Оборудование для винного шкафа

Обновлено: 17.05.2024

Зачем нужен винный шкаф? Винный шкаф - это современное холодильное оборудование для вина, предназначенное для хранения винных бутылок и подготовки вина к подаче.

Культура употребления вина в России постепенно набирает обороты и догоняет европейскую. Важным аспектом является умение "понять" вино, распробовать его вкус и оценить по достоинству.
Именно для сохранения и наиболее полного раскрытия вкуса вина необходим винный шкаф. По сути это холодильник для вина, имеющий важные особенности.

Особенности винного шкафа

Специальные полки для хранения вина в горизонтальном положении
Стильный внешний вид с возможностью презентации коллекции и подсветкой
Диапазон температур в среднем от +5⁰ до +18 ⁰C.

Для долгосрочного хранения вина критически важна температура в которой вино хранится. Идеальными считаются условия винного погреба, где температура круглый год в диапазоне от +10⁰ до +12⁰. При это температура сервировки, то есть подачи, вина у разных сортов вин может значительно отличаться. Винный шкаф отлично воссоздает температурные условия погреба для вина, а также незаменим для подготовки винных бутылок к сервировке.

Выбор температурного режима винного шкафа

Длительное хранение (условия винного погреба)	от +10⁰ до +12 ⁰C
Температура сервировки игристых и розовых вин	+5⁰ до +10 ⁰C
Температура сервировки белых вин	+8⁰ до +12 ⁰C
Температура сервировки красных вин	+12⁰ до +18 ⁰C

Если винный шкаф оснащен двумя зонами охлаждения, можно выставить соответствующие температуры в каждой зоне. Если зона охлаждения всего одна - чаще всего выставляют от +10⁰ до +12 ⁰C.

Технологии охлаждения, применяемые в винных шкафах

Термоэлектрическая - используется элемент Пельтье, плоская пластина, которая при подаче на нее напряжения становится с одной стороны холодной, с другой горячей. Такие шкафы относительно дешевы, но имеют ограничение по минимальной температуре охлаждения. Даже +8⁰С им сделать будет технически сложно. Так как в шкафе используются вентиляторы для отвода горячего воздуха - они постоянно включены и винный шкаф будет издавать звук напоминающий работу системного блока компьютера.

Компрессорная - более эффективная технология, отработанная на бытовых холодильниках. С легкостью охладят вино до +5⁰С. Система получается более дорогой и громоздкой, но считается надежнее. Гарантия на такие шкафы доходит до 3 лет. С точки зрения шума шкаф не отличается от бытового холодильника.

Для успешной эксплуатации винного шкафа необходимо выбрать подходящую модель и правильно ее установить.

Винные шкафы по типу установки

- это все термоэлектрические модели и некоторые компрессорные, у которых в процессе работы нагревается задняя часть стенки или сам корпус шкафа. Эти устройства нельзя встраивать, а если необходимо установить их в нишу - необходимо предусмотреть Технологии охлаждения, применяемые довольно большие зазоры. дороже, но без проблем будут долго работать под столешницей или как встроенные в нишу кухонной колонны. У них принципиально другой принцип отвода горячего воздуха, обычно это происходит принудительно через вентиляционные решетки под шкафом.

Если Вы хотели бы купить винный шкаф или ознакомиться с ними подробнее - рекомендуем к просмотру видео.

Зачем нужен винный шкаф?

Как встроить винный шкаф

Если Вы хотите купить винный шкаф, сначала стоит решить, где он будет стоять, будет ли это винный шкаф встраиваемый или он будет стоять отдельно. Это важный момент для правильного выбора модели шкафа для хранения вина. Также важно определиться, куда мы хотим встроить винный шкаф.

Типы винных шкафов по способу установки

Отдельно стоящие - могут быть напольными, настольными и даже предназначенные для настенного крепления.
Встраиваемые винные шкафы: под столешницу, в мебельную нишу или большие напольные.

Между встраиваемыми и отдельно стоящими моделями существует огромная разница в системе охлаждения компрессора. Способ встройки винного шкафа также зависит от расположения системы охлаждения.

Использование более сложной системы охлаждения, а также зачастую более дорогого компрессорного оборудования, обусловливает существенную разницу в стоимости отдельно стоящих и встраиваемых моделей.

Отдельно стоящие винные шкафы

Особенности отдельно стоящих моделей

Встраиваемые под столешницу

Особенности встраиваемых под столешницу моделей

Модели, встраиваемые под столешницу, и большие напольные шкафы имеют воздухозаборные решетки и радиатор охлаждения снизу. Это позволяет их встраивать без зазоров.
Большинство винных шкафов под столешницу может использоваться и как отдельно стоящие.
Довольно часто в кухонных гарнитурах используют единый плинтус для всего гарнитура. В таком случае вентиляционную решетку у винного шкафа рекомендуется снять, а в кухонном плинтусе должна быть установлена решетка (не менее 300 см2), которая не будет закрывать цоколь шкафа.

Пример схемы встройки под столешницу

Встраиваемые в нишу

Особенности встраиваемых в нишу моделей

При выборе модели для встраивания в нишу необходимо учитывать , что бы размеры винного шкафа соответствовали рекомендуемым размерам ниши для встройки.

Примеры схем встройки в нишу

Зависимость способа встройки от расположения системы охлаждения

Отдельно стоящие модели	радиатор расположен на задней стенке или вмонтирован в боковые стенки	возможна встройка в колонну при соблюдении зазоров: 5 см для боковых стенок и 8 см для задней стенки
Встраиваемые под столешницу модели	радиатор расположен снизу, есть воздухозаборная решетка	встраиваются без зазоров
Большие напольные модели	радиатор расположен снизу, есть воздухозаборная решетка	встраиваются без зазоров
Встраиваемые в нишу модели	радиатор расположен на задней стенке, нет решеток для притока/оттока воздуха	необходимость установить решетку снизу мебельной колонны с площадью забора воздуха не менее 200 кв. см. и сквозной воздуховод за винным шкафом вверх колонны (см. схему)

На большинство встраиваемых моделей можно навесить новый мебельный фасад. Некоторые производители, например, Liebherr и Eurocave предлагают специальные модели с технической дверью. Венгерская компания Dunavox наладила выпуск винных шкафов с технической дверью со стеклом.

Конструктивные особенности встраиваемых моделей

Угол открытия двери	Высота цоколя	Перевешиваемая дверь
При каком угле открытия двери можно будет вытащить полку винного шкафа? У отдельно стоящих моделей это обычно от 110 до 130 градусах, в то время как встраиваемые имеют специальную конструкцию петель и полок, чтобы при 90 градусах можно было вытащить полку.	При встраивания под столешницу дизайнерам кухни важно правильно рассчитать высоту цоколя, расстояния от пола до нижней части фасада дверей. У разных винных шкафов высота цоколя отличается, обычно ее можно регулировать высотой ножек. Производители, которые специализируются на встраиваемых моделях, предоставляют всю необходимую документацию для дизайнера.	Двери у отдельно стоящих моделей чаще всего не перевешиваются, в то время как встраиваемые имеют эту функцию. Рекомендуем со стороны петель делать запас 4-5 мм для того, чтобы дверь могла беспрепятственно открываться. В момент открытия она зачастую может выступать за габариты шкафа.

Мы уверены, что встраиваемый винный шкаф смотрится эстетично и престижно. А грамотное исполнение встройки - залог долгой и надежной работы устройства.

Встраиваемые винные шкафы

Вино – благородный напиток. Кому не хочется иметь свой маленький винный погребок, где будут созревать напитки королей? Поэтому винные шкафы становятся все более популярными. Чтобы купить встраиваемый винный шкаф, нужно правильно его выбрать.

Для чего нужен встраиваемый винный шкаф

Вино, в зависимости от марки, требует особых условий хранения:

Температура для торможения процесса брожения – не ниже 6 градусов, но и не выше 20, в зависимости от вида вина.
Отсутствие прямого света.
Хорошая система вентиляции.
Влажность не ниже 50%, так как излишняя сухость приведет к повреждению пробки и попаданию воздуха в бутылку.

Для создания такого идеального климата и придуман винный шкаф. Виды устройств отличаются и по температуре, и по размерам, а также по назначению. Существуют климатические хранилища, которые предназначены для полного созревания напитка, а есть температурные для хранения. Прежде чем приобрести холодильник для вина, стоит понять, чем различаются разные модели.

Какие бывают встраиваемые винные шкафы

Модели встраиваемых винных шкафов различаются по температурным режимам:

Однозонные – в таких моделях температура одинакова по всей площади. – имеют две зоны для хранения, самый распространенный вариант.
Многозонные – такие модели имеет смысл покупать для большого объема разных сортов вин, каждому из которых требуются свои условия.

Важно понимать, что каждый сорт вина требует своей температуры. Это нужно учесть при выборе агрегата.

По количеству бутылок, которые можно хранить, оборудование бывает до 20 бутылок и до 200 и более. Последние предназначены для ресторанов и больших заведений. Для домашнего пользования достаточно купить встраиваемый винный шкаф на 18 бутылок. Бутылки располагаются в горизонтальном положении или же под углом для демонстрации. Объем тары – 0,75л. Шкафы имеют внутреннюю подсветку, электронное управление и дополнительные функции. Например, звуковой сигнал, который известит владельца о незакрытой двери.

Материал для изготовления холодильников – это металл, прочное стекло или древесина. Материалы могут сочетаться в разных комбинациях, поэтому каждый может купить встраиваемый винный шкаф именно для своего интерьера. Оборудование будет гармонично вписываться в любой стиль жилья или ресторана.

Модели, встраиваемые в колонну, отлично смотрятся в офисе или в красивом зале. Для их установки требуется вентилируемая колонна с нишей. Размеры винных шкафов, встраиваемых в колонну, различные, подобрать их можно для любой ниши. Также можно найти вариант винного шкафа, встраиваемого в кухню, например, под столешницу. По виду они больше напоминают мини-бар. Такие модели обычно меньше по размеру, чем встраиваемые в колонну. При этом они подходят для домашнего использования в обычной кухне. Существуют угловые и вертикальные варианты. Если вы практичный человек и умеете ценить пространство вокруг себя, такие модели – для вас.

Правила эксплуатации холодильника для вина

Устройства нельзя устанавливать рядом с плитой или нагревательными приборами. Вся проводка должна быть в исправном состоянии, как и розетки, куда включается устройство. В помещении не должно быть слишком влажно.

При правильном выборе производителя и продавца можно купить прибор, который и к интерьеру подойдет, и статус подчеркнет, а также будет притягивать восхищенные взгляды друзей и клиентов. Напиток богов требует правильного хранения, поэтому купить встраиваемый винный шкаф просто необходимо.