Шкаф предварительной расстойки бриз плюс
Обновлено: 01.06.2024
Расстоечная камера Восход Бриз-422 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Передняя панель, двери и вентилятор шкафа выполнены из нержавеющей стали, боковые, задняя стенки и крыша шкафа выполнены из пластиковых сендвич-панелей.
Оборудование поставляется в разобранном виде. Монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. Стоимость работ рассчитывается индивидуально.
Шкаф совместим с печами:
Особенности:
- Быстрый набор и поддержку температуры и влажности рабочей среды обеспечивает климатор (система EVCO)
- Расположение климатора на крыше облегчает его монтаж-демонтаж и техническое обслуживание
- Автоматическое поддерживание уровеня воды в парогенераторе
- Вентилятор обеспечивает равномерность нагрева и влажности по всему объему шкафа
- Освещение камеры
- Улучшенная теплоизоляция
- Зона обслуживания спереди - сверху позволяет устанавливать шкафы в ряд друг с другом или иным оборудованием с минимальным зазором между ними
- Крыльчатка и улитка рециркуляционного вентилятора выполнены из нержавеющей стали
Дополнительные характеристики:
- Толщина сэнвич-панелей: 25 мм
- Рабочая температура от 30 до 45*
- Диапазон установки относительной влажности: от 60 до 90 %
- Вместимость стеллажных тележек: от 2** до 4 шт.***
- Размеры: 2037х1335х2397,5 мм
* Рабочая температура в шкафу во время работы всегда выше температуры воздуха в помещении
***При использование стеллажных тележек ТС-55-Р, ТС-Р-Н-4.5, ТС-Р-16-1
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Компания Восход производит ротационные и конвекционные печи, тестомесильные машины, планетарные миксеры, тестораскатки, тестозакатки, расстоечные шкафы, мукопросеиватели, хлеборезки, тестоокруглители и прочее кондитерское и хлебопекарное оборудование для пищевой промышленности, пекарен, предприятий общепита и торговли.
Шкаф предварительной расстойки бриз плюс
- Продовольственные предприятия торговли
- Непродовольственные предприятия торговли
- Магазины и кафе на АЗК
- Заведения общественного питания
- Кейтеринг
- Индустриальное питание
- Фабрики-кухни
- Предприятия индустрии гостеприимства
- Хлебопекарные и кондитерские производства
- Предприятия по убою и мясопереработке
- Предприятия по переработке овощей и фруктов
- Аптеки и медицинские учреждения
Товаров в корзине:
Возможно вы искали:
Шкаф предварительной расстойки Восход модель "Бриз плюс"
ВНИМАНИЕ. Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями ч.2, ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители товаров и оборудования вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления.
основные характеристики
Описание
Компактный шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс» предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования. При этом:
-снимаются внутренние механические напряжения
-частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста
-улучшается структура поверхности тестовых заготовок
-улучшается структура и характер пористости мякиша
-увеличивается объем го-товых изделий.
«Бриз плюс» предназначен для работы в составе линий, укомплектованных:
-тестоделителями «Восход -ТД-2М», «Восход-ТД-3М», «Восход-ТД-4»,
-тестоокруглителями «Вос-ход-ТО-4», «Восход-ТО-5», «Восход-ТО-6»,
-тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-3M», «Восход-ТЗ-4М», «Восход -ТЗ-6»,
-а также оборудованием иных, в том числе зарубежных, производителей.
Особенности:
-Цепной конвейер с 50-ю кассетами по 5 ячеек в каждой
-3 режима работы:
Синхронный
Автоматическая выгрузка
Ручная выгрузка
-Установка транспортера для выдачи тестовых заготовок как «влево», так и «вправо»
-Выдача тестовых заготовок в тестозакаточные машины с высокой и низкой приемной зоной
-Ультрафиолетовая обработка бактерицидной лампой
-Вытяжной вентилятор
-Подача и отключение напряжения питания
Дополнительные характеристики:
Производительность. от 10 до 40* шт/мин.
Вместимость. 210
Время расстойки. от 1,05 до 21 мин.
Масса тестовых заготовок. от 0,1 до 0,6** кг
В комплект поставки включен ЗИП.
* Производительность 40 шт./минуту является технически возможным параметром и обеспечивается при четкой ритмичности подачи заготовок. Рекомендуемая эксплуатационная производительность шкафа не более 35 шт./минуту.
** Шкаф позволяет производить предварительную расстойку тестовых заготовок массой до 0,8 кг (при условии укладки тестовых заготовок в одну ячейку кассеты).
Шкаф предварительной расстойки Восход модель "Бриз плюс Супер"
Расстойный шкаф Восход Бриз плюс Супер используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий.
Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:
-снимаются внутренние механические напряжения
-частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста
-улучшается структура поверхности тестовых заготовок
-улучшается структура и характер пористости мякиша
-увеличивается объем готовых изделий.
«Бриз плюс Супер» предназначен для работы в составе линий, укомплектованных:
тестоделителями «Восход-ТД-2М», «Восход-ТД-3М», «Восход-ТД-4», «Восход-ТД-5»,
тестоокруглителями «Восход-ТО-4», «Восход-ТО-5», «Восход-ТО-6», «Восход-ТО-7»,
тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-3M», «Восход-ТЗ-4М», «Восход -ТЗ-6», а также оборудованием иных, в том числе зарубежных, производителей.
Особенности:
-Цепной конвейер с 60-ю кассетами по 10 ячеек в каждой
-3 режима работы:
загрузка в одну или в две ячейки
загрузка заготовок слева, справа или посредине шкафа
выгрузка заготовок влево, вправо или в обе стороны
-Установка загрузчика в передней части справа, слева или посредине шкафа
-Установка выгрузного транспортера со смещением вправо или влево
-Выгрузка заготовок вправо или влево, или в обе стороны
-Выгрузной лоток, имеющий различную высоту загрузки
-Ультрафиолетовая обработка бактерицидной лампой
-Вытяжной вентилятор
-Подача и отключение напряжения питания
Дополнительные характеристики:
Производительностьот 14 до 60 шт/мин.
Вместимость. 520
Общее количество ячеек. 600
Продолжительность предварительной расстойки тестовых заготовок, при производительности:
14 заготовок в мин. от 3,6 до 36* мин.
60 заготовок в мин. от 1,7 до 8,5* мин.
Масса тестовых заготовок. от 0,1 до 0,8 кг
Давление сжатого воздуха. 0,6 Мпа
Габариты в упаковке:
Верхняя часть шкафа. 2450х1200х2070 мм
Нижняя часть шкафа, загрузчик, шкаф силовой и поддоны. 2280х1170х2130 мм
V-образный транспортер, 2 мотор-редуктора, ящик с покупными и комплект. изделиями. 1050х750х750 мм
Вес с упаковкой:
Верхняя часть шкафа. 922 кг
Нижняя часть шкафа, загрузчик, шкаф силовой и поддоны. 770 кг
V-образный транспортер, 2 мотор-редуктора, ящик с покупными и комплектующими изделиями. 135 кг
* Продолжительность предварительной расстойки соответственно уменьшается, при увеличении производительности и уменьшении количества перекладок, и увеличивается, при уменьшении производительности и увеличении количества перекладок.
Читайте также: