2 стол ложки 9 уксуса это сколько 70 уксуса

Обновлено: 11.05.2024

Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.

Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.

В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.

Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.

Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.

Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.

При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой – «.» или запятой – «,».

Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.

Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.

Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.

Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:

Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.

Комментарии на тему Онлайн калькулятор уксуса

как этот калькулятор добавить в кулинарную книгу?

Евгения, ссылку на калькулятор уксуса можно открыть с любой страницы сайта. Она находится в верхней панели: Полезное --> Калькуляторы --> Калькулятор концентрации уксуса. Поэтому нет необходимости добавлять ссылку в свою Кулинарную книгу)

Ух ты, какой замечательный калькулятор появился ! А я до этого в уме высчитывала проценты .

Вера:
Ух ты, какой замечательный калькулятор появился ! А я до этого в уме высчитывала проценты . И я оценила, удобная вещь! Спасибо.

Спасибо, очень полезный калькулятор. Всегда мучилась с переводом при закатке маринадов.

Спасибо большое! Какая полезная вещь этот калькулятор!

Очень удобно . Спасибо за помощь!

ОЧЕНЬ ЖАЛЬ, ЧТО НЕ ЗНАЛА ПРО ЭТОТ САЙТ РАНЬШЕ. ОЧЕНЬ УДОБНЫЙ, КАЛЬКУЛЯТОР ВООБЩЕ В ПОМОЩЬ!

какая прелесть! ну теперь я совсем обленюсь

Отлично, очень нужный пост. Но скажите, по приведенному примеру, что значит "убавить воды"? А если ее нет в блюде?

Панда:
Отлично, очень нужный пост. Но скажите, по приведенному примеру, что значит "убавить воды"? А если ее нет в блюде? Если в составе рецепта нет воды, то уже ничего не сделаешь, к сожалению - нужно будет брать именно тот уксус, какой указан в рецептуре.

крутой калькулятор! спасибо! немного смутили килограммы, правда. никогда не мерила уксус килограммами хотя, может где-то это и актуально спасибочки!

Спасибо большое. Супер калькулятор.

Очень нужная штука.Спасибо!

очень здорово и во время. Еще бы добавить калькулятор меры веса в ложках, стаканах.

Виктор:
очень здорово и во время. Еще бы добавить калькулятор меры веса в ложках, стаканах. У нас в каждом рецепте есть замена меры веса и объема выбора продуктов.

по рецепту нужно 5 ст. ложек уксусной эссенции,там же переводим в мл получается 100. Берем по калькулятору 5 ст. ложек эссенции получается 9 % уксуса нужно 616 мл, а если ввести 100 мл эссенции, то получается 821 мл 9 % уксуса. Вот и верь калькуляторам, разница в 200 мл уксуса это существенно

Перевод ложки мл на странице рецепта и на странице калькулятора отличаются, поэтому лучше использовать ориг. меру указанную в рецепте и переводить в мл уже здесь на странице калькулятора.

К тому же, переводы мер на странице рецептов сейчас немного неправильные, так как в ложке слишком много мл и нет разницы в весе между напр. ложкой муки и ложкой воды - эту проблему мы скоро решим.

Так чуть выше Хрумкин папа советовал пользоваться рецептурным переводом мер веса и объема

Виктор, так с вашей помощью этот глюк и нашли. Исправим в течении недели.
Спасибо!

Вот, нашла интересную информацию, возможно кому- нибудь будет полезно:

Характеристика разных видов уксуса
Условно все виды уксуса можно разделить на два вида в зависимости от метода приготовления: синтетический и натуральный.
Синтетическому (его еще называют столовым) отдают предпочтение многие хозяйки в нашей стране, применяя для подкисления блюд и соусов, при консервировании, для разрыхления теста.
Это – продукт химического синтеза природного газа либо возгонки древесины. Синтетический уксус впервые был синтезирован немецким химиком Гофманом в 1898 году, с той поры технология его изготовления претерпела много изменений, однако суть – искусственность - осталась неизменной. Крепость синтетического уксуса составляет 7-9%.
Синтетический уксус стал популярным во многих странах мира благодаря своей дешевизне. Но эта разновидность уксуса не является полезной для человека. Со временем его запретили употреблять во Франции и США. К сожалению, в странах бывшего СССР этот продукт не потерял своей популярности. Синтетический уксус является основой для изготовления уксусной продукции. Этот продукт прекрасно помогает при выведении пятен и наведению частоты в доме, но употреблять в пищу его нельзя.
Натуральный уксус – результат брожения спиртосодержащего сырья с помощью уксусно- кислых бактерий. Натуральный уксус получают из виноградного вина, яблочного сидра, пивного сусла, забродивших фруктовых и ягодных соков. Поэтому натуральный уксус содержит в своем составе не только уксусную кислоту, но и другие фруктовые кислоты, такие как яблочная, лимонная, молочная, а также аскорбиновую, альдегиды, пектины, сложные эфиры и другие органические соединения. Все выше перечисленные вещества, входящие в состав уксуса придают продукту оригинальный вкус, аромат, а также потребительские характеристик.
Крепость натурального уксуса составляет 4-6%. Натуральный уксус, в отличие от столового, может содержать незначительный осадок.
В связи с тем, что натуральный уксус изготавливается из различных ингредиентов, то существуют его разновидности:

Бальзамический уксус (Италия)
Белый сорт винограда с повышенным содержанием сахара
Густая, более или менее темная жидкость с изысканным гармоничным кисло-сладким вкусом
6% кислоты, 30% сока
В салаты, супы, при мариновании рыбы и морепродуктов, как соус с сыром и мороженым.

Рисовый уксус (Китай, Япония, Корея, страны Индокитая)
Рис
Мягкий, сладковатый запах, цвет от светло-желтого до черного
6% кислоты
В качестве приправы, для заправки салатов, маринадов для мяса, в напитки

Винный уксус (из белого вина)
Сухое белое вино
Тонкий запах, изысканный мягкий вкус
5-7%
Для заправки салатов и блюд из морепродуктов

Винный уксус (из красного вина),
(Испания)
Отборные бордосские вина (каберне, мерло)
Древесный аромат, янтарный цвет
Менее 6%
В соусы, салаты, маринование красного мяса

Столовая ложка уксусной эссенции - это сколько уксуса?

Прежде чем рассматривать, сколько уксуса соответствует чайной и столовой ложке уксусной эссенции, сначала договоримся о следующем:

Уксусная эссенция по определению представляет собой раствор с большой концентрацией уксусной кислоты (до 80%).

Но так как во многих рецептах подразумевается концентрация 70%, то все подсчёты будем вести именно для неё.

Допустим, в рецепте нужно взять 1 столовую или чайную ложку уксусной эссенции. У нас её нет, зато уксус 9%, 6% или др. концентрации. В этом случае нужно будет взять больший объем уксуса, нежели это указано в рецепте.

Сначала рассмотрим уксус 9%:

В 100 мл уксусной эссенции 70% будет содержаться 70 мл уксусной кислоты и 30 мл воды.

В 100 мл уксуса 9% будет содержаться 9 мл уксусной кислоты и 91 мл воды.

70 / 9 = 7,77, округляем до 8.

То есть для замены уксусной эссенции уксусом 9% нам нужно увеличить его количество в 8 раз.

1 столовая ложка эссенции 70% = 8 столовых ложек уксуса 9%.

1 чайная ложка эссенции 70% = 8 чайных ложек уксуса 9%.

70 / 6 = 11,66, можно округлить до 12.

1 столовая ложка эссенции 70% = 12 столовых ложек уксуса 6%.

1 чайная ложка эссенции 70% = 12 чайных ложек уксуса 6%.

Теперь рассмотрим обратную задачу - нам наоборот нужно получить из 70% уксусной эссенции уксус меньшей концентрации (обычно это 9%, 6%, 3%).

Делается это путём добавления разбавления эссенции водой.

1 ст. ложка эссенции = 8 ст. ложек уксуса 9%. (это соотношение мы установили ранее).

Значит, чтобы получить уксус 9%, нужно к 1 ст. ложке эссенции добавить 7 ст. ложек воды (пропорция 1:7).

Получим искомые 1 + 7 = 8 ст. ложек или 120 мл уксуса 9%.

Так как 1 ст. ложка эссенции = 12 ст. ложек уксуса 6%, то чтобы получить уксус 6%, нужно к 1 ст. ложке эссенции добавить 11 ст. ложек воды (пропорция 1:11).

Получим искомые 1 + 11 = 12 ст. ложек или 180 мл уксуса 6%.

70 / 3 = 23,33 (округляем до 23), значит 1 ст. ложка эссенции = 23 ст. ложки уксуса 3%.

Чтобы получить уксус 3%, нужно к 1 ст. ложки эссенции добавить 22 ст. ложки. воды (пропорция 1:22).

Получим искомые 1 + 22 = 23 ст. ложки или 345 мл уксуса 3%.

Чтобы получить уксус 9% разводим его водой 1:7. Получается 1 столовая ложка уксусной эссенции - это 1 столовая ложка воды плюс 7 столовых ложек эссенции 70% равно 8 столовых ложек уксуса 9%.

6%-разводим 1:11 (то есть 1 столовая ложка эссенции - это 12 столовых ложек уксус плюс вода) , 3% - 1:20 (1 ст. л. эссенции - 21 ст. л. уксуса 3%)

В традиционном виде уксусная эссенция представляет собой 70-ти или 80-ти процентный раствор уксусной кислоты.

Для того, чтобы определить, сколько уксуса в столовой ложке эссенции, нужно знать, как минимум, два значения:

сколько процентов в уксусной эссенции (данная информация обязательно написана на этикетке).
какой уксус мы хотим получить, сколько процентов.

Допустим, у нас эссенция - 70%

А уксус нам нужен - 3%.

Значит, нужно 70% разделить на 3%=23. Таким образом, если к столовой ложки эссенции добавить 23 столовые ложки воды, мы получим 24 ст.л. 3%-ного уксуса.

Если нужен 9%-ный: 70/9=7,8 ст.л. и так далее.

Одна столовая ложка уксусной эссенции 70% = 7,77 столовых ложек 9% уксуса, т.е. почти 8 столовых ложек.

Одна столовая ложка уксусной эссенции 70% = 11,66 столовых ложек 6% уксуса, т.е. почти 12 столовых ложек.

Одна столовая ложка уксусной эссенции 70% = 14 столовых ложек 5% уксуса, т.е. почти 8 столовых ложек.

Одна столовая ложка уксусной эссенции 70% = 23,3 столовых ложек 3% уксуса, т.е. чуть больше 23 столовых ложек.

В том случае, если в рецепте уксусная кислота, а есть только уксус 9,6,5 или 3 процента, то при такой замене, вы увеличите количество жидкости, поэтому нужно, на количество лишней жидкости залить меньше воды. Если в рецепте нет воды, а, например только масло или молоко, то пропорции не будут соответствовать.

в одной столовой ложке уксусной эссэнции содержится:

8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды
12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды
21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды

Данный вес актуален для ложки с длинной черапала 7 см, шириной равной 4 см.

Перевести уксусную эссенцию в уксус для многих затруднительно. Поэтому воспользуйтесь нашими подсказками.

Из 1 столовой ложки эссенции, в зависимости от того, сколько добавить воды, можно получить уксус 9, 6 или 3%.

Для удобства прилагаю табличку. В ней указано, сколько нужно взять воды, чтобы получить необходимый уксус.

Например, чтобы получить уксус 9% из одной столовой ложки уксусной эссенции, то нужно к этой ложке добавить 7 ст. ложек воды. В итоге получим 8 ст. ложек уксуса 9%. Из этих восьми ложек берем необходимое количество уксуса или же при необходимости разводим еще эссенцию.

Конечно, удобнее купить уксус готовый, но ведь часто бывает, что либо забываешь купить, либо готовишь спонтанно, без покупки всех необходимых продуктов.

Уксусная эссенция бывает разной концентрации, наиболее распространена 70% но бывает и 80%. Уксус также бывает разной концентрации, наиболее часто в магазинах продают 9% или 6%. В зпвисимости от концентрации эссенции и уксуса будет зависеть и то сколько уксуса будет в одной столовой ложке эссенции. В принципе это очень просто рассчитать поэтому нет необходимости запоминать или записывать таблицы сколько какого уксуса получается из эссенции. Для того чтобы рассчитать сколько уксуса мы получим из одной столовой ложки (одной части) уксусной эссенции нам нужно знать концентрацию начального и конечного продукта, т.е. у нас есть 70% и 80% эссенция и мы хотим получить 9% уксус из нее. Для этого нам нужно разделить концентрацию эссенции на концентрацию уксуса, т.е. 70 делим на 9 получаем примерно 7,78 это значит что из одной столовой ложки 70% эссенции мы получим 7,78 столовых ложек 9% уксуса (для этого нужно разбавить 1 ст.ложку эссенции 6,78 ст.ложками воды). Если же у нас 80% эссенция то мы 80 делим на 9 получаем 8,89 ст.ложки 9% уксуса можно получить из одной ст.ложки 80% эссенции. При других концентрациях уксуса и эссенции расчет будет такимже.

В маринад нужно положить 2 ст. ложки 70-ти процентной эссенции. Сколько нужно 9-ти процентного уксуса вместо эссенции?

Очень полезная таблица и, по моему, толковое к ней описание. Удачи!

В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст. /л 70%-го уксуса добавить 13 ст. /л воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст. /л.
И ещё, на практике выяснено, что в гранёном стакане ( специально берегу для кулинарских нужд) - 14 ст. л воды, значит, чтобы получить 9% - ный уксус, надо добавить 2 ст. л 70% -ного.

"Если по рецепту требуется более крепкий уксус, например эссенция 70%, а у Вас в наличии только 6% уксус? Тогда воспользуйтесь такой формулой:

Стреб : Сисх * Vнач = Vкон

где
Стреб - концентрация уксуса, которая требуется по рецепту, %
Сисх - концентрация имеющейся кислоты, %
Vнач - количество концентрированной кислоты, которое необходимо было взять по рецепту, мл
Vкон - конечное количество уксуса, которое необходимо взять, мл

Например, по рецепту требуется взять 5 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 6 %

70:6*5= 58,3
Следовательно, вместо 5 мл 70% -го Вам нужно будет влить 58,3 мл уксуса 6%-го. "

" Расчет необходимой концентрации уксуса

Состав
V уксуса - расчетное количество уксуса, которое необходимо взять, мл;
С кон. - требуемая конечная концентрация раствора, %;
С исх. - имеющаяся концентрация кислоты, %;
V воды - расчетное количество воды, которое необходимо взять для получения 1литра раствора, мл.
Приготовление
Расчет для получения 1 литра раствора необходимой концентрации

Vуксуса = C кон. Х 1000 / С исх.

Таким образом, для получения 1 литра раствора требуемой концентрации, необходимо взять количество воды, за вычетом количества уксусной эссенции.

V воды = 1000 - V уксуса.

Другая важная формула для определения количества раствора определенной концентрации, которая позволяет узнать, сколько заливки получится из имеющегося количества уксуса.

V конечного р-ра = С исх / Скон. х V начального р-ра,

Если, к примеру, у нас имеется 0,5л бутылка 6% уксуса, то для приготовления заливки кислотностью 1% получим по формуле : 6% / 1% х 0,5л = 3 литра заливки можно получить из этого количества уксуса.

Для получения 3% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 22.5 ложки воды.
Для получения 4% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 17 ложек воды.
Для получения 5% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 13 ложек воды.
Для получения 6% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 11 ложек воды.
Для получения 7% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 9 ложек воды.
Для получения 8% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 8 ложек воды.
Для получения 9% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 7 ложек воды.
Для получения 10% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 6 ложек воды.
Для получения 30% раствора - 1 ложка кислоты (70%) на 1.5 ложки воды.

Как Получить Нужный Процент Уксуса.

Часто у домохозяек бывают ситуации, когда имеется уксусная кислота 70%, а по рецепту нужен уксус 9 или 6 процентов. На самом деле все очень просто, не нужно бежать в магазин, вывести необходимый процент можно самостоятельно без особых усилий.

Для этого достаточно развести 70-ти процентный уксус с водой в следующих пропорциях:

Если Вы желаете получить нужный раствор из 30-ти процентного уксуса, воспользуйтесь следующей таблицей:

Для получения 3% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 10 ложек воды.
Для получения 4% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 7 ложек воды.
Для получения 5% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 6 ложек воды.
Для получения 6% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 5 ложек воды.
Для получения 7% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 4 ложки воды.
Для получения 8% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 3.5 ложки воды.
Для получения 9% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 2 ложки воды.
Для получения 10% раствора - 1 ложка кислоты (30%) на 2.5 ложки воды.

Кроме того, есть еще один способ, не требующий разведения с водой.
Если Вам наоборот нужен уксус высокой концентрации (70%), а имеется кислота 6%.
Тогда Вам необходимо воспользоваться следующей формулой:

Где:
X - Концентрация уксусной кислоты, которая требуется по рецепту (в процентах) .
Y - Концентрация имеющейся уксусной кислоты (в процентах) .
V1 - Количество концентрированной кислоты, необходимое для рецепта (мл) .
V2 - Конечное количество уксуса, которое Вам необходимо (мл) .

К примеру, по рецепту нужно 7 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 6%.
Из формулы получаем:

Таким образом, вместо 10-ти мл 70-ти процентного уксуса Вам нужно будет добавить 81.66 мл уксуса 6%-го.

не рискуйте ..эссенцию нельзя .. точнее очень рискованно заменять. . сходите в магазин
Выше люди не правильно прочли ВАШ вопрос. . это таблицы как сделать из эссенции уксус!

Как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: пропорции и таблицы

Один из основных вопросов, связанных с приготовлением солений – как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса. Математический расчет такого разбавления очень простой: нужно разбавить кислоту почти в 8 раз. А чтобы упростить задачу, будем измерять все жидкости не только миллилитрами, но и ложками.

Подробные расчеты и таблицы с примерами: как разбавить уксусную кислоту водой, в каких объёмах для разведения брать воду — приведены в статье.

Как быстро разбавить уксусную кислоту 70 до 9: таблица

Многие хозяйки активно используют уксус для домашних заготовок и для других хозяйственных дел (например, когда нужно отмыть микроволновку от жира). И конечно, в этот момент у них может возникнуть вопрос: как же разбавить уксусную эссенцию до уксуса нужной крепости?

Как мы знаем, уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный уксус стоит дороже, но его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях из фруктов (например, из яблок или винограда). В натуральном уксусе содержится спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.

Синтетический уксус делают из уксусной кислоты — химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки, маринования продуктов, консервации. Также уксус добавляют в салаты, соусы для мантов, и во многие другие блюда.

Итак, составим таблицу основных мер, которые используются в хозяйстве. Будем применять не только привычные понятия литр, миллилитр, но также столовая и чайная ложка.

Мерная таблица: сколько воды в чайной и столовой ложке

ложка	мл	капель
чайная	5	100
столовая	15	300

С точки зрения математики вполне понятно, как разводить уксусную кислоту 70% до концентрации 9% уксуса. Мы должны уменьшить объем в 70/9 = 7,77 раз. Число красивое, но для практических расчетов неудобное. Поэтому лучше будем измерять ложками – тогда все становится на свои места.

Сделать 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты очень просто: нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете уксус с водой — и готов раствор 9 % уксуса.

Итак, берем 1 неполную столовую ложку 70% эссенции и разбавляем ее 7 ложками воды – это основная формула, благодаря которой мы получим 9% раствор. При этом эссенция всегда берется неполной ложкой – тогда расчет будет очень точным.

Таблица: как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса (пропорции)

Конечно, все делается на глазок. Поэтому под неполной столовой ложечкой понимаем почти наполненную емкость, но не до краев.

А для более точных измерений можно взять мерный стакан. Хотя справедливости ради такая идеальная точность на кухне обычно не требуется – ведь это, к счастью, не лаборатория.

А теперь сделаем еще одно упрощение и будем считать воду в миллилитрах. Измерять ее можно и стаканами, если исходить из того, что 1 стандартный стакан – это 200 мл.

Какие еще бывают концентрации уксуса

На практике может возникнуть не только вопрос, как развести уксусную эссенцию до 9-процентного уксуса. Сколько воды нужно для разбавления уксусной кислоты, как получить уксус концентрации 3 процента или 5 процентов? В этом деле нам поможет такая таблица (во всех случаях расчет приведен на 1 неполную столовую ложку эссенции).

Таблица: как развести 70% кислоту для получения раствора уксуса

Раствор уксуса, %	Вода, ст.ложек
3%	22,5
4%	17
5%	13
6%	11
7%	9
8%	8
9%	6
10%	5
30%	1,5

Вообще говоря уксусная кислота, уксусная эссенция, уксус – это один и тот же раствор, который состоит из 2 компонентов: уксусной кислоты и воды. При изготовлении его всегда разбавляют, в результате чего получаются различные концентрации:

70% – это и есть уксусная эссенция;
9% столовый уксус, который широко используется для маринадов, заготовок на зиму — огурцов, помидоров. томатного сока и т.д.
6% столовый уксус берут, чтобы замариновать птицу и мясо, добавляют в блины и домашнюю выпечку;
5% уксус — применяется в соусы, приправы, салаты из свежих овощей, добавляется в винегрет;
3% — содержит 3 г уксусной кислоты (его используют для маринования лука, салатов, пельменей и т.д.)

Принято считать, что любая концентрация раствора до 15% – это всё и есть уксус, а все, что больше концентрацией – это уксусная кислота. Если же концентрация составляет ровно 70%, то это эссенция.

Так что не будем путать эти понятия: хотя химически все это один и тот же раствор, но концентрации основного компонента разные, и названия также отличаются.

Практические примеры и таблицы значений

А теперь от теории к практике. В приготовлении полюбившихся всем домашних заготовок на зиму — огурцов, пикантного салата «Тещин язык» и других застольных блюд обычно используют 1-литровые, 2-литровые и 3-литровые банки. Сколько и чего нужно закладывать?

Для огурцов и помидоров соотношение компонентов и воды примерно 1:1. А это означает, что в литровой банке будет около 0,5 литров засола и столько же – готового продукта.

Тогда мы можем легко посчитать не только, как разбавить уксусную кислоту 70 до 9, но и в каких количествах взять другие продукты – в этом нам помогут такие таблицы.

Вот такие простые соотношения – распечатайте эти таблицы и сохраните как памятку. Тогда соленья получатся исключительно вкусными и будут хорошо храниться.

Меры предосторожности и безопасности

И напоследок — напомним про необходимые меры предосторожности при разбавлении уксуса. Лучше проводить данную операцию в перчатках, позаботиться о защите глаз.

Избегайте попадания концентрата на кожу, особенно на слизистую глаз и рта. Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струей прохладной проточной воды.

Храните уксусную эссенцию и уксус в темном месте, недоступном для детей. Помните — это кислота, и при неправильном обращении она может причинить вред здоровью.

Сколько грамм уксусной эссенции в столовой ложке

При заготовке консервации и повседневном мариновании различных продуктов многие используют столовый уксус или уксусную эссенцию, но отмерять по каждому рецепту нужную массу и объём не так просто, если нет мерных ложек или точных кухонных весов. Рассмотрим простой лайфхак, как отмерять уксус с помощью ложек, узнаем, сколько в грамм и миллилитров уксуса в столовой и чайной ложках.

В кулинарии уксус – незаменимый помощник и как многие другие жидкости на кухне его с легкостью можно отмерять с помощью столовой и чайной ложек, которые широко используются вместо мерных ложек.

Важно: указанные ниже данные актуальны для обычного столового уксуса (6% и 9%), уксусной эссенции (80%-90%) и уксусной кислоты (100%).

Сколько грамм уксуса в ложке?

В столовой ложке

В 1 столовой ложке 15 грамм уксуса

В чайной ложке

В 1 чайной ложке 5 грамм уксуса

Сколько миллилитров уксуса в ложке?

В 1 столовой ложке 15 мл уксуса

В 1 ложке 5 мл уксуса

Как заменить уксусную эссенцию (70%) на столовый уксус (9%) в ложках?

1 столовая ложка 70% уксусной эссенции = 7 столовых ложек 9% уксуса + 2 чайных ложки 9% уксуса.
1 чайная ложка 70% уксусной эссенции = приблизительно 2 столовых ложки 9% уксуса + 2 чайных ложки 9% уксуса.

Как измерить уксус в граммах (г) столовой и чайной ложкой?

200 грамм уксуса = 13 столовых ложек + 1 чайная ложка уксуса.
190 грамм уксуса = 12 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
180 грамм уксуса = 12 столовых ложек уксуса.
170 грамм уксуса = 11 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
165 грамм уксуса = 11 столовых ложек уксуса.
160 грамм уксуса = 10 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
150 грамм уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
140 грамм уксуса = 9 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
135 грамм уксуса = 9 столовых ложек уксуса.
130 грамм уксуса = 8 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
125 грамм уксуса = 8 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
120 грамм уксуса = 8 столовых ложек уксуса.
110 грамм уксуса = 7 столовых ложки уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
105 грамм уксуса = 7 столовых ложки уксуса.
100 грамм уксуса = 6 столовых + 2 чайных ложки уксуса.
90 грамм уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
80 грамм уксуса = 5 столовых + 1 чайная ложка.
75 грамм уксуса = 5 столовых ложек.
70 грамм уксуса = 4 столовых + 2 чайных ложки уксуса.
60 грамм уксуса = 4 столовых ложки.
50 грамм уксуса = 3 столовых + 1 чайная ложка.
40 грамм уксуса = 2 столовых + 2 чайных.
35 грамм уксуса = 2 столовых + 1 чайная ложка уксуса.
30 грамм уксуса = 2 столовых ложки уксуса.
25 грамм уксуса = 1 столовая + 2 чайных.
20 грамм уксуса = 1 столовая + 1 чайная.
10 грамм уксуса = 2 чайных ложки уксуса.

Как отмерить уксус в миллилитрах (мл) ложками?

200 мл уксуса = 13 столовых ложек уксуса + 1 чайная.
190 мл уксуса = 12 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
180 мл уксуса = 12 столовых ложек уксуса.
170 мл уксуса = 11 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
160 мл уксуса = 10 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
150 мл уксуса = 10 столовых ложек уксуса.
140 мл уксуса = 9 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
130 мл уксуса = 8 столовых ложек уксуса + 2 чайных ложки уксуса.
125 мл уксуса = 8 столовых ложек уксуса + 1 чайная ложка уксуса.
120 мл уксуса = 8 столовых ложек уксуса.
100 мл уксуса = 6 столовых ложек + 2 чайных ложки уксуса.
90 мл уксуса = 6 столовых ложек уксуса.
80 мл уксуса = 5 столовых ложек + 1 чайная.
75 мл уксуса = 5 столовых ложек уксуса.
70 мл уксуса = 4 столовых ложки уксуса + 2 чайных.
60 мл уксуса = 4 столовых ложки уксуса.
50 мл уксуса = 3 столовых + 1 чайная ложка уксуса.
40 мл уксуса = 2 столовых + 2 чайных ложки.
35 мл уксуса = 2 столовых + 1 чайная.
30 мл уксуса = 2 столовых ложки уксуса.
25 мл уксуса = 1 столовая ложка + 2 чайных.
20 мл уксуса = 1 столовая + 1 чайная ложка уксуса.
10 мл уксуса = 2/3 столовых ложки = 2 чайных ложки.

Информация и расчеты, сколько 9% столового уксуса в столовой и чайной ложке сможет существенно облегчить приготовление множества кулинарных блюд. Отзывы и полезные рекомендации, как отмерять уксус ложкой без весов оставляем в комментариях под статьей и делимся ей в социальных сетях.

Сохранить в социальных сетях:

Всем привет! Я Инна — автор статей в этом блоге. Предприимчивая домохозяйка с опытом работы в клининговой компании более 4-х лет. С удовольствием отвечу на все вопросы по теме статей в комментариях! Всегда готова поделиться своими полезными советами!

Интересные статьи по теме:

Частенько в кулинарных рецептах фигурирует уксус или уксусная эссенция.Чаще всего встречается этот ингредиент в рецептах для консервирования овощей на зиму. Уксус используют не только при консервировании. Еще уксус используют в других рецептах. Например: при варки борща, добавляется ложка уксуса, чтобы свекла не теряла ярко красный цвет. Яблочный уксус используют для салатов или для маринадов. К примеру, можно приготовить вкусный свиной шашлык и тд. Обычно количество уксуса измеряется в ложках, граммах и миллилитрах(мл.). В этой статье мы разберемся в вопросе, сколько уксуса в ложке. Так, как ложки бывают разные, сделаем обзор по столовой, чайной и десертной ложке. Перед тем, как расписывать мерную табличку «сколько уксуса в ложке» нужно разобраться в крепости уксуса. Есть три понятия.

Уксусная кислота (это самое крепкое, что может быть) Обычно уксусную кислоту используют как концентрат, для изготовления уксусной эссенции и столового уксуса. Все очень просто разбавляется обычной водой.
Уксусная эссенция бывает 70-80%, это значит что в растворе 70% или 80% уксусной кислоты. Остальные 30% или 20% это обычная вода.
Столовый уксус вот именно этот столовый уксус называют просто уксусом. Это раствор из уксусной кислоты в котором уксуса всего от 3% до 15%, все остальное вода.

Сколько грамм (мл.) уксуса в ложке

Виды ложек	Количество уксуса (столового, уксусной эссенции, уксусной кислоты)
В столовой ложке	15 грамм (мл.)
В чайной ложке	5 грамм (мл.)
В десертной ложке	10 грамм (мл.)

Столовая ложка содержит уксуса

В одной столовой ложке вмещается 15 мл или 15 грамм уксуса

Десертная ложка содержит уксуса

В одной десертной ложке вмещается 10 мл или 10 грамм уксуса

Чайная ложка содержит уксуса

В чайной ложке вмещается 5 мл или 5 грамм уксуса

Мерная таблица уксуса в граммах и миллилитрах «Сколько уксуса в ложке»

Это сколько столовых ложек?	Столовых ложек	Десертных ложек
200 грамм (мл.) уксуса	13	1
200 грамм (мл.) уксуса	20
150 грамм (мл.) уксуса	10
150 грамм (мл.) уксуса	15
100 грамм (мл.) уксуса	6	1
100 грамм (мл.) уксуса	6	2
100 грамм (мл.) уксуса	10
100 грамм (мл.) уксуса	20
90 грамм (мл.) уксуса	6
80 грамм (мл.) уксуса	5	1
75 грамм (мл.) уксуса	5
70 грамм (мл.) уксуса	4	2
70 грамм (мл.) уксуса	4	1
65 грамм (мл.) уксуса	4	1
60 грамм (мл.) уксуса	4
50 грамм (мл.) уксуса	3	1
45 грамм (мл.) уксуса	3
40 грамм (мл.) уксуса	2	2
40 грамм (мл.) уксуса	4
40 грамм (мл.) уксуса	8
35 грамм (мл.) уксуса	2	1
30 грамм (мл.) уксуса	2
30 грамм (мл.) уксуса	3
30 грамм (мл.) уксуса	6
25 грамм (мл.) уксуса	5
20 грамм (мл.) уксуса	1	1
20 грамм (мл.) уксуса	2
20 грамм (мл.) уксуса	4
15 грамм (мл.) уксуса	1
10 грамм (мл.) уксуса	1
5 грамм (мл.) уксуса	1

Чаще всего в магазинах можно найти столовый уксус или просто уксус. Наиболее популярные из них это 3%, 6% и 9%. Трех и Шести процентный уксус чаще всего используется для салатов. Девяти процентный (9%) уксус принято использовать для маринадов.

Если вам понравилась наша мерная таблица уксуса, посмотрите пожалуйста нашу самую полную мерную таблицу продуктов питания.

При упоминании об уксусе сразу возникают ассоциации маринованных продуктов – грибов, капусты, лука, огурчиков с помидорами. Как консервант и регулятор кислотности, уксусная кислота широко используется в различных домашних заготовках.

Эта традиционная пищевая добавка часто встречается в рецептах салатов, супов, вторых блюд. Но, добавляя ее «на глаз», можно легко испортить вкус всей еды.

Чтобы быстро отмерить количество специи, указанное в рецепте, надо просто запомнить, сколько уксуса в ложке – столовой, десертной, чайной.

Основные определения уксуса

Уксус знаком нам своим кислым вкусом и специфическим резким запахом. История его открытия датируется 5000 годом до нашей эры. Многие столетия в медицине, кулинарии, быту использовали только натуральный продукт, получаемый с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого сырья: сброженного вина, плодовых соков, этилового спирта.

Основные свойства, вкус и характерный запах обусловлены богатым разнообразным составом:

Органические кислоты (в основном уксусная кислота, а также яблочная, лимонная, виннокаменная и др.);
Альдегиды;
Сложные эфиры и спирты;
Аминокислоты, макро- и микроэлементы.

С развитием промышленности в конце 19 века началось производство синтетической уксусной кислоты, в основном из древесины. Позже ее стали синтезировать и из пищевого сырья.

Абсолютная уксусная кислота, концентрация которой близка к 100%, называется ледяной. Это очень едкое вещество требует аккуратного обращения и в быту не применяется. А вот ее концентрированные 30% — 80% водные растворы можно найти на полках магазинов. Наиболее востребована уксусная эссенция 70% крепости.

Важно! Ни в коем случае нельзя использовать уксусные эссенции без разведения с водой. Концентрированная уксусная кислота вызывает сильнейшие ожоги слизистых поверхностей внутренних органов. Внимательно читайте этикетку!

В кулинарии применяется в основном столовый уксус 3, 6 или 9% крепости.

Предпочтительнее пользоваться натуральным продуктом (это обязательно отображается в названии на этикетке), обладающим дополнительной пищевой ценностью, отличительным вкусом и ароматом.

Синтетический аналог — водный раствор концентрированной уксусной кислоты – имеет вкус и запах только этого органического вещества.

Сколько мл уксуса в ложке?

Часто в рецептах даются разные единицы измерения количества ингредиентов. Если речь идет о миллилитрах, можно воспользоваться мерной посудой, а за неимением ее – обычными ложками.

Например, содержание воды:

в столовой ложке = 15 мл;
в десертной ложке = 10 мл;
в чайной ложке = 5 мл.

Трудность может заключаться в том, что жидкости имеют разную плотность и количество миллилитров будет значительно отличаться от приведенных выше.

Какой объем будет содержать 1 столовая ложка эссенции или 9% уксуса? В нашем случае разность плотности воды и растворов уксусной кислоты незначительная:

9% уксус – 1,01 г/см³;
70% эссенция – 1,06 г/см³;
вода – 0, 998 г/см³.

Поэтому уксус в столовой ложке, независимо от его крепости, будет иметь одинаковый объем – 15 мл. Объем уксуса в чайной ложке соответствует 5 мл.

Обратите внимание! Размеры дизайнерских столовых приборов могут отличаться от стандартных. В этом случае надо померить объем ложки с помощью другой мерной посуды и ориентироваться в расчетах на этот объем.

Готовые ответы на часто задаваемые вопросы

Что делать, если по рецепту количество уксуса указано в граммах? Благодаря плотности уксусных растворов равной 1, их вес будет равен объему:

• 1 столовая ложка = 15 мл = 15 г;
• 1 десертная ложка = 10 мл = 10 г;
• 1 чайная ложка = 5 мл = 5 г.

Для удобства и быстроты расчетов при приготовлении блюд можно свести в таблицу ответы на вопросы:

Количество грамм уксуса по рецепту – это сколько миллилитров? Столовых ложек?

Количество миллилитров уксуса по рецепту – это сколько столовых ложек?

Сколько уксуса в столовой ложке?

Вес, г	Объем, мл	Количество ложек
200	200	13 ст.л. + 1 ч.л.
150	150	10 ст.л.
100	100	6 ст.л. + 1 дес.л. (2 ч.л.)
50	50	3 ст.л. + 1 ч.л.
25	25	1 ст.л. + 1 дес.л. (2 ч.л.)
10	10	1 дес.л. (2 ч.л.)

Не надо заучивать или высчитывать каждый раз эти пропорции. Достаточно распечатать табличку и положить ее в кулинарную книгу, чтобы она была всегда под рукой.

Можно добавить свои, часто используемые, количества специи в аналогичном пересчете.

Правила хранения уксуса

Хранить растворы уксусной кислоты, особенно концентрированные, надо, соблюдая несложные правила:

Читайте также: