Шкаф из нержавейки для холодного копчения

Обновлено: 06.05.2024

Предназначен для холодного копчения в домашних условиях любых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов, сыра. Шкаф изготовлен из пищевой нержавеющей стали и полностью безопасен для приготовления копченых продуктов. Прозрачная дверца шкафа позволяет контролировать процесс п.

Тип: коптильня, особенности: решетка, поддон для сбора жира, крышка, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, функции: гидрозатвор, толщина стенок топки: 2 мм, длина: 57 см, ширина: 31 см, высота: 30 см

Домашняя коптильня Добрыня В копчености из супермаркета производители обязательно добавляют немалую дозу консервантов и усилителей вкуса, чтобы продукт был пригоден в пищу долгое время. Используя коптильню горячего копчения Добрыня, вы сами решаете какие ингредиенты исп.

Тип: коптильня, тип копчения: холодное, ширина: 44 см, высота: 86 см

Тип: коптильня, особенности: решетка, поддон для сбора жира, крышка, конструкция: настольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, функции: регулировка температуры, мощность: 2500 Вт, управление: механическое, длина: 45 см, ширина: 85 см, высота: 35 см, вес.

Коптильня Селенга – красивая и удобная коптильня для приготовления мяса и рыбы на свежем воздухе или дома. Коптильня рассчитана на приготовления блюд небольших объемов, но прекрасно справляется со своими задачами. Коптильня выполнена из качественных материалов – она не.

Тип: коптильня, особенности: поддон для сбора жира, крышка, термометр, материал корпуса: сталь, тип копчения: холодное, горячее, тип топлива: газ, толщина стенок топки: 1.50 мм, управление: электронное, вес: 6 кг

Если вы хотите разнообразить рацион семьи и получить совершенно новые вкусы привычных блюд, то Посмотрите.домашнюю коптильню горячего копчения. Это устройство позволит вам готовить настоящие шедевры и станет основой для приготовления праздничного стола!

Цвет черный. в комплект входит: корпус, крышка, 2 решетки , поддон, подставка. корпус коптильни изготовлен из жаропрочной стали толщиной 1,2 мм. специально разработанные конвекционные отверстия в решетке обеспечивают равномерный процесс копчения

Цвет корпуса: серебристый, установка: независимая, ширина: 42 см, объем духовки: 53 л, высота: 80 см

Тип: коптильня, особенности: термометр, тип копчения: холодное

Бренд: Дым Дымыч Время копчения, мин: от 180 Давление компрессора, МПа: 0,012 Кол-во режимов компрессора: 2 Комплектация: компрессор,гофрированный шланг, силиконовый шланг Контроль температуры: нет Крючки для подвешивания: нет Материал генератора дыма: нержавеющая сталь.

Коптильня, мощность 2900 Вт, стальной корпус

Тип: коптильня, особенности: разборный, поддон для сбора жира, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, длина: 60 см, ширина: 32 см, высота: 25 см

Тип: коптильня, особенности: крыша, материал корпуса: сталь, тип топлива: уголь, толщина стенок топки: 0.70 мм, длина: 37 см, ширина: 24 см, высота: 17.50 см

Коптильный шкаф Ханхи предназначен для холодного копчения продуктов в уличных условиях. Имеет разборную конструкцию, что сильно облегчает его транспортировку и хранение. Все элементы (за исключением прутков для продуктов) сделаны из дерева — шкаф получился недорогим (в.

Тип: коптильня, особенности: решетка, поддон для сбора жира, чехол, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, функции: гидрозатвор, толщина стенок топки: 1.50 мм, длина: 40 см, ширина: 20 см, высота: 2.

Домашняя коптильня горячего копчения позволит приготовить дома такие вкусности, как копченое сало, рыбу, мясо, курицу, сыр, овощи. Пользоваться коптильней можно на обычной плите или на костре. Асбестовый шнур-уплотнитель не пропускает скапливаемый дым и запах внутри при.

Предназначена для копчения рыбы и мяса. Аппарат оснащен электромеханической панелью управления, присутствуют ручки регулировки температуры и установки таймера до 3 часов, температурный режим 30-135° C. Коптильня проста в эксплуатации, специальное обучение не потребуется.

Настольная конструкция работает от сети, копчение на щепе; Горячее копчение в два уровня

Коптильня, напольная конструкция, мощность 2.9 Вт, от сети, стальной корпус, механическое управление, механическая система розжига, регулировка температуры

Духовка для копчения Сельмаш, как ее использовать? Снять крышку-кожух, открутив винт (сверху), положить на дно духовки 1-2 ложки опилок или мелкой стружки, подвесить на лучи стержня рыбу, мясо или сало и закрыть духовку, поставить духовку на 20-40 минут на электроплиту.

Тип: коптильня, особенности: поддон для сбора жира, крышка, термометр, конструкция: настольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: холодное, горячее, тип топлива: копчение на щепе, функции: гидрозатвор, толщина стенок топки: 1.50 мм, длина: 45 см, ширина: 25 см, выс.

Гриль-коптильня, напольная конструкция, стальной корпус, стальная топка, механическое управление, механическая система розжига, крышка

Коптильня, напольная конструкция

Тип: коптильня, особенности: решетка, поддон для сбора жира, чехол, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, функции: гидрозатвор, толщина стенок топки: 2 мм, длина: 50 см, ширина: 30 см, высота: 30 с.

Готовый комплект коптильни с деревянной ёмкостью для приготовления рыбы, мяса, сала и других продуктов методом холодного копчения в домашних условиях. Высокое качество изготовления оценят новички и даже коптильщики со стажем. Состав комплекта: деревянный коптильный шкаф.

Тип: коптильня, особенности: крышка, материал корпуса: сталь, толщина стенок топки: 0.80 мм, вес: 3.80 кг

Коптильня, мощность 6 Вт, от сети, топка из комбинированных материалов, механическая система розжига

Гриль прямоугольной формы Green Glade ASK21 – это замечательное решение для отдыха на природе в кругу семьи или друзей. Данную модель можно использовать как в качестве гриля, так и коптильни для приготовления вкусных блюд на свежем воздухе. Модель имеет специальные поло.

Коптильный шкаф Hanhi (Ханхи) предназначен для холодного копчения любых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов, сыра и др. Шкаф изготовлен из пищевой нержавеющей стали и полностью безопасен для приготовления копченых продуктов. Прозрачная дверца шкафа позволяет контроли.

Тип: коптильня, особенности: поддон для сбора жира, крышка, термометр, конструкция: настольная, материал корпуса: сталь, диаметр корпуса: 25 см, тип копчения: холодное, горячее, тип топлива: копчение на щепе, толщина стенок топки: 1.50 мм, высота: 43 см, вес: 5 кг

Эко-коптильня "Дымок" имеет собственную топку с зольным ящиком и отсек для продуктов. Коптильня комплектуется термометром и имеет 2 уровня решеток размером 45х38см. Благодаря особой конструкции с двойным контуром жар поступает со всех сторон и позволяет равномерно запек.

Коптильня Barbecue GRINDA 427790 предназначена для горячего копчения продуктов и незаменима в приусадебном хозяйстве. Удобные, экологичные и безопасные, коптильни GRINDA разработаны специально для Вашего комфорта. Особенности: Двухуровневая конструкция для увеличения по.

Коптильня, от сети

Тип: коптильня, особенности: решетка, поддон для сбора жира, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, толщина стенок топки: 0.80 мм, длина: 60 см, ширина: 32 см, высота: 25 см, вес: 7 кг

Тип: коптильня, особенности: решетка, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, толщина стенок топки: 0.80 мм, длина: 42 см, ширина: 27 см, высота: 17.50 см

Технические характеристики: - Материал корпуса и крышки: сталь ХК-08ПС, покрашена термостойкой краской до 1000 град - толщина стенок корпуса 2 ММ - толщина крышки 1,5 мм - ВСЯ корзина: поддон И 2 решётки выполнены из нержавеющей стали - На дне коптильни имеются рёбра жё.

Качественная электрокоптильня горячего копчения с 2-мя лотками для расположения продуктов и мощным нагревательным элементом. Оснащена поддоном для сбора жира

Для того, чтобы частенько лакомиться копченой рыбкой, стоит приобрести универсальную коптильню. Переносная коптильня СевЗапУголь пригодится в походе или на рыбалке, когда захочется не только вкусно покушать, но и сохранить улов. Ведь копчение - это не только способ тепл.

Коптильня горячего копчения Дымок на 14 литров поможет приготовить дома свежие копченые продукты: рыбу, мясо, курицу и сало. Ее большой плюс в том, что она готовит без дыма, не занимает много места на кухне и имеет простую конструкцию, которую очень легко промывать. А б.

Дымогенератор для холодного копчения Bravo Expert от производителя! Для копчения в саду и на даче. Из нержавеющей стали, с копрессором

Если вы любите собираться большой компанией, обсуждать насущные дела под освежающие напитки и копчености, то домашняя коптильня холодного копчения Дым Дымыч 02М – идеальный для вас вариант!Процесс приготовления деликатесов желательно проводить в сухом, хорошо проветрива.

Тип: коптильня, особенности: решетка, крыша, поддон для сбора жира, чехол, крышка, термометр, материал корпуса: сталь, тип копчения: холодное, горячее, тип топлива: копчение на щепе, функции: гидрозатвор, толщина стенок топки: 2 мм, материал рабочей поверхности: металл.

-595. Размеры: 19.5 x 28 x 38.5 см., Материал: Сталь, Вес: 1960 гр., Размер упаковки: 29 x 18 x 39 см., Толщина металла, мм: 0.5, Высота жаровни, см: 19.5. Коптильня это уникальное приспособление для готовки блюд. С ним вы сможете разнообразить меню и привнести ароматну.

Модель: Дым Дымыч 02БТип коптилки: для холодного копченияОбъем бункера: 50 литровМатериал корпуса: нержавеющая стальЭлектрический насосМощность компрессора: 2.9 ВтДлина шланга: 74 смОбъем дымогенератора: 0,6 кг щепыГабаритные размеры 52х34,5х35 смВес: 6.75 кгПроизводств.

Коптильня, настольная конструкция, механическое управление, механическая система розжига

Коптильный шкаф Hanhi (Ханхи) предназначен для холодного копчения в домашних условиях любых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов, сыра. Шкаф изготовлен из пищевой нержавеющей стали и полностью безопасен для приготовления копченых продуктов. Прозрачная дверца шкафа позв.

Тип: коптильня, тип топлива: копчение на щепе, управление: механическое, длина: 22 см, ширина: 17.50 см, высота: 5.70 см

Коптильня, от сети, механическая система розжига

Тип: коптильня, особенности: решетка, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, толщина стенок топки: 0.70 мм, длина: 39 см, ширина: 25 см, высота: 14 см, вес: 2.30 кг

Тип: коптильня, особенности: крышка, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, толщина стенок топки: 0.80 мм

Коптильня, от сети, стальной корпус

Цвет черный. в комплект входит: корпус, крышка, 2 решетки , поддон. корпус коптильни изготовлен из жаропрочной стали толщиной 1,2 мм. специально разработанные конвекционные отверстия в решетке обеспечивают равномерный процесс копчения

Тип: коптильня, конструкция: встраиваемая, материал корпуса: сталь, диаметр корпуса: 74 см, тип копчения: холодное, мощность: 2.90 Вт, длина: 10 см, ширина: 12 см, высота: 64 см, вес: 7 кг

Тип: коптильня, особенности: поддон для сбора жира, крышка, тип копчения: горячее

Тип: коптильня, особенности: решетка, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, толщина стенок топки: 0.80 мм, управление: механическое, материал рабочей поверхности: металл, длина: 38.50 см, ширина: 26.50 см, высота: 17.50 см, вес.

Весна и лето - это любимые времена года каждого приверженца отдыха на природе, который сопровождают шашлыки и другие блюда, приготовленные на свежем воздухе. Горячее копчение на щепе - идеальный вариант для загородного дома, дачи, активного отдыха. Коптильня Ольховый ды.

Тип: коптильня, материал корпуса: алюминий, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, управление: механическое, длина: 23 см, ширина: 15 см, высота: 7 см

Предназначена для приготовления продуктов методом холодного копчения. Обработка дымом при температуре от 19 до 40 градусов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увелич.

Тип: коптильня, материал корпуса: сталь, толщина стенок топки: 1 мм, длина: 50 см, ширина: 27 см, высота: 27 см

Шкаф холодного копчения Mustang с 4 решетками из нержавеющей стали позволит вам приготовить вкусные копченые блюда. Имеются подвесные крючки и воздушные клапаны для осушения. Используется с генераторами холодного дыма

Тип: коптильня, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, толщина стенок топки: 1.50 мм, вес: 7.50 кг

Бытовая коптильня холодного копчения "УЗБИ Дым Дымыч 01" отличается невысокой стоимостью за счет отсутствия в комплекте емкости для копчения, в качестве которой Вы можете использовать свою ёмкость. Модель состоит из ёмкости для деревянной щепы и электрического компрессо.

Время автономного дымления: до 8 часов Расход щепы: 130 гр/час Макс. емкость: до 8м3 Высота цилиндра: 360мм Комплектация: - Дымогенератор - Регулируемый компрессор 2-8 л/м (Германия)

Тип: коптильня, особенности: разборный, материал корпуса: сталь, тип копчения: холодное, горячее, тип топлива: копчение на щепе, материал рабочей поверхности: металл, вес: 4 кг

Тип: коптильня, особенности: решетка, поддон для сбора жира, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, толщина стенок топки: 1 мм, длина: 34 см, ширина: 21 см, высота: 16 см, вес: 2.20 кг

Тип: коптильня, особенности: решетка, чехол, крышка, конструкция: настольная, материал корпуса: комбинированный, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, функции: автоматическое отключение, мощность: 500 Вт, управление: механическое, длина: 56 см, ширина: 2.

Двухъярусная большая коптильня Кедр плюс, 600х320х250 мм, К2-1,5Бпл - вместительная коптильня, позволяющая легко, просто и быстро приготовить высококачественные вкусные продукты, находясь на природе, даче, в походе или на рыбалке.Для удобства приготовления имеется два я.

Предназначен для приготовления мяса, рыбы, птицы и овощей горячего и холодного копчения на предприятиях общественного питания и торговли. Корпусированный электрический нагреватель с емкостью для щепы помещается в пароконвектомат или конвекционный шкаф. Модель оснащена т.

Тип: коптильня, материал корпуса: сталь

FIREWOOD С датчиком температуры Размер: 45х45х15 см Глубина: 45 см Материал: сталь 1мм

Тип: коптильня, особенности: решетка, крыша, крышка, материал корпуса: сталь, длина: 38 см, ширина: 28 см, высота: 38 см, вес: 1.80 кг

Конструкция гриля позволяет жарить, запекать, тушить и коптить продукты. Столик поможет вам расположить под рукой продукты, специи или готовые блюда. Вентиляционные отверстия с заслонками позволяют регулировать тягу и температуру внутри гриля

Коптильня, от сети, механическое управление

Отсекатель жара для угольных грилей D- 57 см. предназначен для использования при копчении, отсекает прямой жар от продукта, распределяя его по стенкам гриля, тем самым дает возможность использовать всю рабочую поверхность для закладки продуктов. Шестигранная основа изго.

Коптильня Дед Макар ДМ85 предназначена для горячего копчения мясных и рыбных продуктов и поможет вам порадовать родных и друзей вкусными деликатесами собственного приготовления. Ее можно как использовать дома, так и взять с собой на пикник. Длина: 29 см. Ширина: 23 см.

Коптильня представляет собой простой Дымогенератор, оснащенный вентилятором принудительной подачи дыма в коптильную камеру. При этом вы можете использовать коптильную камеру изготовленную самостоятельно или использовать готовую емкость с крышкой и приделанным простейшим.

Коптильня походная предназначена для горячего копчения рыбы и птицы на открытом воздухе (на рыбалке, в туристических походах, на дачах и т. д. Особенности и характеристики коптильни Тонар: • Долговечная – толщина стенки выполнена из стали толщиной 1 мм. • Компактная – 3.

Коптильня производится в г. Миасс ООО ТермМикс, изготавливается из углеродистой стали, окрашена термостойкой краской. В коптильне удобно коптить: рыбу, мясо, птицу, сало, овощи, сыр и другие продукты. Коптильня горячего копчения, любой продукт коптиться быстро. В коптил.

Подходит для копчения на мангале, гриле, коптильне, духовке. Способ применения : 1. Снимите крышку с лотка; 2. Налейте в лоток воды так, чтобы она покрыла щепу и оставьте на 15 минут; 3. Слейте воду; 4. Далее используйте в зависимости от особенностей приготовления блюда

Используется на предприятиях общественного питания и торговли для горячего копчения мясных и рыбных продуктов. Модель оснащена механической панелью управления на боковой стороне для регулировки температуры и времени копчения до 120 минут. Дверь, защелки, корпус выполнен.

Тип: коптильня, особенности: поддон для сбора жира, тип копчения: горячее

Как сделать шкаф для копчения своими руками?

Для копчения мяса и рыбы используются установки, в каждой из которых есть камера для продуктов — коптильный шкаф. Так она называется из-за внешнего сходства: большинство таких конструкций — это прямоугольная ёмкость с боковой дверцей. В домашних условиях можно сделать коптильный шкаф своими руками по нашим чертежам.

Шкаф для холодного копчения из нержавейки

Лучшим материалом для коптильни является пищевая листовая нержавейка толщиной 1,2-2 мм. Она не подвержена коррозии и легко моется.

Конструкция ящика для копчения из нержавеющей стали похожа на коптильный шкаф из холодильника или металлический сейф и собирается из прямоугольных кусков необходимого размера:

два куска 500х500 мм для дна и потолка;
два куска 1200х500 мм для боков камеры;
два куска 500х1200 мм для задней стенки и дверцы.

Собирается коптильный шкаф своими руками при помощи электросварки. Для лучшего прилегания двери и установки решёток к стенкам привариваются нержавеющие уголки. В нижней части ящика сверлится отверстие для присоединения дымогенератора.

На чертеже показаны размеры такой конструкции.

Шкаф для копчения колбасы

Домашняя колбаса коптится в подвешенном состоянии, кольцами. Эти кольца надеваются на деревянную палку. Через каждый час при горячем копчении и через 5-6 часов при холодном эти кольца необходимо переворачивать. Поэтому колбасу удобнее коптить в шкафу со съёмной верхней крышкой.

Важно! Палки для подвешивания колбас должны быть из лиственных пород дерева и хорошо высушены.

Шкаф для копчения рыбы

Коптильня для копчения рыбы не отличается от других аналогичных устройств, кроме одной особенности. Рыба продукт нежный, при перегреве пересыхает, теряет жир и становится вареной, а не копчёной.

Поэтому при её копчении необходимо контролировать температуру в камере, желательно на каждом ярусе решёток и при необходимости уменьшать огонь или время обработки.

Коптильный шкаф из холодильника

Проще всего сделать домашнюю коптильню из холодильника. Его конструкция зависит от того, в качестве какого устройства будет использоваться получившийся аппарат — для горячего или холодного копчения.

Совет! Лучше всего использовать холодильники советского производства, с решётками из проволоки

Коптильня холодного копчения

Для коптильни холодного копчения дым производится при помощи дымогенератора. При этом виде обработки температура не превышает 50°С, поэтому все пластиковые детали можно оставить:

Вынуть полки. Лучше если они будут из проволоки, как в старых холодильниках советского производства.
В однокамерном аппарате удалить морозилку и провода. В двухкамерном охладитель занимает мало места, поэтому его можно оставить.
Заделать получившиеся отверстия. Для этого подходят деревянные или пластиковые пробки.
Сбоку или сзади на высоте 10 см над дном вырезать отверстие для приходящего дымохода. Установить корпус холодильника на подставке так, чтобы дымовой канал шёл под небольшим наклоном вверх. Ещё одно отверстие для выходящего дыма делается в потолке коптильного шкафа.
На дно поставить поддон для сбора жира. Для этого подойдёт одноразовая форма для запекания или просто застелить дно алюминиевой фольгой.
На необходимой высоте в пазах корпуса установить решётки. При желании в корпусе сверлится отверстие и устанавливается термометр.

Коптильня горячего копчения

Переделка холодильника в коптильню горячего копчения сложнее. Этот процесс идет при температуре от 50 до 120°С, поэтому аппарат подвергается переделке:

необходимо удалить все неметаллические части — пластиковую обшивку, термоизолятор и уплотнительную резину в двери;
получившиеся отверстия в корпусе заделать деревянными пробками, а резинку заменить войлочной полосой;
к стенкам на желаемой высоте, а также на расстоянии 10 см от дна прикрутить металлические уголки для решёток и поддона для сбора жира;
коптильный шкаф установить на подставку из кирпичей.

Процесс копчения производится так же, как в других устройствах горячего копчения:

на дно насыпаются опилки;
на нижнюю пару уголков ставится поддон, а на верхние решётки с продуктами;
под днищем разводится небольшой костёр.

Костёр греет опилки, они дымят и коптят мясо и рыбу.

Шкаф для коптильни холодного копчения из дерева

Стационарный коптильный шкаф можно сделать из дерева. Древесину лучше использовать лиственных пород, иначе перед началом эксплуатации придётся несколько раз провести копчение «вхолостую», без продуктов, чтобы стенки пропитались дымом. Для домашнего использования на 100 кг продуктов достаточно камеры размером 0,5х0,5х1 метр и дымогенератора ёмкостью 3 литра. Процесс копчения продолжается сутки. Если нет досок, то можно построить аналогичную стационарную коптильню из кирпича

Конструктивно такая коптильня из дерева похожа на ящик с дверью или дачный «домик неизвестного архитектора». Она собирается на каркасе из брусков 40х40 мм. Из таких же брусков делаются направляющие для решёток. Каркас обшивается досками или фанерой.

Лучше всего стенки ящика сделать из вагонки или половой доски. В этих пиломатериалах есть пазы, при помощи которых доски соединяются между собой. Это соединение получается достаточно герметичным, что бы не дать выходить дыму.

Если нет вагонки, то допустимо сделать ящик для копчения своими руками из досок. В этом случае при сборке щели необходимо уплотнять паклей или другим уплотнителем.

Хороший результат получается при обшивании стенок фанерой. В стенах из этого материала отсутствуют щели, но под воздействием влаги фанера коробится и расслаивается. Поэтому после каждого использования ящик для холодного копчения из фанеры необходимо просушивать, а снаружи покрасить водостойкой краской.

Такой коптильный шкаф можно построить из брёвен. Получившаяся конструкция будет похожа на деревянную избу. Между брёвнами прокладывается уплотнитель.

На заметку! В конструкции из брёвен дверь всё равно делается из досок.

Дверь в ящике для холодного копчения своими руками делается собранной из нескольких продольных досок и двух поперечных. Фанерная дверь является просто куском фанеры необходимого размера.

Крепится дверь на двух петлях и имеет по контуру резиновый или войлочный уплотнитель.

Крыша делается односкатная или двухскатная. Односкатная проще. Для её изготовления достаточно скосить верх боковых стен, а заднюю стенку сделать меньше двери. В крыше ставится дымоходная труба.

Генератор дыма ставится на земле, при необходимости в углублении или вместо него в земле прокладывается дымоход, на другом конце которого находится топка, а коптильный шкаф делается без дна.

Коптильный шкаф с дымогенератором

В аппаратах для холодного копчения дым вырабатывается не в камере, а отдельно, в дымогенераторе. Он ставится ниже коптильного шкафа и дым, проходя по дымоходу, охлаждается.

Совет! Для улучшения качества дыма дымоход оснащается сборником конденсата, фильтром, холодильником и другими аксессуарами.

Шкаф для холодного копчения с подогревом

Процесс холодного копчения идёт при температуре 20-50°С. Но если на улице холодно, то дым, приходящий в коптильный шкаф, имеет более низкую температуру. Для обогрева коптильной камеры внутри неё на дне устанавливается электроплитка или несколько ламп накаливания.

Совет! Для более стабильной температуры лампы включаются через термостат, например, от инкубатора.

Коптильный шкаф для холодного копчения электрический

Некоторые фирмы производят электрические коптильни для дома и малого бизнеса. В этих аппаратах опилки нагреваются в дымогенераторе электро нагревателями, есть встроенные вентиляторы, обдувающие дымом копчёности, терморегуляторы и другие устройства. Как пользоваться коптильней указано в инструкции фирмы-производителя.

Эти шкафы для холодного копчения не требуют открытого огня для нагрева, но нуждаются в подключении к сети ~220 В. Процесс копчения происходит при более низких температурах и дольше, чем в аппаратах горячего копчения.

Такое бытовое устройство можно сделать своими руками из металлического ящика и установить на балконе.

Все регуляторы в электрической коптильне устанавливаются в пульт управления, который крепится на стенке коптильни.

Универсальный коптильный шкаф

Перед тем, как выбрать коптильню, необходимо определить необходимые функции. Но есть аппараты «широкого профиля»

Они могут производить обработку продуктов в разных режимах, поэтому он оборудуется внешним дымогенератором с охладителем, встроенным ТЭНом на дне и вытяжным регулятором сверху.

В разных режимах работают различные элементы:

Холодное копчение. Дымогенератор с охладителем и вытяжной вентилятор.
Горячее копчение. Внутренний ТЭН, на который устанавливается ёмкость с опилками.
Сушка. При обычной сушке работает только вытяжной вентилятор, а при ускоренной к ним добавляется ТЭН.

Совет! Для более качественной работы желательно все электроприборы оснастить регулятором мощности, а корпус утеплить.

Шкаф для холодного копчения серии Симпл

Коптильный шкаф из нержавеющей стали, объемом 100 л. Используется для холодного копчения продуктов. Полностью совместим с дымогенераторами компании Hobbi Smoke.

Шкаф для холодного копчения из нержавеющей стали, объемом 100 л

Данный шкаф используется для холодного копчения продуктов. Полностью совместим с дымогенераторами компании Hobbi Smoke.

Емкость изготавливается из качественной пищевой нержавеющей стали.

Внутреннее наполнение:

Две полки-решетки с крючками для подвешивания продуктов
Поддон для сбора жира
В верхней части шкафа предусмотрена регулируемая заслонка для отвода дыма.

Почему покупают Коптильные емкости у нас:

Надоело пользоваться картонными коробками, ржавыми бочками, старыми холодильниками - отличная замена с достойным объемом наш Шкаф для копчения.
Шкаф изготовлен из качественной пищевой нержавеющей стали, которая в свою очередь способствует долгим годам беспроблемной эксплуатации.
Шкаф выполнен из нержавеющей стали – его поверхности отлично отражают солнечные лучи, не нагреваясь в солнечную погоду.
Шкаф оборудован двумя прижимными замками двери.
Вместимость шкафа до 20 кг продукта - окупаемость за 2 - 3 применения.
Полная совместимость с дымогенераторами Hobbi Smoke.

Параметры:

Внутренний объем емкости - 100 литров,
Материал изготовления – листовая нержавеющая сталь,
Толщина металла – 1 мм,
Вес шкафа - 17 кг,
Размер (ВхШхГ) - 800 х 405 х 315 мм.
Вместимость - до 20 кг.

У нас вы так же можете приобрести Дымогенератор и обзавестись полноценной Коптильней холодного копчения!

Доставка по всей России, отправка на следующий день после заказа.

Шкаф для копчения – отличный подарок для всех мужчин, кто любит вкусно поесть и радовать друзей лакомством собственного производства.

☎ Звоните или пишите - подберем наиболее оптимальную коптильню именно для Вас!

Вес в упаковке	17 кг
Объем шкафа	100 л
Материал изготовления	Нержавеющая сталь
Вместимость продукта	до 20 кг
Габариты упаковки	820х430х100 мм

Муж приобрёл недавно шкаф для холодного копчения серии симпл. Шкаф защепил его тем, что он из нержавеющей стали. Будем надеяться на долгую службу. Есть полки-решетки с крючками, внутри присутствует заслонка для отвода дыма. Муж позвонил, все обговорил и заказал. Доставили в целости. Пробовали уже коптить, все работает. Радости было, просто не передать.

Коптильня из нержавейки в домашних условиях

Коптильную установку можно сделать из разных материалов, одним из которых является нержавеющая сталь. Такая коптильня из нержавейки своими руками может быть изготовлена в гараже или небольшой мастерской.

Какая коптильня лучше: из нержавейки или из обычной стали

Нержавейка является одним из самых распространённых материалов, особенно в небольших аппаратах для горячего копчения.

Коптильня из нержавеющей стали имеет много преимуществ перед аппаратом из чёрного металла:

Отсутствие коррозии. Этот металл не ржавеет, поэтому аппарат не нуждается в тщательном высушивании после работы.
Долговечность. Нержавеющая сталь не прогорает на огне, поэтому устройства из неё имеют более тонкие стенки и повышенный срок службы.
Привлекательный внешний вид. Устройства из листовой нержавейки не нуждаются в покраске и длительное время сохраняют блестящую поверхность стенок коптильни.

У таких коптилен есть только один недостаток — нержавеющая сталь и изделия из неё дороже, чем устройства из других материалов. Нержавейка используется, в основном, в небольших аппаратах и профессиональных установках. Коптилка из нержавейки своими руками собирается при помощи электросварки или болтовых соединений.

Плюсы коптильни из нержавейки

минимальное количество гари и копоти на стенках, которая к тому же легко смывается;
возможность реализации различных видов копчения (горячее, холодное);
высокая мобильность и безопасность;
не занимают много места и не нуждаются в специально оборудованных площадках;
устойчивость металла к разрушению (коррозии);
простота в использовании;
минимум обслуживания.

Минусы коптильни из нержавейки

Как таковых их два цена и масса. Это относится ко многим модификациям коптилен из нержавейки. Такая сталь в принципе считается не очень дешевым материалом и, соответственно, изготовленные из нее изделия не могут похвастаться низкой ценой. Масса же коптильни напрямую зависит от ее размеров и толщины стальных листов, из которых сварены стенки. Минимальная рекомендованная толщина стенок коптильни из нержавеющей стали – 2 миллиметра. С увеличением размеров растет и вес, а также проигрывает мобильность.

Размер коптильни с гидрозатвором в см	Толщина стали, мм	Вес, кг	Примерная стоимость, руб
402020	1.5	7	4400
40х25х20	1.5	8	4700
40х25х25	1.5	9	5000
40х30х20	1.5	9	5000
50х25х20	1.5	11	5400
45х25х25	1.5	9	5400
50х30х25	2	15	6700
50х30х30	2	16	6800
60х30х30	2	23	7700
60х40х30	2	25	8700

Назначение коптильни из нержавейки

Такие аппараты используются в разных местах. В зависимости от предназначения их конструкция может отличаться.

Походная коптильня

Устройства, предназначенные для использования в походных условиях небольшого размера и для уменьшения веса изготавливаются из металла толщиной 1-1,5мм.

Такие коптильни есть двух видов:

Неразборные. Самые простые, представляют из себя ящик со съёмной крышкой. Дополнительно могут иметь подставку для установки над тлеющими углями или петли для подвешивания над огнём.
Разборные. Имеют объём до 10 литров, состоят из отдельных элементов — дна, крышки и стенок. Сборка и разборка корпуса производится в походных условиях на месте приготовления копчёностей.

Коптильня для холодного копчения

Для обработки продуктов холодным дымом допускается использовать аппарат, изготовленный не только из нержавейки, но и из дерева, кирпича и других материалов.

Однако коптильный шкаф для холодного копчения, изготовленный из нержавеющей стали обладает теми же преимуществами перед обычными коптилками, что и устройства для горячего копчения. Основным из них является отсутствие коррозии при мытье ёмкости, а также при появлении конденсата на стенках камеры.

Для квартиры

В условиях закрытых помещений следует свести к минимуму выход дыма из аппарата. Нагрев при горячем копчении производится на газовой или электрической плите.

Необходимые параметры определяются условиями эксплуатации:

необходимо наличие в коптильне гидрозатвора и дымоотводящей трубки;
размер основания корпуса ограничен газовой плитой и не может превышать 50х50см;
высота определяется расстоянием от конфорки до потолка — 1,5м.

Этот кухонный прибор является переносным и в период простоя прячется в кладовку или сарай. Поэтому реальные размеры конструкции определяются местом хранения.

В условиях городской квартиры используется также мультиварка скороварка коптильня. Этот кухонный гаджет не дымит при работе, а в свободное от копчения время готовит блюда обычным способом.

Форма коптильни

Аппараты для копчения из нержавеющей стали могут иметь самую различную форму.

Коптилка горячего копчения домиком

При копчении из продуктов испаряется влага. Часть её выходит из ёмкости вместе с дымом, но остаток конденсируется на стенках и крышке коптильни.

Конденсат с крышки капает на копчёности, что ухудшает их вкус, а также от капель воды на поверхности продуктов остаются потёки. Для предотвращения такой ситуации в некоторых устройствах крышка изготавливается не плоской, а в виде крыши дома — односкатной, двухскатной или полукруглой. По наклонной внутренней поверхности крышки капли воды стекают к стенкам и не попадают на продукты.

Вертикальная коптильня

В таких аппаратах высота значительно превышает размеры основания. Это увеличивает объём коптильной камеры, а также позволяет коптить рыбу и колбасу в подвешенном виде, на крюках.

Такое расположение продуктов улучшает вкус копчёностей. Кроме подвешенных копчёностей допускается установка в нижней части коптильни решёток. Следует учесть, что температура внизу выше, чем сверху, поэтому там располагаются самые крупные куски.

При необходимости коптить большие объёмы продуктов стоит узнать, как делается коптильня горячего копчения из стиральной машины своими руками.

Для сохранения формы рыбы при копчении её необходимо обвязать верёвкой.

Круглая коптилка

Кроме квадратных и прямоугольных конструкций широко используются устройства круглой формы. Эти аппараты похожи на кастрюлю из нержавеющей стали.

Поддон и решётки в круглых установках собираются на центральной стойке. Принцип работы круглых коптилен аналогичен обычным устройствам для горячего копчения:

На дно корпуса насыпаются опилки.
В аппарат вставляется стойка с поддоном и решётками с продуктами.
Аппарат в сборе помещается на плиту, угли костра или в мангал.
Огонь нагревает дно с опилками до температуры дымовыделения.
Дым коптит продукты, а его излишки выходят через щели между крышкой и корпусом.

Крышка в круглой коптильне домиком имеет форму конуса и изготавливается из круга с вырезанным сектором.

Коптильня с гидрозатвором

Самыми распространёнными устройствами для квартиры являются коптильни с гидрозатвором. Они могут использоваться не только в дачный сезон, но осенью или зимой.

Эти аппараты отличаются отсутствием выделения дыма в помещение и в связи с небольшими размерами коптильни целесообразно изготовить её не из обычной стали, а из нержавеющей.

Устройство коптилки

Коптильные камеры с гидрозатвором похожи на ящик со съёмной крышкой. К верхнему краю корпуса приварен паз П-образной формы размером 25х25мм. В этот паз опускаются края крышки и во время работы наливается вода, герметизирующая место соединения крышки и корпуса.

В крышке имеется дымоотводящий патрубок, на который надевается резиновая или ПВХ трубка и выводится в форточку или вентиляционный канал. Дым, образующийся во время работы, выходит в трубку и не поступает в помещение.

В связи с постоянным наличием влаги в гидрозатворе нецелесообразно изготовление устройства для дома из обычного железа.

Во время работы вода испаряется, поэтому её необходимо периодически подливать.

Аппарат для горячего копчения

Этот аппарат при работе ставится на электрическую или газовую плиту. Допускается использование переносной электроплитки.

На дно насыпаются опилки и щепа.
Внутрь корпуса помещаются поддон и решётки с продуктами.
Аппарат накрывается крышкой.
Коптилка ставится на конфорку.
В гидрозатвор наливается вода.
Дымоотводящая трубка выводится в форточку или вентиляционный канал.
Огонь греет дно с опилками, из них выделяется дым, проходит через продукты и выходит по трубке в вентканал.

На следующем рисунке изображён чертёж такой установки. Она изготавливается из листа нержавеющей стали толщиной 1-1,5мм:

Перенести выкройку на металл.
Ножницами для металла вырезать контуры заготовки.
Согнуть все линии сгиба, начиная с краёв и заканчивая дном.
Электросваркой заварить все швы.
Перенести на металл выкройку крышки и вырезать её.
Загнуть края и заварить их.
Просверлить в крышке отверстие и приварить дымоотводящий патрубок.

При необходимости размеры допускается изменить.

Если отсутствует возможность сделать аппарат из цельного листа металла толщиной 1-1,5 его можно изготовить из отдельных элементов, разрезав выкройку по месту сгибов. В этом случае целесообразно вырезать дно из листа толщиной 3 мм, а стенки и крышку из металла толщиной 1-1,5 мм.

Цилиндрическая коптильня

Этот аппарат похож на кастрюлю. Паз для воды в гидрозатворе изготавливается из полосы для бортика шириной 25мм и кольца. Размеры деталей определяются внешним диаметром корпуса D:

внутренний диаметр кольца — Dвнут=D+3;
внешний диаметр кольца — Dвнеш=D+25;
длина полосы l=(D+25)*π.

Конструкция этих аппаратов аналогична коптилкам для горячего копчения. В связи с тем, что эти устройства не устанавливаются на огонь, толщина металла может быть от 0,75мм, а внутрь не помещается поддон для жира.

Основное отличие этих аппаратов в наличии в нижней части одной из боковых стенок патрубка Ø16-20мм для подключения дымоподводящей трубки, к которой присоединяется дымогенератор. В таких конструкциях он может быть любого типа.

Универсальная коптильня

Если в коптилке холодного копчения закрыть дымоподводящий патрубок, а на дно насыпать опилки и установить её на огонь, то она превращается в коптилку горячего копчения. Для этого внутри коптильни кроме решёток должен быть поддон, в который стекает жир.

Толщина металла должна быть не менее 1,5 мм, поэтому целесообразнее переделывать в универсальный агрегат коптильню не холодного, а горячего копчения, изначально предназначенную для установки в костёр или на конфорку газовой плиты.

Как отмыть коптильню из нержавейки

После работы коптильную установку необходимо отмыть от нагара, копоти и остатков продуктов. Аппарат из нержавеющей стали вымыть проще, чем из других материалов. Для этого допускается использование металлических мочалок, щёток и любых, самых агрессивных химических средств.

Хорошие результаты даёт применение средств для мытья кухонных плит и автомобильных двигателей внутреннего сгорания. Такую очистку следует производить в резиновых перчатках, а после окончания работы все элементы тщательно промывать горячей водой.

Процесс очистки коптильни и аксессуаров упрощается, если его производить сразу после копчения, не допуская высыхания потёков жира.

Пошаговая инструкция по очистке состоит из следующих пунктов:

Вынуть решётки и поддон из корпуса.
Очистить внутреннюю часть аппарата от золы и остатков опилок и щепы.
Вытереть потёки жира и влаги одноразовым бумажным полотенцем, тряпкой или туалетной бумагой.
Наполнить корпус тёплой водой с добавлением моющего средства.
Вернуть в ящик поддон и решётки.
Через 1-2 часа вымыть все элементы при помощи металлической мочалки или губки и средства для мытья посуды.

Для облегчения мытья перед началом копчения поддон выстилается пищевой алюминиевой фольгой.

Кроме мытья элементов коптильни на кухне вместе с посудой допускается использование других методов:

Коптильный шкаф в Санкт-Петербурге –найдено 444 товара -444 товара

Захотелось отведать наивкуснейшие блюда с дымком, но нет возможности выехать на природу? Не беда! С экспресс-коптильней марки GRIFON вы сможете создать свои кулинарные шедевры прямо у вас дома! Приготовьте любой продукт в духовом шкафу (мясо, рыбу или овощи) и наслаждай.

Тип: коптильня, материал корпуса: сталь, функции: гидрозатвор, длина: 45.40 см, ширина: 56 см, высота: 45 см

Тип: гриль-коптильня, особенности: решетка, крыша, дровница, крышка, термометр, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, диаметр корпуса: 43 см, тип копчения: горячее, функции: регулировка температуры, регулировка высоты, толщина стенок топки: 2 мм, управление.

Двухъярусная коптильня Palisad Camping 69540 применяется для тепловой обработки рыбы, мяса и птицы методом горячего копчения. За счет компактных габаритов 420 x 270 x 175 мм коптильня легко поместится в машину, поэтому ее можно не только использовать на дачном участке.

Тип: коптильня, особенности: поддон для сбора жира, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: уголь, толщина стенок топки: 0.80 мм

Тип: коптильня, особенности: крышка, конструкция: настольная, материал корпуса: сталь, диаметр корпуса: 26 см, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, функции: гидрозатвор, высота: 49 см

Артикул № 842393 За 20-40 минут: рыба, мясо, сало горячего копчения к вашему столу. Для этого надо всего лишь: снять крышку-кожух, открутив винт (сверху) ; положить на дно духовки 1-2 ложки опилок или мелкой стружки; подвесить на лучи стержня рыбу, мясо или сало и закры.

Тип: коптильня, особенности: разборный, поддон для сбора жира, материал корпуса: сталь, толщина стенок топки: 0.80 мм, материал рабочей поверхности: металл, вес: 3 кг

Тип: коптильня, особенности: поддон для сбора жира, крышка, конструкция: настольная, материал корпуса: сталь, диаметр корпуса: 26 см, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, функции: гидрозатвор, высота: 65 см

Металлический коптильный шкаф Hanhi объемом в 53 литра (0,053 куб.м) из пищевой нержавеющей стали, позволяет закоптить за раз до 10 кг продукта. Особенности коптильного шкафа Hanhi Прозрачная дверца позволяет удобно контролировать процесс приготовления. Внутри шкафа рас.

Тип: коптильня, особенности: решетка, поддон для сбора жира, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: копчение на щепе, толщина стенок топки: 0.80 мм, длина: 50 см, ширина: 27 см, высота: 27.50 см, вес: 4.80 кг

Тип: коптильня, особенности: решетка, поддон для сбора жира, крышка, конструкция: напольная, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: комбинированное топливо, толщина стенок топки: 0.90 мм, длина: 50 см, ширина: 25 см, высота: 23 см

Коптильня горячего копчения Дымок на 20 литров поможет приготовить дома свежие копченые продукты: рыбу, мясо, курицу и сало. Ее большой плюс в том, что она готовит без дыма, не занимает много места на кухне и имеет простую конструкцию, которую очень легко промывать. А б.

Двухъярусная коптильня Palisad Camping 69541 из углеродистой стали 0,8 мм, 500 х 270 х 175 мм, используется для приготовления мяса, рыбы и птицы методом горячего копчения. Она рассчитана на работу на открытом воздухе, а значит, ее можно поставить на дачном и придомовом.

Коптильня двухярусная 50х25х25 см с гидрозатвором и удобными ручками предназначена для горячего копчения мясных и рыбных продуктов в домашних и полевых условиях от внешних источников тепла: на газовых и электроплитах, кострах и т. п. Приготовление продуктов происходит з.

Тип: коптильня, особенности: поддон для сбора жира, крышка, материал корпуса: сталь, тип копчения: горячее, тип топлива: уголь, функции: гидрозатвор, толщина стенок топки: 2 мм, длина: 54 см, ширина: 34 см, высота: 30 см, вес: 12 кг

Читайте также: