загнать себя в уныние, отчаяние или болезнь.

Вторая неделя Великого Поста посвящена мистическому молитвенному опыту святителя Григория Паламы.

Третья неделя - Крестопоклонная - верующие погружаются в молитвенное воспоминание и осмысление Креста, как орудия спасения человечества.

Четвёртая неделя - посвящена Иоанну Лествичнику. Иоанн Лествичник - монах, который описал путь очищения от грехов и духовного роста в виде ступеней лестницы.

Пятая неделя посвящена Марии Египетской, которая в отрочестве убежала из дома и стала блудницей. Она долго вела распутную жизнь, это был ее выбор, но однажды она решила приложиться к честному древу Креста. Какая-то сила не пускала ее в храм. Мария стала молиться перед иконой Богородицы. Она молилась и плакала о своих грехах 37 лет. Господь ее покаяние принял. Христиане вспоминают Марию постом, потому что для грешника главное - решимость оставить грех.

Седьмая неделя Великого Поста - страстная. Перед тем, как возликовать великой радостью, что Христос Воскрес, благодарные люди с трепетом и состраданием вспоминают страдания нашего Спасителя.

На этой неделе в Великий или Чистый четверг все верующие причащаются.

Важно! Страстная пятница – день скорби и траура по распятому Иисусу Христу, поэтому нельзя готовить и убирать в этот день.

С воскресенья Пасхи и до праздника Вознесения христиане приветствуют друг друга словами - «Христос воскрес!». Ответ на это приветствие - «Воистину Воскрес!». При этом приветствии православные троекратно целуют друг друга в щеку пасхальным целованием.

На Страстной неделе Поста, в Великий Четверг принято красить яйца и печь куличи, готовить Пасху. Четверг называют Чистым, в этот день все православные причащаются в храме, и посвящают этот день приведению дома в порядок. Есть традиция - в этот день мыть окна.

Неделя после Пасхи называется светлой. Традиция Пасхи - свободный доступ всех желающих к церковным колоколам: после службы и до самого вечера любой человек может подняться на колокольню и звонить в колокола. В эти дни проводятся конкурсы звонарей.

В ночь с субботы на воскресенье во всех храмах происходит праздничное служение.

Освящение еды на Пасху означает окончание поста и благословение на употребление непостной пищи.

Наиболее благоприятным периодом для освящения пищи является окончание праздничного пасхального служения в ночь с субботы на воскресенье (в 3 часа).

Можно прийти освещать пасхальную пищу рано утром, в крайнем случае, до обеда.

Воскресное утро Пасхи начиналось с взаимных поздравлений и обмена крашеными яйцами.

Крашеное яйцо, согласно христианству, является символом воскрешения Христа. А праздничный колокольный звон означает победу «живота над смертью».

Традиции из прошлого:

После ночного крестного хода и пасхальной заутрени народ в храме не задерживался, торопился к празднично накрытому столу. Бытовало поверье: тому, кто скорее отведает освященного кулича да крашеного яйца, будет сопутствовать удача и отменное здоровье. Глава семейства собственноручно чистил красное пасхальное яичко, которое, как и кулич, делил на всех домочадцев. Угощение каждому подносил со словами: «Дай, Господь, и на следующий год дожить до Пасхи, в мире, здравии и счастье!» Для тех членов семьи, кто за праздничным столом отсутствовал, находился вдали от родного дома, кусочек кулича и крашенку хозяйка заворачивала в чистое вышитое полотенце и клала под иконами.
Стол на Пасху покрывали белой крахмальной скатертью, доставали из буфета фарфоровую посуду, серебряные столовые приборы, бокалы из богемского стекла и хрусталя. Особую торжественность придавали ярко-красные (это основной цвет православного праздника) салфетки, свечи, живые цветы. На самом почетном месте, в центре пасхальной композиции возвышался высокий, облитый сахарной глазурью кулич. Его венчала тонкая церковная свечка. Горкой на нежной зелени выкладывали крашеные луковой шелухой и березовым листом яйца. Рядом ставили сладкую творожную пасху и плетеную корзинку с сахарными «барашками».
При праздновании Пасхи стирались все классовые и социальные различия.
В богатых семьях было принято ставить на стол 40 блюд – как память о сорока днях Великого поста. Стол накрывали на целый день, и за ним собиралась семья, друзья, родственники.
Остатки освященной трапезы не выбрасывали, тщательно собирали крошки, косточки, скорлупки. На Юрьев день их закапывали в землю, на краю ржаного поля или в меже, чтобы защитить посевы от засухи, града, сильного ветра и молнии.
По очереди умывались колодезной водой из таза. В него опускали пару красных яиц и медный пятак. Считалось, святая водица наделяет красотой и очарованием, снимает порчу и сглаз, дарит здоровье. Ее выливали в реку или на горящий костер.
Не забывали в Христово Воскресение и об умерших предках. Для выходцев с того света на стол ставили красивое блюдо со всходами пшеницы или ячменя. На зеленой перинке укладывали красные или желтые крашенки, их число совпадало с количеством поминаемых душ. До Радуницы к яйцам никто не притрагивался, а после их скармливали птицам или домашним животным, скорлупу сжигали в печи, ростки высаживали в огороде.
В этот праздничный день раздавали милостыню.
Обычай целую неделю звонить в колокола на Пасху связан с поверьями, что злые духи боятся шума, звона.
Особую роль в изгнании нечистой силы играл огонь. Поэтому верующие во все времена на служении держали горящие свечи. Чтобы избавиться от злых духов в жилище, они тщательно убирали дом перед Пасхой, а после этого на потолке и дверях выжигали свечой, принесенной из церкви, кресты.
Кулич выпекали только из муки нового урожая. Такой хлеб употребляли после освещения. Считалось, что он обладал особой силой, и его можно было есть, не боясь нечистых духов. Самый красивый и большой пасхальный кулич оставляли дома, а остальные раздавали соседям, друзьям, жертвовали больницам, монастырям, нищим.

На смену пасхальному иудейскому жертвоприношению ягненка пришла традиция приготовления окорока.

Традиции сохранились и до наших дней. Великое множество верующих заполняют храмы во время праздничного служения. И как много столетий назад, сейчас в чистый четверг, купаются, убирают и пекут куличи, пасхи, красят яйца.

Пасха, как и любой другой большой праздник, богата на обычаи и приметы:

Прохладная погода, но без мороза – к засушливому лету, а стужа – к хорошему урожаю.
Солнечный день – к теплому и урожайному лету.
Если в праздничный воскресный день у девушки зачесалась бровь – она скоро встретит своего избранника и выйдет замуж.
Если на Пасху прогремит гром и начнется гроза – осень будет засушливой и поздней.
Если в праздничный воскресный день пасмурно – к холодному лету.
Если крошки освященного кулича или пасхи скормить птицам – то целый год будут водиться деньги.
Нельзя выбрасывать мусор после заката перед Пасхой – можно лишиться вместе с ним и удачи.
Если женщина мечтает о появлении ребенка, необходимо на пасхальный стол поставить дополнительную тарелку с куличом и крашеным яйцом.
Если на Пасху, после освящения раздать часть атрибутов бедным – благосостояние обязательно улучшится.
Если на Пасху встретить восход солнца – целый год беды будут обходить дом стороной.
Если младенец появился на свет на Пасху – он будет счастливым, здоровым и известным.
Чтобы при выпекании кулич получился пышным и вкусным, в доме должно быть тихо, спокойно.
Разбитая посуда на Пасху – к болезням и неприятностям в семье.

На Пасху не рекомендуется: работать на земле (даче, огороде), стричь волосы, ходить в баню, убирать в жилище, поминать усопших, ходить на кладбище, заниматься сексом, шить, стирать, грустить, ссориться, сквернословить, сплетничать, охотиться ради забавы, венчаться в церкви.

На уборку в доме нет строго запрета, но по возможности лучше в этот день отказаться от всяческой работы и посвятить его празднованию Пасхи.

Пасха – это великий праздник и поэтому большинство ограничений поста утрачивают свою силу.

Священники рекомендует делать то, что приносит радость и удовлетворение. Необходимо общаться с близкими и друзьями, делиться с ними радостью о Воскресшем Христе.

Праздничное меню обязательно должно включать в себя специальные блюда, крашеные яйца, куличи и творожную пасху, освещенные в пасхальную ночь. Обрядовая выпечка подается в красивом блюде, окружается крашенками. Существует специальная посуда для подачи главного блюда Пасхи – тарелка с углублением для кулича и выемками для яиц по окружности.

Кроме этого на стол выставляют разнообразную кондитерскую выпечку, мясные блюда.

Праздничное меню может включать в себя домашнее жаркое, плов, овощное рагу, холодные закуски и салаты и многое другое, на что хватит времени и сил у хозяйки.

Холодец является традиционным пасхальным блюдом. Кроме его оригинального вкуса это блюдо полезно людям с проблемами суставов.

Не желательно готовить на праздничный стол блюда из рыбы. Горячие блюда в этот день тоже не подают, чтобы хозяйка также могла провести праздник вместе со всеми. Хотя строгих запретов на этот счет нет.

Пасхальный кулич делают из сдобного дрожжевого теста с добавлением различных цукатов, сухофруктов, пряностей, орехов, а верх обязательно покрывают сахарной глазурью или пудрой. Кулич – это первое блюдо пасхальной трапезы. Он может иметь любую форму, но обязательно должен быть высоким.

Творожная пасха – еще один главный атрибут пасхального стола. Она имеет форму пирамиды и символизирует гроб Господень. Для приготовления творожной пасхи необходима специальная разборная деревянная форма – пасочница. На внутренней стороне формы вырезают буквы ХВ.

Ни одна Пасха не обходится без приготовления крашенных яиц. Можно красить их в любой цвет пищевыми красителями или луковой шелухой, расписывать узорами или воспользоваться наклейками.

Пасхальный стол 2021: что я обычно готовлю на Пасху (от закусок до десертов). Всего 12 блюд!

Приветствую всех постоянных читателей моего кулинарного блога и тех, кто заглянул ко мне впервые.

Стремительно приближается Светлое Христово Воскресение и я уже составила меню. Хочу поделиться рецептами, которые я выбрала для своего праздничного стола. Буду рада, если мои рецепты вам пригодятся и вы возьмете что-то для себя.

Рецепты, которые я хочу предложить неоднократно готовились мною на различные праздничные застолья и были оценены моими близкими и друзьями.

По традиции начну с закусок:

Буженину я традиционно готовлю на пасхальный стол. Этот рецепт, мой фаворит, потому, что готовится практически без моего участия, а получается буженина сочный, вкусной и ароматной. Кстати, благодаря такой закуске, колбасу можно не покупать. Для меня это очень важный аспект, такая закуска полностью натуральная, приготовленная собственноручно, значительно вкуснее и полезнее покупной колбасы.

Для приготовления понадобится всего 4 основных ингредиента: мясо (у меня свинина), соевый соус, чеснок и любимые специи.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Буженина в рукаве

2. Рулет из скумбрии с овощами

Это яркая праздничная закуска, которая станет украшением любого праздничного стола. Рецепт достаточно прост, небольшая ловкость рук и у вас получится такой красивый рулет, вкус и внешний вид которого обязательно оценят ваши гости, поверьте).

Для начинки я буду использовать сладкий болгарский перец, лук и морковь, а для маринада скумбрии использую лимон и соевый соус. Естественно можно добавить любимые специи

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Рулет из скумбрии с начинкой из овощей

3. Ленивый куриный рулет

Сразу хочу пояснить, почему рулет ленивый, потому что готовится он предельно просто и даже заворачивать ничего не понадобится. Из тех, кто пробует впервые, никто не верит, что рулет готовится всего из 2 ингредиентов и любимых специй. Возможно, по составу блюда это и не праздничный рецепт, но он очень красиво смотрится на праздничном столе, а еще он вкусный и оригинальный.

Ингредиенты: сыр, куриное филе, специи.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Ленивый куриный рулет

Салаты:

1. Салат "Пасхальный кулич"

Традиционный рецепт салата, который много лет подряд готовлю на праздничный пасхальный стол. Я предлагаю вам свой вариант, но со слоями салата вы можете экспериментировать.

Для приготовления салата я буду использовать: картофель, морковь, сыр, яйца, копченую курицу, лук, майонез.

Для украшения у меня будет сладкий болгарский перец, но вы можете использовать любые яркие овощи по своему вкусу.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Салат "Пасхальный кулич"

2. Салат "Герцогиня"

Мало, кто готовит этот салат и уверена, что найдутся те, кто возмутится набору ингредиентов, но уверена, что свое мнение вы измените, когда попробуете его. Он имеет свежий, изысканный вкус. Необычный, но очень вкусный!

Ингредиенты: листья салата, лук, киви, орехи, дижонская горчица, сыр Дор Блю, грецкие (кедровые) орехи.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Салат "Герцогиня"

3. Слоеный салат с курицей и маринованным перцем

Салаты необходимая составляющая любого праздничного стола и чем они разнообразнее, тем красивее праздничный стол. Уверена, что многие со мной согласятся, слоеные салаты всегда выгодно смотрятся на праздничном столе. Салат, который я сейчас хочу предложить вам сытный и яркий, а вкус просто изумительный.

В его составе: рис, кукуруза, куриное филе, маринованный перец и зелень.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Слоеный салат с курицей и маринованным перцем

4. Хрустящий салат с тунцом

Этот салат я буду готовит по заказу дочери. Уж очень он ей нравится, казалось бы все просто и набор ингредиентов обычной, а получается вкусный, сочный, хрустящий, его всегда оказывается мало. Подойдет такой салат к любому горячему, содержит минимум калорий, в общем масса преимуществ)

В составе салата: пекинская капуста, консервированный тунец, лимон, огурец и острая горчица.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Хрустящий салат с тунцом

5. Салат "Коралловый риф"

Люблю этот салат! Без лишних слов, вкус просто божественный, в нем нет ничего лишнего, все ингредиенты идеально сочетаются между собой. Все продукты доступные, можно приобрести в ближайшем супермаркете, а понравится вам он точно, приготовьте, уверена, что не пожалеете.

Ингредиенты: болгарский перец, помидор, лук, крабовые палочки, сыр и заправка, но самое интересное в этом салате, это приготовление чипса. Первый раз, когда готовила, переживала, что может не получится, но он выходит идеальным с первой попытки! Для приготовления чипса понадобится мука, вода и растительное масло.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Салат "Коралловый риф"

Горячее:

1. Картофельная запеканка

На горячее я буду готовить картофельную запеканку с грибами и сливками. На мой вкус картофель получается невероятно нежным. Кстати, такая запеканка может быть не только праздничным горячим блюдом, а прекрасным обедом или ужином для всей семьи, ведь на ее приготовление не понадобится много времени.

Ингредиенты: картофель, шампиньоны, сливки, растительное масло, лук, мускатный орех.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Картофельная запеканка

2. Семга в медово-горчичном маринаде, запеченная в духовке

По многочисленным просьбам членов моей семьи я решила включить в меню на праздничный пасхальный стол семгу, запеченную в духовке в медово-горчичном маринаде. Совсем недавно я публиковала рецепт с пошаговыми фото на моем канале. Рецепт простой, но очень вкусный.

Для приготовления понадобится: семга, мед, дижонская горчица, лимон.

Кстати этот рецепт понравится тем, кто следит за фигурой. А тем, кто боится запекать мед, рекомендую почитать по этому поводу мнения известных шеф-поваров.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Семга в медово-горчичном маринаде, запеченная в духовке

3. Утка с яблоками в пиве

Уже давно хочу приготовить такою утку с яблоками. Рецепт этот многократно проверен и даже ни одним застольем. Уточка всегда получается нежной, сочной с ароматом яблок. Я не могу сказать, что это традиционный пасхальный рецепт, но уточка получается ароматной, с хрустящей корочкой, в общем она точно достойна праздничного стола, а значит утке быть)

Ингредиенты: утка, яблоки, пиво и специи.

Если интересно, то подробный рецепт тут (жми на синий текст) Утка с яблоками в пиве

Десерт:

Пасхальные куличи

Этот рецепт для приготовления пасхальных куличей я использую уже более 30 лет. Каждая хозяйка имеет свой "коронный рецепт", который проверен неоднократно. Для меня этот рецепт один из самых лучших. Он не из простых, не могу сказать, что с ним легко справится, этот рецепт для более опытных хозяек, которые "чувствуют" тесто. Однако если вы ищете проверенный и вкусный рецепт, я бы рекомендовала вам попробовать, уверена, вы скажите мне спасибо.

Вы точно знаете, что приготовить на Пасхальный стол?

До революционных событий 1917 года в России широко и с удовольствием отмечали праздник Пасхи – Светлое Христово Воскресение. С приходом Советов всё резко изменилось: церкви разрушались, священники преследовались, а все христианские праздники оказались под запретом. Со временем ситуация смягчилась, но отмечать религиозные праздники, а тем более ходить в церковь решались единицы: чаще это были старики, а люди среднего возраста делать это не решались – никто не хотел неприятностей. Молодёжь тем более была далека от подобных вопросов, да и воспитание тогда было соответствующим, однако и в те времена крашеные яички и куличики были желанным развлечением: их даже потихоньку приносили с собой в школу и угощали друзей.

Сейчас, к счастью, ситуация изменилась, традиции стали возрождаться. Пасху - великий праздник Светлого Христово Воскресенья отмечают практически в каждой христианской семье: конечно, в день Пасхи проходит торжественное богослужение во всех храмах, и никому не приходит в голову удивляться, когда красивые куличи в ярких обёртках продаются «на каждом углу» - коммерсанты и бизнесмены сумели «поймать момент».

Мы сегодня немного коснемся темы пасхального стола: вспомним историю дореволюционной России и расскажем, что готовят на Пасху сегодня. Ну и конечно, 3 самых вкусных рецепта для пасхального стола от нашего сайта только для вас.

Пасхальный стол в дореволюционной России

А каким было пасхальное застолье наших соотечественников в прежние времена? Всегда праздничным и по-своему богатым – в том числе у тех, кто жил скромно, и не имел даже среднего достатка. В обычные дни люди питались ржаным хлебом, овощами, крупами, а на Пасху обязательно пекли куличи из белой муки, пышные и сладкие. Кроме того, Великий пост, предшествующий празднику, позволял накопить и сэкономить немало продуктов.

Поэтому в большинстве православных семей пасхальные столы буквально ломились от праздничных кушаний и лакомств, и мясных блюд в пасхальные недели съедалось немало. Это запечённая и фаршированная домашняя птица – куры, утки, гуси, индейки, а также дичь – куропатки, рябчики, фазаны; целиком запечённый барашек или молочный поросёнок; домашняя ветчина, язык, окорока, колбаса, сало, шпик и т.д.

Хватало и рыбных блюд на пасхальном столе, причём рыбу выбирали вкуснейшую: сёмгу, форель, стерлядь, осетров; готовили заливное, рыбные солянки, наваристую уху, кулебяки и пироги. Была даже традиция: ставить на пасхальный стол 48 разных блюд – столько, сколько дней длится Великий пост.

Блюда на столе украшались живыми и искусственными цветами, сделанными из яркой бумаги и цветных лоскутков, обязательно ставили несколько свечей, а крашеные яйца укладывали в специальные корзиночки с яркой зелёной травой, выращенной заранее из семян злаков.

И конечно, куличи, крашеные яйца и пасхи были в России главными праздничными блюдами.

Интересно, что у католиков основным блюдом пасхального стола считается барашек: возможно, это напоминание о Пасхе, после которой произошёл великий Исход евреев из Египта, описанный в Ветхом Завете, но барашек (агнец) имеет отношение и к Христу – он является его символом. А ещё Христос не раз отмечал Пасху со своими учениками, и они ели именно мясо барашка, запечённого на углях.

Какая сегодня еда на Пасху

Стоит отметить, что наши предки были благоразумны, и старались в первый день Пасхи, после поста, не наедаться до отвала: самые калорийные и тяжёлые блюда ели на 5-6 день праздника, когда желудок уже привыкал к «скоромной» пище.

А за пасхальным столом трапеза начиналась с освящённых яиц или кулича; потом шли рыбные и нежирные мясные блюда – понемногу; овощи и фрукты, злаковые и сладости.

Из напитков были популярны ягодные, фруктовые и молочные кисели, компоты и сбитень – ароматный горячий напиток на основе красного вина и мёда. Кстати, алкогольных напитков крепче вина раньше тоже употребляли мало, а лучшим пасхальным вином считался кагор – сегодня его легко купить в любом магазине.

Проблем с лишним весом у предков тоже было меньше: они, как правило, активно двигались, и работали физически – автомобилей и умных приборов, вроде электроплит и стиральных машин, в те времена не было. Мы же вынуждены либо скрупулёзно считать калории, либо с ужасом констатировать, что любимая юбка или брюки стали «в облипочку», или не застёгиваются вообще. Избежать «прихода» лишних килограммов вполне можно, если не готовить блюда из жирных и калорийных продуктов: даже мясо и рыбу для пасхального стола лучше выбрать без жира, и готовить их в духовке, а не жарить.

Что приготовить на Пасху

Пусть на пасхальном столе будет больше лёгких салатов, овощей и зелени, а сладости будут натуральными: фрукты, пастила, мёд, домашний мармелад и зефир, муссы, желе, печенье из сухофруктов и др. Яиц же можно съедать не более двух в день, учитывая и те, что в салатах. Людям, имеющим проблемы с пищеварением и желающим сохранить фигуру, лучше готовить пасхи из нежирного творога, а куличи выпекать без сливочного масла: они и так будут вкусными, а рецептов можно найти немало.

Блюда на Пасху 2022

Гнездышки "Пасхальные" 4.6

Рецепт приготовления гнездышек «Пасхальных». В данном рецепте болгарский перец можно заменить маринованными грибами. Перепелиные яйца можно заменить куриными, которые нарежем кубиками. . далее

Творожная пасха с цукатами 4.9

Кулич по-старорусски 3.5

Вашему вниманию - старинный рецепт приготовления пасхального кулича. Если верить книге Похлебкина, то пасхальные куличи на Руси готовили именно по такому рецепту. . далее

Пасхальный хлеб Заяц 4.2

Пасхальные куличи и крашеные яйца остаются неизменными атрибутами праздника, однако ароматный домашний хлеб в виде зайца станет изюминкой на вашем столе, особенно если подать его на подносе с овощами! . далее

Кекс "Три желания" 4.6

Название кекс получил благодаря трем слоям, которые делают его очень красивым и вкусным. Такой десерт можно приготовить как на праздничный стол, а можно и взять с собой в гости. . далее

Заливные яйца 4.7

Очень интересный рецепт к празднику! . далее

Салат "Христос Воскрес" 3.7

Пасха финская 4.5

Воскресное пасхальное утро принято встречать в кругу своих родных, пробуя сладкую творожную пасху вместе с ароматным чаем или кофе. Десерт лучше всего приготовить заранее, с вечера. . далее

Крем для кулича 4.1

Пасха из творога 4.5

Кулич с орехами 4.3

Пасха из йогурта 4.0

Ищите новый интересный рецепт на праздник? Тогда предлагаю вашему вниманию нежнейшую, буквально воздушную пасху из йогурта. . далее

Кулич с шафраном 4.1

Крашеные яйца капустой (синие) 3.6

Кулич в формочках 3.7

Крашеные яйца куркумой (желтые) 3.8

Узнайте, как красить яйца куркумой, и о пасхальных яйцах желтого цвета вам беспокоиться уже не придется. Зачем использовать синтетические краски, если можно покрасить яйца натуральным способом? . далее

Кулич с белым изюмом 3.8

Крашеные яйца шафраном (оранжевые) 3.5

Дрожжевой заяц 4.3

Шоколадное печенье "Гнезда" 4.3

Рецепт приготовления праздничного печенья с какао, арахисовым маслом, овсяными хлопьями и конфетами в форме гнездышек с яйцами. Этот десерт станет отличным украшением стола на Пасху. . далее

Пасха малиновая 4.0

Вкуснейшая, ароматная и очень нежная пасха малиновая предлагается вашему вниманию. Что может быть лучше, чем побаловать себя и близких чем-то новеньким на праздник? . далее

Пасхальные печенья с абрикосами 4.0

Куличи на маргарине 3.7

Вашему вниманию - простой рецепт приготовления пасхальных куличей. на маргарине По данному рецепту куличи получаются неимоверно вкусными и нежными, а также долго хранящимися и не черствеющими. . далее

Яйца, крашенные каркаде (голубые) 4.3

Пасха творожная сырая 3.3

Рецепт приготовления творожной сырной пасхи. Пасхальный стол не обходится без пасхального кулича. После продолжительного поста очень хорошо попробовать пасху из свежего, нежного творога. . далее

Крашеные яйца шпинатом (зеленые) 4.9

Кокурки на сметане 4.5

Яйца фаршированные "Грибная полянка" 4.3

Это блюдо простое, и неизменно вкусное, полезное, отлично подойдет вам, когда нужно украсить стол к празднику или торжеству. Легко готовится, недорого стоит и исчезает со стола быстрее других. . далее

Крашеные яйца зеленкой (зеленые) 4.7

Баба ромовая 4.8

Говяжье заливное Драгоценные камни 4.4

Пасхальный пирог с рикоттой 4.7

Пасхальный пирог с рикоттой очень популярен в Италии. Предлагаю позаимствовать рецепт пасхального пирога с рикоттой у итальянских кондитеров и разнообразить свое меню в этот светлый праздник! . далее

Крашеные яйца кофе (коричневые) 3.5

Печенье Пасхальный заяц 4.0

Простое в приготовлении и очень вкусное печенье, которое понравится всем детям и взрослым, кто сядет с вами за стол в день светлого Христового Воскресенья. . далее

Кружевные крашеные яйца 4.7

Хотите сделать необыкновенно красивые кружевные крашеные яйца на Пасху? Нет ничего проще! Предлагаю вашему вниманию краткое руководство. . далее

Печенье с безе и курагой "Яйцо" 4.0

Пасха на заварной помадке 4.5

Читайте также: