Холодильные камеры и закрытые холодильные шкафы

Обновлено: 17.05.2024

Продовольственные предприятия торговли
Непродовольственные предприятия торговли
Магазины и кафе на АЗК
Заведения общественного питания
Кейтеринг
Индустриальное питание
Фабрики-кухни
Предприятия индустрии гостеприимства
Хлебопекарные и кондитерские производства
Предприятия по убою и мясопереработке
Предприятия по переработке овощей и фруктов
Аптеки и медицинские учреждения

Товаров в корзине:

Шкаф холодильный среднетемпературный. Выбираем холодильные шкафы для общепита и магазина.

Прежде чем купить холодильный шкаф, следует ответить на несколько базовых вопросов, которые существенно сузят круг поиска нужного Вам оборудования. Во-первых, важно решить какую функцию, кроме охлаждения продуктов, будет выполнять холодильник. Если Вам необходимо показать товар лицом, то стоит обратить внимание на стеклянные холодильные шкафы, точнее холодильные шкафы со стеклянными дверьми. Такие холодильные шкафы, как правило работают в среднетемпературном диапазоне от 0 до 12°С, и, в большинстве случаев имеют динамическую систему охлаждения. Динамическая система охлаждения позволяет быстро понижать температуру внутри холодильного шкафа при частом открывании дверей. Эта характеристика холодильника очень востребована при большом проходе покупателей. Каждый торговый холодильный шкаф со стеклянной дверью оснащается вертикальной или горизонтальной подсветкой. В более современных моделях холодильных шкафов применяются энергосберегающие LED светильники, которые, в отличие от люминесцентных аналогов служат существенно дольше, при этом почти не потребляя электроэнергии. Выбирая холодильный шкаф со стеклом, следует обратить внимание толщину стенок корпуса. Для южных регионов и, в случаях, когда эксплуатация холодильного шкафа будет происходить в условиях повышенных температур, рекомендуем рассматривать варианты с толщиной стенок корпуса не менее 40мм, а сам корпус холодильного шкафа будет цельнозаливным. Разумеется, на цельнозаливной холодильный шкаф цена будет несколько выше, чем на аналог, изготовленный методом соединения теплоизоляционных панелей. Но такая переплата через три месяца эксплуатации превратится в ощутимую экономию электроэнергии, а через три года сэкономит деньги на покупку нового холодильника. Все очевидно: чем лучше теплоизоляция холодильного шкафа, тем ниже его энергопотребление и нагрузка на агрегатную часть, и, как следствие, выше общий ресурс и срок эксплуатации. Прежде, чем купить холодильный шкаф со стеклянной дверью, вспомните об этой рекомендации, это убережет Ваш бюджет от незапланированных расходов. Читать далее

Сфера применения стеклянных шкафов многообразна. Такой холодильник можно использовать как холодильный шкаф для напитков, молочной продукции, икры, зелени, колбасы, овощей и т.д. Отлично зарекомендовали себя холодильные шкафы купе со стеклянной дверью. Благодаря откатному принципу отрывания дверей, холодильный шкаф купе позволяет существенно экономить пространство торгового зала. В основной массе, холодильные шкафы купе применяются для продажи напитков. Собственно говоря, такие шкафы изначально проектировались с учетом требований мерчандайзинга и максимальной вместимости бутилированной продукции. Важной характеристикой таких шкафов является максимальная нагрузка на каждую полку. Ряд производителей опционально предлагают усиленные полки, для выкладки напитков, поскольку стандартные варианты полок, зачастую, не в состоянии выдерживать увеличенные нагрузки. Если Вы решили купить холодильный шкаф для напитков, обязательно обратите на это внимание.

Если же Вам нужен холодильник для хранения товарного запаса, то лучше рассматривать варианты холодильных шкафов с глухими дверьми. Среднетемпературный холодильный шкаф с глухой дверью нашел применение на предприятиях торговли и общественного питания для охлаждения и хранения охлажденных продуктов и полуфабрикатов. В отличие от холодильных шкафов со стеклянной дверью, «глухие» холодильные шкафы имеют улучшенные теплоизоляционные характеристики и потребляют меньше электроэнергии. Полки в холодильных шкафах могут быть обычными решетчатыми и стандарта GN (гастронорм). Гастрономированный размер полок позволяет использовать в качестве полок гастроемкости. Такое решение позволяет оптимизировать технологические процессы в производственных цехах пищевых производств. Холодильные шкафы для цеха пищевого производства должны обладать рядом важных характеристик. В первую очередь, с целью снижения холодопотерь, холодильный шкаф должен иметь цельнозаливной корпус. Второй, не менее важной характеристикой является верхнее расположение агрегатной части холодильного шкафа. Это необходимо для того, чтобы холодильный агрегат «дышал» в условиях повышенной температуры и влажности. Для особо сложных условий эксплуатации (соляные туманы, агрессивные среды и т.п.) рекомендуем купить холодильные шкафы из нержавеющей стали. Данная категория холодильных шкафов изготавливается из нержавеющей стали марки AISI 304, что позволяет защитить оборудование от сквозной коррозии и, как следствие, преждевременного выхода из строя.

Вне зависимости от исполнения двери, все промышленные холодильные шкафы имеют несколько основных вариантов исполнения по внутреннему объему:

Холодильный шкаф 300 литров. Это небольшие холодильные шкафы, как правило, однодверные. Благодаря своим компактным размерам холодильные шкафы объемом 300 литров нашли применение не только в общепите и торговле, но и в офисах и даже квартирах. Несмотря на свои габариты, такие шкафы имеют профессиональную холодильную систему, что, несомненно, является преимуществом в сравнении с бытовыми или полубытовыми вариантами холодильных шкафов.
Шкаф холодильный 500 литров – это универсальный холодильный шкаф, пользующийся большой популярностью как в «стеклянном», так и в «глухом» исполнении. Благодаря удачному сочетанию компактности и достаточной вместимости, шкаф холодильный 500 л со стеклянной дверью востребован как холодильник для напитков в мало- и среднеформатных магазинах, и супермаркетах. «Глухой» вариант шкафа отлично подойдет для профессиональной кухни небольшого кафе или подсобного помещения небольшой торговой точки. В некоторых моделях холодильных шкафов объемом 500 литров реализована возможность перенавешивания двери слева-направо, что бывает особенно востребовано в небольших помещениях.
Холодильный шкаф объемом 700 л – это классика холодильного оборудования. Многие профессионалы пищевой и торговой индустрии помнят легендарную аббревиатуру «ШХ-0,7». Холодильный шкаф объемом 700 литров по праву считается бестселлером среди дилеров, для которых продажа холодильных шкафов является одним из главных направлений бизнеса. Подавляющее большинство «ноль седьмых» шкафов – это холодильные шкафы с глухой дверью. Идеальный вариант для профессиональной кухни любого формата. Особенно в гастронормированном исполнении. Часто такой холодильник используется как холодильный шкаф для мяса. Особенно в отделах кулинарии. Гастронормированный холодильный шкаф позволяет хранить мясо и другие полуфабрикаты в гастроемкостях, которые используются в холодильных шкафах 700 и 1400 литров вместо полок.
Холодильный шкаф объемом 1000 литров – это, как правило, двухдверный холодильный шкаф, представляющий собой два объединенных холодильных шкафа объемом 500 л. Как и меньший собрат, «кубовый» холодильный шкаф одинаково востребован как на небольшой профессиональной кухне, так и в торговом зале небольшого магазина за счет своей относительно небольшой ширины. Стеклянные двери холодильного шкафа объемом 1000 л могут быть распашными и купе.
Шкаф холодильный 1400 литров. Наряду с профессиональными холодильниками объемом 700 литров пользуются большой популярностью в профессиональной среде. Более известный как «ШХ-1,4» холодильный шкаф объемом 1400 л по большей части используется на кухнях и подсобных помещениях предприятий торговли. Так же, как и семисотлитровый вариант может иметь гастронормированные полки, что существенно расширяет диапазон его применения. Как и все двухкамерные холодильные шкафы, ШХ-1,4 способен выполнять функцию небольшой холодильной камеры на предприятиях с ограниченным рабочим пространством.

В ассортименте нашего магазина Вы найдете большой выбор холодильных шкафов разных объемов и исполнений. У нас Вы можете купить холодильный шкаф для магазина, общепита и офиса. Особенно привлекательные условия, наш магазин готов предложить на холодильные шкафы тм POLAIR. У нас вы можете купить по лучшей цене шкаф холодильный polair:

Холодильные шкафы

Быстрый просмотр

Практически с каждым годом очередной летне-весенний сезон становится все более жарким. В связи с этим практически все владельцы магазинов, супермаркетов, ларьков и небольших торговых палаток, занимающихся реализацией продуктовых товаров, стремятся к обеспечению их сохранности и изначального качества. Главным устройством для таких целей является шкаф холодильный (ШХ) . Его преимущество в отличие от другого оборудования состоит в том, что данный агрегат может быть установлен на улице, демонстрируя ассортимент содержащегося в нем товара прохожим. Это обусловлено, прежде всего, технологическими особенностями, которыми наделен агрегат, поэтому холодильный шкаф для напитков или хранения любого другого товара эффективно работает в любых климатических условиях.

Комплектация холодильных шкафов

Для того, чтобы внутрь устройства помещалось как можно больше товара, нуждающегося в охлаждении, практически все шкафы холодильные комплектуются следующими конструкциями:

Устройство для контролирования угла наклона полок;

Испарители с натуральным природным обменом воздуха;

Двери из металла, в которые встроен специальный замок. Если шкаф холодильный со стеклянной дверью , то ее основа состоит из крепкой металлической рамы.

Купить холодильный шкаф достаточно просто. Сегодня нет необходимости в заказе и долгом ожидании нужной модели. Намного сложнее подобрать устройство, которое будет гармонировать с общим интерьером и подходить под требования. Но если нужная модель найдена, это будет способствовать заострению внимания покупателей на какой-либо определенной группе продукции.

Для ресторанов, баров и кафе в основном принято использовать барные холодильные шкафы, а для магазинов, супермаркетов и других торговых предприятий подходит универсальный холодильный шкаф , используемый для хранения в нем различных товаров.

Ассортимент холодильных шкафов

В настоящее время изготовлением различных шкафов занимается достаточно большое количество производителей и некоторые из них уже завоевали популярность на отечественном рынке. Ведь кроме того, чтобы купить морозильный шкаф , нужно и его соответствие всем необходимым требованиям.

Хорошей вместительностью и удобством отличается холодильный шкаф купе, имеющий раздвижные двери . Также для потребителей существует возможность выбора температуры устройства, например – холодильный шкаф Polair или морозильный шкаф Polair . И тот и другой выпускаются одной компанией, но у них имеются отличия по температуре охлаждения.

Отечественные производители стремятся не отставать от своих зарубежных конкурентов и выпускают модели, которые отличаются высоким качеством, оригинальностью дизайна, красивым внешним видом, длительностью срока эксплуатации, способностью работать в различных условиях.

Среди наиболее известных марок следует выделить такие следующие холодильные шкафы - Марихолодмаш Эльтон и Капри, Полаир, Carboma, Ариада, Бирюса. Каждый из этих агрегатов имеет вполне доступную стоимость и, что немаловажно, годовую гарантию. Ничуть не уступают данным производителям и такие бренды холодильных шкафов как Tefcold , Liebherr .

Камеры холодильные

Промышленные холодильные камеры востребованы во многих областях. Они позволяют максимально долго сохранять свежесть и внешний вид продуктов. При появлении необходимости купить данный вид оборудоания следует обратить внимание в первую очередь на сферу ее применения. Даже непосвященным понятно, насколько разные температурные режимы и функциональную направленность должны иметь холодильные камеры для овощей и холодильные камеры для цветов. Таким образом, становится понятно, что промышленные модели различаются между собой в зависимости от продукта, для хранения которого они приобретаются.

1. Если у вас есть необходимость купить холодильную камеру для цветов, важно знать, что цветы очень капризны, как относительно температуры, так и относительно влажности воздуха. Кроме того холодильники такого плана должны предусматривать возможность в выгодном свете демонстрировать цветы клиентам. Температуру в таких моделях рекомендуется поддерживать от +2 до +10, в зависимости от типа растений.

2. Если вам необходимо купить камеру для мяса, выбор тоже необходимо основывать на некоторых особенностях продукта. Существует множество вариантов, зависящих от типа мясной продукции (свежее мясо, субпродукты, колбасные изделия) и срока, на который планируется заморозка. При охлаждении мяса и для глубокой заморозки требуются различные температурные режимы.

3. Модель для продуктов подбирается в зависимости от требующегося температурного режима. Кроме того следует обратить внимание на разный внешний вид у холодильников, находящихся в торговом зале или в подсобке. У первых должен быть привлекательный вид с возможностью выгодной демонстрации продуктов.

Все виды холодильного оборудования возможно приобрести в нашей компании, в том числе и сборные. В случае если стационарные камеры по какой-либо причине не подходят, возможность использования при монтаже панелей разного типа и размера позволяет создать нужный объем и конфигурацию. Сборно-разборные конструкции, с использованием сплит системы или моноблока.

Как выбрать холодильный шкаф для заведений общепита и пищеблоков

В каждом ресторане, баре или продуктовом магазине хранится гораздо больший объем продуктов, чем на домашней кухне. Дополнительной сложностью при организации хранения является их разнообразие. Необходимо создать условия, подходящие для готовых блюд, напитков, молочных продуктов, мяса и т.д. Очевидно, что использование домашнего холодильника, даже самого большого, не является решением проблемы, так как его функционала и выносливости недостаточно, чтобы работать в условиях профессионального, коммерческого использования. Поэтому нужны профессиональные решения, учитывающие специфику и эффективность работы конкретного гастробизнеса.

Основные параметры выбора холодильного шкафа:

Класс энергоэффективности
Вместимость
Климатический класс
Уровень шума
Дополнительные функции

Класс энергоэффективности

Холодильник – устройство, которое работает 24 часа в сутки, 365 дней в году, потребляя довольно много энергии. Поэтому планируя купить холодильник в ресторан или магазин, важно обращать внимание на энергетический класс, чтобы представлять себе размер эксплуатационных расходов. Чем выше энергетический класс, тем меньше счета за электричество и тем больше вы заботитесь об окружающей среде. Например, холодильник с энергоэффективностью «А ++» потребляет до 40% меньше энергии , чем холодильник с энергетическим классом «А».

Еще один фактор влияющий на электрический расход – частое открывание холодильника (а на профессиональной кухне это случается действительно часто). Открывание дверцы вызывает повышение температуры внутри. После закрытия дверцы система охлаждения должна выровнять эту температуру, и чем дольше это быстрее это произойдет, тем меньше «дополнительной» энергии будет потрачено. Холодильники с приточным воздухом экономят электроэнергию, быстрее доводя температуру до нужного уровня. Стоит обратить внимание на модели со специальными датчиками на полках для контроля температуры и обеспечения подачи холодного воздуха в те места, где он необходим. Эта функция позволяет быстро довести продукты до оптимальной температуры, сохраняя при этом ценные питательные вещества, оптимизируя потребление энергии и продлевая срок хранения продуктов. Еще одна особенность, позволяющая сократить расход электроэнерегии, - холодильные шкафы со стеклянными дверьми , которые позволяют сначала выбрать продукт на полке, а потом открыть дверь и взять его.

Вместимость

Вместимость. Можно предположить, что чем больше шкаф, тем лучше. Очень важно, чтобы мы знали, сколько литров или килограммов продуктов может вместить шкаф, и сравнивали его с нашими потребностями. Вместимость холодильника очень важна с точки зрения потребления энергии. Чем больше мощность, тем больше энергии требуется для эффективного охлаждения.

Климатический класс

Климатический класс – параметр, определяющий диапазон температуры и влажности внутри холодильного класса. Стоит обратить внимание на то, будет ли шкаф стоять на кухне или в более холодном помещении, например в неотапливаемой кладовой. Если климатический класс будет выбран неправильно, оборудование будет работать менее эффективно и потреблять больше энергии. Холодильники бывают следующих климатических классов:

Для прохладных помещений, таких как подвалы, киоски быстрого питания, где температура опускается ниже 16 градусов, стоит покупать холодильник с маркировкой SN. Литера S в маркировке означает устойчивость оборудования к высокой влажности. То есть холодильный шкаф с климатическим классом Т можно ставить в жаркое помещение, а ST – в жаркое помещение с высокой влажностью.

Уровень шума

Этот параметр определяет уровень шума, который издает холодильник в процессе работы. Чем меньше децибел, тем тише агрегат. На профессиональной кухне, где и так постоянно работают (и шумят многочисленные устройства), тихий холодильный шкаф будет как нельзя кстати. Этот принцип справедлив и для торговой точки. Барный холодильный шкаф с высоким уровнем шума будет мешать как бармену, так и сидящим у барной стойки гостям заведения.

Дополнительные функции и характеристики

Выбирая шкаф, обратите внимание на дополнительные возможности устройств, которые может предложить производитель. Очень полезной функцией является, например, открывание двери с помощью ножного привода. Это очень полезная функция, особенно в гастрономии, когда обе руки заняты, шкаф легче открыть ногой.
Дверца может быть сплошной или стеклянной. Стеклянная дверца холодильного шкафа – может выполнять функцию витрины, если холодильник с напитками стоит, например, в торговом зале. Однако и для кухни холодильник с прозрачными дверцами может оказаться полезным: подходя к нему, персонал сразу видит, на какой полке лежит нужный продукт. Время на поиски – минимизируется, как следствие – сокращается время работы холодильного шкафа с открытой дверцей и расход электроэнергии.
Материал корпуса. Если холодильный шкаф расположен на кухне и скрыт от глаз посетителей, то практичнее выбирать модель из нержавеющей стали - технологическое оборуддование из этого материала долговечно и прочно. Если же холодильные камеры будут в зоне видимости посетителей, то материал выбирается в соответствии с дизайном интерьера - это может быть белый крашенный металл или дополнительная облицовка с учетом интерьера помещения.

Виды холодильных шкафов

В зависимости от особенностей объекта гастрономического бизнеса, необходимо купить соответствующие виды холодильных шкафов:

Классические холодильные шкафы – холодильники со встроенными дверцами. Устройства обеспечивают высокий класс энергопотребления и хорошо продуманные полки и корзины для еды.
Холодильные шкафы со стеклянными дверцами – идеально подходят для баров и ресторанов или столовых, где хранятся холодные напитки, десерты, желе или соки
Барные холодильники с низкой высотой, которые незаметны за барной стойкой и позволяют бармену быстро получить доступ к нужным продуктам и напиткам.

Важно понимать, что холодильники для общественного питания, изготовленные из качественных материалов, долговечны и устойчивы к повреждениям при интенсивном использовании. Оборудование для общественного питания требует вложений в надежные продукты.

Холодильный шкаф используется в подсобных помещениях магазинов, на складах, в кулинарных цехах и во многих других местах. Это специализированное оборудование позволяет хранить продукты в условиях заданной температуры. Купить его можно в компании «Ремторгхолод». Мы продаем агрегаты отечественных и зарубежных брендов. К нам обращаются клиенты из Москвы, а также из других городов России.

Различие профессиональных и бытовых моделей

При изготовлении промышленных шкафов используются более качественные материалы. Это связано с активной эксплуатацией оборудования. Высокое качество касается всех элементов и комплектующих: от компрессора до петель. Еще одно различие — мощность и, как следствие, цена.

Профессиональные агрегаты более мощные, так как открываются и закрываются по несколько сотен и даже тысяч раз в течение рабочего дня. Они рассчитаны на быстрое восстановление температуры после открытия двери. Это достигается за счет мощных компрессоров и вентиляторов, установленных внутри камер.

Еще одна особенность, которую нужно иметь в виду, заключается в том, что профессиональный холодильный шкаф ремонтируется прямо в рабочем цехе, без вывоза в мастерскую. Это возможно за счет специальной конструкции, у которой все рабочие узлы находятся в открытом доступе. В то же время такая особенность никак не сказывается на качестве работы.

Какими бывают

Холодильные шкафы имеют разную конфигурацию. Они различаются размерами, количеством полок, типом дверей и др. Открытые холодильные шкафы позволяют увидеть содержимое полок. Их устанавливают в супермаркетах, кафе и в других местах, чтобы посетители могли видеть продукцию через стеклянные дверцы.

Закрытые холодильные шкафы устанавливают преимущественно на складах, в подсобках, где не нужно показать и продать товар. Еще одно различие моделей — по типу открытия двери. По этому параметру изделия делятся на распашные и раздвижные.

Профессиональные холодильные шкафы — это мощные установки. Они подходят для хранения разных продуктов. По типу охлаждения их делят на динамические и статические. Первая технология гарантирует равномерное распределение и поддержание температуры внутри шкафа. Кроме того, в моделях с динамическим охлаждением можно менять расположение полок.

Другое дело — изделия со статическим охлаждением. Холод внутри них перемещается естественным путем. Ввиду этого переставлять полки нельзя, поскольку они выступают в качестве испарителей. Стоит добавить, что при динамическом охлаждении некоторые продукты могут заветреться. Это касается сыров, творога, некоторых мясных и сырных изделий. Эту особенность нужно учитывать, планируя купить холодильный шкаф под определённую продукцию.

Заказ в компании «Ремторгхолод»

В нашей компании можно купить профессиональное оборудование для оснащения кухонь. У нас вы найдете товары Polair, MXM, Hurakan и других производителей. Наши цены — ниже рыночных, а заказы доставляются по Москве и в другие города России. На все оборудование предоставляется гарантия.

Читайте также: