Холодильный шкаф для десертов

Обновлено: 18.05.2024

Какими бы вкусными не были торты, пирожные и другие кондитерские изделия, если внешне они не будут выглядеть привлекательно, то скорее всего их просто никто не купит. Именно поэтому для такой продукции нужны не обычные холодильные витрины, а специализированные – кондитерские шкафы.

Кондитерские шкафы обеспечивают идеальные условия для хранения выпечки и подчеркивают их привлекательность, а значит, позволяют увеличить выручку. Покупка сладостей чаще всего импульсивная. Магазинам, пекарням и кафе необходимо оборудование, которое продемонстрирует кондитерские изделия так, чтобы посетители не смогли пройти мимо. Кондитерские шкафы обеспечивают идеальные условия хранения выпечки и красивую выкладку. Правильные условия хранения подчеркивают привлекательность продукта, что позволяет увеличить выручку.

К другим преимуществам кондитерских шкафов можно отнести следующее:

компактны,
полностью стеклянные, что обеспечивает хорошую презентацию продукта,
имеют эффектную подсветку,
часто оснащены прозрачными крутящимися полками.
Комплектации и функционал

Такой шкаф – это та же кондитерская витрина , только вертикальная. Различают настольные и напольные модели оборудования. Некоторые модели включают в комплектации ножки или колесики. За счет крутящихся полок шкафы занимают немного места, но площадь выкладки при этом большая.

Полки в кондитерских шкафах они бывают вращающимися и статичными. Конечно, первый вариант выглядит более эффектно. Крутятся полки благодаря электродвигателю. Существуют кондитерские витрины, где положение и наклон полок легко менять. Это тоже очень удобно.

Температурный режим для разных видов изделий

В прилавках для кондитерских изделий можно настроить необходимую температуру:

для тортов и пирожных подходит температурный режим от +1 до +8 градусов,
для шоколада и изделий из него – от +10 до +16 градусов,
для слоек и выпечки без крема достаточно, чтобы температура не поднималась выше +18 градусов
для холодных десертов нужны соответствующие условия – от -5 до -18 градусов.

В большинстве случаев кондитерские шкафы оснащены дисплеем, на котором можно увидеть все данные о температурном режиме, уровне влажности и освещении.

Вертикальные витрины для кондитерских изделий имеют простую конструкцию, система охлаждения здесь всегда динамическая. То есть, встроенный вентилятор обеспечивает направленный поток холодного воздуха. Это исключает возможность заветривания продуктов. Они всегда выглядят свежими и красивыми.

Однако не все модели кондитерских шкафов дают нужный эффект. Чтобы купить шкаф, подходящий для реализуемой продукции, при выборе нужно обращать внимание не только на дизайн, но и на функциональность устройства.

Стоимость демонстрационных витрин для выпечки и сладких изделий обычно выше цен на холодильные, особенно если это стильная витрина с несколькими вращающимися полками, но это оборудование стоит своих денег.

Холодильные витрины настольные

Настольные витрины с опцией охлаждения позволяют предложить клиентам магазина, бара или кафе свежие порционные блюда. Такое оборудование удобно за счет компактности и разнообразия моделей. Основное преимущество настольных вариантов перед напольными – весь товар находится прямо перед покупателем. Клиентам не приходится наклоняться, чтобы рассмотреть продукцию. Витрина холодильная настольная позволяет продлить срок хранения выпечки, кулинарии, десертов, порционных закусок, салатов. Эффектная подсветка и прозрачные полки позволяют представить товар с наиболее выгодной стороны, что положительно влияет на динамику продаж.

Как подобрать оптимальную модель?

Заранее определитесь с наполнением – от специфики блюд, для которых будет приобретено оборудование, зависят требования к температурному режиму. Так, гастрономические продукты рекомендуется хранить в условиях от 0 до +8, готовым закускам требуется диапазон от -2 до +10 градусов. Для морепродуктов и закусок из них нужна настольная охлаждаемая витрина, способная поддерживать режим 5-10 градусов выше нуля. Аналогичные требования соблюдают для сладостей и десертов. Охлажденные рыба и мясо хранятся при температуре от -6 до 0 градусов.
Замеряйте параметры стола – возможная глубина и длина холодильного оборудования сильно зависят от характеристик основания для установки.
Выберите оптимальный вариант охлаждения – обычно настольный холодильник-витрина не имеет обдува, чтобы блюда и десерты не заветривались. Но при необходимости можно найти модели с принудительной внутренней циркуляцией.

Что повлияет на цену?

Функционал – разнообразие и диапазон настроек, дополнительные опции отражаются на стоимости, удобстве использования оборудования.
Производитель – отдельные бренды специализируются на бюджетной холодильной технике, другие предлагают продукцию более высокого уровня.

Купить охлаждающую витрину настольного типа

Профессиональное охлаждающее оборудование позволяет увеличить оборот готовых продуктов питания и в целом сделать их продажу возможной. Магазин Рестомода.ру предлагает большой ассортимент специализированной техники по демократичным ценам. В каталоге легко подобрать и купить настольную холодильную витрину с доставкой по всей России. Наш эксперт готов помочь советом, проконсультировать по сопутствующим вопросам.

Холодильные шкафы

Быстрый просмотр

Практически с каждым годом очередной летне-весенний сезон становится все более жарким. В связи с этим практически все владельцы магазинов, супермаркетов, ларьков и небольших торговых палаток, занимающихся реализацией продуктовых товаров, стремятся к обеспечению их сохранности и изначального качества. Главным устройством для таких целей является шкаф холодильный (ШХ) . Его преимущество в отличие от другого оборудования состоит в том, что данный агрегат может быть установлен на улице, демонстрируя ассортимент содержащегося в нем товара прохожим. Это обусловлено, прежде всего, технологическими особенностями, которыми наделен агрегат, поэтому холодильный шкаф для напитков или хранения любого другого товара эффективно работает в любых климатических условиях.

Комплектация холодильных шкафов

Для того, чтобы внутрь устройства помещалось как можно больше товара, нуждающегося в охлаждении, практически все шкафы холодильные комплектуются следующими конструкциями:

Устройство для контролирования угла наклона полок;

Испарители с натуральным природным обменом воздуха;

Двери из металла, в которые встроен специальный замок. Если шкаф холодильный со стеклянной дверью , то ее основа состоит из крепкой металлической рамы.

Купить холодильный шкаф достаточно просто. Сегодня нет необходимости в заказе и долгом ожидании нужной модели. Намного сложнее подобрать устройство, которое будет гармонировать с общим интерьером и подходить под требования. Но если нужная модель найдена, это будет способствовать заострению внимания покупателей на какой-либо определенной группе продукции.

Для ресторанов, баров и кафе в основном принято использовать барные холодильные шкафы, а для магазинов, супермаркетов и других торговых предприятий подходит универсальный холодильный шкаф , используемый для хранения в нем различных товаров.

Ассортимент холодильных шкафов

В настоящее время изготовлением различных шкафов занимается достаточно большое количество производителей и некоторые из них уже завоевали популярность на отечественном рынке. Ведь кроме того, чтобы купить морозильный шкаф , нужно и его соответствие всем необходимым требованиям.

Хорошей вместительностью и удобством отличается холодильный шкаф купе, имеющий раздвижные двери . Также для потребителей существует возможность выбора температуры устройства, например – холодильный шкаф Polair или морозильный шкаф Polair . И тот и другой выпускаются одной компанией, но у них имеются отличия по температуре охлаждения.

Отечественные производители стремятся не отставать от своих зарубежных конкурентов и выпускают модели, которые отличаются высоким качеством, оригинальностью дизайна, красивым внешним видом, длительностью срока эксплуатации, способностью работать в различных условиях.

Среди наиболее известных марок следует выделить такие следующие холодильные шкафы - Марихолодмаш Эльтон и Капри, Полаир, Carboma, Ариада, Бирюса. Каждый из этих агрегатов имеет вполне доступную стоимость и, что немаловажно, годовую гарантию. Ничуть не уступают данным производителям и такие бренды холодильных шкафов как Tefcold , Liebherr .

Холодильные витрины для кондитерских изделий

Холодильная витрина, предназначенная для кондитерских изделий, позволяет демонстрировать и временно хранить пирожные, торты, конфеты, десерты, шоколад, выпечку. Профессиональное оборудование обеспечивает эффектную презентацию угощений, увеличивая продажи. Кондитерская витрина станет оптимальным выбором для кафе, бара, кофейни, магазина, торгового центра, фаст-фуда, супермаркета.

Каркас изготавливается из оцинкованной стали или хромированного профиля, дополняется прямыми и гнутыми стеклами, термоизоляцией и охлаждающими элементами. Отделка выполняется из ламината, ДСП, пластика или дерева. Холодильная витрина для кондитерских изделий оборудуется подсветкой из желтых светодиодных или люминесцентных ламп. Золотистые лучи делают пирожные и выпечку более привлекательными.

Как выбрать холодильную кондитерскую витрину

Температурный режим – обычно витрины кондитерских магазинов поддерживают температуру от +1 до +10. Этого достаточно для кремовых пирожных и тортов. Для шоколада и конфет из него потребуется температура от +14 до +16, а для мороженого – от -5 до -18 градусов.
Размеры – витрина холодильная кондитерская может быть настольной или напольной, с разной глубиной выкладки. Вместительность большинства моделей зависит от внутреннего объема и колеблется от 50 до 1300 литров.
Подсветка – недорогой кондитерский прилавок будет иметь общую систему освещения. Более технически совершенные варианты имеют ряд ламп на каждом уровне.
Охлаждение – может быть статическим и динамическим. В первом случае витрина для кондитерских изделий будет охлаждаться под действием естественной конвекции. Второй вариант имеет встроенный вентилятор и регулятор уровня влажности, поэтому подходит для десертов, требовательных к условиям хранения.

Вместительность и мощность – крупные напольные модификации обойдутся дороже компактных настольных вариантов.
Технические характеристики – цена кондитерской витрины сильно зависит от предусмотренного производителем функционала, расположения холодильного агрегата и габаритов.
Материал отделки – дешевле всего обойдутся фасады из пластика, ламината, более дорогими являются модели, украшенные ДСП и деревом.

Читайте также: