Шкаф пекарский retigo dm5

Обновлено: 17.05.2024

Пекарский шкаф Retigo DM8 предназначен для выпечки хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, прожарки мяса всех сортов на на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления.

Комплектация:

Автоматическая мойка
Ручной душ
Температурный щуп

Режимы работы:

Конвекция: 30-300 °C
Комбинированный режим: 30-300 °C
Пар: 30-130 °C
Режим ночной жарки / приготовления
Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
Separate rack timing - различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно
Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
Cook & Hold - приготовление и сохранение
Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Приготовление Delta T - большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем

Инновационная система парообразования:

Прогрессивная система пара - отличная выпечка / результаты кулинарии
Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
Turbo steam - быстрая подача пара
Autoclima - контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT:

Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
EcoLogic systemи - рекуперация и значительная экономия электричества
Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта

Прочная дверная ручка - безопасная и удобная в использовании
Вентилятор с трехступенчатым контролем таймера и автореверсом - равномерность пропекания
5 скоростей вентилятора
Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
Дверной резервуар для сбора конденсата
Съемный дверной уплотнитель
IPX5-покрытие

Программное обеспечение Vision Combi - для редактирования и создания программ
Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
Deli agent - виртуальный помощник и подсказка
Deli меню - приготовление пищи одним прикосновением
Автоматический старт
Функция Learn - обучение
QuickView - быстрый просмотр программ
Touch & Bake - готовить и печь всего в 2 прикосновениях
Deli Chef - консультант проведет вас до самого высокого качества продукта

Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

Уникальное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога
Уникальное покрытие варочной камеры
Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

Площадь выпечки: 1,92 м 2
Предохранитель: 32 А
Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

Камера для расстойки теста DP
Безопасное открывание двери в двух шагах
Левое открытие двери
Второй температурный щуп
Подставка из нержавеющей стали

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.

Компания Retigo производит пароконвектоматы, регенераторы, мармиты, шоковые охладители, шокеры, холдоматы, хлебопекарные печи и гастроёмкости. Революционная технология Cook&Hold готовит блюдо в холдомате и хранит в течение длительного времени без потерь качества, свежести и пользы продуктов.

Шкаф пекарский Retigo DM5

Данная товарная позиция отсутствует на складе. Возможно наш магазин перестал поставлять данный товар. Мы подберем Вам товар с такими же характеристиками.

Подключение	380 В
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	85 мм
Противень	600х400 мм
Размер противня	600х400 GARBIN, FOINOX
Управление	электронное
Температурный режим	от 30 до 300 °С
Пароувлажнение
Подключение к воде
Мощность	10.2 кВт
Ширина	933 мм
Глубина	863 мм
Высота	786 мм
Вес (без упаковки)	110 кг
Страна производства	Чехия
Артикул	DeliMaster 5

Пекарский шкаф Retigo DM5 предназначен для выпечки хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, прожарки мяса всех сортов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления.

Автоматическая мойка
Четырехзонный температурный щуп

Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта

Площадь выпечки: 1,2 м 2
Предохранитель: 16 А
Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм

Камера для расстойки теста DP
Безопасное открывание двери в двух шагах
Левое открывание двери
Второй температурный щуп
Подставка из нержавеющей стали
Вытяжной шкаф Vision Vent

Электрическая хлебопекарная печь DeliMaster 5 - это настоящая находка для мастеров. С ее помощью легко и просто приготовить огромное количество разнообразных блюд - печенье, багеты, булки, бисквиты, гамбургеры, пиццу и прочее.

Основные функции и преимущества:

5-ти уровневая камера имеет полезную площадь 1,2 кв.м. Используемые гастроемкости стандартные, размером 400х600 мм. Зазор между уровнями 8, 5 см.

Интуитивное управление производится всего одним касанием. Сенсорный цветной экран Deli Touch отличается простым интерфейсом, высокой чувствительностью и привлекательным дизайном. Встроенная инструкция Deli агент и электронный консультант готовки Deli Chef помогут достигнуть наилучшего результата.

На выбор предоставляются следующие режимы работы и их комбинации:

- горячий воздух 30 - 300 ° C;
- комбинированный 30 - 300 ° C;
- пар 30 - 130°C;
- Delta T – для готовки больших порций с повышенным контролем;
- низкотемпературный – для деликатных продуктов;
- ночная готовка – для экономии времени;
- Cook & Hold – готовка и сохранение готового блюда с сохранением его качеств;
- Golden Touch –завершающий этап готовки при высокой температуре (аппетитная корочка);
- Восстановление продукта;
- Банкетная система –быстрое приготовление больших объемов разных блюд;
- Separate rack timing – одновременное приготовления разных блюд за счет установки разного времени готовки для уровней;
- предварительный нагрев или охлаждение.

Программирование

Программное обеспечение предусматривает около 1000 программ до 20 этапов каждая. Во время процесса готовки этапы последовательно отображаются на табло. Предусмотрен автозапуск.

Регулятор пара

Уровень парообразования регулируется системами Turbo steam и Autoclima. Контроль за точностью готовки осуществляется при помощи 4-точечного температурного щупа. Уникальный 5-ти скоростной управляемый вентилятор обеспечивает равномерное распределение тепла. При открытии дверцы он автоматически прекращает работу.

Хлебопечь DeliMaster 5 относится к экономичной технике. Параметры потребляемой энергии отображаются на табло. Система автоуправления мощностью позволяет управлять уровнем потребления в зависимости от массы загруженного продукта. Для экономии воды предусмотрена система Water Saving System. Для легкого ухода предусмотрены функции активной очистки и удаления накипи.

Модель отличается современным привлекательным дизайном. Стеклянные выгнутые дверцы и галогеновая подсветка обеспечивают полноценный обзор готовящихся блюд. Ручка прочная и надежная. Дверной поддон способствует безопасности персонала.

Модель можно использовать в совокупности с:

- подставка,
- расстоечный шкаф DeliProofer,
- вытяжка Vision Vent,
- электропечь DeliMaster 8.

Конвекция: 30-300 °C
Комбинированный режим: 30-300 °C
Пар: 30-130 °C
Режим ночной жарки / приготовления
Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
Separate rack timing - различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно
Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
Cook & Hold - приготовление и сохранение
Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Приготовление Delta T - большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем

Шкаф пекарский Retigo DM8

Читайте также: