Холодильные шкафы для кафе и ресторанов

Обновлено: 16.05.2024

В каждом ресторане, баре или продуктовом магазине хранится гораздо больший объем продуктов, чем на домашней кухне. Дополнительной сложностью при организации хранения является их разнообразие. Необходимо создать условия, подходящие для готовых блюд, напитков, молочных продуктов, мяса и т.д. Очевидно, что использование домашнего холодильника, даже самого большого, не является решением проблемы, так как его функционала и выносливости недостаточно, чтобы работать в условиях профессионального, коммерческого использования. Поэтому нужны профессиональные решения, учитывающие специфику и эффективность работы конкретного гастробизнеса.

Основные параметры выбора холодильного шкафа:

Класс энергоэффективности
Вместимость
Климатический класс
Уровень шума
Дополнительные функции

Класс энергоэффективности

Холодильник – устройство, которое работает 24 часа в сутки, 365 дней в году, потребляя довольно много энергии. Поэтому планируя купить холодильник в ресторан или магазин, важно обращать внимание на энергетический класс, чтобы представлять себе размер эксплуатационных расходов. Чем выше энергетический класс, тем меньше счета за электричество и тем больше вы заботитесь об окружающей среде. Например, холодильник с энергоэффективностью «А ++» потребляет до 40% меньше энергии , чем холодильник с энергетическим классом «А».

Еще один фактор влияющий на электрический расход – частое открывание холодильника (а на профессиональной кухне это случается действительно часто). Открывание дверцы вызывает повышение температуры внутри. После закрытия дверцы система охлаждения должна выровнять эту температуру, и чем дольше это быстрее это произойдет, тем меньше «дополнительной» энергии будет потрачено. Холодильники с приточным воздухом экономят электроэнергию, быстрее доводя температуру до нужного уровня. Стоит обратить внимание на модели со специальными датчиками на полках для контроля температуры и обеспечения подачи холодного воздуха в те места, где он необходим. Эта функция позволяет быстро довести продукты до оптимальной температуры, сохраняя при этом ценные питательные вещества, оптимизируя потребление энергии и продлевая срок хранения продуктов. Еще одна особенность, позволяющая сократить расход электроэнерегии, - холодильные шкафы со стеклянными дверьми , которые позволяют сначала выбрать продукт на полке, а потом открыть дверь и взять его.

Вместимость

Вместимость. Можно предположить, что чем больше шкаф, тем лучше. Очень важно, чтобы мы знали, сколько литров или килограммов продуктов может вместить шкаф, и сравнивали его с нашими потребностями. Вместимость холодильника очень важна с точки зрения потребления энергии. Чем больше мощность, тем больше энергии требуется для эффективного охлаждения.

Климатический класс

Климатический класс – параметр, определяющий диапазон температуры и влажности внутри холодильного класса. Стоит обратить внимание на то, будет ли шкаф стоять на кухне или в более холодном помещении, например в неотапливаемой кладовой. Если климатический класс будет выбран неправильно, оборудование будет работать менее эффективно и потреблять больше энергии. Холодильники бывают следующих климатических классов:

Для прохладных помещений, таких как подвалы, киоски быстрого питания, где температура опускается ниже 16 градусов, стоит покупать холодильник с маркировкой SN. Литера S в маркировке означает устойчивость оборудования к высокой влажности. То есть холодильный шкаф с климатическим классом Т можно ставить в жаркое помещение, а ST – в жаркое помещение с высокой влажностью.

Уровень шума

Этот параметр определяет уровень шума, который издает холодильник в процессе работы. Чем меньше децибел, тем тише агрегат. На профессиональной кухне, где и так постоянно работают (и шумят многочисленные устройства), тихий холодильный шкаф будет как нельзя кстати. Этот принцип справедлив и для торговой точки. Барный холодильный шкаф с высоким уровнем шума будет мешать как бармену, так и сидящим у барной стойки гостям заведения.

Дополнительные функции и характеристики

Выбирая шкаф, обратите внимание на дополнительные возможности устройств, которые может предложить производитель. Очень полезной функцией является, например, открывание двери с помощью ножного привода. Это очень полезная функция, особенно в гастрономии, когда обе руки заняты, шкаф легче открыть ногой.
Дверца может быть сплошной или стеклянной. Стеклянная дверца холодильного шкафа – может выполнять функцию витрины, если холодильник с напитками стоит, например, в торговом зале. Однако и для кухни холодильник с прозрачными дверцами может оказаться полезным: подходя к нему, персонал сразу видит, на какой полке лежит нужный продукт. Время на поиски – минимизируется, как следствие – сокращается время работы холодильного шкафа с открытой дверцей и расход электроэнергии.
Материал корпуса. Если холодильный шкаф расположен на кухне и скрыт от глаз посетителей, то практичнее выбирать модель из нержавеющей стали - технологическое оборуддование из этого материала долговечно и прочно. Если же холодильные камеры будут в зоне видимости посетителей, то материал выбирается в соответствии с дизайном интерьера - это может быть белый крашенный металл или дополнительная облицовка с учетом интерьера помещения.

Виды холодильных шкафов

В зависимости от особенностей объекта гастрономического бизнеса, необходимо купить соответствующие виды холодильных шкафов:

Классические холодильные шкафы – холодильники со встроенными дверцами. Устройства обеспечивают высокий класс энергопотребления и хорошо продуманные полки и корзины для еды.
Холодильные шкафы со стеклянными дверцами – идеально подходят для баров и ресторанов или столовых, где хранятся холодные напитки, десерты, желе или соки
Барные холодильники с низкой высотой, которые незаметны за барной стойкой и позволяют бармену быстро получить доступ к нужным продуктам и напиткам.

Важно понимать, что холодильники для общественного питания, изготовленные из качественных материалов, долговечны и устойчивы к повреждениям при интенсивном использовании. Оборудование для общественного питания требует вложений в надежные продукты.

Холодильные шкафы

Быстрый просмотр

Практически с каждым годом очередной летне-весенний сезон становится все более жарким. В связи с этим практически все владельцы магазинов, супермаркетов, ларьков и небольших торговых палаток, занимающихся реализацией продуктовых товаров, стремятся к обеспечению их сохранности и изначального качества. Главным устройством для таких целей является шкаф холодильный (ШХ) . Его преимущество в отличие от другого оборудования состоит в том, что данный агрегат может быть установлен на улице, демонстрируя ассортимент содержащегося в нем товара прохожим. Это обусловлено, прежде всего, технологическими особенностями, которыми наделен агрегат, поэтому холодильный шкаф для напитков или хранения любого другого товара эффективно работает в любых климатических условиях.

Комплектация холодильных шкафов

Для того, чтобы внутрь устройства помещалось как можно больше товара, нуждающегося в охлаждении, практически все шкафы холодильные комплектуются следующими конструкциями:

Устройство для контролирования угла наклона полок;

Испарители с натуральным природным обменом воздуха;

Двери из металла, в которые встроен специальный замок. Если шкаф холодильный со стеклянной дверью , то ее основа состоит из крепкой металлической рамы.

Купить холодильный шкаф достаточно просто. Сегодня нет необходимости в заказе и долгом ожидании нужной модели. Намного сложнее подобрать устройство, которое будет гармонировать с общим интерьером и подходить под требования. Но если нужная модель найдена, это будет способствовать заострению внимания покупателей на какой-либо определенной группе продукции.

Для ресторанов, баров и кафе в основном принято использовать барные холодильные шкафы, а для магазинов, супермаркетов и других торговых предприятий подходит универсальный холодильный шкаф , используемый для хранения в нем различных товаров.

Ассортимент холодильных шкафов

В настоящее время изготовлением различных шкафов занимается достаточно большое количество производителей и некоторые из них уже завоевали популярность на отечественном рынке. Ведь кроме того, чтобы купить морозильный шкаф , нужно и его соответствие всем необходимым требованиям.

Хорошей вместительностью и удобством отличается холодильный шкаф купе, имеющий раздвижные двери . Также для потребителей существует возможность выбора температуры устройства, например – холодильный шкаф Polair или морозильный шкаф Polair . И тот и другой выпускаются одной компанией, но у них имеются отличия по температуре охлаждения.

Отечественные производители стремятся не отставать от своих зарубежных конкурентов и выпускают модели, которые отличаются высоким качеством, оригинальностью дизайна, красивым внешним видом, длительностью срока эксплуатации, способностью работать в различных условиях.

Среди наиболее известных марок следует выделить такие следующие холодильные шкафы - Марихолодмаш Эльтон и Капри, Полаир, Carboma, Ариада, Бирюса. Каждый из этих агрегатов имеет вполне доступную стоимость и, что немаловажно, годовую гарантию. Ничуть не уступают данным производителям и такие бренды холодильных шкафов как Tefcold , Liebherr .

Торговое и промышленное холодильное оборудование

от 2 до 15°C; 140 л; Глухая дверь; охлаждение динамическое; среднетемпературный; разморозка автоматическая

Для того чтобы обеспечить сохранность продуктам, особенно в условиях жаркого летнего климата, самым оптимальным вариантом будет купить холодильное оборудование, так как это обеспечит возможность потребителю приобретать свежие и качественные товары.

Холодильное оборудование для магазинов может быть успешно использовано и на предприятиях общественного питания. Среди его разновидностей особой популярностью пользуются следующие виды:

Оборудование такого плана выпускается от различных заводов под различными брендами. Но среди широкого ассортимента и массовости предложений, поступающих на отечественные рынки, именно холодильное оборудование Полаир, МХМ, Полюс пользуется повышенным спросом, так как:

Полностью соответствует предъявляемым технологическим требованиям;

Позволяет экономить не только ресурсы, но и значительную часть площади помещения;

Универсально, удобно, надежно в использовании.

Торговое холодильное оборудование является залогом успешной торговли скоропортящимися продуктами питания, так как обеспечивает их сохранность на длительное время. Это особенно важно в весенне-летний сезон, так как помогает избежать финансовых потерь и непригодности товара к использованию по назначению.

Помимо вышеописанных брендов, на отечественном рынке имеются и другие: Ариада, Golfstream, Cryspi, которые по своим техническим параметрам и качеству не уступают более популярным. Продажа холодильного оборудования успешно ведется практически во всех регионах страны.

Шкаф холодильный настольный Hurakan HKN-BCG40

40л, 12. +18С, термоэлектрическое охлаждение, бесшумный, настраиваемый термостат, плоская стеклянная дверь, подстраиваемые ножки, Class A+, 0,065кВт, 220В, 11 кг

Шкаф холодильный настольный Hurakan HKN-BCH40

40л, 5. +15С, термоэлектрическое охлаждение, бесшумный, подсветка, 1 полка, настраиваемый термостат, глухая перевешиваемая дверь, подстраиваемые ножки, 220В, 0,065кВт, 13,2 кг

Шкаф холодильный настольный Gastrorag BC-42B

42 л, +5. +15С, глухая дверца, термоэлектрический (без компрессора), вентилируемый, no frost, 2 полки-решетки, подсветка, цвет белый, 0,05кВт, 220В, 10,2кг

Шкаф холодильный настольный Gastrorag BCW-42B

42 л, +12. +18С, стеклянная дверца, термоэлектрический (без компрессора), вентилируемый, no frost, 2 полки-решетки, подсветка, цвет черный, 0,07кВт, 220В, 12кг

Шкаф холодильный настольный Gastrorag BCH-42B

Шкаф холодильный настольный Gastrorag BCH-42BL с замком

42 л, +5. +15С, глухая дверца с замком, термоэлектрический (без компрессора), вентилируемый, no frost, 2 полки-решетки, подсветка, цвет белый, 0,05кВт, 220В, 10,2кг

Шкаф холодильный настольный Viatto VA-BC42

42 л, 6,5…+15С, глухая дверца, термоэлектрический (без компрессора), охлаждение динамическое, 2 полки, подсветка, цвет белый, 0,05кВт, 220В, 10,2кг

Шкаф холодильный настольный Viatto VA-BC-42A2

42 л, 6,5…+15С, стеклянная дверца, LED подсветка, имеет термоэлектрическую систему охлаждения (без компрессора), обеспечивающую низкий уровень шума и экономию электроэнергии, корпус изготовлен из окрашенной стали и пластмассы, цвет корпуса - черный, камеры - белый, дверь оснащена замком., 0,05кВт, 220В, 10,2кг

Шкаф холодильный настольный Viatto VA-BC42B

42 л, 6,5…+15С, глухая дверца, имеет термоэлектрическую систему охлаждения (без компрессора), обеспечивающую низкий уровень шума и экономию электроэнергии, корпус изготовлен из окрашенной стали и пластмассы, цвет корпуса - черный, камеры - белый, дверь оснащена замком., 0,05кВт, 220В, 10,2кг

Шкаф холодильный настольный Viatto VA-BC42BL

42 л, 6,5…+15С, глухая дверца, LED подсветка, имеет термоэлектрическую систему охлаждения (без компрессора), обеспечивающую низкий уровень шума и экономию электроэнергии, корпус изготовлен из окрашенной стали и пластмассы, цвет корпуса - черный, камеры - белый, дверь оснащена замком., 0,05кВт, 220В, 10,2кг

Шкаф холодильный настольный Cooleq TBC-46

Шкаф холодильный настольный Hurakan HKN-BC46

46л, 0. +10С, стеклянная дверь, 1 лампа подсветки, 1 полка, механический термостат, 2 подстраиваемые ножки, 2 колесика, без замка, 220В, 0,08 кВт, 21 кг

Шкаф холодильный настольный Hurakan HKN-BCL50

50л, 0. +10С, глухая перевешиваемая дверь, компрессорный, подсветка, автооттайка, 1 полка, вспениватель: циклопентан, хладагент R600a, подстраиваемые ножки, 220В, 0,075кВт, 14,2кг

Шкаф холодильный настольный Viatto VA-SC52EM

52 л, 0…+10С, стеклянная дверца (распашная), статическое охлаждение, ручная оттайка, LED подсветка, 1 полка, климатический класс N (температура окр.среды до +32С), потребление 0,85 кВт/сут, хладагент R600a, размер камеры 375х380х410мм, корпус из окрашенной стали, 220В, 0,076кВт, 17кг

Шкаф холодильный настольный Viatto VA-SC52

52 л, 0…+10С, стеклянная дверца (распашная), статическое охлаждение, ручная оттайка, LED подсветка, 1 полка, климатический класс N (температура окр.среды до +32С), потребление 0,85 кВт/сут, хладагент R600a, корпус из окрашенной стали, 220В, 0,076кВт, 19кг

Шкаф холодильный настольный Hurakan HKN-BC60

58л, 0. +10С, глухая дверь, 1 лампа подсветки, 1 полка, механический термостат, 2 подстраиваемые ножки, 2 колесика, без замка, 220В, 0,08 кВт, 22 кг

Шкаф холодильный МХМ Марихолодмаш ШХСн 0,06С для икры

60 л, -6..+6С, стеклянная дверь, шкаф продуктов, икры, пресервов, 3 полки, динамическое охлаждение, 220В, вес нетто 42кг

Шкаф холодильный МХМ Марихолодмаш ШХСн-0,06СК

60 л, -6..+6С, стеклянная дверь, шкаф продуктов, икры, пресервов, 3+1(дно) полки, динамическое охлаждение, канапе с подстветкой, 0,12кВт, 220В, 42кг

Шкаф холодильный настольный Viatto VA-JC62W

62 л, +1…+10С, стеклянная дверца (распашная), подсветка, 3 полки-решетки, цвет черный, охлаждение статическое, оттайка ручная, 220В, 0,085кВт, 22кг

Шкаф холодильный настольный Viatto VA-JC62WD

62 л, +1…+6С, стеклянная дверца (распашная), подсветка, 3 полки-решетки, цвет черный, охлаждение статическое, оттайка ручная, 220В, 0,085кВт, 22кг

Холодильные шкафы широко применяются в магазинах, кафе и ресторанах, а также в складских помещениях для хранения различных продуктов и напитков, требующих пониженной температуры. Их используют для лекарственных средств перед продажей. Все шкафы холодильники, представленные в каталоге, имеют различные характеристики, от которых зависит их предназначение. Часть техники используется для размещения охлажденных продуктов, однако есть и агрегаты (морозильники) с очень низкими температурами для шоковой заморозки. Складские варианты и холодильники витрины различаются наличием торговых выставочных полок и стекол, на которых покупатели видят представленный товар, не открывая дверцу.

Виды холодильных шкафов

Принято выделять четыре основные категории холодильных шкафов для бизнеса:

Фармацевтические. Используются для хранения медикаментов в аптеках и больницах, требующих строгого соблюдения температурного режима. Обладают наиболее высоким классом отказоустойчивости.
Комбинированные. Имеют и морозильное, и холодильное отделение. В основном представлены складскими моделями закрытого типа.
Морозильные. Предназначены для достижения низких температур, позволяющих хранить замороженные продукты.
Среднетемпературные. Делятся на классические с глухой или стеклянной дверью, а также винные и барные модели. Предназначены для охлаждения размещенных в них продуктов до температуры в 2-6 градусов.

Как купить холодильный шкаф

Чтобы купить оборудование в нашем магазине, необходимо:

Ознакомиться с доступными моделями, используя систему фильтров и категорий.
Подобрать модель, подходящую по параметрам и внешнему виду.
Оставить заявку посредством заполнения формы, указав адрес в Москве или в России, куда нужно будет доставить покупку.
Дождаться звонка от менеджера и подтвердить заказ.
Оплатить и ожидать доставку.

Любой холодильный шкаф из каталога доступен для покупки. Холодильное оборудование в наличии на складе, поэтому время между оставлением заявки и доставкой ее выполнением минимальна. Для постоянных клиентов и оптовых покупателей действуют специальные цены.

Шкафы холодильные (холодильники) - Отзывы

отлично

Мне понравилось, как он вписался в интерьер моего заведения, вместились все напитки, через стеклянную дверь хорошо виден ассортимент, компактный.

Немного не устраивает высота холодильника. Высокие бутылки только «лежат», а хотелось бы чтоб стояли. Зато маленькие баночки очень хорошо там размещаются.

Торговое холодильное оборудование для магазинов продуктов и общепита

Витрина холодильная Полюс A87 SM 1,0-1 0011-3020 (ВХС-1,0 Арго) бок. сер декор красный

Витрина морозильная Полюс A87 SV 1,0-1 0011-3020 (ВХСн-1,0 Арго) бок. сер декор красный

-6..0С, 50л, статическое охлаждение, гнутое стекло, столешница из окрашенной оцинкованной стали, полка, подсветка, ночные шторки из оргстекла, охлаждаемая площадь выкладки 0,46кв.м., 0,35кВт, 220В, 35кг

Витрина морозильная Полюс А87 SV 1,0-1 0012-1036 (ВХСн-1,0 Арго Люкс) бок. корич декор золотой

Витрина холодильная Полюс A87 SM 1,5-1 0011-3020 (ВХС-1,5 Арго) бок сер, декор красный

Витрина морозильная Полюс A87 SV 1,5-1 0011-3020 (ВХСн-1,5 Арго) бок. сер декор красный

-6..0С, 70л, статическое охлаждение, гнутое стекло, столешница из окрашенной оцинкованной стали, полка, подсветка, ночные шторки из оргстекла, охлаждаемая площадь выкладки 0,71кв.м., 0,4кВт, 220В, 55кг

Витрина холодильная настольная Viatto HTR100

+3. +8С, 85 л, с гнутым стеклом, 2 полки-рештки (верхняя 642x272 мм, нижняя 642x308 мм), LED подсветка, динамическое охлаждение, автоматическая оттайка, 0,16кВт, 220В, 58кг

Витрина холодильная настольная Gastrorag HTR100

0. +12С, 100 л, выпуклое переднее стекло, раздвижные дверцы, 2 хромированных полки-решетки, подсветка, 220В, 0,12кВт, 43кг

Витрина холодильная настольная Hurakan HKN-LPD100

0. +12С, 100 л, выпуклое переднее стекло, раздвижные дверцы, 2 полки-решетки, подсветка, 220В, 0,19кВт, 39кг

Витрина холодильная настольная Koreco RTW100Lblack

0. +12С, 100 л, 3 уровня, 2 полки-решетки, выпуклое переднее стекло, раздвижные дверцы, подсветка, цвет черный, 220В, 0,16кВт, 46кг

Витрина холодильная настольная Koreco RTW100Lsilver

0. +12С, 100 л, 3 уровня, 2 полки-решетки, выпуклое переднее стекло, раздвижные дверцы, подсветка, цвет серебристый, 220В, 0,16кВт, 46кг

Витрина холодильная настольная Cooleq CW-100

Витрина холодильная настольная Viatto HTR120

+3. +8С, 115 л, с гнутым стеклом, 2 полки-рештки (верхняя 642x372мм, нижняя 642x408мм), расстояние между полками 120мм, электронный термостат, дисплей температуры, LED подсветка, автоматическая оттайка, 0,16кВт, 220В, 68кг

Витрина холодильная настольная Gastrorag HTR120

0. +12С, 120 л, выпуклое переднее стекло, раздвижные дверцы, 2 хромированных полки-решетки, подсветка, 220В, 0,14кВт, 69кг

Витрина холодильная настольная Hurakan HKN-LPD120

Витрина холодильная настольная Cooleq CW-120

Витрина холодильная настольная Cooleq CW-120S

Витрина холодильная настольная Hurakan HKN-LPD130

Витрина холодильная настольная Cooleq CW-130

Витрина холодильная настольная Полюс А57 VM 1,2-1 0011-9006 (ВХС-1,2 Арго XL) черный серый

+6..+12С, 140л, динамическое охлаждение, гнутое стекло, столешница из окрашенной оцинкованной стали, полка, подсветка, ночные шторки из оргстекла, охлаждаемая площадь 0,9м2, 0,25кВт, 220В, 50кг

Витрина холодильная настольная Полюс А57 VM 1,2-1 (ВХС-1,2 Арго XL) (ВХС-1,2 АргоXL Люкс 0012-1036 (коричн-золот))

Общие сведения.

Торговое холодильное оборудование относится к классу профессионального промышленного холодильного оборудования для магазинов продуктов и общепита.

Холодильное торговое оборудование предназначено для хранения и экспозиции напитков, продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в охлажденном состоянии, в объемах, требуемых для предприятий питания и продовольственной торговли.

Особенности.

Для обеспечения низкой температуры, необходимой для хранения продуктов питания, торговое холодильное оборудование снабжено мощными холодильными агрегатами, а для эксплуатации в производственных условиях пищевого производства или торговых площадей, оборудование оснащено прочными нержавеющими корпусами. Механическая прочность внутренних камер торгового холодильного оборудования обеспечивает необходимый полезный объем загрузки продукции, конструкция дверец позволяет осуществлять быструю загрузку и выгрузку продуктов, а расстояние между полками позволяет хранить как продукцию с низкой высотой, так и высокие бутылки.

Читайте также: