Листы для жарочных шкафов
Обновлено: 05.05.2024
Противень из нержавеющей стали Hurakan 335X325 (ДЛЯ ПЕЧИ HKN-XFT023)
Противень из нержавеющей стали Enteco 435х330х7,5
435х330х7,5, нержавеющая сталь, для конвекционных печей ДН 43, МН 43, ДН 43 ПАР, МН 43 ПАР, для шкафа расстоечного Р93
Противень из анодированого алюминия Hurakan 450X300 (ДЛЯ ПЕЧЕЙ HKN-XFT133 и HKN-XFT133L)
450х300 мм, алюминий, предназначен выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, подходит для печей конвекционных HKN-XFT133 и HKN-XFT133L
Противень пекарский Unox TG305 460X330
Противень лист для пек.шкафа Итерма 400X600
Лист неперфорированный Gastromix 600X400 (пекарский)
Противень пекарский Hurakan 600x400 АЛЮМИНИЕВЫЙ 1ММ
600х400 мм, алюминий, предназначен выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, подходит только для печей конвекционных Apach AP и AD46, не подходит для печей конвекционных Apach A2, A9 и AB
Противень пекарский Hurakan 600x400 АЛЮМИНИЕВЫЙ ТЕФЛ
600x400 мм алюминиевый тефл. подходит только для печей конвекционных Apach AP и AD46, не подходит для печей конвекционных Apach A2, A9 и AB
Противень пекарский Unox TG405 600х400 (пекарский)
Противень пекарский Unox TG410 600х400 (перфорированный)
Лист неперфорированный Gastromix 1ММ АНТИПРИГАРНЫЙ 600X400X30
Лист перфорированный Gastromix 1ММ 600X400X30
Лист перфорированный Gastromix 1ММ АНТИПРИГАРНЫЙ 600X400X30
Лист для багет 5 волн Gastromix 1ММ 600X400X43
Лист для маффинов Gastromix 600X400X32
600x400 мм алюминиевый сплав, 24 ячейки 80x75x22 мм; толщина рамы 0,8 мм, ячейки 0,4 мм; антипригарное покрытие
Лист неперфорированный Gastromix 1ММ 600X800X30
Противни, листы пекарские, решетки для конвекционных печей - Отзывы
и многие другие.
Шкафы жарочные
Шкаф жарочный Grill Master (Гриль Мастер) Ф2ЖТЛКДЭ (24021)
GN 1/1 (530х325), 4 направляющих, 90 мм между направляющими, подсветка, 2 термостата 50-300С, таймер на 120 мин, полностью из н/стали, 4.5 кВт
Шкаф жарочный Тулаторгтехника ШЖ-150-2с
2-секционный, разборный, лицевая часть бока нерж., объем камеры 150л., 2 цельнотянутых противня GN 2/1 (650х530х30мм) в секции, 380В, 12,6(6,3+6,3)кВт, 220 кг
Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2
2-секционный, лицев. нерж., размер духового шкафа 538x535x290мм, 3 цельнотянутых противня 530х470х30мм, 380В, 9.6кВт, 150кг
Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2-01
2-секционный, камера из нерж. стали, размеры противня 530x470x30 (4 противня в комплекте), 9.6 кВт, 400/230 В, 150 кг
Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2-К-2/1
2-секционный, евро.дух.конвекц., пароувлажнение , Каждая духовка имеет 1 решетку и 1 противень GN 2/1 530х325х65мм, вся нерж., 380/220В, 12кВт, 150кг
Шкаф жарочный Пищевые Технологии ШЭЖП-2
Артикул: 05-351-0023
Габариты: 840х840(895)х1500(1520)
Страна: Россия
Производитель: Пищевые Технологии
2-секционный, лицевая часть нержавейка, корпус сталь окрашенная, 4 противня в комплекте, разм. противней 470х540мм, 20-300С, 380В, 9,6кВт, 130кг
Шкаф жарочный Тулаторгтехника ШЖ-150-3с
3-секционный, разборный (нижний+средний+верхний), лицевая часть, бока нерж., объем камеры 150л., 2 цельнотянутых противня GN 2/1 (650х530х30мм) в секции, 380В, 18,9кВт, 328кг
Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3
3-секционный, лицев.нерж., размер духового шкафа 538x535x290мм, 3 цельнотянутых противня 530х470х30мм, 380В, 14,4кВт, 190кг
Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3-01
3-секционный, камера внутрииз нерж. стали, размеры противня 530x470x30 (6 противней в комплекте), 14,4кВт, 400/230 В, 190 кг
Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3К-2/1
3-секционный, конвекция, пароувлажнение, евродуховка размер 575х715х350мм, каждая духовка имеет 1 решетку и 1 противень GN 2/1 530х650х40мм, раздельная регулировка ТЭНов, вся нерж., 380В, 18кВ
Шкаф жарочный Пищевые Технологии ШЭЖП-3
Артикул: 05-351-0025
Габариты: 840х840(895)х1500(1520)
Страна: Россия
Производитель: Пищевые Технологии
3-секционный, лицевая часть нержавейка, корпус сталь окрашенная, 6 противня в комплекте, разм. противней 470х540мм, 20-300С, 380В, 14,4кВт, 168кг
Шкаф жарочный газовый Grill Master (Гриль Мастер) Ф1ЖТЛДГ (13015)
1-секционный, 1 горелка+1ТЭН, размер противней GN 2/1, 4 шт, 220В, 1,51кВт, газовая мощность 2,9кВт, 75кг
Шкаф жарочный газовый Grill Master (Гриль Мастер) Ф2ЖТЛДГ 2 горелки (13035)
Шкаф жарочный газовый Grill Master (Гриль Мастер) Ф2ЖТЛдг (2 секции) (13076)
Артикул: 05-352-0003
Габариты: 800x800x1360
Страна: Россия
Производитель: Гриль Мастер (Grill Master)
Жарочный шкаф промышленный способен стать универсальным тепловым оборудованием и заменить несколько кухонных агрегатов. В нем можно готовить мясо, рыбу, овощи, выпечку, в общем, все продукты, нуждающиеся в термообработке. При этом с ними можно проводить различные операции — жарить, тушить, запекать, разогревать. Многофункциональность шкафов профессиональных жарочных обусловила их широкое применение на кухнях ресторанов, столовых и супермаркетов с собственным производством.
Как устроен промышленный жарочный шкаф
Его конструкция подразумевает наличие одной или нескольких духовок, в которые устанавливаются противни с блюдами. Внутри каждой камеры расположены ТЭНы (теплоэлектронагреватели), которые осуществляют нагрев воздуха. Что примечательно, ТЭНы расположены и вверху, и внизу духовки, и это обеспечивает равномерное приготовление продуктов. Корпус шкафов кухонных жарочных выполнен из нержавеющей стали, дверца может быть также стальной или изготовлена из жаропрочного стекла. Она плотно прилегает к корпусу, обеспечивая высокую теплоизоляцию. При работе ТЭНы нагреваются до заданной температуры и автоматически отключаются. Когда температура опускается до критически низкой отметки, они снова включаются. Таким образом, происходит экономия электроэнергии без ущерба для качества продукции.
Какие существуют промышленные шкафы жарочные
Современный ряд моделей этого оборудования достаточно разнообразен и ориентирован на широкий круг потребителей. Так, есть простые модели с 1 или 2 камерами, исправно выполняющие свои функции. Есть усовершенствованные модели, которые обладают дополнительными возможностями — пароувлажнением, конвекцией и другими, которые делают вкус блюд еще более вкусным. Шкафы изготавливаются различных габаритов и подойдут для кухонь и помещений любых размеров.
Промышленные жарочные шкафы: достоинства и особенности
Оборудование имеет очень удобную конструкцию и обладает компактными размерами. Кроме того, некоторые модели являются разборными и подходят для автономной работы каждой части.
Время приготовления всех блюд в шкафах универсальных жарочных сведено до минимума. С применением этих агрегатов скорость работы увеличивается, а качество продукции повышается.
Наличие вспомогательных функций облегчает процесс готовки. Встроенная подсветка, автоподжиг, таймер, прозрачное стекло дверцы — все это значительно упрощает работу поваров.
Противни
Противень используется совместно с различным оборудованием вроде печей и пароконвектоматов. Даже с помощью этих двух аппаратов можно приготовить огромное количество разнообразных блюд: от мяса и гарниров, до десертов и выпечки. Однако для этого потребуется хороший противень.
Хорошим его делает не столько бренд или материал, а то, насколько подходит выбранный противень для ресторана с огромным списком блюд, пекарни, где ежедневно выпекаются сотни багетов, или другого заведения. Чтобы купить хороший противень необходимо понимать, для какой задачи он приобретается.
К примеру, противень алюминиевый больше подвержен коррозии и деформации, чем его аналог из нержавеющей стали. Вместе с этим, такой противень заметно легче, это снижает нагрузку на повара. Также алюминиевый противень лучше передает тепло, позволяя блюду прогреваться равномернее, что тоже играет важную роль в процессе приготовления.
Для лучшей теплопередачи некоторые противни имеют перфорацию. Она позволяет прогретому воздуху поступать снизу сразу к продуктам, минуя этап нагрева металлического листа. Стоит понимать, что перфорированный противень не всегда возможно использовать, а в некоторых случаях возможно, но не нужно. Все зависит от того, какие блюда и как именно они готовятся на вашей кухне. Для приготовления багетов так и вовсе существуют специальные, багетные противни.
Тефлоновые противни хороши наличием антипригарного покрытия, вместе с этим они могут быть сплошными, или с перфорацией. Тефлоновое покрытие значительно снижает вероятность пригорания блюда и упрощает обращение с продуктами. Это бесспорные преимущества антипригарных противней. И все же, у них есть своя особенность. Тефлоновое покрытие можно поцарапать или сколоть, что испортит противень. Привести в негодность алюминиевый или нержавеющий противень будет несколько сложнее.
Таким образом, чтобы купить противень, который на вашей кухне принесет пользу, будет способствовать эффективной работе и приготовлению вкусных блюд, необходимо учитывать достоинства, а также особенности различных видов противней, а также возможности используемого оборудования.
Кстати, противни различаются не только материалом, покрытием или наличием перфорации. Наиболее существенное их различие в размерах. Противни 530x325мм и 400x600мм предназначены для различных шкафов. В подавляющем числе случаев модели разных размеров не могут быть заменены друг другом, что довольно логично.
Остается лишь упомянуть, что противни могут иметь разную глубину. Наличие или отсутствие бортов у противня позволяет выбирать, какая именно модель лучше подойдет для решения поставленных перед поваром задач.
Как видите, выбирая противень необходимо учитывать множество факторов, зато такой подход даст гарантию, что вы покупаете именно тот противень, который необходим на вашей кухне.
Противни, листы пекарские, решетки для конвекционных печей
Читайте также: