Что должно быть на столе на 2022

Обновлено: 16.05.2024

В наступающем 2022 году Синий Тигр сменит Белого Быка. Считается, что новогоднюю трапезу нужно приготовить так, чтобы она понравилась новому покровителю года. Тогда богатство и удача не покинут дом. Независимо от того, верите ли вы в китайские традиции, стилизовать праздничный стол будет отличной идеей. Ведь новогоднее настроение складывается не только из вкусной еды, но и оформления, интересных историй и веры в сказку. Разбираемся, что приготовить на новогодний стол-2022.

Китайский зодиак

Каждый год по китайскому календарю характеризуется тремя параметрами: тотемным животным, мужским или женским началом (ян и инь соответственно) и покровительствующей стихией.

Года инь и ян чередуются. Каждому из 12 животных-покровителей соответствует мужское или женское начало. Так, Бык — это всегда инь, а Тигр — ян.

10-летний цикл. Каждая из стихий длится по два года, первый раз в состоянии ян, затем в состоянии инь.

12-летний цикл. Каждому году покровительствует одно из 12 тотемных животных: Крыса, Бык, Тигр, Кролик, Дракон, Змея, Лошадь, Овца, Обезьяна, Петух, Собака, Свинья.

60-летний цикл появляется в результате объединения двух предыдущих. Именно он является основой китайского календаря.

2022 году соответствует стихия Воды, поэтому цвет года — синий. Тигр связан с мужским началом ян, поэтому в 2023 году на смену Водяному Синему Тигру придет Синий же Кролик (животное-инь).

Строго говоря, год Тигра начнется только 1 февраля 2022 года. Но нам встречать его в феврале не с руки, поэтому мы традиционно чествуем новое животное в последний день уходящего года.

Что любит и не любит Тигр

Основа рациона зверя — мясо. В целом считается, что тигр неприхотлив в еде, поэтому благосклонно относится как к традиционным рецептам, так и к экспериментам.

Помимо мясных блюд и закусок, на праздничном столе должны быть гарниры из овощей и фруктовые десерты.

Неожиданно, но Тигр недолюбливает рыбу. Если без рыбы не обойтись, лучше приготовить ее целиком в духовке — по китайской традиции это символ достатка.

Давайте от теории перейдем к практическим рецептам и посмотрим, что должно быть на новогоднем столе-2022.

Закуски

В первый день празднования большим спросом традиционно пользуются холодные закуски и салаты. Хорошо, что праздник отмечают два-три дня, это позволяет 1 января перейти к нетронутым вторым блюдам и десертам.

Нарезка из мясных деликатесов обязательно должна быть на праздничном столе. Это универсальная закуска, вкусная, красивая и простая в приготовлении.

Ассорти стоит сделать из копченых и сырокопченых колбас твердых сортов, карбонада, ветчины и других мясных вкусностей.

Канапе — мини-закуска, которую готовят из кусочков мяса, рыбы, овощей, надетых на маленькие шпажки. Несколько хлопотно в приготовлении, но если время позволяет, получится вкусно и оригинально.

Все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера. Надеваем их на шпажки, выкладываем красиво на большую тарелку и подаем к столу.

Еще один вариант порционной закуски. Формочки лучше купить готовые, чтобы не тратить время на выпекание. Заполняем их салатами, получается блюдо на один укус.

У тарталеток есть сторонники и противники. Многим не очень нравится сочетание пресного теста с тем же салатом оливье. Такие гости предпочтут положить салат в тарелку.

Тарталетки удобны для фуршета: взял порцию и тут же съел. Не нужно садиться за стол, брать тарелку, нет риска испачкаться.

Здесь простор для фантазии не ограничен. Чаще всего на новогоднем столе появляются бутерброды с красной икрой и малосольной семгой, а также подсушенный черный хлеб со шпротами и соленым огурчиком.

Остроту блюда регулируем количеством чеснока. Для детей лучше обойтись минимумом специй, можно не использовать чеснок. Ну а взрослые пусть ориентируются на свой вкус, некоторые считают, что такая закуска должна «пробирать до слез».

Салаты

Без оливье невозможно представить ни один Новый год. Исходный рецепт (ему уже, кстати, более 150 лет) включал мясо рябчиков, черную икру, каперсы и другие экзотические продукты.

Существует множество вариаций на тему оливье, поэтому мы сделали для вас отдельную подборку с рецептами и фото .

Еще один салат, который обязательно должен быть на столе в Новый год. Прообразом этого блюда можно считать скандинавские селедочные салаты. Но привычный вариант из сельди, картофеля, моркови и свеклы — блюдо советской кухни.

Крабовые палочки появились в Японии около 50 лет назад. В нашей стране их производство наладили в 1980-х, они сразу же стали популярными.

Мясо крабов — недоступный деликатес, а недорогие крабовые палочки обладают красивым внешним видом и отличным вкусом. Салат из них одинаково любим и детьми, и взрослыми.

Новый год — отличный праздник, но много жирных блюд на столе нельзя назвать полезными. Поэтому наравне с оливье на столе должен быть хотя бы один легкий салат из овощей. Хорошим вариантом будет куриная грудка с авокадо и сладким болгарским перцем.

Их готовят из соленых и маринованных овощей и грибов. Мужская часть компании оценит такие салаты, поданные под запотевший графинчик. Мы собрали большую подборку рецептов с домашними соленьями .

Горячие блюда

Любые мясные блюда Тигру придутся по вкусу, здесь почти никаких ограничений нет. Хорошо подойдет свинина (или даже запеченный целиком молочный поросенок), курица, утка или гусь. От говядины, если действительно следовать традициям, лучше отказаться, все-таки провожаем-то мы год Быка.

Это необычное блюдо многие гости наверняка попробуют впервые. Для фаршировки вместо привычной гречки и яблок будем использовать груши. Добавим лук, имбирь и корицу — эти специи придают блюду зимнее настроение.

Запекаем около 50 минут в фольге. Затем разворачиваем, добавляем картофель и другие овощи по вкусу и отправляем в духовку еще на полчаса.

Для приготовления этого блюда понадобятся свежая корейка и кулинарный рукав для запекания. Прочие ингредиенты: бекон, пара яиц, яблоко кислых сортов, хрен и горчица, специи по вкусу.

Мясо натираем чесноком и специями, оставляем на несколько часов в холодильнике. Натертое яблоко смешиваем с мелко нарезанным беконом и хреном, выкладываем поверх мяса. Заворачиваем корейку рулетом и запекаем в рукаве.

В год Тигра считается особым шиком приготовить мясо на углях или на костре. Не для всех такой вариант приемлем, но даже традиционные шашлыки можно приготовить дома в духовке.

Мясо маринуем как обычно для шашлыка, нанизываем на шпажки. Для равномерного приготовления со всех сторон выкладываем их на решетку.

Десерты

Любые вариации на тигриную тему будут хорошо смотреться на новогоднем столе-2022. Например, детский фруктовый торт с изображением тигра или любой торт, украшенный кондитерскими фигурками с символом наступающего года.

Взбиваем яйца с сахаром и небольшим количеством соли. Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Затем добавляем сливочное масло и сметану. Получившееся тесто разделяем на две равных части. В одну половину высыпаем какао.

Выкладываем тесто в форму для запекания слоями, чередуя белое и шоколадное. Выпекаем в духовке около 35 минут.

Обилие жирных блюд на новогоднем столе можно компенсировать оригинальным десертом. Лакомство должно быть легким, без крема и взбитых сливок.

Бананы нарезаем и превращаем в пюре с помощью блендера, добавляем сметану, тщательно перемешиваем. Растворяем желатин, добавляем в пюре, размешиваем и разливаем по порционным стаканчикам.

Что можно сделать?

Сопроводить подачу блюд к новогоднему столу рассказом об особенностях китайского календаря и о вкусах покровителя наступающего года. Это придаст празднику дополнительный колорит.

Что должно быть на новогоднем столе в 2022 году

Некоторые хозяйки стремятся на Новый год понравиться будущему тотему. Они считают, что от этого будет многое зависеть в следующие двенадцать месяцев. Именно поэтому, уже сейчас женщины начинают интересоваться, что должно быть на столе в год Тигра 2022. Попробуем вместе разобраться в этом вопросе.

Вкусы будущего покровителя

Тотемом 2022 года станет черный водяной Тигр. Он ассоциируется с хищным животным. Ему нравятся не только всевозможные мясные продукты, но и рыба и дичь. Поэтому на новогоднем столе должно быть множество блюд, содержащих эти компоненты. Так как Тигр обитает в природной среде, он не против видеть на столе овощи, фрукты, грибы и зелень. Например, можно приготовить утку с грибами или гуся с яблоками. Будет уместен и плов или рагу с овощами.

Тигр любит хорошо покушать, поэтому на новогоднем столе должно быть множество сытных и полезных блюд. Тотем не откажется от мясных и рыбных блюд, а также всевозможных закусок и салатов.

Так как животное относится к обитателям джунглей, его не волнует способ приготовления блюд. Мясо и рыбу можно жарить, тушить, коптить, запекать на гриле. Салаты лучше сделать овощные, богатые витаминами. Хотя, придутся по душе и комбинированные закуски. Но царь зверей — привередливое животное и поэтому хозяйкам следует подумать над приготовлением изысканных блюд. Хотя, водная стихия смягчит пыл тотема и он будет не против более простых блюд и продуктов. Допускаются простые способы обработки продуктов. Так же тотему понравятся экзотические ингредиенты и мясные десерты.

Очень хорошим вариантом станет запекание овощей, рыбы и мяса на гриле. Подобные блюда готовятся быстро и сохраняются практически все полезные вещества. Если при приготовлении новогодних блюд предпочесть аэрогриль, то мясо и рыба приобретают диетические свойства. Это связано с тем, что в этих устройствах из мяса и рыбы удаляется лишний жир.

Новогодний стол может содержать всевозможную нарезку. Это может быть ассорти из рыбы, мяса, копченостей и сыра. Также стол должен быть полон не только всевозможной зеленью, но и свежими овощами и фруктами.

Тигр не является сладкоежкой, но не против разнообразия в новогоднем меню. Поэтому хозяйкам не стоит забывать и о сладком. Ему придутся по вкусу кексы, пирожные и торты. Также на столе должна быть выпечка и разнообразный хлеб.

Готовясь к Новому 2022 году, хозяйки должны знать, что Тигру не понравятся блюда китайской кухни, несмотря на то, что он является символом восточного календаря. Дело в том, что жители Поднебесной употребляют мясо тигра в виде деликатеса.

На новогоднем столе также должно быть умеренное количество алкоголя. Тигру не нравятся люди, злоупотребляющие крепкими напитками. Поэтому, если вы стремитесь угодить будущему покровителю, то не стоит создавать условия для нежелательной обстановки.

Горячие блюда 2022 года

Как мы уже выяснили, Тигру нравится мясо, поэтому праздничный стол должен содержать максимум горячих мясных блюд. Не важно, каким способом оно приготовлено: на костре, гриле, в духовке, на сковороде. Главное не отказывать тотему в его вкусовых пристрастиях.

Свинина на ребрах

Ингредиенты:

свиные ребра – 1 кг.;
репчатый лук – 1 шт.;
горчица – 1 ст. л.;
соевый соус – 3 ст. л.;
растительное масло – 3 ст.л.;
винный уксус – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубка;
киви – 300 г.;
сахар – 2 ст. л.;
красный молотый перец – 1 ч. л.;
соль и черный перец по вкусу.

Очищаем киви и измельчаем его с помощью блендера.
Смешиваем киви с соевым соусом, растительным маслом и винным уксусом.
Моем ребра и помещаем их в подготовленный маринад на 3 часа.
Перекладываем ребра с маринадом на противень.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда ребра.
Запекаем их в течение 90 минут.

Запеченная индейка

индейка – 1 шт.;
сливочное масло – 8 ст. л.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
репчатый лук – 2 шт.;
петрушка – несколько веточек;
розмарин – 3 веточки;
апельсин – 1 шт.;
яблоко – 2 шт.;
лимон – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
перец и соль по вкусу.

Потрошим тушку и тщательно вымываем внутри.
Смешиваем оливковое и сливочное масло.
Добавляем к смеси измельченную зелень, чеснок, цедру и сок лимона с перцем.
Натираем этой смесью птицу.
В полость тушки отправляем нарезанные яблоки, лук и лимон.
Скрепляем открытую полость птицы шпажками и размещаем на противне.
Рядом располагаем яблоки, дольки лимона и зелень.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень с птицей.
Запекаем индейку 90 минут.

Запеченный в духовке осетр

осетр — тушка 2 кг.;
майонез — 85 г.;
лимон — 1 шт.;
оливковое масло — 95 мл.;
зелень — 60 г.;
соль и специи — по вкусу.

Очищаем и хорошо моем рыбу в проточной воде.
Измельчаем зелень и смешиваем ее с майонезом.
Этот состав помещаем в полость рыбы и закрываем ее с помощью шпажек.
Делаем надрезы в районе хребта и помещаем в них дольки лимона.
Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее противень с рыбой.
Запекаем осетра в течение 30 минут.

Шашлык из семги

Такое приготовление рыбы понравится Быку еще больше. Блюдо готовится быстро и просто.

семга – 800 г.;
сливочное масло – 30 г.;
растительное масло;
соевый соус – 3 ст. л.;
белое вино – 100 г.;
сахар – 1 ч. л.;
сельдерей черешковый – 3 шт.;
соль и специи по вкусу.

Рыбу очищаем от пленки и нарезаем на кубики.
Отвариваем сельдерей и тоже нарезаем на небольшие кусочки.
Смешиваем соевый соус с вином, растопленным маслом и сахаром.
Заливаем сельдерей с семгу маринадом и выдерживаем в течение часа.
Нанизываем сельдерей с рыбой на шпажки и отправляем в духовку на 15 минут.

Можно зажарить семгу и на гриле. Время приготовления в этом случае 10 минут.

Праздничные закуски

Любой праздничный стол не обходится без закуски. Она предназначена для перекуса перед подачей основных блюд.

В 2022 году лучше выбрать закуски, которые готовятся в считанные минуты. Это не означают, что они невкусные или не сытные. Тем более, что на новогоднем столе должны быть блюда на любой вкус.

Закуска «Павлиний хвост»

баклажаны – 400 г.;
болгарский перец – 1 шт.;
свежий огурец – 2 шт.;
плавленый сырок – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
растительное масло – 70 мл.;
маслины – 50 г.;
чеснок – 2 зубка;
петрушка – 20 г.;
соль по вкусу.

Нарезаем баклажаны в виде слайсов, посыпаем их солью и дает отстояться в течение 15 минут.
Обжариваем баклажаны с двух сторон в небольшом количестве масла до румяной корочки
Отвариваем яйца и натираем их на терке.
Сыр также натираем на мелкой терке.
Смешиваем сыр, яйца, измельченный чеснок и заправляем майонезом.
Эту смесь наносим на баклажанные слайсы.
Нарезаем огурцы на кружочки, а перец на небольшие кусочки.
Этими овощами украшаем слайсы из баклажан.
В завершение на каждый бутерброд кладем половинку маслины и посыпаем все зеленью.

Перед подачей блюдо желательно охладить.

Закуска из сельди

филе сельди – 300 г.;
яйца – 3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
яблоки – 1 шт.;
зеленый лук – пару перьев;
майонез – 3 ст.л.;
черный хлеб – 4 ломтика;
соль по вкусу.

Отвариваем яйца вкрутую и нарезаем в виде соломки.
Репчатый лук шинкуем полукольцами.
Яблоки режим на небольшие кольца или соломкой.
Смешиваем все эти ингредиенты и заправляем майонезом, солим и наносим на ломтики черного хлеба.
Сверху кладем пару кусочков сельди и посыпаем измельченным зеленым луком.

Авокадо с креветками и сельдью

семга малосольная – 70 г.;
креветки – 70 г.;
авокадо – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
виноград – 30 г.;
майонез – 2 ст. л.;
соль по вкусу.

Отвариваем креветки в подсоленной воде и очищаем их от панциря.
Нарезаем семгу на небольшие кусочки.
Очищаем авокадо от кожуры и.косточек.
Измельчаем мякоть.
Несколько кусочков авокадо оставляем для украшения.
Смешиваем авокадо, семгу и майонез.
Нарезаем огурец на крупные кружочки и удаляем мякоть.
Огуречные кольца начиняем смесью авокадо с семгой.
Украшаем роллы кусочком авокадо, креветкой и виноградиной.

Новогодние салаты

На новогоднем столе в 2022 году могут присутствовать всевозможные салаты, как чисто из овощей, так и комбинированные с мясом, колбасой, копченостями и рыбой.

Крабовый салат

вареное мясо краба – 500 г.;
яйца – 4 шт.;
свежий огурец – 2 шт.;
твердый сыр – 150 гр.;
красный лук – 1 шт.;
майонез – 3 ст. л;
зелень;
уксус – 1 ст. л.;
соль по вкусу.

Нарезаем мясо краба на небольшие кусочки.
Отвариваем яйца вкрутую и отделяем белок от желтков.
Белки нарезаем соломкой.
Лук очищаем, режим на полукольца и маринуем в уксусе.
Очищаем огурец от шкуры и натираем на терке.
Соединяем все ингредиенты и заправляем майонезом.
Формируем из массы порционные шарики и обваливаем в тертом сыре.
Перед подачей посыпаем зеленью.

Куриный салат с шампиньонами и орехами

филе курицы – 150 гр.;
шампиньоны – 150 г.;
яйца – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г.;
репчатый лук – 1 шт.;
грецкие орехи – 30 г.;
майонез – 150 г.;
растительное масло – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубка;
соль по вкусу.

отвариваем филе курицы, охлаждаем и нарезаем на небольшие кусочки.
Отвариваем яйца вкрутую, очищаем т скорлупы и натираем на терке.
Натираем на мелкой терке также сыр.
Измельчаем с помощью пресса чеснок.
Тоже самое делаем с орехами.
Нарезаем грибы на кубики и обжариваем в небольшом количестве масла.
Формируем салат слоями с помощью кондитерского кольца.
Сначала укладываем в кольцо слой курицы, потом яйца, грибы и сыр. Все слои смазываем майонезом.
Снимаем кольцо и посыпаем салат измельченными орехами.

Легкий овощной салат

капуста – 200 г.;
морковь – 1 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
консервированная кукуруза – 100 г.;
чеснок – 1 зубок;
укроп – 1 пучок;
майонез – 2 ст. л.;
соль по вкусу.

Салат будет смотреться эффектно, если его представить с помощью сервировочного кольца.

Что можно и нельзя готовить на Новый 2022 год

Новогодняя ночь – особенное время, которое наполнено волшебством. В каждой стране и семье свои традиции и правила празднования этого дня. Составляя новогоднее меню, хозяйки привыкли ориентироваться не только на традиционное меню, но и на вкусовые предпочтения символа наступающего года по Китайскому календарю.

По китайскому зодиакальному гороскопу сразу после года Белого Металлического Быка – символа 2021 года – наступает год Черного Водяного Тигра. В Китае Новый Год встречают 1 февраля 2022 года, но весь остальной мир приветствует покровителя наступающего года на месяц раньше. Чего же ждать от года Тигра?

Особенности символа 2022 года – Тигра

Черный Водяной Тигр характеризуется, как очень артистичный, смелый, щедрый и непредсказуемый зверь. Тигр считается импульсивным и вспыльчивым символом, но водная стихия его обязательно смягчит. В Новом году Тигр будет покровительствовать творчеству и духу авантюризма. В 2022 году можно сменить место работы, карьеру или же переехать в другой город или страну. Тигр ценит инициативность: он поможет в новых начинаниях, подкинет приятные и удивительные обстоятельства. Но все же нельзя полагаться только на удачу: Водяной Тигр поможет исключительно тем, кто осознанно идет к своей мечте, а людям, которые не тратят время на оценку рисков, хозяин года, напротив, готовит испытания и неудачи. Тигр – своенравный зверь, поэтому перед наступлением Нового Года 2022 его нужно правильно задобрить и показать свои самые лучшие намерения.

Что нельзя готовить в год Тигра

На празднование Нового Года не рекомендуется готовить блюда азиатской кухни. Основной рацион на Востоке состоит из морепродуктов, а Черный Тигр их не любит. Но водная стихия смягчает эту черту и символ наступающего года с удовольствием полакомится рыбой в разных ее вариациях.

Блюда корейской кухни под особым запретом. Дело в том, что корейцы употребляют мясо тигра в качестве деликатеса, и хозяину 2022 года это точно не понравится.

Также на стол лучше не ставить каши или закуски, в составе которых присутствуют злаковые – их лучше заменить овощами и зеленью.

Что рекомендуется приготовить в год Тигра 2022

Нужно помнить, что символ наступающего года – хищник, то есть любит мясо. Также важно, какое именно мясо готовить: Тигр любит вкусно покушать. Даже самое обычное блюдо можно сделать праздничным, например, добавив к жареной курице помимо соли и перца, разные пряности и травы. Хищник совсем не будет против разнообразить свой рацион вкусными овощными гарнирами и салатами. На столе обязательно должны присутствовать рыбные, мясные, а также сырные нарезки. Тигру понравятся и десерты – главное, чтобы в их составе были экзотические фрукты и ягоды (кокосы, ананасы, бананы, апельсины, манго и т.д.)

Правильное новогоднее меню в год Тигра

Меню праздничного стола должно быть разнообразным, а каждое блюдо должно отличаться ярким вкусом, при этом лучше избегать слишком острых соусов и приправ. Главное, чтобы блюда все готовились просто: сложные рецепты зверь не любит. Обязательно должны присутствовать закуски, желательно несколько на выбор. Будет очень кстати, если один из салатов оформить в виде мордашки символа наступающего года – Тигру это также понравится.

Горячие блюда

Запеканка с картофелем

Для приготовления запеканки понадобится:

500 гр. картофеля;
500 гр. говядины;
3 луковицы;
100 гр. сыра;
столовый уксус;
приправы по вкусу.

Куриное филе с травами

Для приготовления понадобится:

500 гр. куриного филе;
соль, перец;
травы по вкусу (орегано, розмарин, кинза, укроп, базилик и т.д.);
пергамент для выпекания.

Филе порезать на слайды. Каждый слайд должен быть очень тонким: так он будет вкуснее. Кусочки курицы посыпать травами и приправами по вкусу, затем обернуть их пергаментом. Должно получиться что-то вроде книжки – одна сторона закрытая, а три открытые – так лишняя жидкость будет испаряться. На раскаленную сковородку выкладывать по кусочку курицы и обжаривать по 2 минуты каждую сторону. Таким образом, филе останется сочным, пропитается ароматами пряностей, но при этом не будет жирным. Подавать курицу с травами можно как в горячем, так и в холодном виде.

Запеченные шампиньоны с сыром

Для приготовления блюда понадобится:

800 гр. шампиньонов;
500 мл сливок (10% жирности);
300 гр. сыра;
50 гр. сливочного масла;
1 средняя луковица.

Грибы лучше выбирать крупные: так они получатся порционными. Шампиньоны помыть, почистить и отрезать ножки. Шляпки отложить в сторону – они понадобятся чуть позже. Ножки грибов и лук мелко порезать. На сковородке растопить небольшой кусочек сливочного масла и добавить к нему ножки грибов и лук. Обжаривать нужно до золотистой корочки, затем получившуюся массу убрать с огня. Противень смазать оставшимся сливочным маслом и выложить в него шляпки грибов внутренней стороной вверх. В получившиеся корзиночки положить обжаренные грибные ножки и залить их сливками.

Новогодние салаты

Салат «Символ года»

Для приготовления салата понадобится:

400 гр. картофеля;
200 гр. копченого куриного филе;
майонез;
200 гр. свежих огурцов;
3 вареных яйца;
300 гр. отварной моркови;
маслины для украшения.

Вареные яйца, огурцы, маслины и куриное филе мелко порезать, а картофель размять вилкой. Маслины и один белок отложить в сторону – они понадобятся для украшения салата. На плоском блюде из картофеля необходимо сформировать голову тигра, получившийся слой смазать майонезом. Следующие слои выложить в следующем порядке: огурцы, майонез, куриное филе, майонез, вареные яйца и снова майонез. Морковь натереть на крупной терке и выложить завершающим слоем. Теперь пора приступать к декору. Белый носик выложить из вареного яйца, с помощью маслин сделать полосы на лбу и щеках, а также глаза. Огурец, нарезанный соломкой, сымитирует усы. Салат в форме мордочки тигра готов!

Салат «Летнее настроение»

Очень кстати придется на новогоднем столе салат, который напомнит о лете. Для салата нужно:

пекинская капуста – 1 шт;
1 банка консервированной кукурузы;
1 пачка крабового мяса или палочек;
сметана.

Капусту измельчить, к ней добавить кукурузу. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками и так же добавить к капусте. В получившуюся массу добавить сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать и салат готов к подаче.

Закуски

Закуска «Рафаэлло»

3 вареных яйца;
200 гр. сыра;
1 пачка крабовых палочек или крабового мяса;
1 зубчик чеснока;
майонез.

Вареные яйца, сыр и чеснок натереть на крупной терке. Перемешать ингредиенты, добавить майонез и снова перемешать. В итоге должна получиться плотная однородная масса, из которой можно будет лепить шарики – заготовки для рафаэлок. На мелкой терке натереть крабовые палочки и высыпать их на плоскую тарелку. Из массы с майонезом теперь нужно сделать шарики. Для этого лучше надеть на руки целлофановые перчатки или пакеты: так руки останутся чистыми и шарики получатся более аккуратными. Получившиеся заготовки нужно окунуть в тарелку с крабовыми палочками и хорошо их обвалять. Рафаэлки убрать в холодильник перед подачей на стол, чтобы они немного застыли.

Рулет из лаваша

Эта закуска уже стала классической, ведь здесь начинкой может быть все, что угодно! Один из популярных рецептов:

тонкий лаваш– 2 шт;
1 пачка крабовых палочек;
майонез;
морковь по-корейски;
2 вареных яйца;
зелень по вкусу;
свежий огурец.

Крабовые палочки и вареные яйца натереть на крупной терке, зелень мелко нарубить, а огурец покрошить соломкой. Полуфабрикаты готовы, теперь осталось собрать рулет так, чтобы он не был слишком сухим или слишком влажным. На стол кладем сразу 2 лаваша друг на друга и смазываем их тонким слоем майонеза. теперь по очереди выкладываем начинку: крабовые палочки, огурец, зелень, морковь по-корейски и вареные яйца. Сворачивать лаваш нужно максимально туго, чтобы при нарезке вся начинка осталась на месте, а не рассыпалась. Когда лаваш плотно свернут, нужно переместить его на досточку свободным краем вниз. Теперь осталось нарезать рулет на кусочки шириной 3-4 сантиметра и выложить их на блюдо.

Десерты

Десерт «Еловые шишки»

150 гр. песочного печенья;
3 ст.л. какао;
150 мл сгущенного молока;
85гр. сливочного масла;
150 гр. шоколадных кукурузных хлопьев;
15 гр. сахарной пудры.

Печенье измельчить блендером, полученную крошку смешать с какао-порошком. К печенью долить сгущенное молоко и растопленное сливочное масло – перемешать до получения однородной массы. Из полученной массы необходимо вылепить конусообразные основы для будущих шишек. Затем в эти основы нужно воткнуть кукурузные хлопья так, чтобы они стали похожи на еловые шишки. Полученные пирожные украсить сахарной пудрой.

Фруктовый салат

Салат из свежих фруктов всегда сочный, яркий и ароматный – как раз то, что нужно для встречи 2022 года. Для приготовления фруктового салата понадобится:

200 гр. манго;
150 гр. бананов;
100 гр. яблок;
100 гр. груш;
3 мандарина или 1 апельсин;
2 шт. киви;
200 мл йогурта.

Выпечка

«Ленивый» Наполеон

Готовить классический Наполеон не всегда удобно и быстро. А перед праздничным застольем точно не хочется тратить целый вечер на приготовления торта. Но Наполеон можно сделать и достаточно быстро. Для этого понадобится:

1 пачка бездрожжевого слоеного теста;
1 банка сгущенного молока;
5 гр. ванилина;
100 гр. сливочного масла.

Торт «Идеальный»

Торт, приготовленный собственными руками — лучшее лакомство. Для бисквитного торта понадобится:

6 яиц;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
1 гр. ванилина;
20 гр. холодной воды;

150 гр. сметаны;
150 гр. сливочного масла;
100 гр. сахарной пудры.

Бисквит готовится легко, но есть несколько хитростей:

Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром до густой пены, потом в эту массу ввести желтки.
Добавить холодную воду и взбить – это придаст пышности бисквиту.
Постепенно ввести муку и ванилин. Важно мешать массу по часовой стрелке – все для той же невесомости теста. Консистенция должна напоминать сметану.
Получившуюся массу выложить в форму. Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Далее нужно приготовить крем:

Выложить в емкость сметану, добавить к ней часть сахарной пудры и перемешать.
Добавить размягченное сливочное масло и остатки сахарной пудры. Взбивать миксером 5 минут. В результате получится нежный и воздушный крем, в который можно по вкусу добавить ягоды или какао.

Бисквит остудить и разрезать на два коржа. Коржи смазать кремом, также можно украсить ягодами.

Напитки

Когда разобрались с основным меню на праздник, самое время подумать о напитках. Хищники не любят крепкий алкоголь, поэтому на Новый Год его лучше не употреблять. Предпочтение лучше отдать натуральным сокам, компотам и морсам. Необычно будут смотреться отвары трав: лаванды, чабреца, мяты. Так застолье станет не только вкусным и питательным, но и полезным. Если все же хочется выпить что-нибудь алкогольное – предпочтение лучше отдать шампанскому.

Сервировка стола в год Тигра 2022

Огромную роль в настроении праздника играет также оформление новогоднего стола. Тигр любит такие яркие цвета, как синий и оранжевый. Поэтому стоит эти цвета применить при сервировке: например, поставить синие тарелки и рядом с ними положить оранжевые салфетки. Но зверь не будет против и традиционных цветов: красного, золотого, белого и зеленого.

В комнате обязательно должна быть живая ель или несколько ее веточек.

В доме в новогоднюю ночь должно быть чисто. Также можно украсить комнату фигуркой тигра – это принесет принесет удачу в Новом году.

Что можно и нельзя ставить на новогодний стол — 2022

Год Тигра ожидает нас по восточному календарю. Если вы хотите с первых минут понравиться этому животному, нужно как следует подготовиться. Рекомендуем продумать не только место торжества, наряды, но и праздничное меню.

Итак, Тигр — это существо мощное и активное, любящее сытно поесть. Покровитель года с уважением относится к классике, но не против попробовать новые блюда. От этого мы и будем отталкиваться при выборе рецептов для долгожданной ночи. В статье расскажем, как правильно накрыть новогодний стол — 2022: каким продуктам отдать предпочтение, а от каких отказаться. Также поделимся актуальными рецептами блюд для встречи Нового года!

Что нельзя ставить на новогодний стол — 2022

Есть мнение, что все кошки любят рыбу, но в случае с Тигром это не так. Хищник отдает предпочтение мясу, он не гоняется только за зайцами и не ловит рыбу. Поэтому этот продукт лучше исключить из новогоднего меню или максимально его дозировать. К примеру, подать соленую семгу, а в качестве горячего выбрать мясное блюдо.

Холодец и заливное по своей сути — застывшая вода. Динамичный хищник, который, кстати, относится к водной стихии, не оценит это состояние. На Востоке считают, что желеобразные блюда блокируют всю сильную энергию перемен в 2022 году. Исключение — холодец с большим количеством мяса. Также можно покрыть торт небольшим слоем фруктового желе.

Шипение на кошачьем языке означает приближение опасности. Почувствовав ее, животное встает в оборонительную позицию. Лучше избегать газированных напитков, разве что можно позволить один бокал шампанского. А потом перейти на вино.

Тигр любит все свежее и натуральное, так что по возможности старайтесь избегать полуфабрикатов и тем более фастфуда.

Что должно стоять на новогоднем столе — 2022

Взрослый хищник в дикой природе съедает за день порядка 30 кг мяса, поэтому его на праздничном столе должно быть в избытке. Уместна будет свинина, баранина и любая птица (индейка, курица, утка). Готовить мясо лучше одним большим куском, а уже непосредственно перед подачей нарезать на порции.

Можно включить в меню колбасную нарезку. Важно, чтобы мясные изделия принесли особое удовольствие в эту ночь, следите за качеством и вкусом продуктов — все должно быть по высшему разряду.

Так как мясо — это довольно тяжелая пища, предлагаем подавать на гарнир овощи, готовить легкие салаты и закуски. Картофель, морковь, кабачки, баклажаны или тыква — выбирайте овощи по вкусу. Дополняйте блюдо зеленью и травами.

К сладкому Тигр не привередлив, поэтому не против любых десертов. Можете сделать что-то классическое, например торт «Наполеон», или современные капкейки со сливочным кремом.

Дальше делимся рецептами, на основе которых вы можете создать новогодний стол — 2022!

Свинина, запеченная с овощами в духовке

Свинина в остро-сладком маринаде будет отлично смотреться в роли горячего блюда на вашем столе. Ради дополнительных красок запеките мясо с овощами. Такой гарнир обязательно оценит покровитель года!

Ингредиенты:

свиная корейка — 800 г
брокколи — 200 г
морковь — 1 шт.
красный лук — 1 шт.
чеснок — 1 головка
оливковое масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу

жидкий мед — 4 ст. л.
горчица зернистая — 4 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Возьмите свинину и удалите лишнюю жидкость с поверхности при помощи бумажного полотенца. Натрите мясо солью.
Смешайте все ингредиенты для маринада, отправьте в холодильник на 20 минут.
Свинину перевяжите кулинарной нитью и смажьте маринадом. Оставьте мясо мариноваться на 2 часа.
Подготовьте овощи: вымойте брокколи, очистите лук и морковь. Нарежьте произвольно. Срежьте верхушку головки чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте специями по вкусу.
Свиную корейку с овощами сложите в рукав для запекания. Готовьте в духовке 50 минут при 180°C.
Затем переложите содержимое кулинарного рукава в форму для запекания и полейте все выделившимся соком. Запекайте еще 10 минут — за это время должна образоваться аппетитная корочка.
Освободите мясо от кулинарной нити. Подавайте на красивом блюде, поставьте свинину с овощами в центр стола и не забудьте нарезать на кусочки.

Картофельные лодочки с сыром и беконом

А что в качестве гарнира можно приготовить на новогодний стол — 2022? Конечно, картофель! Пюре, картофель по-деревенски или лодочки — выбирайте в пользу оригинальности. Если у вас объемная духовка, картофель можно запекать одновременно со свининой, ведь эти блюда нужно подавать горячими к полуночи.

картофель — 6 шт.
бекон — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
сыр — 130 г
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 2 ст. л.

Картофель тщательно вымойте и каждый клубень разрежьте пополам.
Лук и бекон мелко нарежьте.
На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте бекон и готовьте еще 2 минуты.
Когда ингредиенты остынут, смешайте их с сыром, натертым на крупной терке.
Из картофеля удалите часть сердцевины, куда положите начинку. Посолите, поперчите и смажьте смесью из растительного масла и чеснока, пропущенного через пресс.
Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте 20 минут при 180°C.
Затем наполните подрумянившиеся лодочки начинкой и запекайте до готовности картошки и расплавления сыра.
Подавайте со сметаной, посыпав картофель зеленью.

Мини-бутерброды с гуакамоле и креветками

Что из легких закусок подать на новогодний стол — 2022? Морепродукты справятся с этой задачей. Вы можете сделать брускетты с риетом или мини-бутерброды с креветками. Готовятся они совсем не долго.

королевские креветки — 400 г
тостовый хлеб — 6 шт.
авокадо — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
сок лимона — 3 ч. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу

Королевские креветки разморозьте, слейте лишнюю жидкость.
Обжарьте морепродукт по 1 минуте с обеих сторон, предварительно разогрев сковороду и смазав ее оливковым маслом.
Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон. При помощи ножа или небольшого кулинарного кольца придайте тостам круглую форму.
Авокадо очистите, удалите кость. Мякоть пробейте блендером или разомните вилкой. Добавьте сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте или еще раз пюрируйте.
Соберите мини-бутерброды. На тосты выложите гуакамоле, а сверху красиво усадите креветки. По желанию украсьте зеленью и незамедлительно подавайте закуску. Благодаря лимонному соку авокадо не потемнеет какое-то время, но лучше все-таки не делать бутерброды заранее, за несколько часов до торжества.

Легкий салат с карамелизированной грушей

Салат с ананасами, консервированными персиками или грушей будет оригинальным решением для праздничного ужина. Добавьте горсть орешков и вкусного сыра — результат превзойдет все ожидания! Обязательно подайте такой необычный салат на ваш новогодний стол — 2022.

листья салата — 3 горсти
сыр с голубой плесенью — 150 г
грецкие орехи — 80 г
груши — 2 шт.
тростниковый сахар — 2 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
бальзамический крем — 1 ст. л.
соль — по вкусу

Листья салата промойте и просушите. Сыр с плесенью нарежьте кубиком.
Грецкие орехи очистите от шелухи и подсушите на сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Грушу нарежьте вдоль на несколько частей. Это могут быть обычные ломтики, четвертинки и даже половинки.
На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите сахар. Подождите, пока образуется однородная масса, не забывайте помешивать.
Выложите грушу в сковороду и обжаривайте несколько минут до золотистости и мягкости фрукта.
Соберите салат. На тарелки выложите листья салата, сыр, грецкие орехи и карамелизированную грушу. Слегка подсолите и полейте оливковым маслом. Дополните композицию бальзамическим кремом.

Шоколадные маффины на десерт

Что из сладостей должно быть на новогоднем столе? Шоколад — и как можно больше! Испеките кекс или приготовьте такие аккуратные маффины. Только обязательно используйте качественные шоколад и какао.

мука — 200 г
сахар — 170 г
молоко — 150 мл
яйца куриные — 2 шт.
шоколадные капли — 120 г
сливочное масло — 50 г
какао — 2 ст. л.
разрыхлитель — 8 г
цедра апельсина — 1 ч. л.
корица — 2 щепотки

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Смешайте теплое масло с молоком и яйцами.
В отдельной миске соедините муку, какао, сахар, цедру апельсина, корицу и разрыхлитель.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, добейтесь однородной консистенции.
Всыпьте шоколадные капли, перемешайте. Часть шоколада оставьте, ей украсите маффины сверху.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 15 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой.

Такое разнообразное меню не помешает дополнить мандаринами, виноградом, еще парочкой салатов и домашними конфетами. Пожалуй, мы ответили на вопрос, что должно стоять на новогоднем столе — 2022. Остается только пожелать вам вкусного ужина и счастливого Нового года!

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Совсем скоро под бой курантов мы будем разливать по бокалам искрящееся шампанское и поздравлять друг друга с наступлением Нового года. А значит, самое

Мясные блюда составляют основу новогоднего меню. Достаточно вспомнить холодец, свиную рульку или утку с апельсинами. Но как быть, если среди гостей

Сервировка стола на Новый год 2022: как встретить Тигра красиво

В новом 2022 году на смену Белому Металлическому Быку придет Голубой Водяной Тигр, главные символы которого – Вода и Дерево. Как украсить стол в новогоднюю ночь, чтобы задобрить благородное животное – читайте далее.

Как правильно украсить праздничный стол в год Тигра

Голубой Водяной Тигр признает только спокойные, гармоничные сочетания оттенков. Цвета года – белый, синий, золотой, серебристый. Царственное животное оценит сдержанность и элегантность оформления новогоднего стола. Все детали лучше продумать заранее.

Следует отказаться от пестроты в украшениях и предметах сервировки. Но это не значит, что стол должен быть оформлен аскетично. Использование природных материалов для декора, безупречный вкус хозяйки позволят создать стильную атмосферу новогодней ночи, которую обязательно оценит покровитель года.

Для украшения стола желательно использовать:

веточки хвойных деревьев;
шишки;
свечи;
деревянную посуду и аксессуары из дерева.

Цветовая гамма, которая придется по нраву Тигру, очень удачно подходит именно для зимнего декора. Основным цветом лучше взять белый. Его следует разбавить яркими акцентами: синим, голубым, серебристым, золотым. На столе должны присутствовать любые оттенки коричневого, которые символизируют дерево – один из талисманов Нового года 2022.

Яркие оранжевые цитрусы – обязательное условие в эту новогоднюю ночь. Цвет жизни и солнца перекликается с окрасом символа года, он обязательно привлечет его благосклонность. А значит дома будет спокойно, уютно, душевно, тепло.

Основы сервировки новогоднего стола

Особенность оформления новогоднего стола 2022 состоит в подаче блюд. Тигр – это животное, которое питается в одиночку. Поэтому праздничное застолье лучше провести как фуршет. Или же подавать горячие блюда и закуски порционно каждому гостю.

Обязательное условие оформления стола – зажженные свечи, стильная посуда, элегантный декор. Несмотря на то, что Тигр – царственное животное, всего должно быть в меру. Простота и изысканность – вот девиз этой новогодней ночи.

Праздничный стол в Новый год 2022 лучше украсить в одном из следующих направлений:

эко-стиль;
скандинавский стиль;
минимализм.

Эко-стиль предполагает использование в декоре природных материалов, натуральных оттенков. Этот вариант как нельзя лучше отражает предпочтения Голубого Водяного Тигра. Здесь уместно использование деревянного декора, украшений из свежей хвои. Следует продумать каждую деталь, от посуды до колец для салфеток.

Скандинавский стиль предполагает белоснежный стол, посуду с оттенками серебра. Яркими акцентами станут детали украшений в зеленых тонах. Веточки хвои рядом с каждой тарелкой, нити джута с деревянными елочками или тигрятами вместо колец для салфеток, зажженные свечи, гирлянды с теплым светом – все вместе это составит настоящую зимнюю сказку и обязательно привлечет благополучие в дом.

Минимализм предполагает использование не более двух цветов. Обычно это черный и белый. Но в Новый год 2022 черный можно заменить золотым, серебристым, синим, любым оттенком коричневого. Вся посуда, скатерти, салфетки, декор должны быть строго однотонными. Яркий акцент могут внести цветные свечи.

Выбор скатерти, салфеток и декоративных аксессуаров

Скатерть в эту новогоднюю ночь должна быть из натурального материала белого цвета, желательно без рисунков. Тигр не любит аляповатость, перегруженность декором. Белоснежное полотно – как чистый лист, на котором можно творить, добавляя стильные детали.

Салфетки лучше взять в тон скатерти или немного темнее, например, бежевых оттенков. На них также не должно быть рисунков. Важный момент – в Новый год 2022 на столе не приветствуются бумажные салфетки, только из натуральной ткани. Предпочтение лучше отдать льняному полотну.

Ткань нужно обязательно красиво сложить. Яркости может добавить оригинальное кольцо для салфеток, выполненное в стиле основного декора, джутовые веревочки, композиция из деревянных фигурок или натуральных шишек. Перетянутый бечевкой конвертик из льняной салфетки идеальный вариант для эко-стиля. Вложенная зеленая веточка туи или ели смотрится очень органично.

Аксессуары для декора могут быть самыми разнообразными. Главное – придерживаться выбранного стиля и цветовой гаммы. Основной материал – дерево. Это могут быть небольшие букетики из хвои, веточки, шишки, классический венок с рождественской ягодой, стильные подсвечники, ленты, елочные игрушки, деревянные фигурки, фруктовые композиции. Здесь важно чувство меры – не стоит перегружать стол декором и ставить на него все подряд.

Если в доме будет большая вечеринка, ожидаются гости, не знакомые друг с другом, то лучше заранее продумать их рассадку. В этом случает следует подготовить именную карточку для каждого гостя и разместить ее на столе в нужном месте.

Посуда для праздничного застолья 2022

Посуда – основной цветовой акцент новогоднего стола 2022. На белую скатерть можно поставить тарелки синего, голубого или даже красного цветов. Тигру понравятся любые оттенки благородного коричневого. Приветствуется белая посуда с золотой или серебристой каймой.

Важно, чтобы тарелки были из одного набора, одинаковые по фактуре, цвету, стилю, вписывались в общую концепцию новогоднего стола. Это поддержит атмосферу уюта и эстетики. Если один из основных цветов золотой, то великолепным дополнением к декору станут ложки, вилки и ножи в этом оттенке.

Тигр – ценитель натуральности. Здорово, если на столе будут пиалы или менажницы из натурального дерева, кристально прозрачные хрустальные бокалы. Лучше отказаться от новогоднего декупажа бокалов, графинов, помня о вкусах символа года.

Отдать предпочтение стоит умеренно яркой, однотонной посуде. Рисунки, камни, стразы не приветствуются. Допускается спокойный, выдержанный геометрический декор, например, круги и полосы. Можно использовать любые блестки, мишуру в основной цветовой гамме.

Идеи сервировки стола в год Тигра

Все детали новогоднего праздника лучше продумать заранее. В этом разделе представлены интересные варианты сервировки и декора стола в Новый год 2022.

Советы и маленькие секреты, как задобрить Тигра

Чтобы привлечь благосклонность Голубого Водяного Тигра, нужно быть искренними и настоящими. Это уверенный, царственный символ с чувством собственного достоинства. Для него важны не только внешняя эффектность, но и внутреннее содержание. Далее приведены несколько советов, которые помогут понравится строптивому хозяину года.

Учитывать вкусы Тигра при встрече Нового года 2022. Натуральная цветовая гамма, изысканный декор, немного ярких акцентов – именно то, что оценит этот символ. Такая тенденция должна прослеживаться во всем – в декоре дома, сервировке стола, нарядах гостей.
Выбрать элегантный наряд. Тигр не признает безвкусицу. Наряд к празднованию Нового года 2022 лучше выбрать элегантный, обязательно из натуральных тканей. Цвета одежды – белый, все оттенки синего, голубого, коричневого, бежевый, жемчужный. Дополнить наряд можно украшениями из благородных металлов и натуральных камней.
Подобрать подходящий макияж. Умеренный макияж – важное условие хозяина года. Натуральный мейкап в стиле нюд – самое удачное решение. Никаких кричащих теней или помады.
Устроить большой семейный праздник. Тигр – животное консервативное. Символ года ставит на первое место семейные ценности, дружбу. Отличной идеей станет собрать за новогодним столом всю семью и близких друзей. Теплый семейный вечер, улыбки, искренняя радость расплавят железное сердце Тигра.
Накрыть изобильный стол. Не нужно выдумывать фантастические блюда – Тигр оценит простую, сытную, вкусную пищу. Главное, чтобы блюда были разнообразными и красивыми.
Не забыть про фигурку хозяина года. На праздничном столе желательно органично разместить небольшую фигурку символа Нового года 2022.

Наступающий год не за горами. Голубой Водяной Тигр не требует от нас ничего сверхъестественного для его встречи. Искренность, хорошее настроение, изысканная простота – вот, пожалуй, все, что нужно!

Читайте также: