Производитель жарочных шкафов шжэ

Обновлено: 19.05.2024

Продовольственные предприятия торговли
Непродовольственные предприятия торговли
Магазины и кафе на АЗК
Заведения общественного питания
Кейтеринг
Индустриальное питание
Фабрики-кухни
Предприятия индустрии гостеприимства
Хлебопекарные и кондитерские производства
Предприятия по убою и мясопереработке
Предприятия по переработке овощей и фруктов
Аптеки и медицинские учреждения

Товаров в корзине:

Профессиональные жарочные шкафы (духовые шкафы)

Жарочный шкаф (духовой шкаф) — это разновидность профессионального теплового оборудования, используемого для приготовления вторых блюд и выпечки. Принципиальным отличием жарочного шкафа от подовой печи, хлебопечи или шкафа пекарского – это приготовление блюд в противнях, которые устанавливаются на соответствующих направляющих, закрепленных на стенках духового шкафа.

Какие бывают виды жарочных шкафов. Все жарочные шкафы разделены на две основные группы по типу используемого энергоносителя:

К первой категории относятся шкафы с подключением к электросети напряжением 220 и 380 вольт. Отличительной характеристикой электрического жарочного шкафа является его тепловая мощность и возможность поддерживать температуру во внутреннем объеме с минимальными отклонениями от задаваемых параметров.

Преимуществом газовых жарочных шкафов является их экономичность и возможность установки в условиях ограниченного доступа к электросети.

В зависимости от назначения жарочного шкафа (например, необходимо купить жарочный шкаф для выпечки), определяется его окончательная конфигурация: диапазон рабочих температур, количество секций, наличие конвекции, пароувлажнения, материал корпуса и рабочей камеры, размер противней и т.д.

Диапазон рабочих температур – одна из важнейших характеристик жарочного шкафа. В большинстве случаев нагрев производится в диапазоне от 50 до 300°С. Таким образом, режим работы жарочного шкафа можно расширить с мощной тепловой обработки до разогрева/подогрева, дегидрации или томления на относительно невысоких температурах.

Профессиональный жарочный шкаф – это секционно-модулированная конструкция, где каждая секция (модуль) способна работать в индивидуальном режиме. Цена жарочного шкафа напрямую зависит от количества секций, поэтому прежде, чем купить жарочный шкаф, необходимо четко определить какое количество и какие типы вторых блюд и выпечки будут востребованы за один производственный цикл. Как правило, 1-но секционный жарочный шкаф чаще востребован на кухнях детских садов и небольших столовых. Самый востребованный вариант – шкаф жарочный 2-х секционный, позволяет одновременно приготавливать одно – два основных блюда и выпечку. 3-х секционный жарочный шкаф - оборудование для предприятий общепита среднего и крупного формата, позволяет существенно расширить ассортимент приготавливаемых блюд за один производственный цикл.

Конвекция – важная характеристика духового шкафа. Жарочный шкаф с конвекцией имеет неоспоримое преимущество перед обычными жарочно-пекарскими шкафами со статическим нагревом. Большинству поваров – кулинаров знакома история с постоянным переворачиванием и перекладыванием противней с готовящимися блюдами с одного уровня на другой. Со временем повар/пекарь привыкает к особенностям и капризам жарочного шкафа и знает в какой момент и как жонглировать с противнями. Функция конвекции в жарочном шкафу позволяет равномерно распределять нагретый воздух в рабочей камере, предотвращая подгорание на одних участках и недопекание на других.

Пароувлажнение – еще один регулируемый параметр в современных жарочных шкафах. В отличие от пароконвектомата, жарочный шкаф с пароувлажнением не способен генерировать пар и, тем более, управлять им. Тем не менее, данная функция духового шкафа незаменима при приготовлении мелкоштучной выпечки в больших объемах.

Жарочные и перкарные шкафы в большинстве случаев эксплуатируются в помещениях с высоким уровнем температуры и влажности. Воздействие агрессивных сред на корпус жарочного шкафа является крайне негативным фактором в его жизненном цикле. В свою очередь, рабочие камеры жарочных шкафов, подвержены еще бóльшему термическому воздействию, и соответственно, ускоренному окислению. Именно по этой причине, к материалам, применяемым в изготовлении шкафов, предъявляются особые требования. Бюджетные виды жарочных шкафов имеют корпус из окрашенной оцинкованной стали, более дорогие – из нержавеющей стали. Рабочая камера жарочного шкафа в бюджетном исполнении изготавливается из высокоуглеродистой стали, более дорогие модели имеют эмалированную или нержавеющую духовку. Стоит помнить, что фактический срок эксплуатации жарочного шкафа напрямую зависит от материалов, из которых он изготовлен.

Немаловажное значение имеет размер противней и ёмкостей, применяемых в составе с жарочным шкафом. Зачастую от размера используемых противней зависит вся технологическая цепочка пищеблока. Например, если жарочный шкаф применяется для выпечки, то следует учесть, что размер противня жарочного шкафа должен полностью совпадать с размером противней расстоечного шкафа и т.д. Противни жарочного шкафа делятся на две группы – гастронормированные (стандарт GN) и негастронормированные. В отличии от негастронормированных, противни и емкости стандарта GN являются более универсальным решением для интеграции большого количества производственных процессов на различных этапах приготовления готовых блюд и полуфабрикатов.

Важно помнить! Как и любое тепловое оборудование для общепита, жарочные шкафы являются источником повышенной опасности, поэтому эксплуатация, техническое обслуживание и ремонт жарочного шкафа должны производится только квалифицированным персоналом.

Производитель жарочных шкафов шжэ

Жарочный шкаф ABAT ШЖГ-1 газовый

Шкаф жарочный газовый типа ШЖГ-1 предназначен для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.Характеристики шкафа жарочного газового ШЖГ-1: - одн.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-3 электрический

Жарочный шкаф 3-х секционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделийХарактеристики шкафа жарочного ШЖЭ-3: - 3 духовки; - материал изготовления жарочного шкафа - углеродистая сталь; - внутренние размеры камеры 538x535x290 мм; - в компл.

Жарочный шкаф ABAT ШЖГ-3 газовый

Шкаф жарочный газовый типа ШЖГ-3 предназначен для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.Характеристики шкафа жарочного газового ШЖГ-3: - три.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-3-Э электрический

Жарочный шкаф 3-х секционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделийХарактеристики шкафа жарочного ШЖЭ-3-Э: - 3 духовки; - материал изготовления жарочного шкафа - высококачественная эмаль; - внутренние размеры жарочного шкафа 538x535x29.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-1-К-2/1 с конвекцией электрический

Жарочный шкаф односекционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделийХарактеристики шкафа жарочного ШЖЭ-1-К-2/1 (с конвекцией): - одна духовка; - внутренние размеры жарочного шкафа 538x715x290 мм; - в комплекте 2 гастроемкости GN 1/1.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-2-Э электрический

Жарочный шкаф 2-х секционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделийХарактеристики шкафа жарочного ШЖЭ-2-Э: - две духовки; - материал изготовления жарочного шкафа - высококачественная эмалированная сталь; - внутренние размеры камеры 538x.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-1-01 электрический

Жарочный шкаф односекционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделийХарактеристики шкафа жарочного ШЖЭ-1-01: - одна духовка; - материал изготовления жарочного шкафа - высококачественная аустенитная нержавеющая сталь марки AISI 304; - вну.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-2-01 электрический

Жарочный шкаф 2-х секционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделийХарактеристики шкафа жарочного ШЖЭ-2-01: - две духовки; - материал изготовления жарочного шкафа - высококачественная аустенитная нержавеющая сталь марки AISI 304; - вн.

Жарочный шкаф ABAT ШЖГ-2 газовый

Шкаф жарочный газовый типа ШЖГ-2 предназначен для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.Характеристики шкафа жарочного газового ШЖГ-2: - две.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-3-К-2/1 с конвекцией электрический

Жарочный шкаф 3-х секционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделийХарактеристики шкафа жарочного ШЖЭ-3-К-2/1: - 3 духовки; - все элементы конструкции, в том числе и сама рабочая камера, изготовлены из нержавеющей стали; - внутренние.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-3-01 электрический

Электрический жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-3-01 предназначен для жарки различных полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий и запекания овощей на предприятиях общественного питания и торговли. Раздельная регулировка мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов позволяет максимально точно регулировать нагре.

Жарочный шкаф ABAT ШЖЭ-2-К-2/1 с конвекцией электрический

Жарочный шкаф 2-х секционный предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделийХарактеристики шкафа жарочного ШЖЭ-2-К-2/1: - две духовки; - все элементы конструкции, в том числе и сама рабочая камера, изготовлены из нержавеющей стали; - внутренн.

Шкафы жарочные и пекарские Чувашторгтехника

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-1-01 (нерж. духовка)

Код товара: 055302

Артикул: 71000000298 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1080 Тип: электрический Мощность: 4,8 кВт Напряжение: 220 В Материал: нержавеющая сталь AISI 304 Температурный диапазон: 20-270°C Вес: 90 кг Количество уровней: 4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Исполнение: на подставке Комплектация: 2 противня + 1 решетка Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 1

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-1 (стандартная духовка)

Код товара: 002514

Артикул: 71000000175 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 897 Высота, мм: 1080 Тип: электрический Мощность: 4,8 кВт Напряжение: 220 В Материал: углеродистая сталь Температурный диапазон: 20-270°C Вес: 90 кг Количество уровней: 4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Исполнение: на подставке Комплектация: 3 противня Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 1

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-1-К-2/1 с конвекцией

Код товара: 002515

Артикул: 71000000158 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 930 Высота, мм: 1080 Мощность: 5,95 кВт Напряжение: 220 В Температурный диапазон: 20-270°C Тип гастроемкости: GN 1/1 Вес: 90 кг Количество уровней: 4 Время разогрева: 20 минут Размеры противня: 530x325 мм Комплектация: 2х GN 1/1 + 1 решетка Внутренние размеры камеры: 538x715x290 мм Количество камер: 1 шт Конвекция: есть

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2 (стандартная духовка)

Код товара: 002516

Артикул: 71000000167 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 900 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1510 Тип: электрический Мощность: 9,6 кВт Напряжение: 380 В Температурный диапазон: 20-270°C Вес: 150 кг Количество уровней: 4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Исполнение: на подставке Комплектация: 6 противней Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 2 шт

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2-01 нерж. духовка

Код товара: 002517

Артикул: 71000000299 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 900 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1510 Мощность: 9,6 кВт Напряжение: 400/220 В Температурный диапазон: 20-270С Вес: 150 кг Количество уровней: 4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 2 шт

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2-К-2/1

Код товара: 002518

Артикул: 71000000159 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 900 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1510 Тип: электрический Мощность: 11,9 кВт Напряжение: 380 В Температурный диапазон: 20-270 °C Вес: 150 кг Количество уровней: 4+4 Время разогрева: 20 минут Размеры противня: 530x325 мм Внутренние размеры камеры: 538x715x290 мм Количество камер: 2 шт Конвекция: есть Материал камеры: нержавеющая сталь

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3 (стандартная духовка)

Код товара: 002519

Артикул: 71000000109 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 897 Высота, мм: 1475 Тип: электрический Мощность: 14,4 кВт Напряжение: 380 В Температурный диапазон: 20-270°C Вес: 190 кг Количество уровней: 4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Комплектация: 9 противней Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 3 шт

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3-01 нерж. духовка

Код товара: 002520

Артикул: 71000000300 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 900 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1500 Мощность: 14,4 кВт Напряжение: 400/220 В Температурный диапазон: 20-270С Вес: 190 кг Количество уровней: 4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 3 шт

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3-К-2/1 (с конвекцией)

Код товара: 002521

Артикул: 71000000160 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 900 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1500 Тип: электрический Мощность: 17,9 кВт Напряжение: 380 В Температурный диапазон: 20-270 °C Вес: 190 кг Количество уровней: 6 Время разогрева: 20 минут Размеры противня: 530x325 мм Внутренние размеры камеры: 538x715x290 мм Количество камер: 3 шт Конвекция: есть

Шкаф пекарский Abat ЭШ-2к (две секции)

Код товара: 002522

Артикул: 21010080180 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 1300 Ширина, мм: 1083 Высота, мм: 1320 Тип: электрический Мощность: 10,4 кВт Напряжение: 380 В Температурный диапазон: 20-270°C Вместимость: 48 хлебных форм №7 Вес: 260 кг Время разогрева: 40 минут Внутренние размеры камеры: 1000x800x180 мм Количество камер: 2 Площадь пода: 1.46 кв.м

Шкаф пекарский Abat ЭШ-3к

Код товара: 002523

Артикул: 21010080177 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 1300 Ширина, мм: 1083 Высота, мм: 1650 Мощность: 15,6 кВт Напряжение: 380 В Температурный диапазон: 20-270С Вес: 410 кг Время разогрева: 40 минут Вместимость каждой камеры: 24 хлебные формы №7 Внутренние размеры камеры: 1000x800x180 мм Количество камер: 3 шт Площадь пода: 2.2 м2

Шкаф пекарский Abat ЭШ-4к

Код товара: 002524

Артикул: 21010080178 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 1300 Ширина, мм: 1083 Высота, мм: 1670 Мощность: 20,8 кВт Напряжение: 380 В Температурный диапазон: 20-270С Вес: 510 кг Время разогрева: 40 минут Вместимость каждой камеры: 24 хлебные формы №7 Внутренние размеры камеры: 1000x800x180 мм Количество камер: 4 шт Площадь пода: 2.925 м2

Шкаф жарочный газовый Abat ШЖГ-1, краш. подставка, эмалированная духовка

Код товара: 005472

Артикул: 21000802004 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 935 Высота, мм: 1065 Мощность: 5,5 кВт Материал корпуса: нержавеющая сталь Температурный диапазон: 100-280°С Вес: 90 кг Размеры противня: 470х530х30 мм Исполнение: на подставке Комплектация: 3 противня Топливо: природный / сжиженный газ Количество горелок: 1 Материал камеры: эмалированная сталь

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1Л (с тележкой ТШГ-16-2/1)

Код товара: 078200

Артикул: 21000003089 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 1520 Ширина, мм: 1400 Высота, мм: 2145 Тип: инжекционный Мощность: 35,12 кВт Напряжение: 380 В Рабочая температура: 270°С Вместимость: 80 хлебных форм №7 Вес: 580 кг Время разогрева: 18 минут Комплектация: тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 Кол-во тележек тшг 16-2/1: 1 шт

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1М (с тележкой ТШГ-16-2/1)

Код товара: 005479

Артикул: 21000802453 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 1520 Ширина, мм: 1400 Высота, мм: 2145 Тип: инжекционный Мощность: 35,12 кВт Напряжение: 380 В Рабочая температура: 270°С Вместимость: 16 GN 2/1 Вес: 590 кг Время разогрева: 18 минут Комплектация: тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 Кол-во тележек тшг 16-2/1: 1 шт

Шкаф жарочный газовый Abat ШЖГ-2, краш. подставка, эмалированная духовка

Код товара: 043079

Артикул: 21000802021 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 935 Высота, мм: 1500 Мощность: 11 кВт Материал корпуса: нержавеющая сталь Температурный диапазон: 100-280°С Вместимость: 6 противней Вес: 150 кг Размеры противня: 470х530х30 мм Комплектация: 3+3 эмал. противня Комплектация: 3+3 эмал. противня Топливо: природный / сжиженный газ Топливо: природный / сжиженный газ Подключение: газовое Количество горелок: 2 Количество камер: 2 Материал камеры: эмалированная сталь Материал камеры: эмалированная сталь

Шкаф жарочный газовый Abat ШЖГ-3, эмалированная духовка

Код товара: 043080

Артикул: 21000802024 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 935 Высота, мм: 1500 Мощность: 16,5 кВт Материал корпуса: нержавеющая сталь Температурный диапазон: 100-280°С Вместимость: 9 противней Вес: 205 кг Размеры противня: 470х530х30 мм Комплектация: 3+3+3 эмал.противня Топливо: природный / сжиженный газ Подключение: газовое Количество горелок: 3 Количество камер: 3 Материал камеры: эмалированная сталь

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-1-Э (эмалированная духовка, подставка)

Код товара: 043081

Артикул: 71000000161 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1080 Мощность: 4,8 кВт Напряжение: 220 В Температурный диапазон: 20-270°C Вес: 90 кг Количество уровней: 4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Комплектация: 3 противня Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 1

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2-Э (эмалированная духовка, подставка)

Код товара: 043082

Артикул: 71000000162 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1510 Мощность: 9,6 кВт Напряжение: 220 В Температурный диапазон: 20-270°C Вес: 150 кг Количество уровней: 4+4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Комплектация: 6 противней Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 2

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3-Э (эмалированная духовка)

Код товара: 043083

Артикул: 71000001615 Производитель: Чувашторгтехника Длина, мм: 840 Ширина, мм: 900 Высота, мм: 1510 Мощность: 14,4 кВт Напряжение: 220 В Температурный диапазон: 20-270°C Вес: 190 кг Количество уровней: 4+4+4 Время разогрева: 30 минут Размеры противня: 530x470x30 мм Комплектация: 9 противней Внутренние размеры камеры: 538x535x290 мм Количество камер: 3

Читайте также: